Du hast also ein brandneuer raucher, und Sie können es kaum erwarten, köstliches Fleisch zuzubereiten. Aber Sie wissen, dass Sie es zuerst würzen müssen.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, warum Sie es würzen müssen und wie es geht, lassen Sie mich Ihnen mit meinem kompletten BBQ helfen Raucher Würzanleitung.
Der Hauptgrund, warum Sie einen Smoker vor dem Gebrauch einbrennen müssen, ist, dass er alle potenziell gefährlichen Verunreinigungen verbrennt, die vom Herstellungsprozess übrig geblieben sind. Dann, nach dem Gebrauch, verhindert das Würzen rosten. Würze wird mit einem beliebigen Kochspray wie Raps- oder Pflanzenöl durchgeführt.
Das Würzen eines Rauchers ist auch bekannt als Heilung or Vorwürzen und es ist ein wesentlicher Schritt beim Einrichten Ihres Herdes vor dem Gebrauch. Ein Smoker wird mit Speiseöl gewürzt.
Auf der Suche nach ein Wie kannst du stattdessen deinen Grill würzen? Schau dir diesen Beitrag an
In diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Sollte man einen Smoker vor Gebrauch würzen?
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2 Wie man einen neuen Raucher würzt
- 2.1 Schritt 1: Reinigung
- 2.2 Schritt 2: Wischen Sie den Smoker mit Speiseöl aus
- 2.3 Bestes Speiseöl zum Würzen eines Smokers
- 2.4 Schritt 3: Für Elektroraucher
- 2.5 Schritt 4: Für Holzkohle- und Gasgrills
- 2.6 Welche Temperatur soll ich meinen Smoker würzen?
- 2.7 Schritt 5: Für Pelletraucher
- 2.8 Wie lange dauert das Würzen?
- 3 Wie oft sollte man einen Raucher würzen?
- 4 Warum Sie den Smoker immer würzen & nachwürzen sollten: Rost
- 5 Zusammenfassung
Sollte man einen Smoker vor Gebrauch würzen?
Die überwältigende Resonanz ist, dass man einen Raucher würzen sollte vor dem ersten Gebrauch. Sie sollten den Smoker jedoch auch gelegentlich würzen, um ein Rosten zu vermeiden und ihn in einem optimalen Zustand zu halten.
Die meisten Raucher werden nicht mit speziellen rostfreien Materialien behandelt, daher liegt es an Ihnen, das Gerät in gutem Zustand zu halten. Dieser Vorgang verlängert die Lebensdauer Ihres Geräts und Sie können den Räucherofen noch viele Jahre verwenden.
Hier ist die Sache, wenn Sie Ihren Raucher würzen, können Sie:
- Entfernen Sie die Verunreinigungen aus dem neuen Raucher
- Rosten vermeiden
- Verlängern Sie die Lebensdauer Ihres Rauchers
- Halten Sie die Innentemperatur beim Kochen leichter aufrecht
Der Würzvorgang dauert mehrere Stunden, aber Sie müssen es nicht oft tun.
Lies auch: Wie funktioniert ein BBQ-Smoker, was ist ein Smoker und was macht er?
Fertigungsverunreinigungen
Sie können nicht sehen, was in einer Fabrik vor sich geht. Raucherhersteller stellen Hunderte, wenn nicht Tausende von Einheiten her, und sie nehmen sich nicht die Zeit, den Raucher für Sie zu würzen.
Das Würzen eines neuen Smokers ist ein einfacher Prozess, wird aber nicht in der Fabrik durchgeführt.
Die Wahrheit ist, dass der neue Smoker, wenn er verpackt ist, mit allen verbleibenden Verunreinigungen aus dem Herstellungsprozess in die Schachtel kommt. Fett, Öl, Farben und andere Reste bedecken Ihren neuen Raucher.
Die Ablagerungen sind gefährlich, manchmal giftig und können Ihrem Essen einen schlechten Geschmack verleihen.
Welche Schadstoffe?
Es gibt verschiedene Verunreinigungen oder Chemikalien, die auf den Oberflächen des Rauchers zurückbleiben und gesundheitliche Probleme verursachen können. Also, bevor du Holz und Fleisch hinzufügst und mach den raucher an, müssen Sie alle gefährlichen Partikel entfernen.
Gegenstände wie Lösungsmittel, ungehärtete Farbe, Öl, Schmutz, Klebstoffe, Staub und Metallspäne können auf dem Smoker verbleiben. Offset-Raucher und Pelletgrills sind besonders anfällig für diese Ablagerungen, da sie größtenteils aus Metall bestehen.
Um Giftstoffe und einen schrecklichen Geschmack zu vermeiden, müssen Sie einen neuen Raucher würzen, um sie zu entfernen und dann das neue Gerät vor Schäden zu schützen.
Wie man einen neuen Raucher würzt
Der Würzprozess ist für Offset, Pellet und . ziemlich ähnlich Propangrills. Aber bei Holzkohle müssen Sie auch die Kohlen verwenden. Aber keine Sorge, ich habe eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dir dabei hilft.
Der Vorgang ist bei Elektro- und Gas- oder Holzkohlerauchern ähnlich. Letzteres erfordert jedoch, dass Sie das Feuer entzünden und die Hitze mit dem Öl reagieren lassen.
Schritt 1: Reinigung
Beim Würzen eines Rauchers besteht der erste Schritt darin: Gerät reinigen.
Nehmen Sie die Roste und Grillroste heraus und reinigen Sie sie mit Wasser, Spülmittel oder einem speziellen Grillreinigungslösung. Wenn du ein Reinigungsspray verwendest, versuche sicherzustellen, dass es nicht voller Chemikalien ist, aber es hat einen Vorteil, es zu verwenden.
Es kann anhaftende Chemikalien und Fett (beim Nachwürzen) entfernen. Gusseiserne Grillroste und Stahlroste sind jedoch leicht zu reinigen, mit oder ohne spezielles Lösungsmittel.
Einfaches Spülmittel ist ein ausgezeichneter Entfetter und entfernt Öle, Schmutz und Verunreinigungen. Verwenden Sie einen Schwamm oder ein weiches Tuch, um sicherzustellen, dass Sie die Oberfläche nicht zerkratzen.
Reinigen Sie dann das gesamte Innere des Grills und lassen Sie alle Komponenten an der Luft trocknen. Nach dem Trocknen bauen Sie Ihren Raucher zusammen.
Schritt 2: Wischen Sie den Smoker mit Speiseöl aus
Würzen bedeutet im Wesentlichen, den Smoker mit Speiseöl abzuwischen oder zu besprühen. Sie müssen nicht viel Öl verwenden, sondern nur eine dünne Schicht, um die Metallteile abzudecken.
Das Öl wird am besten mit einer Spraydose aufgetragen, während der Smoker nicht zusammengebaut ist. So können Sie die Kanten und Ecken richtig abdecken.
Sie benötigen etwas Bewegungsfreiheit, um in den Garraum und andere Teile zu gelangen, ohne den Smoker zu beschädigen. Versuchen Sie dies also nicht, wenn er vollständig zusammengebaut ist.
Achten Sie darauf, das Äußere des Smokers nicht mit Öl zu bedecken. Sie müssen nur die Innenteile würzen. Wenn Sie den Grill wieder zusammenbauen, achten Sie darauf, diese Schutzschicht nicht zu entfernen.
Wenn Sie jedoch wirklich einen Fehler machen und Öl auf die Außenseite des Smokers bekommen, können Sie es mit einem nicht scheuernden Tuch einreiben. Es wird eine wasserdichte Barriere schaffen.
Bestes Speiseöl zum Würzen eines Smokers
Ich habe gerade erwähnt, dass mein Lieblingsöl zum Würzen in Dosen ist, weil es leicht aufzusprühen ist. Du kannst den Smoker aber auch mit einer Speiseölbürste, einem Papiertuch oder einem Tuch mit Öl bedecken.
Die Top-Auswahl ist Kirkland Signature Rapsöl Kochspray
Hier sind die besten Öle, die Sie verwenden können, um einen neuen Raucher zu würzen:
- Canola Öl
- Sesamöl
- Sojaöl
- Pflanzenöl
- Palmöl (bei hoher Temperatur)
- Traubenkernöl
- Erdnussöl
Das beste Öl zum Würzen von Gusseisen ist Traubenkernölspray weil es etwa 16% einfach gesättigtes Fett enthält und Fett und Verunreinigungen mit einem Zug abwischt. Außerdem ist Traubenkernöl recht günstig.
Alternativ können Sie auch verwenden Speckfett oder Schmalz falls Sie kein Öl verwenden möchten. Tierisches Fett funktioniert wie Öl.
Mach dir keine Sorgen; die Öle werden Ihren Grill nicht negativ beeinflussen. Sie machen es schmackhafter und Sie werden keinen seltsamen Nachgeschmack spüren.
Kann ich meinen Smoker mit Olivenöl würzen?
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass ich Olivenöl nicht auf die Liste der besten Öle zum Würzen gesetzt habe. Aber technisch gesehen können Sie Olivenöl verwenden, um das Innere Ihres Rauchers zu beschichten. Es ist jedoch nicht das beste Öl, da es auf hohe Temperaturen nicht gut reagiert.
Da Sie bei hohen Temperaturen kochen, benötigen Sie ein Öl mit einer hohen Brenntemperatur und Olivenöl gehört nicht zu diesen Ölen. Daher ist es meiner Meinung nach am besten, auf Olivenöl zu verzichten. Außerdem ist Raps- oder Sojaöl sowieso viel billiger.
Schritt 3: Für Elektroraucher
Wenn Sie keine haben elektrischer Raucher, fahren Sie mit Schritt 4 oder 5 fort.
Dies ist ein optionaler Schritt, aber die meisten Würzanleitungen für elektrische Räuchergeräte werden Ihnen diese Schritte empfehlen. Schließlich brauchen auch die neue Wasserwanne und die Hackschnitzelschale eine ordentliche Reinigung.
Setzen Sie die Wasserwanne in den speziellen Schlitz, aber LASSEN SIE DIE WASSERWANNE LEER.
Fügen Sie auch die Holzschnitzelschale hinzu und LASSEN SIE ES LEER.
Wenn Sie einen Smoker zum ersten Mal würzen, müssen Sie weder Wasser noch Holz oder Lebensmittel hinzufügen.
Öffnen Sie die Lüftungsöffnung des Räucherofens, stellen Sie die Temperatur auf die maximale Temperatur ein und lassen Sie den Räucherofen dann für einen vollständigen Garzyklus laufen. Normalerweise dauert dies etwa 3 Stunden oder so, aber es hängt von Ihrem Raucher ab.
Der Schlüssel hier ist, den Smoker bei hoher Temperatur leer laufen zu lassen. Die Ölbeschichtung dringt in die Metalle ein und bildet die perfekte Barriere für Ihren Grillraucher.
Schritt 4: Für Holzkohle- und Gasgrills
Aussichten für dein Holzkohlegrill, nachdem Sie den Räucherofen mit Öl gewürzt haben, müssen Sie dem Feuerraum erhitzte Holzkohle hinzufügen. Dies ist ein zusätzlicher Schritt im Prozess, aber das Essen wird einen super leckeren Geschmack haben.
Dann lassen Sie die Holzkohle einfach zu Asche verbrennen. Dies kann eine Weile dauern.
Welche Temperatur soll ich meinen Smoker würzen?
Es hängt von der Art des Rauchers und dem spezifischen Modell ab. Aber als allgemeine Regel müssen Sie den Smoker zwischen 225 und 300 Grad Fahrenheit erhitzen.
Nachdem Sie es mehrere Stunden erhitzt haben, muss es abkühlen. Sobald die Asche abgekühlt ist, werfen Sie sie weg.
Achte aber auch hier darauf, dass du beim ersten Würzen eines neuen Räucherofens kein Essen hinzufügst.
Manche Leute schließen die Lüftungsöffnung, manche lassen sie offen, aber du solltest die Bedienungsanleitung oder die Anweisungen für deine spezielle Rauchermarke lesen. Ich denke, das Öffnen der Lüftungsschlitze ist am besten, um mehr Luftstrom zu erhalten.
Zusätzliche tipps
- Sie müssen einen Schornstein mit Holzkohle füllen und anzünden. Warten Sie dann, bis es etwa 10 Minuten erhitzt ist.
- Öffnen Sie die Lüftungsschlitze und Klappen, damit Sie den maximalen Luftstrom und die höchste Temperatur im Inneren des Smokers erhalten.
- Fügen Sie noch etwas Holzkohle hinzu und fügen Sie dann die heißen Kohlen darüber hinzu.
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Temperatur langsam auf 300 Grad erhöhen.
Denken Sie nur daran, dass das Fleisch nach dem ersten Räuchern ein köstliches Holzraucharoma hat, je nachdem, welche Holzart Sie verwenden.
Wenn Sie den Smoker nicht würzen, haben Sie einen Grill voller Verunreinigungen.
Schritt 5: Für Pelletraucher
Das Pelletraucher muss für einen vollständigen Garzyklus erhitzt werden. Füllen Sie also den Trichter mit Holzpellets (wie diese Auswahl).
Ölen Sie das Innere des Smokers und alle Roste.
Wählen Sie dann die hohe Hitzestufe und lassen Sie sie ca. 4 Stunden laufen oder bis die Holzpellets vollständig abgebrannt sind. Sobald Sie keine Pellets mehr haben, ist der Würzvorgang abgeschlossen.
Wie lange dauert das Würzen?
- elektrischer Räucherofen: 2-5 Stunden
- Gas- und Holzkohleraucher: 2-4 Stunden
Das Würzen eines Smokers dauert einige Zeit, daher ist es nicht etwas, das Sie in wenigen Minuten schnell erledigen können.
Der gesamte Prozess des Würzens eines neuen Smokers dauert einige Stunden. Es kann zwischen 2 und 5 Stunden für einen elektrischen Räucherofen dauern, einschließlich Reinigen, Ölen und Ausführen eines vollständigen Kochzyklus.
Für einen Propanraucher, Holzkohleraucher und Pelletsraucher, kann es genauso lange oder kürzer dauern, wenn Sie nicht viel Holzkohle und Holz verbrennen.
Im Allgemeinen dauert das Würzen eines Gas- oder Holzkohlerauchers 2-4 Stunden.
Es gibt viele Tipps und Tricks, aber ich empfehle, den gesamten Würzprozess nicht abzukürzen.
Wie oft sollte man einen Raucher würzen?
Es gibt keine genaue Anzahl von Monaten oder Verwendungen, wann Sie einen Raucher neu würzen müssen.
Es kursieren einige widersprüchliche Informationen. Die Anleitung für Elektrische Raucher von Charbroil, behaupten zum Beispiel, dass Sie nach dem Würzen Ihres Rauchers den Würzprozess nicht noch einmal durchlaufen müssen.
Viele Benutzer werden Ihnen jedoch sagen, dass es viele Vorteile hat, Ihren Raucher von Zeit zu Zeit zu würzen. Die Wahrheit ist, das Essen schmeckt besser!
Sie werden feststellen, dass sich im Raucher mit der Zeit Kohle, Asche und Fett ansammeln. Dies wird überall auf den Rosten und Pfannen und den Innenwänden des Räucherofens sein. Wenn Sie es eilig haben, können Sie einfach mit Kochspray schnell mehr Öl hinzufügen.
Aber um Ihren Smoker richtig zu würzen, müssen Sie das Innere des Smokers, die Roste und Pfannen waschen, trocknen und ölen, und dann können Sie wieder loslegen.
Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, Ihren Raucher zu würzen
Ich möchte einige zusätzliche Reisen teilen, die ich auf dem Weg gelernt habe, um Ihnen zu helfen, erfolgreich zu sein, wenn Sie mit Öl würzen.
- Stellen Sie Ihren Smoker immer auf einen glatten, ebenen Boden. Wenn Sie es nicht auf einen ebenen Boden stellen, kann das Öl mehr auf eine Seite als auf die andere tropfen, und das ist nicht gut.
- Wenn Sie kein Kochspray verwenden und Ihr Öl in großen Flaschen haben, geben Sie es in eine Spraydose und sprühen Sie den Smoker dann in Abschnitten ein. Verwenden Sie ein weiches Tuch zum Sprühen und Wischen, Sprühen und Wischen, bis Sie alle Innenteile bedeckt und abgewischt haben.
- Lassen Sie kein Öl auf die Heizelemente eines Elektro- oder Gasgrills, da dies diese beschädigt und auch eine Brandgefahr besteht.
Warum Sie den Smoker immer würzen & nachwürzen sollten: Rost
Es gibt nichts Schlimmeres, als dass Ihr Raucher nach einigem Gebrauch eine Rostschicht entwickelt.
Rost ist der größte Feind Ihres Rauchers, und gelegentliches Würzen kann dies verhindern. Aber es ist nicht nur für ältere Raucher wichtig.
Wie ich bereits erwähnt habe, wendet der Hersteller keine spezielle Rostschutzbehandlung auf die Oberfläche des neuen Smokers an. Daher müssen Sie sich um das Gerät kümmern.
Sie tragen alle Arten von Ölen und Finishs auf, aber diese sind nicht zum Würzen.
Da also nichts verwendet wurde, was das Rosten verhindert, ist Ihr brandneuer Offset-Raucher kann nach längerem Gebrauch rosten. Beim Kochen befindet sich immer Feuchtigkeit im Smoker, die das Gerät altert und anfällig für Rost und Fäulnis macht.
Der beste Weg, um Rost zu verhindern, besteht darin, es zu würzen und eine Schutzschicht hinzuzufügen. Wenn Sie würzen, fügen Sie eine Schicht Kohle und Rauch hinzu, und so tropft das Kondenswasser ab, anstatt in den Raucher zu sickern.
Die Feuchtigkeit kann nicht in das Metall eindringen und rostet daher nicht.
Schließlich kann sich auch im Feuerraum Rost entwickeln, überspringen Sie also keine Fläche.
Zusammenfassung
Nachdem Sie Ihren Smoker nun mit Öl gewürzt haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen leckere Fleisch-, Gemüse- und Käserezepte auf Ihrem Räuchergrill. Das Tolle ist, wenn Sie einen Smoker würzen können, können Sie jeden Grill würzen.
Der Würzprozess schützt Ihre Geräte vor Rost und entfernt die werkseitigen Verunreinigungen, sodass Ihr Fleisch fantastisch schmeckt und Sie Ihrer Familie keine potenziell schädlichen Giftstoffe zuführen.
Lassen Sie das Würzen nicht aus, auch wenn es etwa 2 bis 4 Stunden dauert, da der Smoker länger hält und Sie jahrelang leckeres BBQ zubereiten können!
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