Тако е традиционно мексиканско ястие, съставено от царевична или пшенична тортила, сгъната или навита около пълнеж. Тако може да се направи с различни пълнежи, включително говеждо, свинско, пилешко, морски дарове, зеленчуци и сирене, което позволява голяма гъвкавост и разнообразие. Тако обикновено се яде без прибори и често се придружава от гарнитури като салса, авокадо или гуакамоле, кориандър (кориандър), домати, кайма, лук и маруля.
Нека да разгледаме историята на такос и как се правят. В това ръководство ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за такос, от произхода на ястието до това как да го направите у дома. Дори ще споделя някои от любимите си рецепти за тако.
В тази публикация ще разгледаме:
Вземете в ръцете си това: Какво всъщност представляват такосите
Тако е уникална и традиционна мексиканска храна, състояща се от малка тортила с размер на ръка, направена от царевица или пшеница, покрита с пълнеж. След това тортилата се сгъва около пълнежа и се яде с ръка. Пълнежът може да варира от месо до зеленчуци, боб, сирене и др. Комбинациите са безкрайни, което прави такос универсално ястие с възможност за персонализиране.
Защо Такос се ядат на ръка?
Яденето на такос на ръка помага за създаването на обща атмосфера. Това е социално изживяване, при което всеки може да се събере около станция за тако, да подрежда различни топинги и пълнежи и да позволява на всеки да създаде свое собствено уникално тако. Храненето с ръце също помага за подобряване на вкуса на такото и създава по-интимна връзка с храната.
Какво прави такос популярна храна?
Такосът е популярна храна, защото е лесен за приготвяне, вкусен е и може да се хареса на всеки. Те също са чудесен начин да съберете хората и да създадете забавна и спокойна атмосфера. Такос не е просто храна, а преживяване, което може да бъде споделено с приятели и семейство.
Изследване на света на такос: Ръководство за различните видове
Когато става въпрос за такос, месото е звездата на шоуто. Най-популярните видове месо, използвани в такос, са свинско и говеждо. Готвачите често мариноват месото, преди да го изпекат до съвършенство. Някои от най-известните стилове на тако включват:
- Ал Пастор: Произведено в Мексико, това тако включва свинска плешка, която е маринована в смес от подправки и след това приготвена на вертикален шиш. Месото се нарязва на ситно и се сервира с килантро, лук и огнен сос.
- Барбакоа: Това тако се състои от говеждо месо, което се вари с часове, докато стане крехко и сочно. След това месото се нарязва на ситно и се сервира с богат сос и наситнен лук.
- Birria: Това тако е специалитет на щата Халиско в Мексико. Представлява козе месо, което се готви бавно, докато падне от костта. След това месото се сервира в купа с пикантен бульон и се гарнира с кориандър и лук.
Най-добрите гарнитури
Топингите са това, което прави такосите уникални и вкусни. Ето някои от най-популярните топинги:
- Кориандър: Тази билка придава свеж и пикантен вкус на такос.
- Лук: Нарязан или нарязан, лукът е основна част от повечето рецепти за тако.
- Салса: пикантен сос, приготвен от домати, лук и люти чушки.
- Гуакамоле: кремообразен и ароматен сос, приготвен с пюре от авокадо, лук и сок от лайм.
- Queso fresco: ронливо и меко сирене, което често се поръсва върху такос.
Различните стилове на тако
Такосите се предлагат в множество стилове, всеки със своите уникални характеристики. Ето някои от най-популярните стилове:
- Традиционен: Този стил тако обикновено се приготвя с мека царевична тортила и се пълни с месо, лук и кориандър.
- Печено на скара: Месото се пече на тиган или скара, което му придава опушен и овъглен вкус.
- Задушени: Тортилите се слагат на пара, за да станат меки и еластични.
- Супер: Този стил на тако е алтернатива на традиционното тако. Състои се от голяма брашнена тортила, която е пълна с множество съставки и топинги.
- De Asada: Това тако съдържа тънко нарязани парчета говеждо месо, които се приготвят на тиган или скара.
- De Cabeza: Това тако се прави с глава на крава, включително бузите, езика и очите. Месото се задушава, докато омекне и стане ароматно.
- De Lengua: Това тако се прави с телешки език, който се готви, докато стане мек и крехък.
- De Carnitas: Това тако включва свинско месо, което се готви, докато стане хрупкаво и мазно. След това месото се нарязва на малки парчета.
Пикантният фактор
За тези, които обичат силния и огнен вкус, има много пикантни такос, от които да избирате. Ето някои от най-пикантните стилове на тако:
- Cabeza: Това тако се прави с глава на крава, която е известна със своя силен и богат вкус.
- Пастор: Маринатата, използвана за приготвяне на свинското за това тако, обикновено е доста пикантна.
- Birria: Бульонът, използван за сервиране на това тако, често се прави със смес от люти чушки, което му придава огнен удар.
- Барбакоа: Сосът, използван за сервиране на това тако, често се прави със смес от люти чушки, което му придава пикантен и богат вкус.
Краткото и дългото
Такосите се предлагат във всякакви форми и размери. Ето някои от различните размери тако, които можете да намерите:
- Мини тако: Това са малки тако, които обикновено се продават в комплекти от три или четири.
- Улични такос: Това са малки такоси, които се продават от уличните търговци в Мексико.
- Обикновени тако: Това са най-често срещаният размер на тако и обикновено се правят с 6-инчова тортила.
- Големи такоси: Те са по-големи от обикновените такоси и обикновено се правят с 10-инчова тортила.
Създаването на тако
Приготвянето на тако е труд от любов. Ето стъпките, включени в приготвянето на перфектното тако:
- Започнете с месото: В зависимост от вида тако, което правите, ще трябва да подготвите месото, като го мариновате, печете на скара или задушите.
- Пригответе топингите: Нарежете лука, кориандъра и всички други гарнитури, които планирате да използвате.
- Загрейте тортилите: Загрейте тортилите на тиган или в микровълнова фурна, докато станат топли и гъвкави.
- Добавете месото: Поставете месото върху тортилата.
- Добавете топингите: Добавете нарязания лук, кориандъра и всички други гарнитури, които планирате да използвате.
- Завършете със сос: Поръсете салса, гуакамоле или друг сос, който харесвате върху такото.
Синонимът на Тако
Такосът е синоним на Мексико и се харесва по целия свят. Има стотици различни видове тако, всяко със свой уникален вкус и стил. Независимо дали предпочитате вашите такос пикантни, леки или нещо по средата, има тако за всеки. Така че следващия път, когато сте в настроение за вкусна и задоволителна храна, не забравяйте да опитате тако!
Вкусната приказка за етимологията на Тако
Думата „тако“ има завладяваща етимология. Произлиза от науатълската дума „tlahco“, която означава „наполовина или в средата“, отнасяйки се до начина, по който е оформен. Това традиционно ястие е вид мексиканска храна, която обикновено се сервира като ръчно хранене. Ястието се прави от царевична или пшенична тортила, която се пълни с различни съставки, като говеждо, свинско, морски дарове, ориз, яйца или зеленчуци. Пълнежът обикновено е пикантен и гарниран със салса, кориандър, лук и лайм.
История на Тако
Такото е популярно ястие, което произхожда от Мексико и е основно ястие в мексиканската кухня от векове. Ястието е популяризирано за първи път през 18 век в сребърните мини в Мексико. Миньорите увивали барут в хартия и го поставяли в малка тортила, за да ядат по време на обедната почивка. Ястието стана толкова популярно, че се разпространи в Мексико и в крайна сметка стигна до Съединените щати.
Видове Тако
Има различни видове такос, всеки със свой уникален стил и вкус. Някои от най-типичните видове такос включват:
- Карнитас: Приготвя се от мариновано свинско месо, което се готви бавно, докато стане крехко и сочно.
- Carne Asada: Направено от тънки резени говеждо на скара, които са мариновани в цитрусови плодове и подправки.
- Риба: Приготвена с морски дарове, като скариди или риба, които са очукани и пържени или на скара.
- Вегетариански: Приготвен с боб, сирене и зеленчуци.
- Купа: Купата за тако е алтернатива на традиционната форма, при която съставките се подреждат в купа вместо в тортила.
Как се приготвят и сервират такос
Такос може да се приготви по много различни начини, в зависимост от региона и ресторанта. Някои ресторанти предлагат избор от твърди или меки тортили, докато други сервират такос върху легло от ориз или в купа. Такос може да се сервира в ресторант за сядане, щанд за храна или количка за храна.
Известната гънка
Начинът, по който се сгъва такото, сам по себе си е форма на изкуство. Най-популярният начин за сгъване на тако е да вземете едната страна на тортилата и да я сгънете върху пълнежа, след което да сгънете другата страна, за да създадете U-образна форма. Това е известно като традиционното сгъване на тако. Друг популярен начин за сгъване на тако е да сгънете тортилата наполовина, създавайки форма на полумесец.
Бележки за Extreme Tacos
За тези, които харесват такосите си много пикантни, някои ресторанти предлагат екстремни такоси, които са гарнирани с чушки хабанеро или други пикантни съставки. Тези такос не са за хора със слаби сърца и трябва да се подхожда с повишено внимание.
Очарователната история на такото
Историята на такото е дълга и сложна. Действителният произход на такото не е ясен, но се смята, че е започнал в Мексико в древни времена. Смята се, че коренното население на долината на Мексико е изобретило тортилата, която е основният елемент на такото. Тортилята беше направена от никстамал, смес от царевица и вода, която след това беше сварена и сплескана на малки парченца. Появата на испанците в Мексико донесе нови методи за готвене и съставки, които бяха комбинирани с местната кухня за производството на голямо разнообразие от ястия, включително тако.
Пристигането на такото в Съединените щати
Такото е въведено за първи път в Съединените щати през 1905 г., когато мексикански мигранти идват да работят по железопътни линии и други работни места. Те донесоха вкусната си храна със себе си и такото стана невероятно популярно като улична храна, тъй като беше лесно преносимо и евтино. Смята се, че терминът „тако“ се отнася до малките парчета тортила, които са били използвани за пренасяне на храната.
Многото разновидности на тако
Когато хората мислят за такос, те обикновено си представят твърда или мека черупка, пълна с говеждо или свинско месо, гарнирано със зелена салата, сирене и сметана. Има обаче много различни видове такос, всеки със свой уникален стил и съставки. Ето някои от най-често срещаните традиционни варианти:
- Tacos de carne asada: Този тип тако обикновено се прави с говеждо месо на скара и обикновено се среща в северните щати на Мексико. Месото се нарязва на тънко и се приготвя на вертикална скара и се сервира с различни гарнитури като лук, килантро и лайм.
- Tacos al pastor: Това тако е пълно с подправено свинско месо, което е мариновано в смес от подправки и люти чушки. След това месото се приготвя на вертикален шиш и обикновено се сервира с ананас, лук и кориандър.
- Tacos de adobada: Подобно на al pastor, това тако е пълно с подправено свинско месо, което е мариновано в червен, пикантен сос. Обикновено се сервира с лук, кориандър и пикантна салса.
- Tacos de canasta: Известни също като „потни такос“, това са малки, меки такос, които обикновено се пълнят с обикновена смес от смляно говеждо или свинско месо. Наричат ги „потни“, защото често се готвят на пара в метална кошница, което може да ги направи невероятно мазни.
- Такос дорадос: Това са хрупкави такос, които са пълни с различни съставки, като картофи, пиле или говеждо месо. Те обикновено се пържат до златисто кафяво и се сервират с маруля, сирене и салса.
Тако пълнежи и съставки
Пълнежът на тако може да се състои от редица различни съставки, в зависимост от региона и традицията. Ето някои често срещани пълнежи за тако:
- Говеждо: смляното говеждо месо е често срещан пълнеж за такос, но могат да се използват и други разфасовки говеждо месо, като карне асада или барбакоа.
- Свинско: Свинското е друг популярен пълнеж за тако и може да се подправя по различни начини.
- Пиле: Печено на скара или настъргано пиле е обичаен пълнеж за тако и често се подправя с подправки като кимион и чили на прах.
- Зеленчуци: За вегетарианска опция, опитайте да напълните вашите такос със сотирани зеленчуци като чушки, лук и гъби.
- Мариновани зеленчуци: Маринованите зеленчуци като лук, халапеньо и моркови са често срещана гарнитура за тако и могат да добавят пикантен щрих към вашето ястие.
- Салси: Салсите са съществена част от всяко тако и могат да бъдат направени с различни съставки като домати, люти чушки и кориандър.
- Сирене: Сиренето често се използва като гарнитура за тако и може да бъде настъргано или натрошено.
- Заквасена сметана: Заквасената сметана е друга обичайна гарнитура за тако и може да помогне за балансиране на пикантността на ястието.
Тако черупки и тортили
Видът черупка или тортила, използвани за тако, също може да варира в зависимост от традицията. Ето някои често срещани опции:
- Царевични тортили: Царевичните тортили са традиционен вариант за тако и обикновено са по-малки и по-тънки от брашнените тортили. Те се използват често в мексиканската кухня.
- Тортили от брашно: Тортилите от брашно са популярна опция в Съединените щати, особено в южните и западните региони. Те обикновено са по-големи и по-меки от царевичните тортили.
- Твърди черупки: Твърдите черупки са популярна опция за тако в Съединените щати и обикновено се правят от царевични тортили, които са били пържени до хрупкави.
- Меки черупки: Меките черупки са често срещана опция за тако в Мексико и обикновено се правят от царевични или брашнени тортили, които са били нагрявани, докато станат меки и гъвкави.
Без значение какъв тип тако предпочитате, не може да се отрече, че това ястие предлага голямо разнообразие от вкусове и съставки, които да задоволят всеки вкус. Така че следващия път, когато попаднете на тако, отделете малко време, за да оцените традицията и историята, вложени в създаването на тази обичана храна.
Нетрадиционни такос: сливане на вкусове
Такосът е универсално ястие, което може да се персонализира, за да отговаря на всеки вкус. От веган до пълен с бекон, възможностите са безкрайни. Ето някои нетрадиционни варианти, които със сигурност ще се харесат на всеки вкус:
Вегански и вегетариански изкушения
- Тако с карфиол: използва печен карфиол като пълнеж, гарниран с опушен чипотъл сос и нарязани зеленчуци.
- Тофу такос: включва мариновано тофу, чушки и лук, гарнирани със сладък и пикантен сос.
- Безмесни такос: пълни с черен боб, авокадо и зеленчуци, гарнирани със салса от грейпфрут.
Усещания за морски дарове
- Такос със скариди: използва скариди на скара, гарнирани с остър гуакамоле и изцеден лайм.
- Рибни такос: класическо ястие, което се състои от пържена риба, покрита със сметанов сос и нарязани зеленчуци.
Рай за любителите на месо
- Такос с бекон: обединява любовта към бекона и такосите в едно ястие.
- Тако с наденица: използва наденица за закуска като пълнеж, покрита с пържено яйце и салса.
- Ямайско пилешко тако: смесица от ямайска и мексиканска кухня, пълнено с пикантно пиле и покрито със салса от манго.
Уникални форми
- Бисквитено тако: получава южняшки привкус на класическото тако, като използва бисквита като черупка.
- Тако с пържени картофи: използва пържени картофи като основа, гарнирани с месо, сирене и салса.
Замразени иновации
- Такос с авокадо: използва замразени резени авокадо като черупка, пълни със зеленчуци и гарнирани с кремообразен сос.
- Тако с грейпфрут: смесва ароматите на грейпфрут и риба, гарнирани с остра салса.
Такосът е идеалното ястие за всяко време на деня и може да бъде напълнен с различни съставки. Независимо дали сте традиционалист или търсите уникален обрат, има тако за всеки. Сега, след като знаете за тези нетрадиционни вариации, е време да започнете да експериментирате със собствените си персонализирани рецепти за тако.
Заключение
Ето го – всичко, което трябва да знаете за такос. Те са вкусна мексиканска храна, на която можете да се насладите като храна или като лека закуска.
Те са чудесен начин да се насладите на вкусна храна и да имате забавно социално изживяване с приятели и семейство. Освен това те са доста лесни за приготвяне у дома, особено ако имате ръководство като това.
