Røget artiskokker med citron opskrift
Artiskokker er faktisk blomstrende knopper af en plante i tidselfamilien. Silymarinen, som er en marietidsel i denne blomsterknop, afgift leveren og hjælper med at helbrede leversygdomme som kronisk hepatitis og skrumpelever.
portioner 4 mennesker
Kalorier 251kcal
Koste $8
Ingredienser
- 4 Hele artiskokker
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie (EVOO)
- 1 citron Juiced
- 4 nellike hvidløg hakket
- Havsalt og sort peber at smage
- Vand
- Mesquite træflis
Instruktioner
Trin 1: Damp først artiskokkerne
- Forbered en elektrisk maddamper og hæld 17 ounce (500 ml) vand i, og bring det derefter i kog.
- Mens du venter på, at dampkogeren koger, rengør og trim dine artiskokker ved at fjerne nogle af de hårde ydre blade nær bunden af knoppen ved stilken. Skær 1/4 af toppen af artiskokken i skiver med en stor savtakket kniv og kassér den. Fjern også stilken, så chokerene kan sidde fladt på damperen. Klip de spidse kanter af bladene, der er på det yderste lag, med en madlavningssaks.
- Skær nu artiskokkerne i halve i midten på langs for at blotte den behårede choker på stilken. Fjern den behårede choker med en ske ved at skrabe den af.
- Læg jordskokkerne i dampkogeren med stilken nedad, dæk med låg, og lad dem sidde i 20 – 25 minutter, indtil de bliver bløde og møre.
- Tag artiskokkerne ud af maddamperen og kom dem over på en ren tallerken og lad dem køle af.
Trin 2: Røg artiskokkerne
- Tænd for rygeren, og indstil temperaturen til 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
- Kom artiskokkerne i pakker af aluminiumsfolie og læg dem på grillen i rygeren, der skal ryges.
- Hæld resten af ingredienserne (EVOO, citronsaft, hvidløg, salt og peber) i foliepakkerne sammen med artiskokkerne og bland godt.
- Røg nu artiskokkerne i cirka en time og server med smeltet smør som dipsauce eller spis bare som det er.
Noter
Artiskokker er også høje i kostfibre, som hjælper din fordøjelse og regulerer lavdensitetslipoproteiner (LDL eller godt kolesterol), som er gavnlige for din krop.
Det er uklogt at ryge artiskokker med det samme uden at dampe dem først, da bladene har en tendens til at tørre. Det ville være som at tygge læder!
Tilberedningsvejledningen ovenfor viser dig, hvordan du først damper dem og derefter ryger dem for at gøre dem spiselige og lækre.
Ernæring
Kalorier: 251kcal | Kulhydrater: 4g | Protein: 1g | Fed: 27g | Mættet fedt: 4g | Flerumættet fedt: 3g | Enumættet fedt: 20g | Natrium: 3mg | Kalium: 53mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 13mg | Jern: 1mg
