Къде да поставите термометъра в пуйка

Когато дойде време за пуйка, няма да разочаровате приятелите и семейството си, ако имате перфектна Турция приготвени в ръцете ви.

Но ако сте начинаещ или нямате представа каква е идеалната сготвена пуйка, може да е трудно. Така че пуешкият термометър е от съществено значение за работата! Може да ви каже точно коя е идеалната пуйка.

Но почакай!!

Вероятно не знаете как да го използвате правилно и къде да поставите термометър в пуйка, нали? Не се притеснявайте; със сигурност ще имате перфектен Ден на благодарността, така че следете!

Всъщност не е нужно да сте специалист по готвене или експерт в използването на термометър за месо. Всъщност е толкова лесен за използване.

Как да използвате термометър за месо

Уверете се, че термометърът е поставен правилно

За да постигнете най-точно отчитане на температурата, уверете се, че сте поставили термометъра на правилното място, което трябва да е в най-дебелата част на месото от пилешки гърди и далеч от костите и мазнините. Не забравяйте, че това, което се опитвате да търсите, е възможно най-ниската температура, която е най-точното отчитане на общата вътрешна температура на месото.

мост термометри изисквайте да поставите сондата поне на половин инч в месото. Това обикновено е случаят с някои марки термометри.

Ако обаче месото е с дебелина повече от 1 инч, тогава трябва да отидете по-дълбоко от половин инч, за да достигнете сърцевината.

Редовно проверявайте температурата

За по-големи печени, опитайте да проверите температурата около 30 минути преди очакваното приключване на готвенето. Ако готвите по-тънки и малки разфасовки, започнете да проверявате месото около 5-10 минути преди очакваното време за готвене.

За да сготвите месото напълно, стремете се към това, което е посочено в рецептата, която следвате. Не забравяйте, че месото ще продължи да се готви дори след като бъде извадено от фурната.

Това всъщност не е голям фактор за по-малки разфасовки, като резени от пилета или пуйки. Но при по-големи агнешко, говеждо, свинско и телешко печено, те трябва да се свалят от котлона веднага щом температурата им достигне 5 градуса от препоръчаната в рецептата.

Как да четем термометър за месо

Ще ви покажа как да разчитате 2 вида термометри за месо: термометри за месо в пещ и термометри за месо с незабавно отчитане.

Термометър за месо във фурна

Използването на термометър за месо във фурна е лесно. Просто трябва да поставите термометъра на поне 2 инча в центъра на най-дебелата част на суровото месо или в най-големия мускул.

Уверете се, че устройството не докосва кости или мазнини. В противен случай ще получите неточно отчитане. Когато месото достигне желаната температура или температурата, посочена в рецептата, просто натиснете уреда още малко.

Термометър за месо с незабавно отчитане

Има 2 видове термометри с моментално отчитане: цифров и циферблат. Тези термометри се поставят, когато месото вече е извадено от фурната и веднага ще осигурят незабавно отчитане (оттук и името).

Цифров термометър с незабавно отчитане

За цифрови термометри за месо с незабавно отчитане, сондата трябва да бъде вкарана поне половин инч навътре в месото. Само за 10 секунди ще получите отчитане на температурата.

Този вид термометър се използва идеално за проверка на готовността на по-големи парчета, включително по-тънки, като пържоли, котлети и бургери.

Този термометър не трябва да се оставя в месото, докато се готви.

Термометър с незабавно отчитане

За термометъра с незабавно отчитане на циферблата, той трябва да бъде поставен на около 2 инча в месото. Когато готвите по-тънки храни като котлети и бургери, поставете сондата отстрани на месото, за да получите точни показания.

Само за 15 до 20 секунди термометърът ще регистрира показанието.

Отново, поставянето на термометъра, докато месото се готви, не се препоръчва.

Вече знаете как да използвате и четете термометри, така че нека го изпробваме върху цялата ви пуйка!

Къде да поставите термометъра в пуйка

Най-доброто място за поставяне на термометър е високата част на мускула на пуешкото бедро, която е най-близо до тялото. Уверете се, че не докосвате костта, тъй като няма да получите точно отчитане.

Когато пуйката е готова, тя ще отчете вътрешна температура от 165°F. Това е температурата, която търсите, ако искате перфектна, сочна пуйка, която е вкусна за Деня на благодарността или друг специален повод.

Термометърът за месо е изключително полезен инструмент във вашата кухня.

Всъщност всеки опитен готвач ще ви каже, че използването на термометъра за месо е единственият начин да определите точно дали храната е безопасна за консумация. Освен това термометърът може да ви помогне да избегнете преваряване или недостатъчно печене на месо, което може да причини хранително отравяне.

Винаги практикувайте добра безопасност на храните!

Пуйката приготвена ли е при 165 F или 180 F?

Турция се приготвя при 165°F, което е безопасна температура. За съжаление много хора все още са объркани, така че не им позволявайте да ви кажат друго. Не се колебайте да извадите пуйката от фурната или грила, когато достигне вътрешна температура от 165°F.

(Благодаря https://www.foodsafety.gov за маса!)

Къде вземаш температурата на пуйка?

Ще получите най-точното отчитане от високата част на бедрения мускул, която е най-близо до тялото. Когато термометърът за месо достигне 165°F, вашата пуйка е готова за изваждане.

Оставяте ли термометъра за месо, докато готвите пуйка?

Не, нямам. Не трябва да оставяте термометър за месо в пуйката, тъй като металът в сондата отвежда топлината в пуйката, което ще ви даде грешно отчитане.

Ако искате да го оставите вътре, трябва да проверите отново температурата с термометър с незабавно отчитане.

Как се калибрира термометър Goodcook?

Калибрирането на термометър ще отнеме само няколко минути от вашето време. Ето как да го направите:

1. Вземете чаша и я напълнете с лед. След това го залейте със студена вода.
2. Разбъркайте водата с лед и я оставете за 3 минути.
3. След 3 минути разбъркайте отново и поставете термометъра за месо в чашата. Уверете се, че не докосва нито една от страните.
4. Препоръчителната температура в този момент трябва да бъде 32 F. Запишете и сравнете разликите, за да определите дали вашият термометър показва точно температурата.

Как да използвате термометър за месо Farberware

Ако имате термометъра за месо Farberware, ето стъпките как да използвате това устройство:

1. Размразете месото или домашни птици преди да поставите термометъра, с изключение на смляно месо.
2. Загрейте фурната.
3. Прикрепете термометъра към месото и го поставете върху най-дебелата част. Стъблото трябва да се пъхне поне един сантиметър в птичето или месото, но не трябва да докосва хрущяла или костта.
4. Когато поставите месото във фурната, поставете го така, че да можете лесно да отчитате термометъра.
5. Когато се достигне желаният температурен диапазон, извадете месото или птиците от фурната.

Добре ли е да оставите термометъра в месото по време на готвене?

Определени термометри могат да бъдат прикрепени към месото в процеса на готвене.

Но това не е така за дигиталните термометри, които се отчитат „незабавно“. Този тип термометър регистрира температурата само когато го поставите в месото. Не трябва да стои в месото, докато се готви.

Как използвате термометъра за месо на ед Полдер?

Полдерът е вид термометър, който трябва да се постави в месото по време на готвене.
Ето как да го използвате:

1. Поставете батериите в отделението за батерии на термометъра.
2. Настройте температурата на термометъра според месото, което планирате да печете.
3. Поставете термометъра на сондата на около 2 инча в средата на месото. Уверете се, че сондата не докосва хрущялите или костите на месото.
4. Поставете месото във фурната, докато термометърът е в нея.
5. Внимателно следете месото, докато се пече. Дисплеят на термометъра ще регистрира отчитането на температурата при покачване.
6. След като месото достигне желаната температура, термометърът ще започне да бипка. Тогава изваждате месото.

Свързани: Как да опушите пуйка на скара на пелети

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.