Salmorra de cervesa per a gall dindi i pollastre amb herbes i all
Aquesta recepta de salmorra de cervesa combina el sabor maltat de la cervesa amb sucre caramel·litzat i herbes aromàtiques. L'ús d'aquesta salmorra a les aus de corral fa que la carn sigui sucosa, tendra i saborosa.
paraula clau Barbacoa, salmorra
Temps de preparació 5 actaacta
Temps total 5 actaacta
Racions 1gall dindi gran o 2 pollastres
Calories 576kcal
autor Joost Nusselder
Cost $3
Ingredients
1galóaigua
1copa sal sal de taula o sal kosher
1/2copasucre blanc o moreno
1ampollacervesa també podeu fer servir 1 llauna de cervesa (qualsevol cervesa funciona)
1grupfarigola fresca
1grupromaní fresc
8clausall pelat i aixafat
instruccions
Combina l'aigua, la sal, el sucre i la cervesa en una olla o recipient gran i remena per combinar. És molt important remenar el sucre fins que es dissolgui completament.
Afegiu la farigola, el romaní, l'all i qualsevol altre condiment desitjat (com ara pebre o pebre vermell) i remeneu per combinar.
Col·loqueu el gall dindi o el pollastre en una bossa o recipient gran que es pot tancar i aboqueu la barreja de salmorra per sobre. Assegureu-vos que la carn estigui completament submergida.
Posar a la nevera i deixar marinar durant 6-8 hores (o tota la nit).
Traieu de la nevera i llenceu la barreja de salmorra. Assecar el gall dindi o el pollastre amb tovalloles de paper abans de cuinar.
