Must kraam, mida näete oma lihal pärast grillimist või suitsetamine nimetatakse "jäägiks". See on rasva, valgu ja süsiniku kombinatsioon. Jäägi kogus ja paksus sõltuvad valmistatava toidu tüübist.
Nüüd teate, mis see on, aga kuidas sellest lahti saada?
Selles postituses käsitleme:
- 1 Mis on kreosoodiga?
- 2 Kas kreosoot on tõesti nii halb?
- 3 Suitsetaja kreosoodi testimine: lõbus juhend
- 4 Kreosoodi kuhjumise vältimine: juhend laisale suitsetajale
- 5 Suitsetaja kreosoodi testimine: lõbus teaduslik eksperiment
- 6 Muude võimalike probleemide uurimine
- 7 Suitsetaja puhtana hoidmise rõõmud
- 8 Järeldus
Mis on kreosoodiga?
Mis on kreosoot?
Kreosoot on õline tõrvataoline süsinikujääk, mis tekib puidu kuumutamisel suitsu tekkeni. Kui suits pigem kondenseerub, mitte ei põle, tekitab see kreosooti. See koosneb sadadest kemikaalidest, sealhulgas kresoolidest, fenoolist ja guajakoolist. Sellel on mõrkjas tärpentini maitse ja see jätab õlise järelmaitse.
Kuidas kreosoodi testida
Kui teie suitsulihal on värvunud pind, kummaline maitse ja keelel on kipitus, tuimus, on tõenäoline, et see sisaldab kreosooti. Selle testimiseks tehke järgmist.
- Kontrollige värvi: kreosoot muudab tavaliselt teie suitsuliha pinna värvi.
- Maitse: kreosoodil on tugev kibe maitse.
- Tundke seda: kreosoot võib jätta teie keelele kipitava ja tuima tunde.
Kuidas kreosoodist lahti saada
Ärge muretsege, kõik pole veel kadunud! Siin on mõned näpunäited kreosoodist vabanemiseks:
- Puhastage oma suitsetajat regulaarselt.
- Kasutage tule süütamiseks korstna käivitajat.
- Ärge lisage korraga liiga palju puitu.
- Hoidke temperatuur madalal ja ühtlasel tasemel.
- Temperatuuri hoidmiseks kasutage veepanni.
- Temperatuuri jälgimiseks kasutage termomeetrit.
Kas kreosoot on tõesti nii halb?
Mis on kreosoot?
Kreosoot on puidukaitsevahend ja pestitsiid, mida kasutatakse igasuguste asjade jaoks. See on värk, mis teeb sinu BBQ maitse nii hästi, aga seda leidub ka ehitusmaterjalides ja isegi küttesüsteemides.
Kas kreosoot on mürgine?
Noh, see sõltub sellest, kui palju sa tarbid. Kui sa sööd palju kreosooti, läheb sul halvasti. Sümptomite hulka kuuluvad:
- Kõhuvalu
- Põletustunne suus ja kurgus
- Peapööritus
Kas ma peaksin kreosooti vältima?
Tõenäoliselt on hea mõte piirata kreosoodi tarbimist. Lõppude lõpuks ei taha te end tunda, nagu oleksite veoautolt löögi saanud. Niisiis, nautige oma grillimist, lihtsalt ärge minge üle parda!
Suitsetaja kreosoodi testimine: lõbus juhend
Kreosoodi märgid
- Kas teie jääkülma veeklaasil on musti täppe? See on kreosoot, mu sõber.
- Kui teie suits tundub tumehall või raske valge ja pigem ripub õhus kui tõuseb, on teil kreosoot.
- Kui su suits lõhnab kibedalt, siis arvasid ära – kreosoot!
Kuidas vältida kreosoodiga kaetud liha
- Hankige suitsetamisel õige kombinatsioon soojusest, kütusest ja hapnikust.
- Puhastage suitsetaja sisemus enne kasutamist.
- Jälgige oma suitsu värvi, kiirust ja lõhna.
- Ärge unustage kontrollida oma jääkülma veeklaasi mustade laikude suhtes.
Kreosoodi kuhjumise vältimine: juhend laisale suitsetajale
Hoidke suitsetaja puhtana
Olgem ausad, puhastus teie suitsetaja pärast iga kasutuskorda on tõeline takistus. Kuid kui soovite vältida kreosoodi kogunemist, on see kohustuslik. Seega, kui te ei soovi pärast iga kasutuskorda oma suitsetajat nühkida, alustage kindlasti puhtast!
Mähi liha fooliumisse
Kui te pole veel kreosoodivaba suitsetamise meister, ärge muretsege. Lihtsalt mähkige oma liha fooliumisse ja oletegi valmis! Kui avastate suitsetamise ajal kreosoodi moodustumist, saate sel viisil oma toitu selle eest kaitsta.
Täielikult avatud ventilatsiooniavad
Me kõik teame, et madala hapnikusisaldusega suitsetamiskeskkond põhjustab tavaliselt kreosoodi kogunemist. Seega, kui soovite seda vältida, avage kindlasti söegrilli õhutusavad, et rohkem hapnikku sisse lasta.
Piirata hakkepuidu kasutamist
Liiga suure hakkepuidu kasutamine võib sageli põhjustada hõõguvat suitsu, mis on viimane asi, mida soovite. Seega, kui teie suits hakkab liiga tihedaks muutuma, loobuge hakkepuidu kasutamisest ja olete valmis minema.
Suitsetaja kreosoodi testimine: lõbus teaduslik eksperiment
Testimine jääveega
Nii et teate, et teie suitsetajaga on midagi valesti. Teie liha on värvi muutnud, maitse on kadunud ja selle tekstuur on söömisel vale. See võib olla mõned asjad, kuid kahtlustate, et süüdlane on kreosoot. Enne probleemi lahendamisega tegelemist on kõige parem testida, kas see on tõeline probleem. Ärge muretsege, see on lihtsam kui kõlab!
Siin on lõbus nipp, nagu midagi viienda klassi teaduskatsest, et kontrollida kreosoodi olemasolu:
- Hoidke klaasi jäävett selle koha kohal, kus teie suitsetajast suitsu välja voolab
- Hoidke klaasi suitsujoas 1-5 minutit
- Pöörake tähelepanu klaasile kogunevatele mustadele laikudele
Kui näete musti täppe, olete leidnud oma probleemi allika! Teie suitsetaja ei saa piisavalt ventilatsiooni ja koguneb. Korralikult suitsutatud toitude võti on ventilatsioon, nii et kui olete selle selgeks teinud, järgivad teie toidud eeskuju.
Testimine oma meeltega
Kreosoot võib põhjustada ka suus ja keele kipitust või tuimust. Kui olete midagi küpsetanud, eemaldage see ja laske tükil keelele jääda. Kui tunnete mõne minuti pärast kipitust või tuimust, on põhjuseks tõenäoliselt kreosoot.
See meetod on siiski vähem eelistatav, sest suitsetaja hullumeelsuse tuvastamiseks peate ohverdama täiesti hea toidu. Aga kui sul on midagi tagavaraks, siis see sind alt ei vea.
Kreosoodist vabanemine
Olete kinnitanud, et kreosoodi probleem on teie suitsetajaga, ja võite lõpetada enda süüdistamise halva liha pärast. See võib tunduda suure probleemina, kuid on olemas kiire lahendus, mis paneb teie suitsetaja kiiresti tööle nagu hästi õlitatud masin.
Enam kui tõenäoline, et teie suitsetaja on räpane ja see on kreosoodi esinemise suurim põhjus. Heitke pilk sisse ja pange tähele, mida näete. Kas seinad on kaetud kooriku jääkidega ja kogunenud? Need asjad on vaenlased, nii et hankige hea kaabits ja eemaldage kõik, mida näete suitsuahju seintel, grillil ja peal. Kui te ei saa raskematest kohtadest läbi, kasutage nende purustamiseks rasva eemaldavat nõudeseepi.
Kui olete jäägi eemaldanud, võib teie suitsetaja tunduda veidi kuiv. Kui soovite seda uuesti maitsestada, kasutage seest niisutamiseks kerget katet taimeõli. Pärast seda olete äris tagasi!
Muude võimalike probleemide uurimine
Ventilatsiooniprobleemid
Niisiis, olete oma suitsetaja täiuslikkuseni puhastanud, kuid näib, et te ei saa ikkagi sellest tüütust kreosoodist lahti. Noh, võib-olla on aeg vaadata mõningaid ventilatsiooniprobleeme. Ärge muretsege, see pole nii hirmutav, kui see kõlab! Probleemi uurimiseks vajate ainult õigeid tööriistu ja pisut enesekindlust.
Alustage ventilatsiooniava enda kontrollimisega. Seda on lihtne vahele jätta, kuid kui see on blokeeritud, võib see olla tahma kogunemise põhjuseks. Puhastage see ära täpselt nagu suitsetaja teised osad ja vaadake, mis juhtub.
Järgmisena kontrollige toru, mis viib suitsuahju juurest väljapoole asuvasse rasvakogumisse. See toru võib ummistuda või ummistuda, seega on oluline sellel silma peal hoida. Selle puhastamiseks eemaldage see lihtsalt (nõuetekohaseks eemaldamiseks vaadake oma kasutusjuhendit) ja laske sellest läbi veidi vett. Laske sellel kuivada või kasutage torupuhastusvahendit.
Edu võti
Ventilatsioon on eduka suitsetaja võti. Kui õhk ei voola, koguneb jääkaineid ja tekib kreosoot. Seega, kui olete tuvastanud ventilatsiooniprobleemide allika, premeerige end maitsva suitsutatud toiduga.
Suitsetaja puhtana hoidmise rõõmud
Puhta suitsetaja eelised
- Pärast suitsuahju maitsestamist on oluline hoida see puhas ja hästi hooldatud, et kaitsta selle kattekihti.
- Tuha ja toidu kogunemise eemaldamine on võtmetähtsusega, kuid peate olema ettevaatlik, et mitte hõõruda seda palja metallini!
- Aeg-ajalt suitsuahju puhastades ja uuesti maitsestades on oluline hoida õline, suitsune pind üle metalli ja vältida roostetamist.
Täiuslik tasakaal
- Kaitsev õline kate on vajalik, kuid tuleb vabaneda ka tuhast ja rasvast.
- Liiga kaua seisev tuhk võib imada vett ja õli ning põhjustada kamina roostetamist.
- Rasv võib metalli vastu vett kinni hoida, seega on oluline suured ladestused õrnalt ära kraapida.
Koristamise rõõmud
- Pärast iga kasutuskorda on oluline suitsuahi tuhast ja rasvast puhastada.
- See mitte ainult ei pikenda teie suitsetaja eluiga, vaid parandab ka teie suitsutatud toidu maitset.
- Nii et ärge jätke seda kohustust tähelepanuta! Suitsetaja puhastamine on tegelikult lõbus.
Järeldus
Grillimine ja suitsetamine võivad olla suurepärane viis maitsvate roogade nautimiseks, kuid sellest võivad jääda ka ebameeldivad jäägid. Et vältida ebameeldivaid üllatusi, on oluline mõista, mis on jääk ja kuidas seda vältida. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil välja tulla: 1) Hoidke oma grill ja suitsuahi puhtad – see aitab vähendada jääkide hulka. 2) Jälgige temperatuuri – liiga kõrge temperatuur võib põhjustada jääkide moodustumist. 3) Kasutage õiget puitu – mõned puidud tekitavad rohkem jääke kui teised. 4) Ärge unustage fooliumit – toidu fooliumisse mähkimine võib aidata jääkainete hulka vähendada. Ja lõpuks, 5) Lõbutsege – grillimine ja suitsetamine peaks olema nauditav, mitte stressitekitav kogemus! Nii et ärge higistage pisiasjade pärast ja nautige protsessi. Nüüd mine julgelt grilli/suitsetama!
