Suitsuvuti retsept
Õrna, luust langeva ja mahla suitsuvuti valmistamine algab soolveega. See aitab lisada lihale kõik suurepärased maitsed ja annab sellele lisaniiskust, et see pärast suitsetamist mahlane püsiks. Kuna vutt sobib suurepäraselt nii soolaste kui ka magusate maitsetega, on teil võimalus lisada mis tahes maitseaineid omal valikul. Lisaks saate vuti suitsetamiseks kasutada nii sütt kui ka elektrisuitsuahju. Kui see on selge, räägime teile, kuidas valmistada näppu limpsivat maitsekat suitsuvutti!
Portsjonid 4 portsjonit
Maksma $ 15-20
Tarvikud
- kauss või lukuga kott
- Küpsetuspann
- foolium
- mittenakkuva pihusti
- hakkepuit
- liha termomeeter
Koostis
- 1/2 gallon petipiim
- 1/2 gallon vesi
- 1 tass Kosheri sool
- Pruun suhkur või vahtrasiirup Valikuline
- Paprika või hõõru segu või mõni muu maitseaine, mis sulle meeldib
Juhised
- Segage võrdsetes osades petipiima ja vett, nii palju, et vutid oleksid täielikult vee all. Seejärel lisage soolvee valmistamiseks iga galloni vedeliku kohta 1/2 tassi koššersoola. Teise võimalusena võite magususe suurendamiseks lisada 1/2 tassi pruuni suhkrut. Segage, et sool (ja võib-olla ka suhkur) lahustuks.
- Aseta vutt suurde kaussi ja vala soolveega peale. Sulgege kauss kilega ja jahutage 2 tundi. Täiendava mugavuse huvides võite kasutada ka gallonisuurust tõmblukuga kotti.
- Kui vutt soolvees marineerub, soojendage oma suitsuahi temperatuurini 225 F.
- Kahe tunni pärast võtke vutid soolveest välja ja loputage üleliigse soolvee eemaldamiseks puhta veega.
- Vooderda pann alumiiniumfooliumiga ja pihusta sellele mittenakkuva pihustiga. Seejärel lao vutt pannile ühe kihina.
- Kasutage vuti maitsestamiseks oma lemmikmaitseainesegu. Soovitan soojalt värskelt jahvatatud pipra, tšillipulbri ja salvei segu. Laske sellel vähemalt 30 minutit puhata.
- Kasutage suitsuahjus kirsi, õuna või virsiku hulgas magusa maitsega puiduhakke. Võite valida ka hikkori või mesquite'i, et anda retseptile veidi suitsusust.
- Nüüd suitsetage vutti 1 1/2 tundi või kuni selle sisetemperatuur jõuab 160 F-ni. Selles osas aitab kvaliteetse lihatermomeetri kasutamine.
- Nüüd eemalda vutt suitsuahjust ja kata see alumiiniumfooliumiga. Vutt on serveerimiseks valmis pärast 5-10 minutit puhkamist!
märkused
PRO NIPP! Kuna vutikäivad kipuvad kiiremini küpsema, võivad nad suitsetamise ajal ära kuivada. Selle vastu võitlemiseks on võimalus need enne suitsuahju panemist peekoniga mähkida. See hoiab neid kuumuse eest kaitstuna ja annab lindudele veelgi soolasema maitse.
