من اخیراً خریدم کوره گاز استیل Char-Broil، از آنجایی که می خواستم بعد از بیش از 2 سال طرفدار و علاقه مندان به غذا، مهارت های سیگار کشیدن خود را آزمایش کنم. من واقعاً از نتیجه گریز کباب کردن ماهی لذت بردم tacos!
راز خوشمزه ترین تاکوهای ماهی کبابی استفاده از ماهی های سفید پوسته پوسته مانند ماهی کاد، ماهی ماهی، هالیبوت یا حتی تیلاپیا هنگام کباب کردن است. این دستور پخت از کد استفاده می کند. بقیه فقط کلم تازه و سس مخصوص خودم است.
امروز از آن برای درست کردن خوشمزه ترین تاکوهای ماهی کبابی استفاده می کنیم که مطمئناً هر عاشق غذاهای دریایی را تحت تأثیر قرار می دهد!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
کباب کردن تاکو ماهی روی گریل گازی
گریل گازی چار-برویل است یکی از گریل های مورد علاقه من زیر 500 دلار استاما می توانید این دستور تاکو ماهی را روی هر گریل گازی درست کنید.
ماهی همچنین زمانی که طعم عالی دارد کبابی روی زغال، بنابراین اگر با کباب پز زغالی کار می کنید نگران نباشید.
قبلا سعی کردم این کار را انجام دهم استیک کالاماری کبابی و فیله ماهی گربه ساده، این بار ماهی ماهی خوشمزه و یک سس مایونز خوشمزه در تاکو را آزمایش کردم.
من به یک دستور العمل شگفت انگیز رسیدم که واقعاً لذت بخش و بسیار رضایت بخش است!
صادقانه بگویم، در ابتدا می‌ترسیدم که به دوستانم اجازه دهم تاکو ماهی من را امتحان کنند، زیرا ممکن است طعم آن را دوست نداشته باشند.
بنابراین تصمیم گرفتم آن را به تنهایی نمونه برداری کنم و در صورتی که انتظارات من را برآورده نکرد، بهبودهایی را انجام دهم.
من فکر می کنم من این تاکوهای ماهی را حتی بیشتر از آن دوست دارم دستور تهیه گوشت خوک را به شما نشان دادم هفته گذشته!
شما همچنین می توانید بخوانید بررسی من در مورد بهترین کوره های گاز قابل حمل که می توانید هر کجا ببرید
می‌توانید از هر ماهی سفیدی برای این دستور استفاده کنید، اما من ماهی کاد را ترجیح می‌دهم زیرا در حین کباب کردنش نمی‌شکند و پوسته پوسته نمی‌شود.
دستور پخت و چند نکته عالی در مورد تهیه بهترین سس تاکو ماهی را بخوانید.
تاکو ماهی کاد کبابی
عناصر
- 1 پوند فیله ماهی کد صید وحشی
- 8 چیپس ذرت
- 1.5 فنجان کلم سبز
- 1.5 فنجان کلم قرمز
- 2 قاشق غذاخوری چاشنی فجیتا
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز سبز یا بهاره
- 1/2 فنجان گشنیز تازه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
برای سس
- 1/2 فنجان مایونز
- 1/2 فنجان ماست یونانی
- 1.5 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری سس تند
- 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک کوسر
دستورالعمل ها
- گریل را از قبل روی حرارت متوسط (375 تا 450 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- کمی روغن زیتون روی ماهی بمالید تا چاشنی آن بچسبد.
- ادویه فاهیتا را در دو طرف هر فیله بپاشید.
- ماهی را روی توری های پخت قرار دهید اما مستقیماً روی شعله آتش قرار نگیرید. تقریباً 4 دقیقه بپزید. آن را برگردانید و حدود 2-4 دقیقه دیگر بسته به میزان قهوه ای بودن آن بپزید.
- زمانی که ماهی به دمای داخلی 130 درجه فارنهایت رسید، آن را بردارید و فیله ها را با چنگال از هم جدا کنید. کنار بگذارید.
- کل کلم را به صورت ورقه های نازک برش دهید یا آن را برای پخته رنده کنید.
- در یک کاسه، کلم خلال شده، آب لیموترش و پیازچه را مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- تورتیلاها را برای چند ثانیه روی کباب پز یا گرم کنید.
- حالا ماهی و سالاد را به هر تورتیلا اضافه کنید و روی آن سس و گشنیز تازه خرد شده را اضافه کنید.
یادداشت
- بسته به اندازه تورتیلا می توانید از 1 تا 2 پوند ماهی استفاده کنید. اگر آنها نوع بزرگتر تورتیلا هستند، به ماهی بیشتر و کلم بیشتری نیاز خواهید داشت. ادویه ها را بر این اساس تنظیم کنید.
- اگر ماهی کاد پیدا نکردید، از هر فیله ماهی سفید تازه برای طعم ملایم ماهی استفاده کنید.
- اگر چاشنی فاهیتا شما نمک ندارد، نمک کوشر بیشتری به ماهی اضافه کنید.
تغذیه
جایگزینی و تغییرات دستور تاکو ماهی
مانند هر دستور دیگری، می توانید تغییراتی را برای مطابقت با سلیقه و گزینه های خود ایجاد کنید.
ماهی
با هر ماهی سفیدی می توانید یک تاکو ماهی خوشمزه درست کنید.
من ماهی کاد، هالیبوت و ماهی ماهی را ترجیح می دهم (این یکی گرانتر است) اما گوشتی تر است. با این حال، بسیاری از مردم از فیله تیلاپیا ارزان تر یا باس دریایی تازه استفاده می کنند.
فرقی نمی‌کند - این گزینه‌های ماهی وقتی برای تاکو کبابی می‌شوند، همگی خوشمزه هستند.
از نظر فنی، می توانید از ماهی آزاد کبابی نیز استفاده کنید، اما غلیظ تر و جویدنی تر است، اما اگر به جای ماهی سفید، ماهی چرب تر دوست دارید، می توانید از آن استفاده کنید.
آیا نمی دانید یک گریل گازی با یک گریل گلوله ای چگونه مقایسه می شود؟ من در اینجا دو نوع گریل را مقایسه کرده ام
پر کردن و تاپینگ
کلم (هم کلم بنفش و هم طعم سبز عالی) پایه و اساس تاکو اسلاو است.
تاکو ماهی کبابی نیاز به کمی ترد دارد که فقط کلم می تواند آن را ایجاد کند. مقداری هویج رنده شده یا کاهوی یخ را برای ترد بیشتر اضافه کنید.
آب لیموترش تازه یک عنصر ضروری برای هر دستور غذای معتبر تاکو ماهی است. می توانید آب لیموترش را به سالاد اضافه کنید یا مقداری از آن را روی ماهی کبابی بریزید تا طعمی مطبوع پیدا کند.
سپس، آبلیمو را نیز به سس خود اضافه کنید!
شما همچنین می توانید با چاشنی ادویه ها و گیاهان آزمایش کنید. روی تاکوهای ماهی را با مقداری پودر فلفل قرمز، فلفل فلفل قرمز، پاپریکا، یا نمک دریای دودی.
هیچ محدودیتی برای ادویه هایی که می توانید استفاده کنید وجود ندارد.
نان ذرت مکزیکی
تورتیلای کلاسیک ذرت احتمالاً بهترین برای تاکو ماهی است، اما اگر آنها را دوست ندارید می توانید از جایگزین های دیگر استفاده کنید.
آرد گندم یا تورتیلاهای چنار هم کار می کنند!
فقط مطمئن شوید که تورتیلاها به اندازه کافی بزرگ هستند که بتوانید به راحتی تاکوها را جمع کنید.
بهترین ماهی برای تاکو چیست؟
ماهی سفید بدون چربی و پوسته پوسته مانند ماهی هالیبوت، ماهی ماهی، ماهی کاد، تیلاپیا یا باس دریایی، انتخاب مناسبی برای تهیه خوشمزه است. BBQ تاکو ماهی کبابی
ماهی سفید به دلیل بافت و طعمی که دارد بهتر است، که به خوبی با طعم های تند سس BBQ و ادویه های مکزیکی استفاده شده در این غذای خوشمزه کار می کند.
ماهی سفید پوسته پوسته است و در تاکو از بین می رود، بنابراین خوردن آن آسان است و در دهان ذوب می شود.
ماهی سفید خیلی سریع روی گریل پخته می شود (در کل حدود 5-6 دقیقه) و بنابراین درست کردن آن آسان است.
سس خوب برای تاکو ماهی چیست؟ سه گزینه دستور پخت
فکر می کنم جایزه سس ماهی کلاسیک به سس معروف تارتار می رسد.
اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد! فقط مطمئن شوید که مقداری آب لیموترش اضافه کنید - این تنها ماده ای است که می تواند سس ماهی را درست کند یا بشکند.
اگر سس‌های فروشگاهی را ترجیح می‌دهید، موارد زیر را امتحان کنید:
- سس تارتار
- سس BBQ
- سریراچا مایو
- خامه ترش
گزینه 1: سس چیپوتل مایو
سس های مختلفی وجود دارد که می توان روی تاکو ماهی استفاده کرد، اما محبوب ترین گزینه سس مایو است.
یک سس خامه ای و غلیظ که تند، تند و خوش طعم است، ترکیبی عالی برای تاکو ماهی شماست.
در اینجا طرز تهیه سس مایو برای تاکو ماهی آورده شده است:
ابتدا یک کاسه بردارید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
سپس موارد زیر را با هم ترکیب کنید:
- 1/2 فنجان سس مایونز
- 1/2 فنجان ماست یونانی یا ماست ساده
- 3 قاشق غذاخوری سس چیپوتل
- آبلیمو (حدود 3 عدد)
- پودر سیر 1 / 2 tsp
- 1 قاشق چایخوری نمک (در صورت تمایل می توانید کمتر استفاده کنید)
همچنین می توانید مقداری اضافه کنید فلفل قرمز دودی به مخلوط به ادویه چیزها تا حتی بیشتر!
برخی از افراد ترجیح می دهند از خامه ترش به جای ماست یونانی یا ساده برای سس غلیظ تر استفاده کنند، این به شما بستگی دارد.
گزینه 2: سس لیموی گشنیز
یک کاسه بردارید و مواد زیر را مخلوط کنید:
- 1/2 فنجان ماست یونانی
- 1/3 فنجان سس مایونز
- آب 1 لیموترش
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/4 قاشق چایخوری شوید خشک
1/3 فنجان گشنیز را خرد کنید و به سس خود اضافه کنید سپس خوب مخلوط کنید.
گزینه 3: سبزیجات و سس خامه ترش
این یکی شبیه سس تارتار است اما ارتقاء بهتری دارد.
یک کاسه بردارید و سپس مواد زیر را با هم ترکیب کنید:
- 1/2 فنجان خامه ترش (بهترین است چربی کم شده)
- 1/2 فنجان سس مایونز
- آب یک لیموترش
- 1/2 قاشق غذاخوری شوید خشک
- 1/2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
- 1/2 قاشق غذاخوری زیره
- 1/4 قاشق چایخوری پودر چیلی
- 1 قاشق غذاخوری کیپر چرخ شده
شما واقعاً می توانید هر گیاه و ادویه ای را که دوست دارید به این سس اضافه کنید.
بردن
اکنون که دستور تاکو ماهی به سبک مکزیکی با سس مایونز و روش پخت آن را دارید، اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که گریل خود را گرم کنید.
شما هم مثل من از آن لذت خواهید برد، قول می دهم.
نگرانی پوشش گریل شما آیا واقعاً ممکن است باعث زنگ زدن کوره شما شود؟ من توضیح می دهم چگونه مطمئن شوید که گریل شما در حالت مخفی در اینجا در شرایط خوبی باقی می ماند
