Le Apple Crisp est un délicieux dessert à base de pommes, surmonté d'un crumble. C'est un plat très ancien, originaire de Grande-Bretagne au 16ème siècle. Il est très populaire aux États-Unis et au Canada aujourd'hui, mais il n'est pas très connu au Royaume-Uni.
Regardons l'histoire et les délices de cette friandise.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Une brève histoire de Apple Crisp
- 2 Croustade aux pommes délicieusement savoureuse
- 3 Préparer le parfait croustillant aux pommes
- 4 Quelle est la différence entre Apple Crisp et Apple Crumble ?
- 5 Débloquez la délicieuse saveur du croustillant aux pommes
- 6 Une brève histoire de Apple Crisp
- 7 Offrez-vous un croustillant aux pommes
- 8 Conclusion
Une brève histoire de Apple Crisp
L'histoire de l'origine
Le croustillant aux pommes est un plat relativement moderne, mais il est déjà devenu une tradition bien-aimée aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Canada. C'est un plat qui existe depuis moins d'un siècle, mais c'est déjà devenu un classique.
Alors, comment tout a commencé ? Eh bien, il est étonnamment absent de la première édition du Fannie Farmer Cookbook (1896), qui est une collection complète de recettes américaines. La première référence imprimée au croustillant aux pommes date de 1924, lorsqu'elle est apparue dans le Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le rationnement alimentaire a limité l'accès aux ingrédients de pâtisserie utilisés pour faire des tartes aux pommes, et c'est à ce moment-là que le croustillant aux pommes a vraiment commencé à décoller.
Variantes du plat
Bien que le croustillant aux pommes soit un plat relativement nouveau, certaines variantes sont beaucoup plus anciennes. Par exemple, une recette de pandowdy aux pommes se trouve dans Miss Corson's Practical American Cookery, qui a été publié en 1886.
L'héritage de Apple Crisp
Le croustillant aux pommes est devenu une tradition bien-aimée, surtout en automne, lorsque les pommes sont abondantes. C'est un plat qui existe depuis moins d'un siècle, mais c'est déjà devenu un classique. Donc, si vous cherchez une gâterie savoureuse à savourer pendant la saison d'automne, vous ne pouvez pas vous tromper avec un croustillant aux pommes classique.
Croustade aux pommes délicieusement savoureuse
Qu'est-ce qu'Apple Crisp ?
Apple Crisp est un dessert qui fera vibrer vos papilles ! C'est une garniture aux pommes cuites au four garnie d'une garniture de chapelure croustillante. C'est comme un cordonnier, sauf avec une garniture semblable à un biscuit ou à un gâteau.
Comment servir le croustillant aux pommes
- Servez-le dans un bol avec une boule de glace au chocolat pour un vrai régal !
- Dégustez-le avec un verre de lait entier pour une délicieuse collation.
- La température ambiante fraîche est la clé pour obtenir cette garniture croustillante parfaite.
Temps de cuisson
Il ne faut que 35 minutes pour concocter ce délicieux dessert !
Préparer le parfait croustillant aux pommes
Rassembler les ingrédients
Rassemblez vos ingrédients – vous aurez besoin de farine, de cassonade, de farine complète, de beurre ou de margarine et de quelques pommes. Pour les pommes, essayez de trouver quelque chose qui ne brunira pas rapidement – les pommes red lady sont un excellent choix. Évitez les pommes rouges délicieuses, elles se transforment en bouillie !
Préparation des pommes
Une fois que vous avez vos pommes, il est temps de préparer. Épluchez-les et évidez-les, puis placez-les dans un plat de cuisson carré de 9 pouces - l'étain est le meilleur.
Faire la garniture
Mélangez votre farine, votre cassonade et votre farine complète dans un bol moyen. Si la température ambiante est un peu chaude, vous devez refroidir ce mélange. Une fois que c'est fait, il est temps d'ajouter le beurre ou la margarine. Mélangez-le avec une action de tranchage, de sorte qu'il forme de minuscules petits morceaux et ne fonde pas ou ne tache pas. Une paire de couteaux à beurre, utilisés comme des ciseaux, est idéale pour cela. Travaillez vite !
Cuisson du croustillant aux pommes
Saupoudrer la garniture sur les pommes et tasser un peu. Cuire environ 20 minutes dans un four à 215°F. Ne l'enlevez pas tant que le dessus n'est pas brun foncé – les points noirs indiquent une brûlure. Il est préférable de brûler quelques petites taches et de les enlever plutôt que de risquer de mal cuire la garniture.
Quelle est la différence entre Apple Crisp et Apple Crumble ?
Chips de pomme
Si vous êtes aux États-Unis, vous connaissez peut-être le classique Apple Crisp : un délicieux dessert composé de pommes sucrées et acidulées, surmonté d'une garniture d'avoine friable et beurrée. C'est comme une tarte aux pommes, mais sans la croûte !
Crumble aux pommes
De l'autre côté de l'étang, les Britanniques ont leur propre version de ce dessert classique : Apple Crumble. Celui-ci a les mêmes pommes sucrées et acidulées, mais la garniture est faite de beurre, de farine et de cassonade enroulés ensemble pour ressembler à de la chapelure.
Le Verdict
Alors, lequel est le meilleur ? Eh bien, c'est à vous de décider ! Les deux desserts sont servis chauds, avec une cuillerée de crème anglaise ou une boule de glace. Mais si vous cherchez un dessert classique et réconfortant, vous ne pouvez pas vous tromper avec Apple Crisp ou Apple Crumble.
Débloquez la délicieuse saveur du croustillant aux pommes
Le remplissage
Si vous voulez faire passer votre croustillant aux pommes au niveau supérieur, vous devez vous procurer du cidre de pomme bouilli. C'est comme une explosion de saveurs dans la bouche ! Vous pouvez l'acheter auprès du roi Arthur Flour ou vous pouvez le fabriquer vous-même à la maison. Ce n'est pas difficile, ça prend juste un peu de temps.
En ce qui concerne le liquide dans le remplissage, vous avez beaucoup d'options. Essayez du rhum, du bourbon, du cidre dur, du jus de pomme ou même de l'eau. J'ai utilisé un vin blanc fruité avec des notes de pomme verte et c'était délicieux.
La garniture
La garniture est super facile à faire. Mélangez simplement les ingrédients secs, coupez le beurre et incorporez les noix (si vous en utilisez).
Cuisiner la bonté
Une fois que vous avez préparé votre garniture et votre garniture, il est temps de cuire! Étalez la garniture sur la garniture et mettez-la au four. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne. Ensuite, préparez-vous à savourer les délices !
Une brève histoire de Apple Crisp
Du rationnement aux critiques élogieuses
Apple Crisp existe depuis un certain temps, mais ce n'est qu'en 1924 qu'il a fait sa première apparition sur papier. C'est alors que le livre de cuisine Everybody's Cook d'Isabel Ely Lord : un manuel complet de cuisine maison a présenté une recette pour le dessert. Il a également été mentionné dans un article de journal dans l'Appleton Post Crescent le 9 décembre de la même année.
Seconde Guerre mondiale: un temps doux pour Apple Crisp
Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le rationnement alimentaire était une réalité, Apple Crisp est devenu un dessert populaire. Avec un accès limité aux ingrédients de pâtisserie, les gens devaient faire preuve de créativité et Apple Crisp était un excellent moyen de faire quelque chose de sucré sans se ruiner.
Une douce réussite
Avance rapide jusqu'à aujourd'hui et Apple Crisp est toujours un succès ! Les gens l'aiment pour sa simplicité et sa gourmandise. C'est un dessert classique qui peut être apprécié par tout le monde et il est sûr d'être là pendant de nombreuses années à venir.
Offrez-vous un croustillant aux pommes
L'alternative à la tarte la plus simple
Oubliez les croûtes de tarte embêtantes et les recettes compliquées – les chips aux pommes sont la solution ! Ils sont simples à faire et tellement savoureux. Tout ce dont vous avez besoin est une garniture, une garniture streusel et un four chaud. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 lb de pommes pelées, évidées et tranchées (environ 9 tasses)
- Un éplucheur/vide-pomme/tranchoir (ou un couteau et une cuillère à melon si vous n'en avez pas)
- Facultatif : noix de pécan pour la garniture de streusel
La façon la plus simple d'éplucher, de vider et de trancher les pommes
Si vous avez la chance d'avoir un éplucheur/évideur/trancheur de pommes, vous allez vous régaler ! Cet outil de cuisine pratique permet de préparer rapidement vos pommes. Mais si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas, un couteau et une cuillère à melon feront l'affaire.
Cuire au four
Une fois que vous avez préparé vos pommes et qu'elles sont prêtes, il est temps de commencer à cuisiner ! Mélangez la garniture et la garniture streusel, mettez-la au four et attendez que la délicieuse odeur de croustillant aux pommes envahisse votre cuisine. En un rien de temps, vous profiterez d'une gâterie chaude et réconfortante.
Conclusion
Apple Crisp est un dessert délicieux et unique qui existe depuis près d'un siècle. C'est une excellente façon de profiter de la saison d'automne et de toutes les délicieuses pommes qui l'accompagnent. Donc, si vous cherchez quelque chose de nouveau et d'excitant à essayer, pourquoi ne pas essayer Apple Crisp ?
