Beste Rezepte für Ihren Grillkorb: vom ganzen Fisch bis zum Gemüse

Kochen im Freien macht Spaß, ist informell und entspannend, und mit der Erfindung des Grillkorb, Kochen im Freien ist einfacher denn je geworden.

Mein Lieblingsrezept für meinen Grillkorb ist ein köstlicher ganzer Fisch mit asiatischem Touch. Es ist ein großer Erfolg bei Familie und Freunden und ist auch relativ gesund. Das ist etwas, was sie nicht erwarten werden, also seien Sie bereit, zu beeindrucken.

In diesem Artikel biete ich grundlegende Richtlinien, wie Sie das Beste aus Ihrem Grillkorb herausholen, und 7 einfache, aber leckere Rezepte wie dieses, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Wenn Sie kürzlich Habe einen guten Grillkorb gekauft, oder geschenkt bekommen haben, suchen Sie vielleicht nach Ideen und Rezepten für Ihren Grillkorb, die Ihnen zeigen, wie Sie ihn optimal nutzen können.

Es gibt so viel Vielseitigkeit in diesem großartigen Outdoor-Kochutensil!

Warum der Grillkorb perfekt zum Grillen von Fisch ist

Während ich einige tolle Rezepte zum Grillen von Fleisch, Hühnchen und Gemüse in einem Grillkorb habe, konzentriert sich mein Hauptrezept auf Fisch, weil der Grillkorb perfekt für dieses Gericht ist.

Wenn Sie jemals versucht haben, Fisch zu grillen, wissen Sie, wie schwierig es ist, über Flammen zu kochen.

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Flockiger Fisch ist notorisch schwer zu grillen. Es lässt sich nur schwer drehen und zerfällt oft, wenn es fertig ist, wenn man es vom Gitter nimmt.

Mit dem Grillkorb können Sie all diese Probleme vermeiden.

Hier ist mein bestes Fischgrillkorb-Rezept:

Ganzer gegrillter Fisch mit asiatischem Touch

Joost Nusselder

Ganzer gegrillter Fisch mit asiatischer Note mit Ihrem Fischgrillkorb.

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Zubereitungszeit 20 Minuten min

Kochzeit 25 Minuten min

Kurs Hauptkurs

Portionen 4 befähigen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Ganzleinenfisch – Lachs Zackenbarsch, Kingklip, Heilbutt, Gelbschwanz (jeder feste, fleischige Fisch)
• 1 rote Zwiebel
• 1 große Handvoll Koriander/Koriander
• 2 Teelöffel Knoblauch fein gehackt
• 2 Esslöffel süße Chilisauce
• 2 Teelöffel Ingwer (gerieben)
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 2 Teelöffel Sherry
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Zitrone

Anweisungen

 

• Den Fisch schuppen, falls noch nicht geschehen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, eine Gabel gegen die Faser zu ziehen, wodurch die Schuppen entfernt werden.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch ausgenommen und der Hohlraum schön und sauber ist.
• Die Haut des Fisches einritzen, damit die Aromen der Marinade das Fleisch durchdringen können.
• Die rote Zwiebel und den Koriander hacken und die Fischhöhle füllen
• Etwas Zitronenschale fein in die Vertiefung reiben.
• Knoblauch, süße Chilisauce, Ingwer, Sojasauce, Sherry und Sesamöl vermischen.
• Verwenden Sie die Hälfte dieser Mischung, um den Fisch einzureiben und zu bestreichen. Den Rest zum Begießen während des Grillvorgangs aufbewahren.
• Ölen Sie Ihren Grillkorb mit einem Hochtemperatur-Speiseöl. Legen Sie den ganzen Fisch in den Grillkorb.
• Garen Sie den Fisch etwa 20 – 25 Minuten lang auf mittlerer Glut und wenden Sie ihn alle 3 – 5 Minuten, damit die Haut nicht verbrennt. Den Fisch bei jedem Wenden mit der übrig gebliebenen Marinade begießen.
• Der Fisch ist fertig, wenn sich die Haut straff gezogen hat. Wenn Sie eine Gabel nehmen und das Fleisch vom Rückgrat ziehen, sollte es sich leicht lösen lassen.
• Mit gedämpftem Kokosreis und frischen Limettenspalten servieren.

Stichwort (Keyword) Grill

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Tipps zum Grillen von Fisch auf Ihrem Grill

Das Zubereiten von Fisch auf dem Grill ist nicht so einfach wie beispielsweise einige Hotdogs.

Ich werde einige allgemeine Tipps zum Grillen von Fisch über den Kohlen geben. Egal, welches Rezept Sie befolgen, diese Tipps können immer verwendet werden.  

Allgemeine Tipps zum Grillen von Fisch über der Glut:

• Es ist wichtig, dass der Fisch, den Sie auf dem Grill zubereiten, frisch ist.
• Sie können einen ganzen Fisch „offen“ oder „geschlossen“ grillen. Beim „offenen“ Grillen wird eine größere Fläche des Fisches direkter Hitze ausgesetzt und er gart schneller.
• Grillen eignet sich am besten für fetten oder öligen Fisch wie Lachs und kräftigen Fisch wie Thunfisch, Kabeljau, Gelbschwanz und Heilbutt. Stellen Sie sicher, dass der Fisch, den Sie kaufen, nicht auf der gefährdeten Liste steht, und bitten Sie darum, dass er ausgenommen und geschuppt und der Kopf entfernt wird.
• Fisch sollte vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.
• Ölen Sie den Grillkorb (vorzugsweise den aufklappbaren oder einen maßgefertigten Fischgrillkorb) immer mit einem Hochtemperatur-Speiseöl oder einem Antihaftspray.
• Es ist wichtig, die delikaten Aromen des Fisches nicht mit sehr starken Gewürzen und Gewürzen zu überwältigen. Es ist eine gute Idee, sich an Butter, Kräuter, Knoblauch- und Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu halten. Der Fisch kann immer zusammen mit einer leckeren Sauce serviert werden.
• Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er trocken wird. Der Fisch ist fertig, wenn er weiß wird und abblättert, wenn Sie eine Gabel hineinstecken.

Ich bin mir sicher, dass dies ein voller Erfolg bei Ihrem nächsten Grillfest wird und Sie wertvolle Tipps zum Fischgrillen erhalten haben.

Für noch mehr Tipps lesen Sie: Wie man Fisch auf einem Holzkohlegrill grillt

Aber für diejenigen, die andere Geschmacksrichtungen und Fleischsorten entdecken möchten, habe ich unten auch meine besten Grillkorbrezepte für Hühnchen, Gemüse und Fleisch geteilt.

Die besten Hähnchenrezepte für Ihren Grillkorb

Bevor Sie Ihr Hähnchenfleisch in Ihren Grillkorb legen, beachten Sie einige der folgenden Top-Tipps.

Diese helfen Ihnen, jedes Mal köstlich saftiges Hähnchen zu grillen!

Allgemeine Tipps zum Zubereiten von Hähnchen auf dem Grill

• Hähnchen liebt Marinade und viele Grillrezepte verlangen, dass die Hähnchenteile vor dem Garen mariniert werden. Vor dem Grillen des marinierten Hähnchens empfiehlt es sich, es etwa 10 Minuten lang in die Mikrowelle zu stellen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gründlich gegart, aber außen nicht verkohlt wird.
• Ein weiterer Tipp ist, Ihr Hähnchen mit Schmetterlingen zu versehen, wenn Sie ein ganzes Hähnchen grillen. Dadurch gart das Fleisch gleichmäßiger und vergrößert die Oberfläche für die Marinade.
• Stellen Sie beim Grillen von Hähnchen einen Topf mit Wasser neben die Kohlen. Dies hilft, das Huhn beim Kochen feucht zu halten. Das Marinieren hilft auch, das Huhn vor dem Austrocknen zu bewahren.
• Verwenden Sie beim Grillen von Hähnchen eine mittlere Hitze.

Hier sind zwei meiner Lieblingsrezepte auf Hähnchenbasis für den Grillkorb.

Einfache und köstliche Marinade für im Grillkorb gegartes Hähnchen

Zutaten

• Hähnchenteile – Keulen, Keulen, Flügel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
• 4 Esslöffel Worcester-Sauce
• 2 Esslöffel Zitronen- oder Orangensaft
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zweige Rosmarin, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Versandart

1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Hähnchenteile dazugeben, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Drehen Sie die Stücke gelegentlich.
2. Um zu verhindern, dass die Hähnchenstücke kleben, verwenden Sie ein stark erhitzendes Speiseöl wie Avocado-, Mais- oder Rapsöl, um Ihren Grillkorb leicht zu bestreichen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.
3. Heize deinen Grill auf mittlere Stufe vor. Hähnchen auf den Grill legen und etwa sechs Minuten garen, dann wenden und weitere sechs Minuten grillen.
4. Weitere fünf Minuten können erforderlich sein, um sicherzustellen, dass kein Rosa in der Mitte des Huhns zurückbleibt.

Mit Speck umwickelte Trommelstöcke, die in einem Grillkorb gekocht werden

Zutaten

• 12 Hähnchenkeulen
• 1 ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 3 -4 Knoblauchzehen, fein zerdrückt
• 12 Scheiben durchwachsener Speck, ohne Schwarte

Versandart

1. Drumsticks etwa 10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die Keulen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas zerdrücktem Knoblauch bestreichen.
2. Den Speck strecken und eine Scheibe um jeden Unterschenkel wickeln, beginnend am dünnen Ende. Mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Bestreichen Sie den Grillkorb mit etwas hoch erhitzendem Speiseöl. Die Keulen im Grillkorb anordnen. Bei mittlerer Hitze grillen und dabei häufig wenden, bis der Speck eine gute braune Farbe hat und das Hähnchen gar ist.
4. Mit einem süßen Dip servieren.

Weitere Tipps lesen Wie man Hühnchen auf einem Weber Holzkohlegrill zubereitet

Beste Gemüserezepte für Ihren Grillkorb

Für diejenigen, die ein paar vegetarische Rezepte für Ihren Grillkorb haben möchten, habe ich unten zwei meiner Top-Rezepte geteilt.

Allgemeine Tipps zum Garen von Gemüse im Grillkorb

• Der Schlüssel zum Schneiden von Gemüse zum Grillen besteht darin, es nicht zu dünn zu schneiden. Wenn Sie „hartes“ Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl verwenden, sollten Sie es vor dem Grillen einige Minuten dämpfen oder in der Mikrowelle erhitzen.
• Sie können fast jedes Gemüse auf den Grill legen und es entwickelt köstliche Aromen. Beim Grillen von Gemüse wird der natürliche Zucker freigesetzt und gleichzeitig der köstliche Saiblingsgeschmack vom Grill hinzugefügt.
• Einige Gemüse garen schneller als andere und können entfernt werden, während die anderen weiter garen.
• Es kann bis zu 45 Minuten dauern, einige der harten Gemüsesorten wie Kartoffeln und Karotten zu kochen, während andere zarte Gemüsesorten wie Pilze und Bohnen sehr schnell garen.
• Sie können entweder den Grillkorb schütteln oder das Gemüse mit einer Zange wenden, damit es die gleiche Oberflächenzeit erhält.

Rezept für bestes Grillgemüse im Körbchen

Zutaten

• 8 Unzen Cremini-Pilze
• 1 Zucchini, in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
• 1 rote oder weiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-dicke Ringe geschnitten
• 1/3 Tasse Balsamico-Essig-Salatdressing

Versandart

1. Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer flachen Schüssel und lassen Sie das Gemüse marinieren, während der Grill aufheizt.
3. Legen Sie das Gemüse in Ihren Grillkorb und grillen Sie etwa 20 cm über der Hitze, drehen Sie es ein paar Mal, bis das Gemüse durchgegart und leicht verkohlt ist, etwa XNUMX Minuten. In eine Schüssel umfüllen und servieren.

Rezept für einfaches Grillgemüse im Körbchen

Zutaten

• 4 Tassen beliebiges Gemüse, gehackt oder in ungefähr gleiche Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 3 große Nelken)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprikaflocken optional nach Geschmack
• optionale Kräuter und Gewürze: Italienisch, Chilipulver, Zwiebelpulver usw.

Versandart

1. Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel und werfen Sie es mit dem Öl und den Gewürzen.
2. Den Grill vorheizen. Das Gemüse in einen geölten Grillkorb geben, gleichmäßig verteilen und bei starker Hitze garen.
3. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Behalte sie gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.
4. Schmecken Sie auf Zartheit, wenn sie zu verkohlen beginnen und durchgegart aussehen, und passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
5. Für einen asiatischen Geschmack: statt Olivenöl und Salz etwas Sesamöl und Sojasauce hinzugeben.
6. Für einen Curry-Geschmack: Vor dem Grillen einen Teelöffel Currypulver hinzufügen und nach dem Kochen mit einer Dose Kokosmilch schwenken und über Reis servieren.

Die besten Fleischrezepte für Ihren Grillkorb

Das Garen von Fleisch in einem Grillkorb ist auch eine erfolgreiche Methode, um Ihrem Fleisch einen großartigen Geschmack zu verleihen. Hier sind zwei meiner besten Grillkorb-Rezepte für Fleisch.

Allgemeine Tipps zum Grillen von Fleisch

• Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Fleisch vor dem Grillen. Das macht es zart und hält es feucht
• Fleisch sollte vor dem Grillen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur bleiben
• Investiere in ein Fleischthermometer wenn Sie sicher sein wollen, dass Ihr Fleisch nach Ihrem Geschmack zubereitet wird
• Wenden Sie Ihr Fleisch nur einmal
• Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen
• Fleisch gegen die Faser aufschneiden

Rezept für Marinade für im Grillkorb gegarte Rump-, Roastbeef- oder Filetsteaks

Zutaten

• Steaks – Hüfte, Roastbeef oder Filet
• 1 / 2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1/4 Tasse Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
• 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
• 1/4 Tasse Ananassaft
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Dijon-Senf – glatt
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL Knoblauchpulver

Versandart

1. Alle Zutaten außer dem Fleisch mischen. Gut mischen und in einen Druckverschlussbeutel füllen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es über Nacht oder mindestens vier Stunden marinieren.
2. Ölen Sie Ihren Grillkorb mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt. Die Steaks dazugeben und über dem heißen Grill garen. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Steak deinem Geschmack entspricht. Denken Sie daran, es vor dem Schneiden mindestens zehn Minuten ruhen zu lassen.

Rezept für Schaschlik im Grillkorb

Zutaten

• 1-2 kg Hüfte, Rib-Eye oder Roastbeef, in 3 cm x 3 cm große Würfel geschnitten
• 2 große Zwiebeln in Stücke geschnitten mit getrennten Schichten
• 2 Paprikaschoten ohne Kerne, in quadratische Stücke geschnitten
• 250 g kleine Champignons
• 250 g Kirschtomaten

Zutaten für Marinade

• ½ Tasse Olivenöl
• ½ Tasse Zitronensaft
• Je 2 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, gemahlener Paprika
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Versandart

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Die Rindfleischwürfel in die Mischung geben, umrühren, bis alle Würfel bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und marinieren Sie sie mindestens drei Stunden, am besten aber über Nacht.
2. Die marinierten Stücke herausnehmen und abwechselnd mit den Zwiebel-, Paprika-, Champignon- und Kirschtomatenstücken auf die Spieße stecken und fest aneinander packen.
3. Die Kebabs mit übrig gebliebener Marinade bestreichen.
4. Kebabs können ziemlich zerbrechlich sein, daher ist die Verwendung des Grillkorbs der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie perfekt garen, ohne zu zerbrechen. Über dem heißen Grill etwa 8 Minuten garen.
5. Mit Kokosreis und grünem Salat servieren.

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Zusammenfassung

Ein Grillkorb ist eine tolle Ergänzung zu Ihren Outdoor-Kochutensilien. Von Fischrezepten bis hin zu Hühnchen, Fleisch und Gemüse, ein Grillkorb kann Ihr nächstes Grillfest wirklich aufpeppen.

Ich hoffe, diese Tipps und Rezepte haben Ihnen das Selbstvertrauen gegeben, Ihre auszuprobieren, wenn Sie das nächste Mal Ihren Grill anzünden – was auch immer auf der Speisekarte steht.

Hier ist ein anderes Tolles Werkzeug, um mehr aus Ihrem Grill herauszuholen: die Grillmatte (+ wie man sie benutzt)

Joost Nusselder, der Gründer von Lakeside Smokers, ist Content-Marketer, Papa und liebt es, neue Gerichte mit BBQ Smoking (& japanischem Essen!) als Herzstück seiner Leidenschaft auszuprobieren, und erstellt seitdem zusammen mit seinem Team ausführliche Blog-Artikel 2016, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.