Pellettisavustettuja vauvan selän kylkiluita
Herkulliset vauvan selän kylkiluut omenamehulla ja valkosipulipaprikan kuivahankauksella.
Tarjoilut 5 ihmiset
Hinta $8
Ainekset
- 2 telineet vauvan selkäpuolen kylkiluut
- 1-2 kupit omenamehua
- Eteläinen BBQ -kastike
- Valitsemasi BBQ -kuivahieronta
Kotitekoinen kuiva hieroa
- 2 rkl fariinisokeri
- 2 rkl valkoinen sokeri
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl valkosipulijauhe
- 1 rkl paprika
Ohjeet
Kuiva hiero
- Kuiva hankaus antaa lihallesi mukavan kuoren työskennellä. Vaikka ainesosat voivat olla keskenään vaihdettavia, muista käyttää jonkinlaista sokeria, pippuria ja paprikaa tyydyttävän maun, tekstuurin ja värin luomiseksi.
- Sekoita ainekset hyvin ja laita mausteeseen.
- Levitä hankausta reilusti kylkiluiden etu- ja takapuolelle ennen kuin poltat grillissä ensimmäistä kertaa.
Vauvan selkärenkaat
- Lisää valitsemaasi puupellettien makua savuttimeen ja esilämmitä 225 F lämpötilaan kansi suljettuna.
- Poista kylkiluiden takana oleva kalvo veitsellä ja paperipyyhkeellä.
- Hiero runsaasti kuivalla hierojalla.
- Aseta maustetut vauvan selkäkylmät grillillesi ja polta 2 tuntia.
- 2 tunnin kuluttua poista kylkiluut tupakoitsijasta ja kääri alumiinifolioon.
- Marinoi kylkiluut reilusti omenamehulla, sulje folio ja palauta kylkiluut grilliin vielä 2 tunniksi.
- Poista kylkiluut ja peitä ne BBQ -kastikkeella ja aseta sitten takaisin grillille 15 minuutiksi.
- Pidä silmällä grilliä tämän viimeisen vaiheen aikana, jotta pinnoitteet eivät pala.
- Anna kylkiluiden levätä grillissä 10 minuuttia ja tarjoile sitten mukavasti ja kuumana.
