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Leicht geräucherte Austern im Muschelrezept

Im Folgenden finden Sie ein großartiges Rezept, mit dem Sie ein köstliches Gericht mit geräucherten Austern zubereiten können.
Kurs Snack
Küche amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Portionen 2 befähigen
Autor Joost Nusselder
Kosten $15

Ausrüstung

  • 1 elektrischer Raucher

Zutaten

  • 12 frische und gereinigte Austern in der Schale
  • 2 Prisen von Salz
  • 2 Esslöffel von Worcester-Sauce oder scharfer Sauce

Anweisungen

  • Heizen Sie zunächst den Elektro-Smoker auf 225 Grad vor.
  • Austern schälen und dann zusammen mit dem Schnaps in eine Schüssel geben.
  • Salz hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
  • Die Hälfte der gesamten Schalen waschen und den Sud von den Austern abtropfen lassen.
  • Legen Sie nun auf jede Halbschale eine einzelne Auster.
  • Legen Sie jede Schale auf den Räucherrost und lassen Sie sie dort für eine Garzeit von 1 Stunde stehen.
  • Wenn Sie fertig sind, garnieren Sie jede Auster mit einer optimalen Menge Worcester-Sauce oder scharfer Sauce, und Sie haben köstlich geräucherte Austern!

Notizen

Empfohlene Hölzer: Für dieses spezielle Rezept können Sie jedes Obstholz wie Kirschholz und Apfelholz verwenden. Das Ziel ist es, den Austern einen milden, subtilen Hauch von Süße zu verleihen, gerade genug, um ihren natürlichen Geschmack zu ergänzen.