La دودی ماهی تن استیک حواس شما را به حالت بیش از حد در می آورد!
اگر در فکر کردن به اینکه چه دستور العملی را برای جلسه بعدی سیگار خود تهیه کنید مشکل دارید، یا فقط می خواهید یک غذای خوب برای خود یا مهمانان خود تهیه کنید. پس باید استیک ماهی تن دودی را امتحان کنید!
در این پست، من می خواهم شما را با دستور پخت ماهی تن ترشی شده و دودی آشنا کنم.
این همان نسخه غذاهای دریایی استیک گوشت گاو است که هنگام تماشای بازی های فوتبال در تلویزیون به آن عادت کرده اید، یا وقتی میری کمپینگ.
همچنین در مقایسه با گوشت قرمز معمولی که از بازار گوشت می‌خرید، سالم‌تر است، زیرا دارای روغن ماهی است که برای قلب مفید است (یعنی اسیدهای چرب امگا 3، 6 و 9).
اما حتی اگر به فواید ماهی تن برای سلامتی اهمیتی نمی‌دادید، شرط می‌بندم که از کل دستور غذا به وجد خواهید آمد!
دود کردن استیک تن ماهی ترشی شده بهتر است در یک کباب پز برقی انجام شود شما سیگار کشیدن در داخل خانه را ترجیح می دهیداما دودکننده پروپان، افست یا پلت به همان اندازه خوب کار می کند.
با این حال، اگر واقعاً در مورد طعم و مزه استیک ماهی تن دودی دقیق هستید، باید آن را با استفاده از گریل زغالی دود کنید زیرا طعم هر چیزی را می‌گیرد.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
راز استیک ماهی تن دودی
دلیل اینکه چرا استیک ماهی تن دودی پخته می شود بسیار آسان است اما طعمی کاملاً تلخ دارد، مواد تشکیل دهنده آن برای ماریناد است.
ماریناد مخلوطی از جعفری تازه، عصاره سیتریک، سیر و پونه کوهی است!
هنگامی که ماریناد از گوشت ماهی نفوذ می کند و شما آن را دود می کنید، پس از تماس با دهان شما، نتیجه یک انفجار ناهمگون از رایحه معطر و انفجاری از طعم های عجیب و غریب خواهد بود.
برای گرفتن بهترین طعم از ماهی تن دودی خود، اینها بهترین چوبها برای افراد سیگاری هستند
دستور تهیه استیک ماهی تن دودی
عناصر
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 1/4 فنجان سس سویا
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق سوپخوری ابلیمو
- 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه قطعه قطعه شده
- 1 میخک سیر مالت
- 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه قطعه قطعه شده
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- شکر قهوهای به عنوان مورد نیاز
- 4 (4 اونس) استیک ماهی تن آهی
دستورالعمل ها
- تمام مواد لازم برای ماریناد را در یک کاسه بریزید و آنها را به شدت مخلوط کنید تا همه طعم ها به خوبی ترکیب شوند.
- تکه های ماهی تن تازه را به طور کامل در آن فرو کنید.
- اگر فکر می‌کنید به ماریناد بیشتری نیاز است، از سخاوتمندی دریغ نکنید تا زمانی که استیک‌های ماهی تن را کاملاً بپوشاند.
- می‌توانید ماریناد را در کیسه‌های زیپی بریزید و استیک‌های ماهی تن را جداگانه درون آنها قرار دهید یا از یک کاسه استفاده کنید.
- هنگامی که استیک های ماهی تن به طور کامل در ماریناد فرو رفت، آنها را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. این کار حداکثر طعم را به گوشت منتقل می کند بدون اینکه بر طعم طبیعی آن غلبه کند.
- پس از پایان دوره مریمینگ، می توانید استیک را خشک کنید یا آن را بشویید. انتخاب باشماست.
- من خشک کردن را به شدت توصیه می کنم زیرا تمام "مواد خوب" را از سطح استیک پاک نمی کند و طعم ها را دست نخورده نگه می دارد.
- پس از خشک کردن تکه‌های استیک ماهی تن، وقت آن است که آنها را با هوا خشک کنید تا با رطوبت کم، لایه‌ای کامل روی سطح ایجاد شود.
- بسته به محیط منطقه شما ممکن است حدود یک یا دو ساعت طول بکشد. اگر شرایط هوا در درجه اول مرطوب باشد، می توانید زمان بیشتری را انتظار داشته باشید.
- با رشد و توسعه ماهی تن و مرطوب بودن ماهی تن، مرحله بعدی این است که استیک های ماهی تن را با یک لایه شکر قهوه ای در هر دو طرف بپوشانید.
- همچنین می توانید به جای آن از پودر سیر یا چاشنی فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید، اما این واقعاً به ترجیح شما بستگی دارد.
- پس از آن، زمان آن است که دمای سیگارکش را به 175 درجه برسانید و استیک های ماهی تن را روی قفسه قرار دهید.
- حالا اجازه دهید استیک های ماهی تن حداقل 1-2 ساعت یا تا زمانی که دمای داخلی آنها به 140 درجه برسد دود شود.
- هنگامی که استیک های ماهی تن به دمای مناسب رسید، آن ها را از دستگاه دودی بیرون بیاورید و با سبزیجات، برنج و مقداری آب لیموی تازه آماده سرو می شوند.
یادداشت
جایگزینی و تغییرات دستور غذا
همچنین اگر می‌خواهید چربی و لطافت بیشتری در گوشت دارید، می‌توانید به جای ماهی تن آهی از ماهی تن زردپر استفاده کنید.
با این حال، آهی یک انتخاب ایده آل خواهد بود زیرا مقدار چربی و بافت مناسبی برای کامل کردن این دستور پخت ماهی تن دودی دارد.
به علاوه، در مقایسه با باله زرد که بیشتر به صورت خام مصرف می شود، برای سیگار کشیدن ترجیح داده می شود.
برای دود کردن ماهی های عالی، 10 بهترین انتخاب غذاهای دریایی دودی من را بررسی کنید!
پرسش های متداول
چگونه یک تن ماهی تازه انتخاب کنم؟
بو و رنگ آن چیزی است که طراوت استیک ماهی تن را مشخص می کند.
بنابراین، هنگام چیدن برش‌های گوشت، ببینید که آیا رنگ قرمز یا صورتی پررنگ، بوی تازه‌ای از هوای دریا، و بافت نرم و صاف با درشتی صفر دارد یا خیر.
اگر بله، به دنبال یک استیک با حداکثر محتوای چربی باشید، احتمالاً برش درجه A.
آیا ماهی تن دودی خوب است؟
تن ماهی دودی به چند دلیل مفید است. طعم خوشمزه ای دارد و تمام ویتامین ها و مواد مغذی داخل گوشت را به صورت دست نخورده دارد.
علاوه بر این، از آنجایی که سیگار فعالیت باکتری ها را متوقف می کند، گوشت حفظ می شود به مدت طولانی تر
بنابراین اگر می خواهید بعداً یک میان وعده سریع بخورید، می توانید آن را از یخچال بیرون بیاورید، گرم کنید و بخورید!
استیک ماهی تن دودی چقدر چربی دارد؟
استیک های تن در درجه اول بدون چربی با محتوای بسیار کم چرب هستند. ماهی زرد یا ماهی تن آهی 3-4 اونس حاوی حدود 5 گرم چربی است که 1.3 گرم آن اشباع شده است.
بنابراین، اگر به مقدار مناسب مصرف شود، آن را به یک غذای پروتئینی تقریباً خالص تبدیل می کند که خطرات سلامتی آن صفر است.
حالا ، اگر برای آشپزی برای گروه بزرگتری آماده می شوید ، احتمالاً برخی گیاهخواران نیز وجود دارند ، بنابراین حتماً دستور العمل های سبزیجات ما را نیز ببینید.
