Fleisch zu räuchern ist eine anspruchsvolle Aufgabe und ehrlich gesagt nicht jedermanns Sache.
Die Menge an Geduld, die erforderlich ist, um diese Sache zu tun, würde ausreichen, um die meisten von uns vor Angst zum Schreien zu bringen, aber wenn Sie es mindestens einmal getan haben, werden Sie überzeugt sein, dass Sie die ganze Zeit Fleisch räuchern müssen!
Aber es wird noch problematischer, wenn der von Ihnen gewählte Räucherofentyp nicht zu Ihrem Kochstil passt oder was Sie erreichen möchten, also schauen wir uns das an horizontal vs vertikal vs Offset-Raucher und GENAU wann man sie übereinander verwendet.
Hier sind meine Lieblingsmarken von jedem Typ, damit Sie sich ein Bild davon machen können, wie sie aussehen:
| Rauchertyp | Bilder |
| Bester vertikaler Raucher: Sougem Holzkohle-Smoker-Grill |
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| Bester Offset-Raucher: Char-Broil Oklahoma Joes Highland Offset Smoker |
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| Bester horizontaler Raucher: Pit Boss 71820FB BBQ Pelletgrill und Smoker |
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In diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist der Hauptunterschied zwischen einem vertikalen und einem horizontalen Raucher?
Der sehr offensichtliche Unterschied zwischen den beiden ist folgender:
- Der vertikale Raucher steht aufrecht, was bedeutet, dass er vertikal ausgerichtet ist.
- Ein horizontaler Raucher hat eine horizontale Ausrichtung. Es ist die Art von Grillform, die Sie gewohnt sind.
Offset-Raucher haben eine horizontale Ausrichtung und können normalerweise räuchern UND grillen, während es keine vertikalen Grills gibt, sondern nur vertikale Raucher.
Das würde den Zweck der aufrechten Position zunichte machen, da der natürliche Strom erhitzter Luft verwendet wird, um den Rauch und die Hitze nach oben zu Ihrem Fleisch zu bewegen.
Mit einem horizontalen Räucherofen ist es einfacher, eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten, da Sie die Räucherkammer nicht öffnen müssen, wenn Sie mehr Brennstoff hinzufügen.
Ist Offset dasselbe wie ein horizontaler Smoker?
Ein Offset-Smoker ist ein vertikaler Smoker mit einem tonnenartigen Garraum und einer etwas niedrigeren, seitlich angeschlossenen Feuerkammer. Dadurch können Hitze und Rauch unter den Räuchergestellen hervorkommen und durch die Garkammer zu einem Schornstein auf der anderen Seite strömen.
Es sind also nicht alle horizontalen Raucher versetzt, aber alle versetzten Raucher sind horizontal.
ABER…
Ich werde Ihnen sagen, warum der beste Kauf für Anfänger wahrscheinlich ein vertikaler Raucher ist!
Wenn Sie nach einer vollständigen Anleitung suchen Welchen Raucher man als Anfänger kaufen sollte, sollte sich diese Tipps ansehen Sie werden von unschätzbarem Wert sein, wenn Sie anfangen. Ich wünschte, ich hätte das gewusst, als ich noch ein Anfänger war :)
Vertikale Watersmoker (Ausrichtung: Vertikal)
Vertikale Wasserraucher sind einfach zu bedienen und haben ein einfaches Design. Sie wurden nach den Gesetzen der Physik in Bezug auf Wärmeübertragung und Wasserkreislauf entwickelt.
PLUS, sie sind auch der billigste Typ auf dem Markt.
Das Beste, was ich gefunden habe, ist diese Holzkohlegrill-Wasserraucher-Kombination von Sougem, die Ihnen viel Platz zum Arbeiten bietet und sehr erschwinglich ist:
Dies wird aufgrund seiner einzigartigen „Kugel“-ähnlichen Form tatsächlich als Kugelraucher bezeichnet.
Wie funktionieren vertikale Wasserraucher?
Ein vertikaler Wasserraucher besteht aus 3 Teilen, die eigentlich Fächer sind:
- Der untere Bereich dient als Wärmequelle, wie Holzkohle, Gas oder sogar eine große Stahlkochplatte für elektrische Räuchergeräte (auf die ich gleich mehr eingehen werde).
- Ein Fach darüber befindet sich die Wasserpfanne, die notwendig ist, um die Luft im Inneren des Räucherofens zu befeuchten, damit Sie nicht nur trockene Hitze wie auf einem Grill verwenden. Auf diese Weise wird das Fleisch weich und zart, wenn Sie das Fleisch tagelang (oder WOCHEN!) bei niedrigen Temperaturen räuchern.
- Dann haben wir den Teil, der Ihnen am wichtigsten ist, die Räucherkammer oder das Räucherfach, in dem das Fleisch auf einem Edelstahlrost liegt.
Es ist sehr einfach zu bedienen, denn alles, was Sie tun müssen, ist
- ein Feuer machen,
- Füllen Sie die Wasserwanne,
- und auf das Fleisch werfen
(Überprüfen Sie den Thermostat auf dem Deckel, um die Temperatur einzustellen, oder Sie können auch a digitale Thermometersteuerung zur Automatisierung).
Sind vertikale Raucher gut?
Diese Grills sind ausgezeichnet und einfach zu bedienen, außerdem verleihen sie dem Fleisch eine saftige Textur und einen rauchigen Geschmack.
Ich empfehle vertikale Grills zum Grillen und Anbraten bei hoher Hitze, und die meisten gängigen Modelle verwenden Holz und Holzkohle als Brennstoff, damit Sie wissen, dass Sie diesen klassischen Smoker-BBQ-Geschmack bekommen.
Wenn Sie ein echter Anfänger sind, können Sie die Temperatur mit den vertikalen Elektro- und Gasoptionen am einfachsten regeln, sodass Sie weniger wahrscheinlich einen Temperaturfehler machen und das Essen verbrennen und überkochen.
Der klassische Holzkohletyp ist etwas schwieriger zu kontrollieren und Sie müssen möglicherweise immer wieder nach dem Essen schauen. Aber der Vorteil ist, dass der Geschmack konkurrenzlos ist.
Vorteile eines vertikalen Rauchers
- Da der Großteil der Größe des Dings zunimmt, nimmt es viel weniger Platz ein, sodass Sie es auf fast jede Terrasse stellen oder in Ihre Außenküche stopfen können (oder sogar Balkon!).
- Sie brauchen auch DEUTLICH weniger Kraftstoff für den Betrieb und sind billiger in der Anschaffung, so dass sich Anfänger oft für sie entscheiden.
- Sie sind PERFEKT zum scharfen Anbraten und Grillen.
Die Nachteile
Was die meisten Leute bei vertikalen Rauchern beklagen, ist, dass sie viel Wärme verlieren.
Zum Garen des Fleisches ist Hitze notwendig. Aber jedes Mal, wenn Sie den Deckel öffnen, um zu überprüfen, wie weit Sie sind, geht etwas davon verloren.
Dieses Problem wurde mit einem digitalen Thermometer-Controller oben behoben, aber Sie müssen darauf vertrauen, dass Ihre Temperatur und Kochzeit genau richtig ist.
Der kleine Platz im Räucherofen bedeutet auch, dass Sie nur eine begrenzte Menge Fleisch darin räuchern können.
Dann gibt es noch das Problem des Zugangspunkts, denn die Art und Weise, wie der Räucherofen konstruiert ist, ermöglicht es Ihnen, das Fleisch nur in eine Richtung einzulegen oder zu entnehmen.
Bei nur 2 Rostschichten, auf die Sie das Fleisch legen können, müssen Sie zuerst den oberen Rost entfernen, bevor Sie zum unteren gelangen können. Dadurch entweicht mehr Wärme aus der Kammer.
Worauf Sie bei einem vertikalen Raucher achten sollten
Das erste, worauf Sie achten sollten, ist eine hervorragende Metallqualität und eine langlebige Konstruktion. Suchen Sie nach einem dicken Metall mit guten Dichtungen, damit keine Luft entweicht. Außerdem ist ein gutes Belüftungssystem der Schlüssel zu gutem Räuchergut.
Überprüfen Sie die Erreichbarkeit. Der Smoker sollte sich leicht mit Holzkohle oder Holz beladen lassen. Sie möchten auch sicherstellen, dass das Risiko, sich selbst zu verbrennen, gering ist. Grundsätzlich muss der Smoker einfach zu bedienen und zu beladen sein.
Garraum & Gestelle
Die Anzahl der Regale und Grillroste ist äußerst wichtig. Dies bestimmt, wie viel Essen Sie auf einmal rauchen können. Wenn Sie wissen, dass Sie oft für große Gruppen rauchen, brauchen Sie einen größeren Raucher.
Aber Sie werden wahrscheinlich einen horizontalen Raucher haben wollen, wenn dies der Fall ist.
Der ideale Kandidat für einen vertikalen Raucher ist also, nach einem kompakten zu suchen, der auch Haken hat.
Sie erkennen nicht, wie wichtig die Haken sind, bis Sie Cornish Hühner und sogar Rippchen und Würste aufhängen möchten, um sie zu räuchern, während Sie gleichzeitig andere Lebensmittel auf den Rosten kochen.
Die besten Raucher haben ungefähr 8 Racks und ein paar Haken. Das ist viel Platz. Suchen Sie nach 2000 Quadratzoll Gesamtkochfläche, wenn Sie häufig rauchen möchten.
Temperaturbereich
Sie müssen sich überlegen, wie flexibel Ihr Temperaturbereich sein soll.
- Wenn Sie Ihre Steaks gerne scharf anbraten, um Ihre Freunde zu beeindrucken, dann brauchen Sie einen Smoker, der bis zu 500 Grad F verträgt.
- Wenn Sie jedoch Geflügel wie Hühnchen und Truthahn bevorzugen, beträgt die höchste Temperatur, die Sie benötigen, etwa 400 Grad F.
Das Gargut bestimmt die benötigte Wärmestufe. Wenn du gerne leise und langsam rauchst, dann ist der Temperaturbereich kein so wichtiges Merkmal.
Gewicht und size
Es liegt an Ihnen, wie groß oder klein Ihr Raucher sein soll. Das Gewicht ist jedoch wichtig. Je schwerer der Raucher, desto besser, denn es bedeutet, dass es aus dickem Stahl besteht. Dies ist gut in Bezug auf die Wärmespeicherung während des Garvorgangs.
Die Quintessenz ist folgendes: Die dünneren Raucher vom Aluminiumtyp rauchen einfach nicht so gut wie ihre schweren Gegenstücke.
Schließlich ist es besser, in einen Raucher zu investieren, der mindestens zehn Jahre hält, als in einen dünnen, fadenscheinigen, der nur ein paar Jahre hält.
Eine Sache, die Sie mit starken Rauchern opfern, ist die Portabilität. Sobald Sie es jedoch an der richtigen Stelle aufgestellt haben, müssen Sie es nicht mehr zu stark bewegen.
Es sei denn, Sie möchten es zum Campen oder so mitnehmen.
Wie man das Beste aus einem vertikalen Raucher herausholt
Nun, da Sie alle Vor- und Nachteile eines vertikalen Rauchers sehen können, schauen wir uns an, wie Sie das Beste daraus machen können.
In erster Linie geht es darum, den Geschmack zu maximieren. Der beste Weg, um den besten Geschmack zu erzielen, besteht darin, mit Holzchips zu experimentieren.
Holzchips gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, es gibt also viel zu probieren. Sie können sogar Hölzer mischen, um einzigartige Aromen für verschiedene Lebensmittel zu kreieren.
Zweitens, stellen Sie sicher, dass Sie es langsam angehen. Selbst die meisten erfahrene Boxenmeister können Fehler machen.
Beginnen Sie mit einfachen Rezepten wie Geflügel oder Rippchen. Schweinefleisch ist besonders leicht zu räuchern. Selbst wenn Sie ein paar kleine Fehler machen, ist Schweinefleisch weniger temperaturempfindlich, sodass Sie es trotzdem essen können. Befolgen Sie die Rezepte und übertreiben Sie es nicht mit dem Wald.
Verwenden Sie zum Schluss Wasser, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Der heiße Dampf hilft dabei, den Rauch gleichmäßig zu verteilen, sodass Ihr Essen gut gewürzt wird.
Dampf ist auch gut, weil er verhindert, dass das Fleisch beim Räuchern zu stark austrocknet. Das Geheimnis besteht darin, kochendes Wasser in das Tablett zu geben, niemals kalt.
Wie man vertikale Raucher benutzt
Laut Robert ShermanEs sind mehrere Schritte zu befolgen, um den vertikalen Raucher richtig zu verwenden. Ein guter vertikaler Holzkohle-Raucher wird Ihnen erstaunlich rauchiges Essen geben.
- Starten Sie Ihren Raucher und stellen Sie die verfügbaren Temperatursonden ein
- Öffnen Sie die Lufteinlassöffnung
- Öffnen Sie die Kaminöffnung
- Jetzt zünde den Schornstein an
- Passen Sie die Hitze an, je nachdem, welches Essen Sie kochen
- Legen Sie das Essen in den Raucher
- Fügen Sie Ihre Holzspäne, Pellets oder Briketts hinzu
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Essen drehen
- Fügen Sie etwas Wasser mit einer Sprühflasche hinzu, um die Lebensmittel feucht zu halten
Offset-Raucher (Ausrichtung: Horizontal)
Ich muss sagen, obwohl ein Offset-Raucher viel größer ist als ein vertikaler, hat er ein viel einfacheres Design (Überprüfen Sie das Raucherdiagramm hier).
Es besteht aus zwei Teilen:
- der Feuerraum, in dem die Wärmequelle über Gas, Holzkohle oder kleinhackiges Holz erzeugt wird.
- der Garraum, in dem das Fleisch geräuchert wird.
Es hat normalerweise ein langes Fass- oder Kastendesign mit einer Hebe- oder Schiebetür und einem Schornstein, durch den Rauch und Hitze entweichen können.
Beide Teile sind so verbunden, dass die Hitze vom Feuerraum in den Garraum gelangt. Dort wird es von einem Lufteinlassventil gesteuert.
Ich liebe die Marke Oklahoma Joe und dieses Highland Offset-Modell ist ein sehr guter Ort, um mit einem gut aussehenden vertikal versetzten Raucher für Ihre Terrasse zu beginnen:
Wie horizontal versetzte Raucher arbeiten
Alles beginnt am Feuerraum, wo Sie den Brennstoff anzünden (z. B. Gas, Holzkohle oder Holz). Hier schaffen Sie die Wärmequelle.
Die Wärme gelangt dann über das kleine Loch, das den Feuerraum und den Garraum verbindet, in den Garraum und erwärmt das Fleisch.
Die Hitze und der Rauch entweichen durch den Schornstein.
Einige Offset-Raucher sind mit einer thermischen Zirkulationskonfiguration mit Gegenstrom ausgestattet. Das bedeutet nur, dass ein Blech in den Boden des Garraums gelegt wird, um diese Strömungsstruktur zu erreichen, aber es kann viel ausmachen.
Dies gleicht die Temperaturverteilung in der gesamten Kammer aus. Die Wärme wandert zurück zum Feuerraum (ein Teil entweicht durch den ebenfalls näher an den Feuerraum verlegten Schornstein).
Dieses Design ist effizienter als die Standardkonfiguration und löst die ungleichmäßige Erwärmung (die Ihr Fleisch ruinieren kann).
Vorteile des horizontal versetzten Rauchers
Mit einem hochwertigen Design-Offset-Smoker, insbesondere einem, der die Konfiguration der thermischen Zirkulation mit umgekehrter Strömung enthält, sollten Sie in der Lage sein, Fleisch nahezu perfekt und fast immer zu räuchern.
Denken Sie daran, dass Übung obligatorisch ist, wenn Sie natürlich Perfektion erreichen wollen.
Der Garraum hat einen riesigen Garraum und ein noch größeres Volumen. Daher können Sie auch überall Fleisch aufhängen, aufspießen und gleichzeitig kochen.
Ein guter Offset-Raucher hilft Ihnen auch, Energie zu sparen. Dies senkt einen Teil der Kosten für den Betrieb der Maschine.
Horizontale Raucher können bei niedrigen Temperaturen langsam kochen. Dies bietet den klassischen Grillgeschmack, da das Fleisch vom rauchigen Geschmack gut durchdrungen wird. Das Fleisch schmeckt innen saftig und feucht und außen knusprig.
Diese Raucher verwenden Holz und Holzkohle, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie nach diesem authentischen Rauchgeschmack suchen, ist ein horizontales Gerät perfekt.
Die Nachteile
Während preiswerte Offset-Raucher ansprechend klingen, können sie so schwierig zu bedienen sein und Ihre Kochkünste untergraben.
Das Unglückliche ist, dass es schwierig ist, den Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Raucher zu erkennen. Das Design der Gegenstrom-Wärmezirkulation ist jedoch ein sehr guter Indikator dafür, dass es sich um einen ziemlich guten Rauchergrill handelt, und Sie sollten ihn kaufen.
Die Temperaturen in der Nähe des Feuerraums in schlecht gestalteten Versätzen sind im Durchschnitt 38 ° Celsius höher als im Garraum.
Die Wärmeübertragung ist also nicht gewährleistet und außerdem handelt es sich bei den für diese Art von Räucheröfen verwendeten Materialien um dünne Bleche, die die Wärmeableitung erleichtern.
Vergessen Sie das Geld, das Sie für den Kraftstoffverbrauch ausgegeben haben, aber was noch schlimmer ist, ist, dass es zu einer ungleichmäßigen Erwärmung kommt und das Fleisch nicht richtig gart.
Wie hält man bei einem Offset-Raucher eine konstante Temperatur aufrecht?
Eine der größten Herausforderungen bei der Verwendung von Offset-Rauchern besteht darin, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Es dauert eine Sekunde der Nachlässigkeit, um Ihr Fleisch zu verbrennen.
So halten Sie eine konstante Temperatur aufrecht:
- Wenn das Feuer erlischt, öffnen Sie die Klappen und lassen Sie mehr Luft strömen
- Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Kraftstoff nachfüllen
- Füge immer mehr Kraftstoff hinzu (Holz oder Holzkohle)
- Wenn die Hitze zu hoch ist, schließen Sie die Klappen
Worauf Sie bei einem versetzten horizontalen Raucher achten sollten
Bevor Sie einen Raucher kaufen, müssen Sie einige Aspekte berücksichtigen. Leider ist der einzige Weg, um wirklich zu sagen, ob ein Offset-Smoker gut oder schlecht ist, ihn zu testen.
Ein Raucher mit schlechtem Versatz entweicht Rauch an den Türen des Geräts und durch die Verbindung zwischen Feuerraum und Räucherkammer.
Die besten Raucher sind ausgereift, daher ist es am besten, in eine vertrauenswürdige Marke und ein vertrauenswürdiges Modell zu investieren.
Material und Isolierung
Dies bezieht sich auf den Körperbau des Rauchers. Kaufen Sie keinen Räucherofen aus dünnem Metall, da dieser nicht haltbar ist und viel Wärme entweicht.
Suchen Sie nach einem Offset-Smoker aus dickem Stahl (mindestens 1/4 Zoll Dicke). Der Raucher muss auch über geeignete Belüftungsöffnungen verfügen, damit der Sauerstoff zirkulieren kann.
Suchen Sie schließlich nach Türen der Lebensmittelkammer. Gut Isolierung oder Hinzufügen einer Schweißdecke ist auch ein Muss, wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch jedes Mal perfekt wird.
Gegenstrom
Ist Gegenstrom tatsächlich besser? Laut einigen Leuten ist es das. Im Grunde wird die Hitze doppelt verwendet, und das Fleisch schmeckt saftiger, es ist saftiger und würziger.
Die Reverse-Flow-Raucher Verwenden Sie ein Schallwandsystem. Dieser zieht Hitze und Rauch unter seinen Garraum und zirkuliert dann ein zweites Mal über dem Fleisch.
Bei diesem Design befinden sich Schornstein und Feuerraum am selben Ende des Grills.
Was ist der Vorteil eines Reverse-Flow-Rauchers?
- Es gibt eine gleichmäßige Rauchverteilung, was einen gleichmäßigen Geschmack bedeutet.
- Sie müssen das Fleisch nicht drehen, wenn Sie es kochen, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Fleisch von allen Seiten perfekt gekocht wird.
- Das Fett brennt aus dem Fleisch, so dass es gesünder ist.
Das Rückflussdesign ermöglicht Sogar Neulinge rauchen das Essen jedes Mal perfekt weil diese Raucher ihre Temperatur viel besser halten.
Größe
Die horizontal versetzten Modelle sind in verschiedenen Größen erhältlich. Stellen Sie sicher, dass Sie den Bereich ausmessen, in dem Sie ihn platzieren. Lassen Sie genügend Platz um den Räucherofen herum, um Brände oder Schäden zu vermeiden.
Die Feuerkammer und die Grillroste können ziemlich groß sein und aus dem Grill herausragen, sodass Sie zusätzlichen Platz benötigen.
Verwendung eines horizontal versetzten Rauchers
Das Wichtigste zuerst, Sie müssen das Feuer anzünden. Wenn Sie Probleme haben, den Raucher anzuzünden, verwenden Sie einen Kaminstarter.
- Wir empfehlen die Verwendung von Holzkohle als Hauptbrennstoffquelle. Verwenden Sie diesen Kaminstarter, um das Feuer schneller anzuzünden.
- Sobald die Kohlen angezündet sind, werfen Sie sie in den Feuerraum.
- Sobald die Holzkohle erhitzt ist, fügen Sie Ihr Holz hinzu.
- Legen Sie ein paar Holzstücke in den Feuerraum. Platzieren Sie sie nicht direkt auf den Kohlen, sondern ganz rechts.
- Sobald Sie feststellen, dass die Protokolle ausgetrocknet sind, können Sie sie auf die Kohlen legen.
- Erhitzen Sie das Holz weiter, damit Sie genug haben, um das Feuer langfristig am Laufen zu halten.
Horizontale Raucher (Ausrichtung: Horizontal)
Ich würde das empfehlen Pit Boss Grills 71820FB BBQ Pelletgrill und Smoker für diesen authentischen Holzkohlegeschmack und ist dennoch sehr anfängerfreundlich.
Pellets sind wahrscheinlich die einfachste Methode, um mit dem Rauchen anzufangen, obwohl einige es befriedigender finden werden, echte Holzstücke oder Chips zu verwenden.
Wie horizontale Pelletraucher funktionieren
Pelletraucher haben 4 Hauptteile und das ist der Trichter, der ein Vorratsbehälter ist, in den Sie die Holzpellets legen.
Die Schnecke hat ein Korkenzieher-Design und versorgt den Feuerraum langsam über einen langsamen Elektromotor mit Holzpelletbrennstoff.
Der Feuerraum erzeugt Wärme und fährt in den Garraum, um das Fleisch zu rauchen.
Manche moderne Pelletraucher verfügen über ausgeklügelte Computersteuerungssysteme mit denen Sie die Hitze in der Kammer regulieren können.
Es hat sogar eine Funktion, die die Hitze des Grills auf eine Haltetemperatur reduziert, wenn das Fleisch fertig ist.
In diesem Video sehen Sie den Unterschied zwischen einem vertikalen und einem horizontalen Raucher:
Rauchergrills wie Raucher mit versetztem Fass, horizontale Raucher oder Pfeifenraucher geben Ihnen die vollständige Kontrolle über den Rauchprozess.
Technisch gesehen gibt es keine wirklich „schlechten“ oder „falschen“ Räuchergrills. Allerdings gibt es minderwertige Marken, die Sie vielleicht vermeiden sollten.
Wenn ich mich für einen entscheiden müsste, würde ich mitgehen dieser vertikale Raucher von Char-Broil. Ich mag die Art und Weise, wie der Rauch durch einen vertikalen Raucher fließt. Der Char-Broil ist ein so langlebiger Grill zu einem so niedrigen Preis.
Vertikale vs. horizontale vs. ausgeglichene Raucherkosten
Sehen wir uns einige ungefähre Preise für jeden Rauchertyp an. Die Betriebskosten hängen mehr von der Brennstoffquelle als von der Ausrichtung ab.
- Vertikale Raucher können Holzkohle sein, sind aber auch oft elektrische Raucher
- Offset-Raucher sind immer Holzkohle
- Horizontale Räucheröfen sind oft mit Holzkohle, können aber auch gasbetrieben sein oder Pellets verwenden
Hier sind die unterschiedlichen Betriebskosten für den Betrieb jedes dieser Geräte:
- Holzkohleraucher kosten im Durchschnitt zwischen 0.50 und 1.00 $ pro Stunde
- Propanraucher kosten im Durchschnitt zwischen 0.40 und 1.00 $ pro Stunde
- Pelletraucher kosten im Durchschnitt zwischen 1.20 und 1.60 $ pro Stunde
- Elektrische Raucher kosten im Durchschnitt zwischen 0.20 und 1.00 $ pro Stunde, abhängig von den örtlichen Stromtarifen
Dann gibt es die anfänglichen Anschaffungskosten, die sich zwischen den Optionen leicht unterscheiden können:
| Rauchertyp | Kaufpreisspanne (Durchschnitt) | Betriebskosten / pro Stunde (Durchschnitt) |
| Vertikaler Raucher | $ 150-800 | $ 0.50 - $ 1.00 |
| Offset-Raucher | $ 150-1000 | $ 0.50- $ 1.00 |
| Pelletraucher | $ 300-1000 | $ 1.20- $ 1.60 |
| Elektrischer Raucher | $ 150-1000 | $ 0.20-1.00 |
Zusammenfassung
Es gibt keine einfache Möglichkeit, Ihnen zu sagen, welcher Rauchergrill besser ist. Sie alle haben ihre Vor- und Nachteile.
Am besten lesen Sie den Artikel durch und finden heraus, welcher für Sie der beste ist.
Persönlich denke ich, dass sie alle gute Rauchergrills sind, vorausgesetzt, Sie verwenden sie richtig. Einige Fleischsorten eignen sich für einen bestimmten Rauchergrill, während andere Fleischsorten gut zu anderen Grills passen.
Im Wesentlichen läuft alles darauf hinaus, wie viel Sie bereit sind, in diese Dinge zu investieren. Es hängt auch davon ab, welche Fleischsorten Sie gerne kochen. Berücksichtigen Sie auch, wie oft Sie Fleisch rauchen müssen.
Und das Letzte, was Sie berücksichtigen müssen, ist natürlich, ob Sie den Grill zu Hause oder für Ihr Unternehmen verwenden.
Als nächstes auschecken mein Leitfaden für Anfänger zum Räuchern von Fleisch zu Hause
