Ruoan tupakoiminen on loistava tapa lisätä makua, ja se on ruoanlaittomenetelmä, jota useampien ihmisten tulisi kokeilla. Kuka sanoo, että et voi tehdä mitään paistaminen vuonna tupakoitsija?
Kyllä, voit leipoa savustimessa. Sinun tarvitsee vain säätää lämpötilaa ja kypsennysaikaa varmistaaksesi, että ruokasi tulee täydellisesti kypsennettyä. Käytä mahdollisimman vähän puuta ja pidä tuuletusaukot auki savun määrän vähentämiseksi.
Tässä blogipostauksessa näytän sinulle, kuinka leipoa ruokaa tupakoitsijassa, jaan suosikkisuklaakeksireseptini ja sisällytän vinkkejä ja temppuja parhaiden tulosten saavuttamiseen.
Joten, jos mietit, voitko paistaa savustimessasi:
Joten jos etsit uutta tapaa lisätä makua ruoanlaittoon, harkitse seuraavan leivonnaisen savuttamista.
Olitpa grillimestari tai vasta aloittava, tulet huomaamaan, että ruoan savuttaminen on helppo ja herkullinen tapa lisätä makua mihin tahansa ruokaan.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Voinko leipoa savuttimessani?
- 2 Kuinka muuttaa tupakoitsija uuniksi leivontaa varten
- 3 Paistaminen savustimessa vaatii puhtaan grillin
- 4 Mitä tupakoitsijassa voi leipoa?
- 5 Savustetun suklaakakkuresepti
- 6 Tupakointi vs leipominen: mitä eroa on?
- 7 Vinkkejä savustusuunissa leivontaan
- 8 UKK
- 9 Noutoateria
Voinko leipoa savuttimessani?
Voit paistaa savustimessa, mikä on yllättävää ensi ajatuksella. Voit leipoa makeita jälkiruokia, kuten keksejä ja piirakoita, tai suolaisia leivonnaisia, kuten lohiquicheä tai pizzaa.
Jos haluat valmistaa yksinkertaisia kakkuja, sämpylöitä ja pieniä jälkiruokia, voit jättää uunin väliin ja käyttää savutinta tai savua ensin ja lopettaa uunissa.
Laita ruoka savustimeen ja kuumenna se samaan lämpötilaan, jolla käytät sen paistamiseen. Voit välttää ylivoimaisen savun maun ohita savustuspuulastun käyttö.
Paistaminen savustimessa kestää suunnilleen saman ajan kuin paistaminen uunissa.
Jos teet suklaakeksejä, tupakointi kestää noin 30 minuuttia, ei 5 tuntia, kuten se tekee polttaa naudanrintaa.
Joten niille, jotka ihmettelevät: "Voiko tupakoitsijaa käyttää uunina?"
Voit tietysti. Grilliharrastajat käyttävät usein vanhat ruuanpolttajansa uudelleen uuneihin.
Pizzaa ja paistettua makaronia voi kypsentää savustusuunissa muutamalla yksinkertaisella tavalla. Uunissa kypsennettyyn verrattuna ruoka maistuu paremmalta.
Mitä haasteita savustimessa leipominen on?
Savustimessa leipomisen suurin haaste on lämpötilan säätely.
Useimmilla tupakoitsijoilla ei ole sisäänrakennettua lämpömittaria, joten sinun on käytettävä uunilämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.
Kypsennät myös savustimessa alhaisemmissa lämpötiloissa kuin uunissa. Joitakin ruokia ei voida paistaa savustimessa, koska lämmitysvastus ei anna tarpeeksi lämpöä.
Toinen haaste on, että tupakointi voi kuivata ruokaa, joten sinun on pidettävä silmällä leivonnaisia ja varmistettava, etteivät ne kypsy liikaa.
On vaikea saada samaa lämpöä kuin uunissa.
Keittiössäsi säädät helposti uunin lämpötilaa, mutta täällä se on hieman vaikeampaa, koska tarkka lämpötilan säätö on vaikeampaa hiilen tupakoitsija or pellettigrilli.
Lisäksi, jos käytät tavallista keksipeltiä, pannun pohja saattaa lämmetä ja ylikypsentää herkkujesi pohjaa.
Kuinka muuttaa tupakoitsija uuniksi leivontaa varten
Muuta savustusuuni uuniksi noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Kuten uunin esilämmittämisessä, ensimmäinen askel ruuanpolttimen käytössä on tulen syttäminen. Tämä auttaa keittokammion lämmittämisessä. Sen tulee olla vähintään yhtä kuuma kuin tavallinen uuni, jos haluat saman lopputuloksen.
- Minimoi puun ja hakkeen käyttö: On tärkeää pitää silmällä, kuinka paljon puuta käytät. Muista, että jos käytät vähemmän puuta, tupakoitsija ei välttämättä pysty tuottamaan tarvittavaa lämpöä. Et halua uunia täynnä savua, jos haluat käytä liikaa puuta tai haketta. Plus, savun makuja voi tulla ylivoimainen.
- Varmistaaksesi, että ruoka kypsyy puhtaassa savussa, pidä tuuletusaukko auki ruoanpolton aikana. Pidä tuuletusaukko täysin auki, jos käytät tupakoitsijaasi uunina, jotta kaikki savu pääsee poistumaan kammiosta. Tällä menetelmällä varmistetaan, että ruoka kypsyy jälkilämmössä ja ettei se ole liian savuinen.
Voit aloittaa ruoan kypsennyksen uunissasi ja jatkaa sitten kypsennystä savustimessa, jotta se viimeistelee kauniin kuoren ja "kuoren".
Tämä toimii hyvin esimerkiksi ruuissa paistettu mac ja juusto (resepti täältä).
Käytätkö maustettua puulastua leivottaessa savuttimessa?
Se on sinun päätettävissäsi ja riippuu leipomasi ruoan tyypistä.
Jos esimerkiksi poltat uuniperunoita, voit lisätä maustettuja puulastuja tai pellettejä, kuten hikkoria, antaaksesi lihaisen pekonisen maun.
Mutta makeisten ja jälkiruokien, kuten evästeiden, kohdalla voit ohittaa puun. Itse asiassa, jos paistat suklaakakun, et todellakaan tarvitse sitä savuisuutta.
Jos kuitenkin haluat hieman puusavuaromia, se on parasta käytä mietoa puuta tupakointiin.
Nämä tuovat makuja esiin ruoassasi ilman, että se voimistua. Hyvä kevyt puu on hedelmäpuu, kuten omena tai kirsikka.
Millaisessa savupajassa saa leipoa?
Olet ehkä kuullut, että monet ihmiset leipovat omassa Traeger pellettigrilli ja savustin.
Voit lisätä maustettuja puupellettejä, mutta makeisten kohdalla se voi antaa liikaa savumakua, joka ei vain maistu niin hyvältä.
Mutta voit leipoa missä tahansa savustimessa. Kaikki riippuu lämpötilasta ja valmistamastasi ruoasta.
Leivonnaisten tupakoinnin aloittamiseksi suosittelen käyttämään pientä käänteisen virtauksen offset savutin tai laatikkotyylinen tupakoitsija.
Et tarvitse liikaa tilaa, ja nämä mallit on suunniteltu helppokäyttöisiksi aloittelijoille.
Jos sinua ei haittaa käyttää sähkösavutinta, suosittelen sitä myös lämpimästi.
Laadukas sähkösavutin, kuten a Rakennettu on helppokäyttöinen, koska asetat vain lämpötilan ja annat sen.
Sähkösavuttimet tarjoavat yleensä parhaan lämpötilansäädön, koska voit asettaa halutun lämpötilan ja leipoa kakun ilman ongelmia matkan varrella.
Tarkista myös arvosteluni parhaista grillisavuttajien sähkötuulettimista ja lämpötilansäätimistä
Mitä ruokia käytät leipomiseen savustimessa?
On parasta käyttää kuumuutta kestävää jäähdytystelinettä savutusuunissa paistamiseen, varsinkin jos teet keksejä ja kakkuja.
Mutta jos teet esimerkiksi paistettuja papuja tai haluat leipoa leipää, voit käyttää uunipannua ja asettaa sen grilliritileille/savutusritileille.
Se riippuu todella reseptistä ja siitä, kuinka paljon lämpöä tarvitset sen savustukseen.
Pitääkö minun käyttää foliota savustusuunissa leivottaessa?
Ei, sinun ei tarvitse käyttää kalvoa. Itse asiassa folion käyttö voi itse asiassa sitoa liikaa savua ja tehdä ruoasta karvaan makua.
Paistettuja reseptejä ei välttämättä tarvitse kypsentää alumiinifoliopannuissa.
Missä lämpötilassa paistat savustimessa?
Tämä kaikki riippuu siitä, mitä olet leipomassa.
Esimerkiksi evästeitä varten asetat savukkeen lämpötilaan noin 300 Fahrenheit-astetta.
Ja muita pieniä ruokia voit valmistaa samassa lämpötilassa kuin paistaisit ne uunissa.
Varmista vain, että nostat savuttimen siihen lämpötilaan, jonka se tarvitsee ruoan kypsentämiseen.
Paistaminen savustimessa vaatii puhtaan grillin
Jos olet juuri polttanut a iso kylkiluulake or rasvaista kalaa, kuten lohta, sinun on puhdistettava savustin perusteellisesti ennen kuin paistat keksit tai keksit.
Anna ritilöiden ensin jäähtyä kokonaan ja raaputa sitten rasva tai ruokajäämät teräsharjalla.
Sulje sitten kaikki tupakointikeittimesi tuuletusaukot, jotta se jäähtyy ja tulee täysin puhtaaksi sisältä.
Näin voit olla varma, että lihan savustamisesta ei tule viipyviä makuja, koska ne voivat vaikuttaa leivonnaisiin.
Grilliritiloihin voi kerääntyä ruokajäämiä ja muodostua kreosoottia. Tämä voi tulla ilmeiseksi ajan myötä, jos sitä ei puhdisteta kunnolla, ja kreosootti on poistettava.
Jotta leivonnaisiin ei pääse tunkeutumaan paha haju, jäljelle jäänyt rasva ja ruokatuotteet on puhdistettava.
Vaikka et huomaa hajua, se voi muuttaa ruoan makua. Kukaan ei halua savustetun lohen makuja omenapiirakkaansa.
Yleensä haluat pitää tupakoitsijasi tahrattomana, mutta jos leivot, sinun täytyy todella puhdistaa arina.
Kun olet viimeistellyt arinan puhdistusprosessin, muista tyhjentää tupakoitsija kaikista jäljellä olevista jätteistä. Todellisuudessa tämä vaihe ei ole niin vaikea kuin miltä se aluksi näyttää.
Tupakointikalustesi pohja voidaan puhdistaa helposti myymäläimurilla tai jopa tavallisella letkuimurilla.
Tupakoitsijasi on valmis menemään tämän toimenpiteen jälkeen.
Jos tupakoit sähkösavuttimen kanssa, haluat myös säännöllisesti puhdistaa oven ikkunat
Mitä tupakoitsijassa voi leipoa?
Voit leipoa monia makeita jälkiruokia tai suolaisia ruokia aivan kuten uunissa.
No, et voi leipoa monimutkaisia jälkiruokia, kuten suklaakohveleita tai marenkia savuttimessa, koska lämpö ja savu saavat ne romahtamaan.
Voit kuitenkin leipoa yksinkertaisia kakkuja, piirakoita, keksejä ja jopa leipää savuttimessa.
Tässä muutamia reseptejä kokeiltavaksi:
- Suklaahippukeksit
- omenapiirakka
- kirsikkapiirakka
- Mustikkapiirakka
- Savustettua lohta quicheä
- Pekoniin käärittyä bratwurstia
- Savustettu makaroni ja juusto
- Uuniperuna
- Keitetyt pavut
- Pizza
- Mac ja juusto
- Leipä
Savustusuunissa leivontaan on loputtomasti mahdollisuuksia, joten älä pelkää kokeilla erilaisia makuja ja ruokayhdistelmiä.
Saatat yllättyä kuinka herkullisia savustetut leivonnaiset voivat olla!
Kun telttailet, voit kokeilla tehdä omenarappuja hollantilaisessa uunissasi tulen yläpuolella
Ainekset
- 1 kuppi voi pehmennetty
- 3/4 kuppi sokeri
- 3/4 kuppi fariinisokeri
- 2 munat
- 2 tl vaniljauute
- 1 tl kanelijauhe
- 2 1 / 4 kupit yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 kuppi puolimakea suklaa-sirut
Ohjeet
- Esilämmitä savutin 300 asteeseen F.
- Vatkaa suuressa kulhossa voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
- Vatkaa joukkoon munat ja vaniljauute, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda keskenään. Lisää märkien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Sekoita joukkoon suklaahiutaleet.
- Pudota lusikallisia taikinaa kevyesti voideltulle jäähdytysritilälle ja laita ne savustuskammioon. Sinun ei tarvitse käyttää pergamenttipaperia.
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita ja kypsiä. Käytä lämpömittaria tarkistaaksesi, ovatko keksit kypsiä.
- Anna keksien jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauttia!
Huomautuksia
- Jos pidät pähkinöistä, voit polttaa saksanpähkinöitä etukäteen ja pilkkoa ne ja lisätä ne keksitaikinaan. Pekaanipähkinät tai hasselpähkinät ovat myös hyvä vaihtoehto.
- Jotkut ihmiset käyttävät myös mieluummin rusinoita. On sinusta kiinni, mitä haluat evästeistäsi.
- Voit myös käyttää mitä tahansa suklaalastuja, mukaan lukien tummaa, puolimakeaa, maitosuklaata tai valkoista suklaata.
Etsitkö vielä hyvää lämpömittaria? Olen arvostellut täällä parhaat BBQ-tupakointilämpömittarit (digitaaliset ja analogiset)
Tupakointi vs leipominen: mitä eroa on?
Savustusuunissa leipominen voi vaikuttaa mahdottomalta tehtävältä. Mutta tavallisessa uunissa tai savustimessa leipominen on samanlaista.
Se voi aluksi tuntua oudolta, mutta tämä menetelmä ei ole uusi, ja se voidaan suorittaa suhteellisen helposti, jos käytetään oikeita reseptejä.
Makeisten suhteen tupakoitsija on paljon monipuolisempi kuin voisi odottaa. Jos annat sille mahdollisuuden, se voi tehdä ihmeitä.
Onko jotain eroa uunissa kypsennyksen ja tupakoinnin välillä?
Lopulta tärkein ero on sen välillä, mitä laitat savuttimeen ja lämpötilan, jossa keität sen.
Leivonnaisten tupakointi ei vaadi laajoja valmisteluja.
Niin kauan kuin voit saavuttaa tarvitsemasi sisäisen lämpötilan keittämiseen kiertoilmauunissa savustimen kanssa, sinulla ei pitäisi olla ongelmia.
Muutaman ensimmäisen kerran, kun paistat savustimessa, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, kuinka astiat reagoivat savuttimeen.
Saattaa kestää jonkin verran totuttelua. Mutta jos kokeilet, voit löytää loputtomasti mahdollisuuksia polttaa suosikkileivonnaisiasi.
Pidä astiaa silmällä, säädä lämpöä tarpeen mukaan ja varaa lisäaikaa, jos se pitää paistaa läpi tai kuoriutua.
Lopulta huomaat, että tupakoitsijasi on tehokas työkalu, joka palvelee monenlaisia tarkoituksia.
Paistettu liha sen sijaan ei kestä yhtä kauan kuin hitaasti savustettu liha. Lihan valmistaminen sen sijaan vaatii paljon enemmän aikaa ja vaivaa.
Tuplasuklaakakkusi ei kestä kahdeksaa tuntia tupakoitsijassa alusta loppuun.
Jos kypsennät sen tavallisessa uunissa kotona, kypsennysajan tulisi olla suunnilleen sama. Tämän seurauksena kakun kypsennys vie vähemmän aikaa kuin lihan kypsennys savustimessa.
Vinkkejä savustusuunissa leivontaan
- Varmista, että valitset oikeat puuhakkeet tai pelletit. Makeiden leivonnaisten kohdalla on parasta jättää savustus puuhakkeen käyttämättä ja valita sen sijaan tavallinen puupelletti.
- Aloita yksinkertaisista ruoista, kuten keksistä, browniesista ja kakuista, jotta voit tottua tupakoitsijoisi toimintaan.
- Leivonnaisia voi valmistaa missä tahansa savuttimessa, mutta sähkösavuttimet ovat helpoimpia käyttää, koska vain säädät lämpötilan ja annat sen.
- Jos paistat pellettigrillissä tai savustimessa, voit kokeilla maustettujen puupellettien käyttöä lisätäksesi makua suolaisiin ruokiin, kuten uunipavuihin tai uuniperunoihin, jotka maistuvat hyvältä savun maun kanssa.
- Välttääksesi ylivoimaisen savuisen maun, yritä olla jättämättä ruokaa savustusrumpuun liian pitkäksi aikaa. Pidä vain sitä silmällä ja poista se, kun se on kypsennetty kokonaan. Tarkista aina ruoan sisälämpötila varmistaaksesi, että se on turvallista syödä.
- Älä pelkää kokeilla erilaisia savun makuja ja ruoanlaittomenetelmiä. Saatat yllättyä kuinka herkullisia savustetut leivonnaiset voivat olla!
UKK
Voitko leipoa leivän tupakoitsijassa?
Kyllä, leipää voi leipoa savustimessa. Palavan puun savun tuoma savuinen maku lisää leivonnaisiin ainutlaatuisen maun syvyyden.
Paista leipä onnistuneesti savustimessa seuraavasti:
- Esilämmitä tupakoitsija mallisi ohjeiden mukaan.
- Aseta uunivuokasi tai kivi savustusritilöiden päälle ja sulje kansi.
- Paista leipäsi reseptisi mukaan.
- Nauti savustetun leivän ainutlaatuisesta mausta!
Voitko leipoa kakkuja savustimessa?
Kyllä, voit leipoa kakkuja savustimessa. Useimmissa tapauksissa se toimii hyvin, mutta muista, että et voi käyttää samaa kypsennysaikaa kuin esimerkiksi suurelle savustetulle rinnalle.
Siksi saatat joutua kokeilemaan kakkujesi oikeaa kypsennysaikaa savustimessa.
Paista kakkuja savustimessa seuraavasti:
- Esilämmitä tupakoitsija mallisi ohjeiden mukaan.
- Aseta uunivuokasi tai kakkuvuokasi savustimen ritileille ja sulje kansi.
- Paista kakku reseptisi mukaan.
- Anna kakun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
- Nauti savustetun kakkusi ainutlaatuisesta mausta!
Muista, että kakkujen paistaminen savustimessa antaa kakullesi savuisen maun, joten jos et halua kakun maistuvan liian savuiselta, älä käytä haketta.
Voitko käyttää savustinta uunina?
Kyllä, sähkösavutin on paras leivontaan, koska siinä on oma lämpövastus, joka on helposti säädettävissä oikeaan lämpötilaan.
Voi kuitenkin vaatia hieman kokeilua oikean kypsennysajan löytämiseksi leivonnaisillesi.
Jos haluat käyttää sähkösavutinta uunina, toimi seuraavasti:
- Esilämmitä sähkösavuttimesi mallisi ohjeiden mukaan.
- Aseta uunivuoka, jäähdytysritilä tai kakkuvuoka savustimen ritilöille ja sulje kansi.
- Paista kakku reseptisi mukaan.
Kuten kaikissa leivonnassa, kypsennysaika vaihtelee reseptin mukaan, joten muista tarkistaa ruokasi säännöllisesti.
Voinko leipoa Traegerissa?
Traeger-pellettigrillit ja -savuttimet sopivat erinomaisesti ruokien, kuten pikkuleipien, kakkujen, makaronien ja pizzan leivontaan.
Sinun on kuitenkin kokeiltava kypsennysaikaa ja -lämpötilaa sinun Traeger-malliisi saadakseen parhaat tulokset.
Traeger toimii kuin kiertoilmauuni, joten sinun pitäisi saada samanlaisia maukkaita tuloksia.
Savustetuilla keksillä voi olla savuinen, suolainen maku, joka eroaa aivan tavallisesta makeasta keksistäsi.
Jotkut ihmiset voivat pitää savustettujen kekseiden makua aluksi epätavallisena tai jopa epämiellyttävänä, mutta monet ihmiset todella nauttivat ainutlaatuisesta mausta ja koostumuksesta, joka syntyy, kun leivonnassa käytetään savustin.
Noutoateria
Voit käyttää tupakoitsijaasi uunina ja käyttää uunipannuja tai jäähdytysgrillejä suosikkileivonnaisten kypsentämiseen.
Sinun ei enää tarvitse pitää kiinni uunissa leipomisesta ja voit polttaa muutakin kuin rintakehän tai vihanneksia.
Avain hyvään leivontaan savustimessa on oikean tyyppisen hakkeen tai pellettien valitseminen ruokaan (tarvittaessa), sisälämpötilan seuraaminen sekä eri makujen ja valmistustyylien kokeileminen.
Älä siis pelkää kokeilla savustettuja leivonnaisia - saatat löytää uuden suosikkiherkkusi!
Seuraavaksi lue Oma yhteenvetoni parhaista tavoista polttaa hedelmiä (kyllä, hedelmiä!) sekä paljon reseptiideoita
