Pollastre de llauna de cervesa fumador de pellets
Aquí teniu una recepta per a un fumador de pellets fumador de cervesa Can Chicken que s’ha de morir.
Racions 4 persones
Cost $10
Ingredients
Fregar sec
- ¼ copa condiment de filets
- ¼ copa sucre morè
- 1 cullerada. pebre vermell fumat
- 1 cullerada. comí mòlta
- ½ tsp pebre de caiena
Pollastre
- ¼ copa sal kosher
- 2 cda mantega
- 2 cda oli vegetal
- Sal
- Pebre
- ½ llauna de la vostra elecció de cervesa
- Tequila opcional
instruccions
Fregar sec
- Barregeu els ingredients i guardeu-los en un recipient hermètic.
- Utilitzeu ¼ cullereta. per costat de pollastre al gust.
Fumar pollastre
- Poseu sal kosher en un galó d’aigua. Remeneu fins que es dissolgui.
- Rentar i aixecar el pollastre sencer traient les mànigues.
- Submergiu el pollastre en aigua assegurant-vos que el pollastre estigui completament cobert. Refrigerar durant tres hores.
- Es fon la mantega i es barreja amb oli vegetal. Fregui el pollastre sencer amb líquid, per dins i per fora.
- Escampeu una quantitat abundant de sal d’all i pebre negre per la part exterior del pollastre i a la cavitat.
- Una meitat de llauna de cervesa buida. La cervesa tèbia funciona millor. Afegiu un tret de tequila a can (opcional).
- Col·loqueu el pollastre a la llauna de cervesa de manera que la llauna de cervesa la sustenti.
- Preescalfeu la graella a 325 graus. Un cop la temperatura s’estabilitzi, poseu el pollastre a la planxa.
- Cuini durant 2 hores i 15 minuts o fins que estigui acabat. La temperatura interna hauria de ser de 165 graus i la pota de pollastre es mourà lliurement al sòcol.
