Ich habe vor kurzem ein gekauft Char-Broil Gasgrill aus Edelstahl, da ich nach mehr als 2 Jahren als Fan und Enthusiast meine Fähigkeiten zum Räuchern von Lebensmitteln testen wollte. Ich habe das Ergebnis meiner Grill-Eskapade, in der ich Fisch gemacht habe, wirklich genossen Tacos!
Das Geheimnis der leckersten Tacos mit gegrilltem Fisch ist die Verwendung von flockigem Weißfisch wie Kabeljau, Mahi-Mahi, Heilbutt oder sogar Tilapia beim Grillen. Dieses Rezept verwendet Kabeljau. Der Rest ist nur frischer Kohl und meine eigene Spezialsoße.
Heute machen wir daraus die leckersten Tacos mit gegrilltem Fisch, die jeden Liebhaber von Meeresfrüchten beeindrucken werden!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Grillen von Fischtacos auf einem Gasgrill
Der Char-Broil Gasgrill ist Einer meiner Lieblingsgrills weit unter 500 Dollar, aber Sie können dieses Rezept für Fischtacos auf jedem Gasgrill zubereiten.
Fische schmeckt auch super wenn auf Holzkohle gegrillt, also keine Sorge, wenn Sie mit einem Holzkohlegrill arbeiten.
Zuvor habe ich versucht, das zu tun gegrilltes Calamari-Steak und einfache Welsfilets, dieses Mal habe ich mit leckerem Kabeljau und einer leckeren Mayo-Sauce in Tacos experimentiert.
Ich habe mir ein tolles Rezept ausgedacht, das wirklich köstlich und sehr befriedigend ist!
Um ehrlich zu sein, hatte ich anfangs tatsächlich Angst, meine Freunde meine Fisch-Tacos probieren zu lassen, weil sie vielleicht nicht mögen, wie es schmeckt.
Also beschloss ich, es alleine zu testen und Verbesserungen vorzunehmen, falls es nicht meinen Erwartungen entsprach.
Ich glaube, ich mag diese Fisch-Tacos noch mehr als die Pulled Pork Rezept habe ich euch gezeigt letzte Woche!
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Sie können für dieses Rezept jeden weißen Fisch verwenden, aber ich bevorzuge Kabeljau, weil er beim Grillen nicht zerbricht und auseinanderfällt.
Lesen Sie weiter für das Rezept und einige tolle Tipps zur Zubereitung der besten Fisch-Taco-Sauce.
Gegrillte Kabeljau-Tacos
Zutaten
- 1 Pfund Kabeljaufilets Wildfang
- 8 Mais-Tortillas
- 1.5 Tassen Grünkohl
- 1.5 Tassen Rotkohl
- 2 Esslöffel Fajita-Gewürze
- 3 Esslöffel Limettensaft Frisch gepresst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 grüne oder Frühlingszwiebel
- 1/2 Tasse Koriander frisch
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Sauce
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse Griechischer Joghurt
- 1.5 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel 'Hot Sauce' (scharfe Soße)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz Koscher
Anweisungen
- Heizen Sie den Grill bei mittlerer Hitze (375 – 450 Grad F) vor.
- Waschen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
- Etwas Olivenöl auf dem Fisch verteilen, um den Gewürzstift herzustellen.
- Streuen Sie das Fajita-Gewürz auf beide Seiten jedes Filets.
- Legen Sie Fisch auf Grillroste, aber nicht direkt über Flammen. Etwa 4 Minuten kochen. Drehen Sie es um und backen Sie es weitere 2-4 Minuten, je nachdem, wie gebräunt es ist.
- Sobald der Fisch eine Innentemperatur von 130 F erreicht hat, entfernen Sie ihn und brechen Sie die Filets mit Gabeln auseinander. Beiseite legen.
- Den ganzen Kohl in dünne Scheiben schneiden oder für den Krautsalat raspeln.
- In einer Schüssel geschnittenen Kohl, Limettensaft und Frühlingszwiebeln mischen. Sie können 1/2 TL Salz zum Würzen hinzufügen.
- Grille oder erwärme die Tortillas für ein paar Sekunden auf dem Grill.
- Jetzt den Fisch und den Krautsalat in jede Tortilla geben und mit der Sauce und dem frisch gehackten Koriander garnieren.
Notizen
- Sie können 1-2 Pfund Fisch verwenden, abhängig von der Größe Ihrer Tortillas. Wenn es sich um die größere Art von Tortilla handelt, brauchst du mehr Fisch und mehr Kohl. Gewürze entsprechend anpassen.
- Wenn Sie keinen Kabeljau finden können, verwenden Sie frische Weißfischfilets für einen ähnlich milden Fischgeschmack.
- Fügen Sie dem Fisch mehr koscheres Salz hinzu, wenn Ihr Fajita-Gewürz kein Salz enthält.
Ernährung
Ersetzungen und Variationen von Fisch-Taco-Rezepten
Wie bei jedem Rezept können Sie Änderungen vornehmen, die Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Optionen besser entsprechen.
Fische
Sie können mit jedem weißen Fisch einen köstlichen Fisch-Taco zubereiten.
Ich bevorzuge Kabeljau, Heilbutt und Mahi-Mahi (das ist teurer), aber es ist fleischiger. Viele Menschen verwenden jedoch billigere Tilapia-Filets oder frischen Wolfsbarsch.
Es spielt keine Rolle – diese Fischoptionen sind alle lecker, wenn sie für Tacos gegrillt werden.
Technisch gesehen können Sie auch gegrillten Lachs verwenden, aber er ist dichter und zäher, aber wenn Sie fetteren Fisch anstelle von weißem Fisch mögen, können Sie ihn verwenden.
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Füllungen und Toppings
Kohl (sowohl Rotkohl als auch Grünkohl schmecken hervorragend) ist die Grundlage für den Taco-Krautsalat.
Gegrillte Fischtacos brauchen ein bisschen Knusprigkeit, die nur Kohl geben kann. Fügen Sie geraspelte Karotten oder Eisbergsalat für zusätzlichen Crunch hinzu.
Frischer Limettensaft ist eine unverzichtbare Zutat für jedes authentische Fisch-Taco-Rezept. Sie können den Limettensaft zum Krautsalat hinzufügen oder etwas auf den gegrillten Fisch träufeln, um einen würzigen Geschmack zu erhalten.
Fügen Sie dann auch den Limettensaft zu Ihrer Sauce hinzu!
Sie können auch mit Gewürzen und Kräutern experimentieren. Garnieren Sie die Fisch-Tacos mit etwas Chilipulver, Chiliflocken, Paprika oder geräuchertes Meersalz.
Es gibt keine wirkliche Grenze für die Gewürze, die Sie verwenden können.
Tortilla
Die klassische Maistortilla eignet sich wahrscheinlich am besten für Fischtacos, aber Sie können andere Alternativen verwenden, wenn Sie sie nicht mögen.
Weizenmehl oder Kochbananen-Tortillas gehen auch!
Stellen Sie nur sicher, dass die Tortillas groß genug sind, damit Sie die Tacos leicht zusammenstellen können.
Was ist der beste Fisch für Tacos?
Magerer und schuppiger weißer Fisch, wie Heilbutt, Mahi-Mahi, Kabeljau, Tilapia oder Wolfsbarsch, ist die perfekte Wahl, um köstliche Gerichte zuzubereiten Grill gegrillte Fisch-Tacos.
Weißfisch ist wegen seiner Textur und seines Geschmacks besser, was gut zu den kräftigen Aromen der BBQ-Sauce und den mexikanischen Gewürzen passt, die in diesem leckeren Gericht verwendet werden.
Der weiße Fisch ist schuppig und zerfällt in den Tacos, sodass er leicht zu essen ist und auf der Zunge zergeht.
Weißfisch gart sehr schnell auf dem Grill (ca. 5-6 Minuten insgesamt) und ist daher einfach zuzubereiten.
Was ist eine gute Sauce für Fischtacos? Drei Rezeptvarianten
Ich denke, der Preis für die klassische Fischsauce geht an die berühmte Remoulade.
Aber es gibt auch andere Möglichkeiten! Achten Sie nur darauf, etwas Limettensaft hinzuzufügen – es ist die eine würzige Zutat, die eine Fischsauce machen oder brechen kann.
Wenn Sie im Laden gekaufte Saucen bevorzugen, probieren Sie Folgendes:
- Tartarsauce
- Grillsoße
- Sriracha Mayo
- Sauerrahm
Option 1: Mayo-Chipotle-Sauce
Es gibt viele verschiedene Soßen, die für Fisch-Tacos verwendet werden können, aber die beliebteste Option ist eine Soße auf Mayo-Basis.
Eine kräftige, cremige Sauce, die würzig, würzig und herzhaft ist, ist die perfekte Kombination für Ihre Fisch-Tacos.
So machen Sie Mayo-Sauce für die Fisch-Tacos:
Nehmen Sie zuerst eine Schüssel, um alle Ihre Zutaten zu mischen.
Dann kombiniere folgendes:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 3 EL Chipotle-Sauce
- Limettensaft (ca. 3 Limetten)
- 1 / 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz (wer möchte kann auch weniger nehmen)
Sie können auch einige hinzufügen geräucherte Chili zum Mix, um die Dinge noch mehr aufzupeppen!
Manche Leute ziehen es vor, saure Sahne anstelle von griechischem oder Naturjoghurt für eine dickere Sauce zu verwenden, es liegt an Ihnen.
Option 2: Koriander-Limetten-Sauce
Nimm eine Schüssel und mische Folgendes:
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- der Saft von 1 Limette
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL getrockneter Dill
Hacken Sie 1/3 Tasse Koriander und fügen Sie es Ihrer Sauce hinzu und mischen Sie es dann gut.
Option 3: Kräuter-Sauerrahm-Sauce
Dieses ist ähnlich wie Remoulade, aber es ist ein besseres Upgrade.
Schnapp dir eine Schüssel und kombiniere dann Folgendes:
- 1/2 Tasse saure Sahne (am besten fettreduziert)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- der Saft einer Limette
- 1/2 EL getrockneter Dill
- 1/2 EL getrockneter Oregano
- 1/2 EL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 EL gehackte Kapern
Sie können dieser Sauce wirklich alle Kräuter und Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
Zusammenfassung
Jetzt, da Sie das Rezept für die mexikanischen Fisch-Tacos mit Mayo-Sauce und die Zubereitungsmethode dafür kennen, müssen Sie nur noch Ihren Grill anzünden.
Du wirst es genauso genießen wie ich, versprochen.
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