Avec la saison des Fêtes autour du pâté de maisons, il est logique de commencer à penser à de délicieux apéritifs que vous pouvez préparer pour divertir les visiteurs ou pour assister aux événements où vous êtes invité.
Vous pouvez également planifier le repas du plat principal, mais aussi créer de délicieux plats d'accompagnement à grignoter et/ou pour compléter votre plat principal.
Dans cet article, je vais partager mes apéritifs préférés pour fumeurs de barbecue.
Il existe une grande variété de collations savoureuses que vous pouvez préparer sur votre fumeur, jetez un oeil à la liste suivante de délicieux fumés apéritifs qui ne manqueront pas d'impressionner chaque invité (ou hôte):
- Choux de Bruxelles enrobés de bacon
- Poppers au jalapeño enveloppés dans du bacon
- Des champignons farcis
- Crevettes fumées
- Macaroni au fromage fumé
Dans cet article, vous trouverez :
Choux de Bruxelles enrobés de bacon
Vous avez du mal à vous assurer que vos enfants ou d'autres membres de la famille mangent leurs légumes? Avec cette délicieuse recette, ils finiront par en redemander.
Ingrédients
- 1/12 lb de choux de Bruxelles (essayez de le couper en 18 morceaux environ)
- 18 tranches de bacon
- 1/4 tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ½ zeste de citron Sel et poivre (au goût)
- Flocons de piment rouge broyés
Instructions
- Préchauffez votre fumoir à 400 ° F afin que nous puissions l'avoir prêt à l'avance.
- Retirez les tiges des choux de Bruxelles et coupez-les en deux sur le bout.
- Placez-les dans un bol de taille moyenne et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Ils doivent généralement être salés, alors n'hésitez pas à en saupoudrer un peu plus.
- Placez les lardons côte à côte sur une surface plane puis badigeonnez-les généreusement avec environ la moitié de votre sirop d'érable, puis la moitié en travers.
- Procéder à envelopper chaque chou de Bruxelles avec l'une des lanières de bacon. Essayez de laisser le côté couvert de sirop tourné vers l'extérieur, de sorte que la couture de bacon soit sur le côté plat.
- Placez les choux de Bruxelles à plat sur une grille et laissez juste assez d'espace entre chacun. Badigeonner un peu plus de sirop, puis broyer ou saupoudrer un peu de poivre noir sur chacun d'eux. Laissez-les fumer pendant environ 30 minutes.
- Enfin, pour les trempettes, mélangez la mayonnaise, le zeste de citron et le jus dans un petit bol et mélangez le reste de l'épice sur le dessus pour la décoration. Dans un deuxième bol, ajoutez le sirop d'érable restant et mélangez avec le poivre noir et les flocons de piment rouge au goût.
Poppers au jalapeño enveloppés dans du bacon
Y a-t-il quelque chose de mieux que les poppers au jalapeño? Vous devrez me prouver le contraire car je n'ai toujours rien trouvé. Les jalapeños farcis au fromage à la crème sont déjà assez géniaux, puis nous les avons enveloppés dans du bacon. Paradis!
Vous pouvez même jouer et décider de ce que vous allez remplir puisque vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans la garniture au fromage à la crème. Assurez-vous simplement d'en faire assez, car les gens en redemanderont.
Tu vas avoir besoin certaines de ces fournitures essentielles pour fumeurs de barbecue si vous comptez les fabriquer.
Ingrédients
- 16 à 20 jalapeños (nous les diviserons en deux, vous en aurez donc deux fois plus)
- 1 lb de bacon finement tranché coupé en deux
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- ¼ tasse de ciboulette
- 8 oz de fromage à la crème ramolli
- Cure-dents
Instructions
- Nettoyez les poivrons, coupez leurs tiges puis coupez-les en deux bout à bout. Une fois coupé, retirez les graines.
- Mélangez bien le fromage râpé, le fromage à la crème, la ciboulette et vos épices et remplissez les moitiés de poivron avec le mélange.
- Enroulez la moitié d'une bande de bacon autour du poivron farci, puis procédez à sa fixation à l'aide d'un cure-dent. Saupoudrez des épices supplémentaires sur le bacon.
- Placez les poppers de jalapeño dans votre gril fumoir et fumez-les pendant 3 heures.
- Il est préférable de les servir dès le fumoir, alors essayez de les préparer juste avant votre événement ou votre fête. Si vous prévoyez de les emmener ailleurs, les emballer dans du papier d'aluminium est le meilleur moyen de les aider à conserver certaines saveurs.
Des champignons farcis
Certaines expériences aboutissent à des résultats étonnants. C'est précisément ce qui s'est passé avec ces champignons farcis. Un ami a pris un pari, a attrapé des restes de fromage à la crème, a farci quelques portabellas et les a mis au four.
Il les a amenés à une fête une fois, et je devais juste essayer de faire la mienne. J'ai modifié le mien pour que les champignons soient fumés et ils sont incroyables. Ils sont super faciles à faire, même fumés, alors j'insiste pour que vous essayiez ces bébés.
Ingrédients
- 1 lb de petits champignons portabella
- 1 tasse de fromage râpé
- 8 oz de fromage à la crème ramolli
- ¼ tasse de ciboulette finement hachée
- Sel et poivre (une pincée de paprika est magnifique là-dessus aussi)
Instructions
- Séparez les tiges des champignons (vous pouvez le faire facilement en attrapant la tige près des branchies et en la tordant un peu).
- Faites tremper les bouchons dans l'eau pendant 30 minutes et rincez-les plusieurs fois pour vous assurer qu'ils sont parfaitement propres et exempts de poussière ou de saleté.
- Placez les chapeaux de champignons comme un bol à l'envers sur une serviette en papier pour qu'ils puissent sécher. Et en attendant, préparez vos autres ingrédients.
- Mélangez le fromage à la crème, le fromage râpé, la ciboulette et vos épices et assurez-vous qu'ils sont bien mélangés.
- Avec une cuillère, ajoutez le mélange aux bouchons (vous pouvez être généreux ici). Puis saupoudrez un peu plus de vos épices sur le dessus de la garniture.
- Fumer loin! Placez les champignons directement sur la grille du fumoir et fumez-les pendant environ 1 heure à 225 ° F ou vous pouvez les surveiller et les retirer une fois que le dessus de la garniture a une belle couleur brun doré et que les bords du bouchon commencent à prendre un un peu plus sombre.
Crevettes fumées
Ce sont un plat fantastique partout où vous les emportez. Vous impressionnerez certainement vos invités à chaque fois car ils sont incroyables. Ce sont d'excellents plats de fête, principalement parce qu'ils sont prêts si rapidement et n'ont pas besoin d'être fumés trop longtemps.
Si vous les emmenez à une fête à laquelle vous êtes invité, assurez-vous d'en laisser quelques-uns à la maison car vous ne reviendrez pas avec. La bonne chose est que même si vous oubliez d'en conserver pour vous-même, vous pouvez préparer un autre lot en seulement 20 minutes.
Ingrédients
- 1 lb de 26-30 crevettes géantes (avec la queue, pelées ou non pelées selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (l'huile d'olive infusée à l'ail fonctionne mieux dans ce cas)
- Poudre d'ail (si vous n'utilisez pas d'huile d'olive infusée à l'ail)
- Sel et poivre de mer
- Cure-dents
Instructions
- Commencez par des crevettes décongelées. Vous pouvez choisir de les peler ou de les laisser non pelés selon ce que vous préférez; les deux sens auront le même goût une fois fumé. Assurez-vous de laisser la queue en place si vous décidez de les peler.
- Mettez-les dans un sac ziplock et versez votre huile d'olive, l'ail en poudre, le sel et le poivre au goût. Fermez ensuite le sac et massez-le légèrement pour que toutes les crevettes soient uniformément enrobées.
- Pour de meilleurs résultats, laissez les crevettes reposer dans la saveur pendant au moins 2 heures (mais vous pouvez vous en tirer 30 minutes si vous êtes pressé).
- Collez un cure-dent dans chacun d'eux pour vous faciliter la tâche lorsque vous commencez à fumer, puis placez-les directement sur le dessus de la grille s'ils ne tombent pas. Ma grille de fumage expose mes crevettes au risque de glisser directement dans le fond, je préfère donc utiliser un tapis grillagé antiadhésif PhatMat.
- Réglez votre fumoir à 200 ° F, puis fumez les crevettes pendant environ 18 à 20 minutes. Contrairement à d'autres viandes que vous pouvez laisser longtemps dans le fumeur, nous vous recommandons de rester juste à côté du fumeur pour celui-ci, surtout si vous décidez d'augmenter la température pour accélérer un peu les choses.
- Vous pouvez les servir chauds ou froids.
Découvre ça quels sont les meilleurs bois à utiliser pour fumer des crevettes ici
Macaroni au fromage fumé
C'est une délicieuse recette de macaroni au fromage fait maison, donc aucun de ces magasins n'a acheté d'absurdités. C'est plus facile que vous ne le pensez et fumer lui donne une saveur délicieuse et copieuse qui ne manquera pas de les laisser en redemander.
Ingrédients
- Un paquet de macaronis aux coudes (16 oz)
- 3 tasse de lait
- 2 tasses de fromage cheddar râpé (très fort fonctionne mieux)
- 2 tasses de fromage Gouda râpé
- 1 tasse de parmesan
- 8 oz de fromage à la crème (coupé en gros carrés)
- ¼ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Ajoutez quelques copeaux de bois de votre choix et préchauffez votre fumoir. Température: 225 ° F
- Faites cuire les macaronis en suivant les instructions sur le sac / la boîte.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis fouettez-y la farine et faites-la cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et bouillonnant.
- Incorporer le lait et porter à ébullition puis poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois qu'il est épais, incorporer le fromage à la crème et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, ajoutez 1 tasse de fromage cheddar et Gouda, le parmesan, les pâtes et votre sauce au fromage à la crème.
- Enduire une rôtissoire en aluminium (11 x 9 ½ pouces) d'un aérosol de cuisson antiadhésif, puis verser le mélange et saupoudrer le reste de fromage Gouda et Cheddar sur le dessus.
- Mettez-le dans votre fumoir et laissez-le fumer pendant 2 heures à la même température (225 ° F). Vous saurez qu'il est prêt une fois que vous verrez une légère couleur brun doré et de délicieuses bulles de fromage.
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