Sie haben also all dieses Holz gekauft Rauchen.
Vielleicht hast du ein paar Bäume gefällt oder ein paar tolle Stücke gefunden, aber jetzt fragst du dich, wie das geht speichern dieses Holz richtig.
Wenn Sie bereit sind, es zum Rauchen zu verwenden, möchten Sie, dass es gut gewürzt, trocken und gebrauchsfertig ist.
Ich werde Ihnen mitteilen, was Sie über die richtige Lagerung Ihrer Räucherhölzer wissen müssen, um sicherzustellen, dass sie nicht nass, schimmelig und voller Schädlinge sind.
Wenn Sie sich auf die Lagerung Ihres Holzes vorbereiten, sollten Sie zunächst die Holzart berücksichtigen, die Sie lagern möchten.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Welche Art von Holz lagern Sie?
Sie werden entweder speichern:
- vorverpacktes oder im Laden gekauftes Holz, das in Kartonverpackungen oder Beuteln geliefert wird
- größere Stämme von abgeholzten Bäumen
Die Lagerungsempfehlung ist für beide Holzarten unterschiedlich.
Wenn Sie große Stämme haben, die Sie gekauft, abgeholzt oder gespült haben, benötigen Sie mehr Platz und separate Lagerbedingungen für das Würzen im Freien.
Die erste Regel für die Aufbewahrung Ihres Holzes zum Rauchen lautet:
Bewahren Sie es immer an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf!
So lagern Sie gekauftes Holz
Ausrüstung
- Holzregal
Materialien
- Holz
- Pappschachtel
- Kunststoffbehälter mit Löchern
Anweisungen
- Es ist vollkommen in Ordnung, das Holz in seiner Verpackung zu behalten und es nur herauszunehmen, wenn Sie es verwenden. Sie können das Holz in Ihrem Schuppen oder in Ihrer Garage aufbewahren.
- Der ideale Behälter für Ihr Holz ist ein Karton mit Löchern - so kann die Luft zirkulieren und Ihr Holz wird nicht schimmeln.
- Kunststoffbehälter mit Löchern oder Eimer mit Löchern sind auch für die Lagerung von Rauchhölzern geeignet. Wenn Sie alte Rubbermaid-Plastikkörbe oder Wäschekörbe herumliegen haben, können Sie diese verwenden!
- Denken Sie jedoch daran, dass jeder Kunststoffbehälter, den Sie verwenden, Luftlöcher haben muss, die eine gute Luftzirkulation ermöglichen.
So lagern Sie große Holzstämme im Freien
Egal, ob es sich um große Stämme oder kleinere Stücke handelt, die Sie bereits geschnitten und aufgeteilt haben, Sie müssen das Holz richtig stapeln, lagern und würzen lassen.
Jedes Holz, das Sie zum Rauchen verwenden, muss gewürzt werden, da Sie kein grünes Holz zum Rauchen verwenden können.
Der Würzprozess, der zwischen 6 Monaten und einigen Jahren dauert, ist für die Zubereitung von Räucherhölzern von wesentlicher Bedeutung.
Gut abgelagertes Holz brennt sauberer und verleiht Ihrem Essen das unverwechselbare Raucharoma und stellt sicher, dass es nicht schlecht schmeckt oder „aus“ schmeckt.
Ein gut abgelagertes Stück Holz erzeugt keinen Rauch, der Hals und Augen verbrennt, nur das passiert mit greenwood.
Wenn Sie bereit sind zu rauchen, teilen Sie etwas Holz (wenn Sie große Stämme haben), aber nur die Menge, die Sie benötigen, und lassen Sie den Rest würzen.
Wenn die Stücke ungefähr gleich groß sind, altert das Holz gleichmäßig.
Der einfachste Weg, Holz zu lagern, besteht darin, es in einem Gartenhaus oder einer überdachten Fläche zu platzieren. Wenn die Aufbewahrung in Innenräumen jedoch nicht möglich ist, stellen Sie sicher, dass Sie sie ordnungsgemäß im Freien aufbewahren.
Im Freien lagern
Lassen Sie Ihr Holz in den Sommermonaten im Freien an der Luft trocknen und dem Sonnenlicht aussetzen.
Reinigen Sie im Herbst immer alle Blätter, die auf Ihr Holz fallen, um Fäulnis und zusätzliche Feuchtigkeit zu vermeiden.
Im Winter sollten Sie sie abdecken, um sie vor direktem Schnee und Regen zu schützen. Selbst wenn Ihre Stämme einfrieren, ist dies kein Problem, da sie noch bis zum Sommer würzen.
Verwenden Sie ein Feuchtigkeitsmessgerät, um Ihr Holz regelmäßig zu überprüfen. Der Feuchtigkeitsgehalt sollte jederzeit unter 10% liegen.
Auf dem Boden lagern
Der wichtigste Tipp für die Lagerung Ihres Holzes ist, dass es sich über dem Boden befindet. Legen Sie Ihr Holz niemals direkt auf den Boden.
Möglicherweise müssen Sie einige der Holzstücke auf der Unterseite Ihres Stapels opfern.
Bevor Sie mit dem Stapeln Ihres Holzes beginnen, erstellen Sie eine Basis aus etwas Festem wie Holzpaletten, Betonplatten oder Stein.
Sie müssen Ihr Holz im Stil der Kaminstapelmethode richtig stapeln.
Sie nehmen zunächst einige mittelgroße Stämme, schneiden sie in zwei Hälften und legen sie mit der flachen Seite nach unten ab, um sie als Basis zu verwenden.
Wählen Sie quadratische Teile aus, die größtenteils flach sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Machen Sie einen kleinen Stapel Holz, aber wechseln Sie die Richtung der Stücke bei 90 Grad pro Schicht.
Diese „schornsteinförmigen“ Stapel sind die Enden Ihres Holzstapels.
Legen Sie alle anderen Teile in Schichten zwischen Ihre Schornsteine, aber nicht zu voll, da Holz Luft braucht.
Ihre Stapel sollten ungefähr 4 Zoll hoch sein. Dies stellt sicher, dass Ihre Rauchhölzer stabil sind, da Sie nicht riskieren möchten, dass sie umfallen und Menschen oder Tiere verletzen.
Wenn Ihr Holz zu feucht ist, kann dies die Ursache sein die große Menge an Rauch, die aus Ihrem Raucher austritt
Solltest du Holz bedecken?
Da Ihr Holz in den Außenelementen lufttrocknend ist, müssen Sie es in den wärmeren Monaten nicht abdecken.
Wenn Sie sie jedoch im Verborgenen halten, wird das Betrachten möglicherweise ästhetischer. Wenn Sie Ihren Wald bedecken möchten, verwenden Sie eine Plane.
Es gibt spezielle Brennholzständer oder Holzgestelle mit eingebauter Abdeckung. Dadurch bleibt das Holz oben trocken, die Luft kann jedoch durch das Gestell strömen.
Die Rahmen befinden sich über dem Boden, sodass sich Ihr Holz in sicherer Entfernung von Schmutz befindet und nicht verrottet.
Hier ist ein Video von Brennholz direkt über das Trocknen Ihres Holzes in der Sonne:
So lagern Sie Holzspäne zum Räuchern
Hackschnitzel sind viel kleiner als Scheite oder Brocken und können Wasser schneller aufsaugen. Sie möchten nicht jedes Mal, wenn Sie eine Schweineschulter oder -brust räuchern möchten, eine neue Tüte kaufen.
Das muss aber nicht sein! Es gibt Möglichkeiten, Chips aufzubewahren, damit sie immer griffbereit sind, wenn Sie sie brauchen.
Um Holzspäne zum Räuchern zu lagern und in Ihrer Garage frisch zu halten, müssen Sie:
- Schritt 1: Kaufen Sie einige Chipsbehälter mit Deckel (ich empfehle Metall)
- Schritt 2: Füllen Sie jeden Behälter mit nur einer Chipssorte (Sie werden sie nicht unterscheiden können, wenn Sie sie mischen!) oder lagern Sie sie zusammen als Ihre Lieblingschipsmischung
Worauf Sie achten müssen, wenn Sie Holz zum Rauchen lagern
Achten Sie immer auf Schädlinge, Insekten und Schlangenbefall.
Wenn Sie Ihr Holz im Freien lagern, besteht immer die Möglichkeit, dass Schlangen zwischen den Holzstücken ihr Zuhause finden. Achten Sie also darauf, wenn Sie einige Stücke greifen.
Außerdem fressen und leben viele Termiten und Käfer gerne in Holz und können Ihr Holz ziemlich schnell zerstören!
Stapeln und lagern Sie deshalb kein Holz direkt vor Ihrem Haus, da Sie sonst einen Termitenbefall in Ihrem Haus riskieren.
Käfer in Ihrem Rauchholz zu haben ist normal und Sie sollten sich keine Sorgen machen, da sie ziemlich harmlos sind.
Zusammenfassung
Egal, ob Sie das Holz im Freien lagern oder in Ihrer Garage oder Ihrem Schuppen aufbewahren, achten Sie immer auf Luftzirkulation.
Sie müssen mit Ihrem Räucherholz vorsichtiger sein als mit Brennholz, da Sie sicherstellen möchten, dass Sie beim Kochen Qualitätsrauch erhalten.
Wenn Sie das nächste Mal mit Ihrem Wald nach Hause kommen, beachten Sie die drei wichtigsten Tipps: Halten Sie Holz von direkter Sonneneinstrahlung fern, lagern Sie es an einem trockenen Ort und halten Sie es vom Boden fern!
