Flankensteak ist ein mageres, würziges und etwas zähes Rindfleisch. Es wird oft zart gemacht und mariniert, um es essbarer zu machen.
Flanksteak hat den besten Geschmack, wenn es medium rare gekocht wird. Es sollte auch quer zur Faser geschnitten werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Nun, in diesem Beitrag geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie es geht Grill flank steak
Sehen Sie sich auch das Video an, wie man Flankensteak auf dem Grill zubereitet:
In diesem Beitrag behandeln wir:
Das Flankensteak marinieren
Beginnen Sie damit, alle Ihre Marinadenzutaten zu kombinieren. Das Steak einige Male wenden, um sicherzustellen, dass alle Teile vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Sie können die Marinade und das Steak auch in einen Gefrierbeutel geben und in eine Schüssel geben. Ziel ist es lediglich, darauf zu achten, dass die Marinade möglichst gleichmäßig verteilt wird.
Stellen Sie den Grill in direkte Hitze
Der Grill muss auf mittlerer Hitze sein, bevor das Grillen beginnt. Halten Sie einfach Ihre Hände darüber und wenn Sie es länger als ein oder zwei Sekunden nicht tun können, ist der Grill fertig.
Flankensteak grillen
Das Steak vorsichtig aus der Marinade nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Übertreibe es aber nicht. Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, müssen Sie noch sicherstellen, dass die Marinade bedeckt ist. Die Marinade verhindert ein Anhaften am Metall. Legen Sie das Steak vorsichtig auf die heiße Seite des Grills. Grill für eine oder zwei Minuten auf jeder Seite, um eine gute Bräunung zu erhalten. Bringen Sie das Steak in die kühleren Teile des Grills und garen Sie es einige Minuten länger, bis das Fleisch fertig ist.
Wie lange man Flankensteak grillt
| Flankensteak vom Grill | |
|---|---|
| Schadenkalkulation | 10min ca. |
| Wärme- |
|
| Temperatur | 400+°F |
Nehmen Sie das Steak vom Grill
Sobald das Steak auf die gewünschte Stufe gegart ist, nehmen Sie es aus dem Bohrer und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Aluminiumfolie hilft, die Hitze zu halten.
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Flankensteak schneiden
Schauen Sie sich das Steak genau an und Sie werden die Muskelfasern bemerken. Dies wird als Fleischkorn bezeichnet. Ein Flanksteak-Rezept kann zäh und hart im Mund sein, es sei denn, Sie brechen die Muskelfasern auf. Achten Sie in diesem Fall darauf, dass Sie das Steak quer zur Faser steil diagonal schneiden. Ein langes gezahntes Brotmesser sollte dafür funktionieren.
Sie haben wahrscheinlich schon einmal gehört, dass „das Steak quer zur Faser schneiden“. Wenn Sie Zweifel haben oder es nicht klar sehen, sehen Sie sich dieses Video an:
FAQ
Wie lange sollte man Flankensteak marinieren?
Die Marinade kann dem Fleisch viele Aromen verleihen, daher ist es am besten, dies sehr effektiv zu tun. Normalerweise dauert es zwei Stunden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie es 24 Stunden lang und Sie werden es genießen.
Wie macht man Flankensteak schnell zart?
Flank geschnittenes Steak kann leicht mit Papaya- oder Ananas-basiertem Rub oder Marinade gewürzt werden. Papaya enthält tatsächlich einen natürlichen Fleischzartmacher namens Papain. Ananas hingegen enthalten Enzyme, die als Bromelain bekannt sind und sehr gut funktionieren. Du kannst auch Essig, Zitronensaft oder Joghurt verwenden, um das Fleisch zart zu machen.
Auf welche Temperatur sollte das Flankensteak gegart werden?
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Grills auf 400°C. Das Flankensteak auf den Grill legen und 10 Minuten garen lassen. Nehmen Sie das Steak danach vom Grill und lassen Sie es zehn Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Wie kocht Bobby Flay Flankensteak?
Lassen Sie das Steak zuerst auf Zimmertemperatur kommen. Aus der Marinade nehmen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. 4 bis 5 Minuten auf einer Seite grillen, bis es braun wird. Drehen Sie es um und kochen Sie es 4 bis 5 Minuten lang. Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
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