Ich möchte Charles Dickens in seinem Buch A Tale of Two Cities zitieren, in dem er schrieb: „Es war die beste aller Zeiten, es war die schlimmste Zeit.“
Die meisten Leute dachten, er rede nur von der Französischen Revolution selbst; Einige behaupten jedoch, dass er sich möglicherweise auf den weltweiten Zustand der USA bezogen hat Garnele Industrie.
In den letzten Jahren des 16. Jahrhunderts befand es sich in einem Zustand des Niedergangs, und hätte es sich nicht erholt, hätten wir heute eine langweilige Fischindustrie.
Aber es kann immer noch schwierig sein, genügend frische Meeresfrüchte zu bekommen, je nachdem, wo Sie leben. Und viele von Ihnen haben gefragt: Warum schmecken meine Garnelen nach Chlor?
Wenn Ihre Garnelen nach Chlor oder Ammoniak schmecken, ist das schlecht für Sie, und Sie sollten sich besser davon fernhalten. Ob Garnelen gut sind, erkennt man an ihrem festen Fleisch und ihrer Süße Geschmack.
Schlechte Garnelen sind leicht zu erkennen, da sie nach Ammoniak oder Chlor schmecken. Sie stinken nicht nur, sondern sind manchmal auch gesundheitsschädlich. Anscheinend verwenden sie diese Chemikalien, um die Garnelen zu reinigen und zu konservieren.
Glücklicherweise wird dies immer weniger zu einem Problem, da die Verbraucher immer bewusster werden und Unternehmen nachziehen müssen.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Blühende Garnelenindustrie
Nun, wenn Sie mich fragen, bin ich nur froh, dass die Garnelenindustrie jetzt mehr denn je boomt! Köche und normale Leute lassen sich regelmäßig tolle Garnelenrezepte einfallen, also können Sie sie einfach im Internet nachschlagen, den Kochanweisungen folgen und genau die gleichen leckeren Meeresfrüchte-Köstlichkeiten finden wie sie.
In einer Umfrage des National Fisheries Institute (NFI) aus dem Jahr 2015 fanden sie heraus, dass der Garnelenkonsum der Amerikaner zwischen 11.11 und 2013 um 2014 % gestiegen ist, was sich auf 4.5 Pfund Garnelen pro Person und Jahr summiert (früher war es 3.6 Pfund im Jahr 2013).
Ich bin sehr froh, dass heutzutage viele Menschen Meeresfrüchte genießen! Und es gibt viel mehr Möglichkeiten, frische und chlorfreie Garnelen in die Hände zu bekommen.
Shrimps, eine sehr saftige Delikatesse und eines der köstlichsten Krebstiere, ist auch eine sehr vielseitige Art von Essen, um unsere Teller jemals zu schmücken. Sie können es grillen, rauche es, und essen Sie es sogar roh.
Praktisch überall, solange es sich um eine Stadt am Meer handelt (einige Städte, die keine Bucht haben, kaufen Meeresfrüchte (einschließlich Garnelen) von Lieferanten und sie werden mit Sattelzügen geliefert), können Sie fast immer ein Garnelengericht bestellen .
Sie können geräucherte Garnelen in Dänemark, Piri-Piri-Garnelen in Südafrika, Tandoori-Garnelen in Indien und andere ähnliche Küchen an anderen Orten bekommen.
Möchten Sie damit etwas anderes machen? Warum nicht versuchen diese Shrimps-Vorspeisen auf einem Raucher?
Die Garnelenindustrie riecht
Allerdings scheint es in Garnelenfarmen auf der ganzen Welt etwas zu stinken. Und es ist nicht nur negative Publicity, sondern einige sehr ernste Auswirkungen.
Es gibt Nachrichten über missbräuchliche Arbeitspraktiken, verschmutzte Garnelenfarmen und industrielle Verpackungsanlagen, die „unsichere“ chemische Konservierungsmittel verwenden. Diese Art von Nachrichten wären mehr als genug, um dich zum Erbrechen zu bringen und nie wieder Garnelen zu essen, aber ich denke nicht, dass jeder Garnelenlieferant so schlecht ist.
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Wie kaufe ich chlorfreie Garnelen?
Jetzt, da Sie ein paar Geschichtsstunden über das Garnelengeschäft haben, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie Sie sie so sicher wie möglich kaufen können. Ihr lokaler Supermarkt wird Ihnen nicht sagen, ob sie frisch sind oder keine unerwünschten Chemikalien enthalten, also dachte ich, wir sollten es tun.
Es ist sicherlich etwas anderes, wenn Sie stattdessen an geräucherte Garnelen denken die immens beliebten Pulled Pork Rezepte das dominiert gerade den Markt.
Lokal oder importiert
Städte an der Ost-, West- und Golfküste hier in den Vereinigten Staaten sind die einzigen, die über ein großes lokales Angebot an wilden und gezüchteten Garnelen verfügen. Der Rest des Landes ist stark auf importierte Garnelen angewiesen.
Ungefähr 90 % der Garnelen, die wir essen, werden aus anderen Ländern importiert, und die größten Exporteure dieser saftigen Krebstiere sind China und Thailand. In einigen Fällen haben einige Ladenbesitzer Schilder angebracht, aus denen das Land stammt, aus dem die Garnelen stammen, und die meisten Garnelen werden auch auf Farmen gezüchtet.
Wild oder gezüchtet
Falls Sie kaum eine andere Wahl haben, als auf Farmen gezüchtete Garnelen zu kaufen, versuchen Sie, diejenigen zu wählen, die das „Best Aquaculture Practices Label“ tragen, das vom gemeinnützigen Aquaculture Certification Council ausgestellt wird. Diese gemeinnützige Organisation widmet sich der Bereitstellung guter Informationen für die amerikanische Bevölkerung zur Lebensmittelsicherheit, insbesondere für Lebensmittel, die in das Land importiert werden.
Es ist bedauerlich zu wissen, dass einige auf Farmen gezüchtete Garnelen mit verbotenen Chemikalien, Antibiotika, Pestiziden oder anderen gesundheitsgefährdenden Schadstoffen behandelt werden.
Gefroren oder frisch
Wenn Sie in Küstennähe oder im Golf von Mexiko wohnen, sollte es mindestens 1 Supermarkt geben, der frische Garnelen von Fischtrawlern bekommt. Sie haben Glück, wenn dies der Fall ist, denn Sie haben täglich einen unendlichen Vorrat an frischen Garnelen!
Wenn Sie jedoch im Landesinneren leben, können Sie auch gefrorene Garnelen kaufen. Und wenn sie nicht importiert werden, können Sie sicher sein, dass sie von der Ost- oder Westküste stammen und an Ihren Standort geliefert werden.
Mit aufgesetztem Kopf oder nicht
Die meisten von Ihnen mögen vielleicht nicht die Vorstellung, eine Garnele mit noch aufgesetztem Kopf zu sehen, während die Meeresfrüchte-Delikatesse auf Ihrem Tisch serviert wird. Sie werden jedoch überrascht sein, welche Vorteile es mit sich bringen kann!
In Wirklichkeit verleihen Garnelenköpfe Suppen, Eintöpfen, Garnelengerichten und gemischten Grillgerichten Geschmackstiefe. Außerdem sind die Säfte in den Köpfen auch unglaublich lecker!
Mit oder ohne Schale
Die meisten Supermärkte haben nicht die Zeit, die Garnelenschalen zu entfernen, also musst du dich vielleicht damit begnügen. Aber so schlimm sind sie gar nicht, denn sie schützen das empfindliche Fleisch vor dem Eis, auf dem es präsentiert wird, und auch vor hohen Temperaturen, besonders beim Grillen.
Es macht viel mehr Spaß, sie mit ihrer weichen Schale zu essen. Ich meine, wenn Sie sie beim Essen gerne abziehen. Japanische Restaurants haben beliebte Gerichte mit gebratenen geschälten Garnelen, die mit Chilisauce wirklich gut schmecken!
Garnelengröße
Lassen Sie sich beim Kauf von Garnelen nicht von ihren Etiketten mitreißen, denn es ist besser, pro Pfund als nach Größe zu kaufen. Möglicherweise sehen Sie Bezeichnungen wie „klein“, „mittel“, „groß“, „riesig“ oder „extra kolossal“. Diese können jedoch manchmal irreführend sein, und Sie werden gezwungen sein, einen höheren Betrag zu zahlen, als Sie für die Garnelen bezahlen wollten!
Sagen Sie dem Verkäufer, dass Sie die U-10 wollen, da dieser Code anzeigt, dass es etwa 10 große Garnelen für jedes Pfund geben sollte, das Sie bekommen.
Sie können entscheiden, ob Sie die Garnelen danach mit oder ohne Kopf haben möchten. Meiner Meinung nach ist es besser, sie mit Kopf zu kaufen, da sie sich hervorragend zum Grillen eignen.
Kaufen Sie frische Garnelen ohne stinkende Gerüche
Als Faustregel gilt: Verlassen Sie sich beim Kauf von Fischprodukten immer auf Ihre Nase. Überprüfen Sie, ob die Garnelen frisch riechen oder ob sie einen abstoßenden Geruch haben (es könnte Ammoniak, Chlor oder Bootsbilge sein). Wenn sie es tun, dann ist es kein gutes Zeichen.
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt keine frischen Garnelen erhalten, können Sie sich auch für den Online-Kauf entscheiden. Websites wie Lintons Meeresfrüchte sind gute Orte, um frische oder gefrorene Garnelen zu finden.
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