Recepta de carxofes fumades amb llimona

Encara no hi ha cap valoració

Recepta de carxofes fumades amb llimona

Les carxofes són en realitat els brots florits d’una planta de la família dels cards. La silimarina, que és un card de llet d’aquest brot floral, desintoxica el fetge i ajuda a curar malalties hepàtiques com l’hepatitis crònica i la cirrosi.

Curs Plat estany

Cuina Americà

paraula clau Carxofes, fumats, verdures

Temps de preparació 15

Temps de cocció 1 30

Temps total 1 45

Racions persones

Calories 251kcal

autor Joost Nusselder

Cost $8

Ingredients

4 tot carxofes
½ copa oli d'oliva verge extra (AOVE)
1 llimona sucs
4 claus all picat
Sal marina i pebre negre tastar
Aigua
Estelles de fusta mesquita

EUA acostumat - Mètric

instruccions

Pas 1: primer coeu les carxofes al vapor

Prepareu una vaporera elèctrica d'aliments i aboqueu-hi 17 unces (500 ml) d'aigua i, a continuació, porteu-la a ebullició.
Mentre espereu que bulli el vapor, netegeu i retalleu les carxofes traient algunes de les fulles externes dures a prop de la base del brot a la tija. Talleu 1/4 de la part superior de la carxofa amb un ganivet gran i descarteu-la. Traieu també la tija perquè els chokes puguin quedar-se plans al vapor. Talleu les vores punxegudes de les fulles que es troben a la capa més externa amb unes tisores de cuina.
Ara talleu les carxofes per la meitat al centre longitudinalment per deixar al descobert l'asfixia peluda de la tija. Traieu l'asfixia peluda amb una cullera rascant-la.
Poseu les carxofes a la vaporera amb la tija cap avall, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les reposar durant 20-25 minuts fins que estiguin toves i tendres.
Traieu les carxofes de la vaporera i transferiu-les a un plat net i deixeu-les refredar.

Pas 2: Fumar les carxofes

Enceneu el fumador i configureu la temperatura a 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Poseu les carxofes en paquets de paper d'alumini i poseu-les a la graella del fumador a fumar.
Aboqueu la resta d'ingredients (AOVE, suc de llimona, all, sal i pebre) als paquets de paper d'alumini juntament amb les carxofes i barregeu-ho bé.
Ara fumeu les carxofes durant aproximadament una hora i serviu-les amb mantega fosa com a salsa de submergir o simplement mengeu-les tal qual.

notes

Les carxofes també tenen un alt contingut en fibra dietètica, que ajuda al vostre procés de digestió i regula les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL o colesterol bo) que són beneficioses per al vostre cos.

No és aconsellable fumar les carxofes de seguida sense cuinar-les abans al vapor, ja que les fulles tendeixen a assecar-se. Seria com mastegar pell!
Les instruccions de cuina anteriors us mostraran com cuinar-los primer al vapor i després fumar-los per fer-los comestibles i deliciosos.

Nutrició