Parhaat reseptit grillikoriisi: kokonaisesta kalasta vihanneksiin

Ulkona ruoanlaitto on hauskaa, epävirallista ja rentouttavaa, ja sen keksimisen ansiosta grillikori, ruoanlaitto ulkona on helpompaa kuin koskaan.

Suosikkireseptini grillikoriani on herkullinen kokonainen kala aasialaisella vivahteella. Se on valtava hitti perheen ja ystävien keskuudessa, ja se on myös suhteellisen terveellistä. Tätä he eivät odota, joten ole valmis tekemään vaikutuksen.

Tässä artikkelissa annan perusohjeet, joiden avulla saat kaiken irti grillikoristasi, ja 7 yksinkertaista mutta maukasta reseptiä, kuten tämä, joilla pääset alkuun.

Jos sinulla on äskettäin ostin hyvän grillikorin, tai olet saanut sellaisen lahjaksi, saatat etsiä ideoita ja reseptejä grillikoriisi, jotka näyttävät sinulle, kuinka voit hyödyntää sitä parhaalla mahdollisella tavalla.

Tässä upeassa ulkoruokailuvälineessä on niin paljon monipuolisuutta!

Miksi grillikori sopii täydellisesti kalan grillaamiseen

Vaikka minulla on hyviä reseptejä lihan, kanan ja vihannesten grillaamiseen grillikorissa, pääreseptini keskittyy kalaan, koska grillikori sopii täydellisesti tähän ruokaan.

Jos olet koskaan yrittänyt grillata kalaa, ymmärrät kuinka vaikeaa on kypsentää liekillä.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Hiutaleista kalaa on tunnetusti vaikea grillata. Sitä on vaikea kääntää ja juuri kun se on valmis, se usein hajoaa, kun sen irrotetaan ritilästä.

Grillikoria käyttämällä voit välttää kaikki nämä ongelmat.

Tässä on paras kalagrillikorireseptini:

Kokonainen grillattu kala aasialaisella vivahteella

Joost Nusselder

Kokonaista grillattua siimakalaa aasialaisella vinolla käyttämällä kalagrillikoria.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 20 pöytäkirja min

Kokkaus aika 25 pöytäkirja min

Kurssi Pääruoka

Tarjoilut 4 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 1 kokosiima kala – lohi rypäle, kingklip, pallas, keltahäntä (mikä tahansa kiinteä, lihainen kala)
• 1 punasipuli
• 1 iso kourallinen korianteria/korianteria
• 2 tl valkosipuli hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista makea chilikastike
• 2 tl inkivääri raastettua
• 1/2 kuppi soijakastike
• 2 tl sherry
• 1 tl seesaminsiemenöljy
• 1 sitruuna

Ohjeet

 

• Suikaloi kala, jos se ei ole jo tehty. Helppo tapa tehdä tämä on vetämällä haarukalla jyviä vasten, mikä irrottaa suomut.
• Varmista, että kalasi on perattu ja onkalo on mukava ja puhdas.
• Viipaloi kalan iho, jotta marinadin maut pääsevät lihaan.
• Hienonna punasipuli ja korianteri ja täytä kalan syvennys
• Raasta hieman sitruunan kuorta onteloon.
• Sekoita keskenään valkosipuli, sweet chilikastike, inkivääri, soijakastike, sherry ja seesaminsiemenöljy.
• Hiero puolet tästä seoksesta kalaan ja peitä se. Säilytä loput harsitusta varten grillauksen aikana.
• Voitele grillikorisi kuumalla ruokaöljyllä. Aseta koko kala grillikoriin.
• Kypsennä kalaa keskikokoisilla hiilillä noin 20-25 minuuttia, käännä 3-5 minuutin välein, jotta iho ei pala. Valele kala marinaadijäännöksellä joka kerta kun käännät sitä.
• Kala on valmista, kun iho on vetänyt tiukasti. Jos otat haarukan ja vedät lihan selkärangasta, sen pitäisi vetäytyä helposti.
• Tarjoile höyrytetyn kookosriisin ja tuoreen limetin kanssa.

avainsana BBQ

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Vinkkejä kalan grillaamiseen BBQ:lla

Kalan kypsentäminen BBQ:lla ei ole niin helppoa kuin esimerkiksi joidenkin hotdogien valmistaminen.

Aion jakaa yleisiä vinkkejä kalan grillaamiseen hiilellä. Noudatatpa mitä tahansa reseptiä, näitä vinkkejä voidaan käyttää joka kerta.  

Yleisiä vinkkejä kalan grillaamiseen hiilellä:

• On tärkeää, että grillissä kypsennetty kala on tuoretta.
• Voit grillata kokonaisen kalan "avoin" tai "suljettu". Grillaus "avoin" altistaa suuremman alueen kalasta suoralle lämmölle ja se kypsyy nopeammin.
• Grillaus sopii parhaiten rasvaisille tai rasvaisille kaloille, kuten lohelle, ja tukeville kaloille, kuten tonnikalalle, tursalle, keltahäntälle ja pallakselle. Varmista, että ostamasi kala ei ole uhanalaisten luettelossa, ja pyydä, että se perataan ja suomutetaan ja pää poistetaan.
• Kalan tulee olla huoneenlämpöistä ennen grillauksen aloittamista.
• Voitele grillikori (mieluiten saranoitu tai mittatilaustyönä valmistettu kalagrillikori) aina kuumalla ruokaöljyllä tai tarttumattomalla suihkeella.
• On tärkeää, että kalan herkkää makua ei hukuta erittäin vahvoilla mausteilla ja mausteilla. On hyvä pitää voita, yrttejä, valkosipulia ja sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Kalat voidaan aina tarjoilla yhdessä maukkaan kastikkeen kanssa.
• On tärkeää, että kalaa ei kypsennä liikaa, koska se kuivuu. Kala on valmista kun se muuttuu valkoiseksi ja hiutalee kun työnnät siihen haarukalla.

Olen varma, että tästä tulee suuri menestys seuraavassa grillitapahtumassasi ja että olet oppinut arvokkaita vinkkejä kalan grillaamiseen.

Lisää vinkkejä saat lukemalla: Kuinka grillata kalaa hiiligrillillä

Mutta niille, jotka haluavat tutustua muihin makuihin ja lihaan, olen myös jakanut alla parhaat grillikorireseptini kanaa, vihanneksia ja lihaa varten.

Parhaat kanareseptit grillikoriisi

Ennen kuin laitat kananlihan grillikoriisi, huomioi joitain alla olevista tärkeimmistä vinkeistä.

Nämä auttavat sinua grillaamaan herkullisen mehevän kanan joka kerta!

Yleisiä vinkkejä kanan paistamiseen grillissä

• Kana rakastaa marinadia ja monet grillireseptit vaativat kananpalat marinoitumaan ennen kypsennystä. Ennen grillaamista marinoitua kanaa on hyvä laittaa mikrossa noin 10 minuuttia. Tämä varmistaa, että liha on kypsennetty perusteellisesti, mutta ei hiiltynyt ulkopuolelta.
• Toinen vinkki on perhosta kana, jos grillaat kokonaista kanaa. Näin liha kypsyy tasaisemmin ja lisää myös marinadin pinta-alaa.
• Aseta vesipannu hiilien viereen, kun grillaat kanaa. Tämä auttaa pitämään kanan kosteana kypsennyksen aikana. Marinointi auttaa myös estämään kanaa kuivumasta.
• Käytä keskilämmöllä, kun grillaat kanaa.

Tässä on kaksi suosikkini kanapohjaista reseptiä grillikoriin.

Yksinkertainen ja herkullinen marinadi grillikorissa keitetylle kanalle

Ainekset

• Kananpalat – reidet, koivet, siivet
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl fariinisokeria tai hunajaa
• 4 rkl Worcester -kastiketta
• 2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua
• 4-valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 2 rosmariinin oksaa hienonnettuna
• 1 tl savustettua paprikaa

Menetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa. Lisää kananpalat, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Kääntele paloja silloin tällöin.
2. Jotta kananpalat eivät tartu kiinni, peitä grillikorisi kevyesti kuumalla ruokaöljyllä, kuten avokado-, maissi- tai rypsiöljyllä, ennen kuin lisäät kanan.
3. Esilämmitä grilli keskilämpötilaan. Aseta kana grilliin ja kypsennä noin kuusi minuuttia, käännä sitten ja grillaa vielä kuusi minuuttia.
4. Saattaa tarvita vielä viisi minuuttia, jotta kanan keskelle ei jää vaaleanpunaista.

Grillikorissa keitetyt pekoniin käärityt koivet

Ainekset

• 12 kanan koipua
• 1 ½ tl suolaa
• ½ tl pippuria
• 3-4 valkosipulinkynttä hienoksi murskattuna
• 12 viipaletta raidallista pekonia, kuori poistettu

Menetelmä

1. Kypsennä koivet mikroaaltouunissa noin 10 minuuttia. Ripottele koivet suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle hieman murskattua valkosipulia.
2. Venytä pekonia ja kääri yksi viipale jokaisen koivekkeen ympärille alkaen ohuesta päästä. Kiinnitä hammastikulla.
3. Sivele grillikori hieman kuumalla ruokaöljyllä. Asettele koivet grillikoriin. Grillaa keskilämmöllä usein kääntäen, kunnes pekoni on kauniin ruskea ja kana on kypsää.
4. Tarjoile makean dippikastikkeen kanssa.

Lue lisää vinkkejä Kuinka keittää kana Weber -hiiligrillillä

Parhaat kasvisreseptit grillikoriisi

Niille, jotka haluavat kasvisreseptejä grillikoriisi, olen jakanut alla kaksi parasta reseptiäni.

Yleisiä vinkkejä vihannesten kypsentämiseen grillikorissa

• Avain vihannesten leikkaamiseen grillausta varten on, ettei niitä viipaloi liian ohuiksi. Jos käytät "kovia" vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita ja kukkakaalia, on hyvä idea höyryttää tai mikroaaltouunissa muutama minuutti ennen grillaamista.
• Voit laittaa melkein minkä tahansa vihanneksen grilliin, ja siitä tulee herkullisia makuja. Vihannesten grillaaminen vapauttaa niiden luonnolliset sokerit ja lisää samalla sitä herkullista char-makua grillistä.
• Jotkut vihannekset kypsyvät nopeammin kuin toiset ja ne voidaan poistaa, kun taas toiset jatkavat kypsentämistä.
• Joidenkin kovien vihannesten, kuten perunoiden ja porkkanoiden, kypsentäminen voi kestää jopa 45 minuuttia, kun taas muut pehmeät vihannekset, kuten sienet ja pavut, kypsyvät hyvin nopeasti.
• Voit joko ravistaa grillikoria tai kääntää vihanneksia pihdeillä, jolloin ne saavat saman pinta-ajan.

Parhaiden grillattujen vihannesten resepti korissa

Ainekset

• 8 oz cremini-sieniä
• 1 kesäkurpitsa, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 1 punainen paprika, siemenet ja leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 1 punainen tai valkoinen sipuli, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi renkaiksi
• 1/3 dl balsamiviinietikka-salaattikastiketta

Menetelmä

1. Esilämmitä grilli keskilämpötilaan.
2. Yhdistä kaikki ainekset laakeaan astiaan ja anna kasvisten marinoitua grillin lämpenemisen aikana.
3. Laita vihannekset grillikoriisi ja grillaa noin neljä tuumaa lämmön yläpuolella, käännä muutaman kerran, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kevyesti hiiltyneet, noin 20 minuuttia. Siirrä kulhoon ja tarjoile.

Resepti helppoon grillattujen vihannesten koriin

Ainekset

• 4 kupillista vihanneksia hienonnettuna tai viipaloituna suunnilleen samankokoisiksi paloiksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl jauhettua valkosipulia (noin 3 isoa kynttä)
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikahiutaleita valinnainen maun mukaan
• valinnaiset yrtit ja mausteet: italialainen, chilijauhe, sipulijauhe jne.

Menetelmä

1. Yhdistä kaikki vihannekset suuressa kulhossa ja sekoita ne öljyn ja mausteiden kanssa.
2. Esilämmitä grilli. Lisää vihannekset öljyttyyn grillikoriin, levitä ne tasaisesti ja kypsennä korkealla lämmöllä.
3. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Pidä niitä tarkasti silmällä, jotta ne eivät pala.
4. Maista arkuus, kun ne alkavat hiiltyä ja näyttävät kypsiltä, ​​säädä kypsennysaikaa tarpeen mukaan.
5. Aasialaisen maun saamiseksi: lisää oliiviöljyn ja suolan sijasta seesamiöljyä ja soijakastiketta.
6. Currymaku: lisää teelusikallinen curryjauhetta ennen grillaamista ja kaada ne sitten tölkkiin kookosmaitoa kypsennyksen jälkeen ja tarjoa riisin päälle.

Parhaat lihareseptit grillikoriisi

Lihan kypsentäminen grillikorissa on myös onnistunut tapa saada lihaan upea maku. Tässä on kaksi parasta grillikorireseptiäni lihalle.

Yleisiä vinkkejä lihan grillaamiseen

• Jos sinulla on aikaa, marinoi liha ennen grillaamista. Tämä pehmentää sitä ja pitää sen kosteana
• Lihan tulee olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen grillaamista
• Sijoita lihalämpömittariin jos haluat olla varma, että lihasi on kypsennetty makusi mukaan
• Käännä liha vain kerran
• Anna levätä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia
• Viipaloi liha viljaa vasten

Resepti marinadiksi grillikorissa kypsennetyille lantio-, ulkofilee- tai fileepihveille

Ainekset

• Pihvit – rintafilee, ulkofilee tai filee
• 1 / 2 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1/2 dl balsamiviinietikkaa
• 1/4 kuppi vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
• 1/4 cup Worcestershire-kastiketta
• 1/4 dl ananasmehua
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl Dijon-sinappia – sileää
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 2-tl-valkosipulijauhe

Menetelmä

1. Yhdistä kaikki ainekset paitsi liha. Sekoita hyvin ja kaada vetoketjulliseen pussiin. Lisää liha ja anna marinoitua yön yli tai vähintään neljä tuntia.
2. Voitele grillikori korkean savupisteen öljyllä. Lisää pihvit ja kypsennä kuumalla grillillä. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että pihvi on kypsennetty makusi mukaan. Muista antaa levätä vähintään kymmenen minuuttia ennen viipalointia.

Resepti shish kebabille grillikorissa

Ainekset

• 1-2 kiloa lantiota, kylkiluuta tai ulkofileetä leikattuna 3 cm x 3 cm kuutioiksi
• 2 isoa sipulia leikattuna paloiksi kerroksittain erotettuina
• 2 paprikaa siemenet poistettuna, leikattu neliömäisiksi paloiksi
• 250 g pieniä nappisieniä
• 250 g kirsikkatomaatteja

Ainekset marinadiin

• ½ kuppi oliiviöljyä
• ½ dl sitruunamehua
• 2½ tl jauhettua kuminaa, jauhettua korianteria, jauhettua paprikaa
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Menetelmä

1. Sekoita isossa kulhossa kaikki marinadin ainekset. Sekoita naudanlihakuutiot seokseen, sekoita, kunnes kaikki kuutiot ovat peittyneet. Peitä kulho ja marinoi vähintään kolme tuntia, mutta mielellään yön yli.
2. Poista marinoidut palat ja pujota ne vartaisiin vuorotellen sipulin, pippurin, sienten ja kirsikkatomaattien kanssa, pakkaa ne tiiviisti yhteen.
3. Voitele kebabit mahdollisella marinadilla.
4. Kebabit voivat olla melko hauraita, joten grillikorin käyttö on paras tapa varmistaa, että ne kypsyvät täydellisesti hajoamatta. Paista kuumalla grillillä noin 8 minuuttia.
5. Tarjoile kookosriisin ja vihreän salaatin kanssa.

Lähtisitkö mieluummin tupakoitsijasi kanssa? Nämä ovat 10 parasta BBQ-tupakointireseptiä (kylkiluista kasviksiin)

Noutoateria

Grillikori on loistava lisä ulkoruokailuvälineihisi. Kalaresepteistä kanaan, lihaan ja kasviksiin, grillikori voi todella piristää seuraavaa grilliäsi.

Toivon, että nämä vinkit ja reseptit ovat antaneet sinulle itseluottamusta kokeilla omaasi, kun seuraavan kerran sytytät grillisi – mitä tahansa listalta löytyy.

Tässä on toinen loistava työkalu saadaksesi enemmän irti BBQ:sta: grillimatto (+ kuinka sitä käytetään)

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.