Qu'est-ce que le bacon ? C'est un délicieux produit à base de viande de porc. Mais comment est-ce arrivé ?
Le bacon est un produit carné à base de porc. Il est connu pour son goût distinctif et sa texture croustillante. Il a été apprécié par les gens pendant des siècles et reste populaire aujourd'hui.
Dans cet article, je vais vous dire tout ce que vous devez savoir sur le bacon, de son histoire à ses utilisations aujourd'hui.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Quelle partie de l'animal est le bacon ?
- 2 L'histoire du bacon
- 3 L'art de saler et de fumer le bacon
- 4 Les coupes
- 5 Variétés de bacon dans le monde
- 6 Plats au bacon : des tranches régulières aux desserts coupables
- 7 Graisse de bacon : le sous-produit populaire et savoureux du bacon
- 8 Valeur nutritionnelle du bacon
- 9 Problèmes de santé associés à la consommation de bacon
- 10 Alternatives au bacon
- 11 Conclusion
Quelle partie de l'animal est le bacon ?
Le bacon est une coupe de viande spécifique connue pour ses longues tranches fines et sa bonne saveur. Les gens apprécient le bacon depuis longtemps et il reste un choix populaire pour beaucoup. Mais de quelle partie du porc provient réellement le bacon ?
Il existe en fait plusieurs types de bacon disponibles, chacun lié à une coupe de porc spécifique. Les types de bacon les plus connus sont fabriqués à partir de la poitrine et de la longe du porc. Ces coupes sont généralement vendues en paquets de tranches fines ou épaisses et peuvent être achetées fraîches ou séchées.
La coupe du ventre
La coupe ventrale est la coupe traditionnelle utilisée pour la fabrication du bacon aux États-Unis. Cette coupe contient une bonne quantité de matières grasses, ce qui offre des avantages potentiels pour la santé de ceux qui veulent se faire plaisir avec du bacon sans compromettre leurs choix personnels. La coupe de ventre est généralement séchée et fumée pour lui donner la saveur et l'apparence familières que les gens aiment.
La coupe de longe
En plus de la poitrine coupée, le bacon peut également être fabriqué à partir de la région de la longe du porc. Cette coupe est généralement plus maigre que le ventre, ce qui signifie qu'elle contient moins de grammes de gras et plus de protéines. Le bacon de longe est souvent appelé bacon canadien et sa saveur et son apparence sont légèrement différentes de celles du bacon traditionnel.
Simili bacon
Pour ceux qui veulent profiter de la saveur du bacon sans manger de porc, il existe également des produits d'imitation du bacon. Ces produits sont généralement fabriqués à partir de dinde ou de bœuf et sont vendus sous diverses formes, notamment en tranches et en morceaux. Bien qu'ils puissent offrir certains des avantages nutritionnels du vrai bacon, ils ne conservent pas la même saveur ou la même texture.
En conclusion, le bacon est un aliment délicieux et populaire qui peut être préparé à partir d'une variété de coupes de porc. Que vous préfériez la coupe de ventre traditionnelle ou la coupe de longe plus maigre, il existe de nombreuses options disponibles pour les amateurs de bacon. Et pour ceux qui veulent s'adonner à la saveur du bacon sans compromettre leurs choix personnels, il existe également des produits d'imitation du bacon.
L'histoire du bacon
Le bacon existe depuis des milliers d'années, les Chinois étant crédités d'avoir créé la première forme de bacon. Ils ont été les premiers à domestiquer les porcs et à les élever pour leur viande. Les Chinois ont également appris l'art de guérir les flancs de porc, qui est la première forme de bacon.
En Europe, on suppose que les Romains et les Grecs ont également appris à soigner les poitrines de porc. Cependant, la première apparition enregistrée de bacon en Europe était dans le terme moyen anglais «bacoun», qui faisait référence à tout le porc en général.
Production industrielle
Le bacon était traditionnellement produit dans les fermes locales pour la consommation domestique. Cependant, avec l'ouverture de la première usine de transformation commerciale dans le Wiltshire, en Angleterre, en 1770 par John Harris, la production de bacon s'est industrialisée.
Aujourd'hui, le bacon est toujours produit dans les fermes industrielles et locales. Cependant, la production industrielle de bacon a suscité des inquiétudes quant à l'utilisation d'additifs et au traitement des animaux. En conséquence, de nombreuses personnes préfèrent acheter du bacon dans des fermes locales qui utilisent des méthodes de production plus naturelles.
Le bacon dans les temps modernes
Malgré les inquiétudes concernant la production industrielle, le bacon reste un aliment populaire dans le monde entier. Il est utilisé dans une variété de plats, de déjeuner aux burgers, et même dans les desserts. Le bacon est également devenu une icône culturelle, avec des marchandises et des festivals sur le thème du bacon qui apparaissent partout dans le monde.
En conclusion, le bacon a une longue et riche histoire, remontant à des milliers d'années en Chine et en Europe. Alors que la production industrielle de bacon a suscité des inquiétudes, il reste un aliment bien-aimé qui ne montre aucun signe de perdre sa popularité de si tôt.
L'art de saler et de fumer le bacon
La guérison est un moyen de conservation la viande et le bacon ne font pas exception. Il est bien connu que le bacon provient de la poitrine de porc, mais que se passe-t-il exactement dans le processus de séchage ? Voici quelques remarques :
- La salaison est le processus de conservation de la viande en utilisant un mélange d'ingrédients pouvant inclure du sel, du sucre et des nitrates ou des nitrites.
- Le mélange de salaison est frotté sur la poitrine de porc fraîche, qui est ensuite placée dans un sac et séchée pendant plusieurs jours.
- Une fois séché, le ventre est rincé et séché, et un sceau est formé pour conserver la viande.
Quelle est la différence entre le bacon salé et non salé ?
- Le bacon séché est conservé avec un mélange d'ingrédients pouvant inclure des nitrates ou des nitrites, qui aident à prévenir la croissance de bactéries nocives et à prolonger la durée de conservation de la viande.
- Le bacon non séché n'est pas conservé avec des nitrates ou des nitrites, mais s'appuie plutôt sur d'autres méthodes telles que l'utilisation d'un frottement au sel ou l'emballage de la viande dans un sac scellé sous vide pour la conserver.
- Bien que le bacon non salé puisse sembler plus sain, il est important de noter que le manque de nitrates ou de nitrites peut entraîner la formation de bactéries nocives et de maladies d'origine alimentaire s'il n'est pas correctement conservé.
Comment faire sécher et fumer du bacon à la maison
Si vous vous sentez un peu aventureux et que vous voulez vous essayer à la salaison et au fumage du bacon à la maison, voici quelques points à garder à l'esprit :
- Utilisez une recette qui a été testée et dont l'innocuité a été prouvée.
- Prévoyez suffisamment de temps pour le processus de séchage et de fumage, qui peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines.
- Assurez-vous d'utiliser l'équipement approprié, y compris un fumoir et un thermomètre à viande.
- Testez la cuisson du bacon en vérifiant la température interne, qui devrait être d'environ 150 ° F.
- Expérimentez avec différentes saveurs et goûts en utilisant différents copeaux de bois ou en ajoutant des épices au mélange de durcissement. Certaines saveurs populaires incluent l'érable, le bois de pommier et le noyer.
- N'ayez pas peur d'ajouter un peu de liquide au processus de fumage pour rehausser la saveur et attendrir la viande.
Les coupes
Le porc est divisé en quatre coupes primaires : l'épaule, la longe, le ventre et la biche. Le bacon est généralement prélevé sur le ventre, mais il peut également être fabriqué à partir d'autres coupes, telles que le collier ou la bajoue. Voici quelques-unes des coupes spécifiques de porc qui sont utilisées pour faire du bacon :
- Poitrine de porc : Il s'agit de la coupe de porc la plus couramment utilisée pour faire du bacon. Il contient des couches alternées de muscles et de graisse parallèles les unes aux autres. Il est généralement vendu en tranches ou en tranches.
- Collier : Cette coupe est prélevée sur le cou du porc et est plus maigre que le ventre. Il est généralement attaché dans une forme ovale et vendu comme une pièce entière.
- Bajoue : Cette coupe provient de la joue du porc et est exceptionnellement grasse. Il est généralement utilisé dans la cuisine italienne pour faire du guanciale, qui est une viande assaisonnée et séchée.
- Bacon cottage : Ce type de bacon est fabriqué à partir des coupes de porc les plus maigres, telles que l'épaule ou la longe. Il est généralement vendu en cylindres roulés et n'est pas fumé.
Séchage et fumage
Quelle que soit la coupe, tout le bacon est salé et fumé. Le processus de salaison consiste à frotter la viande avec un mélange de sel, de sucre et d'autres assaisonnements. La viande est ensuite laissée à sécher pendant une durée spécifique, qui peut varier en fonction du type de bacon fabriqué.
Après le processus de séchage, le bacon est fumé. Cela lui donne une saveur forte et fumée et aide à le conserver. La durée de fumage du bacon peut également varier en fonction du type de bacon fabriqué.
Non cuit vs cuit
Le bacon peut être acheté sous forme crue et cuite. Le bacon non cuit est cru et doit être cuit avant d'être consommé. Le bacon cuit, en revanche, a déjà été cuit et peut être consommé directement hors de l'emballage.
Information nutritionnelle
Le bacon est riche en matières grasses et en calories, mais il contient également des nutriments importants tels que des protéines et de la vitamine B12. Voici quelques faits nutritionnels clés sur le bacon :
- Une portion de 3.5 onces de bacon contient 42 grammes de matières grasses et 541 calories.
- Le bacon est également riche en sodium, avec une portion de 3.5 onces contenant 1,480 XNUMX milligrammes de sodium.
- La teneur en cholestérol du bacon varie en fonction de la coupe et de la méthode de préparation.
- Le bacon est une bonne source d'énergie, avec une portion de 3.5 onces contenant 5.4 grammes d'énergie alimentaire.
Les usages
Le bacon est un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques utilisations populaires du bacon :
- Petit-déjeuner : le bacon est un aliment de base du petit-déjeuner américain classique.
- Sandwichs : Le bacon est un ajout populaire aux sandwichs, comme le BLT.
- Salades : Le bacon peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture aux salades.
- Apéritifs : les amuse-gueules enveloppés de bacon sont un aliment de fête populaire.
- Plats d'accompagnement : Le bacon peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux plats d'accompagnement, comme les haricots verts ou les choux de Bruxelles.
Variantes locales
Le bacon diffère d'un pays à l'autre et même d'une région à l'autre. Voici quelques exemples de variations locales de bacon :
- Royaume-Uni et Irlande : Dans ces pays, le bacon est généralement fabriqué à partir du dos ou de la longe de porc et est plus maigre que le bacon américain. Il est souvent vendu en tranches, qui ressemblent à des tranches.
- Pancetta : Ce bacon italien est fabriqué à partir du ventre du porc et est généralement vendu en fines tranches. Il est non fumé et assaisonné de sel, de poivre et d'autres épices.
- Cache bacon : Ce type de bacon est fabriqué à partir de l'articulation de la cheville du porc et est populaire dans le sud des États-Unis.
- Bacon latéral : Il s'agit du type de bacon le plus courant en Amérique du Nord et il est fabriqué à partir de la poitrine de porc.
- Bacon au jambon : Ce type de bacon est fabriqué à partir de la patte arrière du porc et ressemble au jambon par sa texture et sa saveur.
Variétés de bacon dans le monde
Aux États-Unis, le bacon est généralement coupé de la poitrine de porc et fumé. Le type de bacon le plus populaire est la coupe régulière, mais il existe également des coupes fines et épaisses. Le bacon à l'érable est une nouvelle variété de plus en plus populaire sur le marché. Le bacon est une caractéristique principale du petit-déjeuner américain et est également utilisé par les chefs pour améliorer le goût de certains plats. Le bacon est vendu en tranches et se mange généralement avec des œufs.
Canada
Au Canada, le bacon fait généralement référence au bacon de dos, qui est coupé de la section médiane de la longe. Ce type de bacon est également connu sous le nom de bacon canadien ou de bacon peameal. Il est non fumé et affiné de différentes manières. La caractéristique unique du bacon canadien est qu'il est roulé dans de la semoule de maïs, créant une petite croûte. Le bacon canadien est généralement rôti et servi en tranches. Les autres variétés de bacon au Canada comprennent le bacon fumé ordinaire et le bacon à l'érable.
Allemagne
En Allemagne, le bacon est connu sous le nom de speck et se mange généralement froid. Les Allemands préfèrent manger leur bacon tranché finement et servi avec du pain ou dans des soupes. Au lieu de bacon, les Allemands mangent également du jambon, qui est une viande séchée à base de cuisse de porc. Le terme «bacon» en Allemagne est généralement utilisé pour désigner la poitrine de porc fumée.
Royaume Uni
Au Royaume-Uni, le bacon est vendu en tranches, qui sont des tranches de bacon. Le type de bacon le plus populaire est le bacon de dos, qui est coupé de la longe. D'autres types de bacon au Royaume-Uni comprennent le bacon strié, qui est coupé du ventre, et le bacon moyen, qui est une combinaison de bacon de dos et de bacon strié. Le bacon est un ingrédient populaire dans les sandwichs et est également servi dans le cadre d'un petit-déjeuner anglais traditionnel.
Japon
Au Japon, le bacon est tranché finement et se mange généralement avec des œufs. Les Japonais utilisent également le bacon dans les bouillons salés et les soupes. Le terme «bacon» au Japon est utilisé pour désigner tout type de viande séchée tranchée finement.
Chine
En Chine, le bacon est connu sous le nom de lop yuk ou yuk gyup et est généralement consommé en petits morceaux. Les convives chinois apprécient le bacon dans la soupe et l'utilisent également comme arôme dans les recettes. Le bacon est un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise et est souvent utilisé à la place du saindoux ou de la pancetta.
Corée
En Corée, le bacon est connu sous le nom de samgyeopsal et est généralement servi en petits morceaux. Les Coréens apprécient le bacon dans la soupe et l'utilisent également comme arôme dans les recettes. Le bacon est un ingrédient populaire dans la cuisine coréenne et est souvent utilisé à la place du saindoux ou du salé.
Plats au bacon : des tranches régulières aux desserts coupables
Le bacon est un aliment de base du petit-déjeuner qui peut être apprécié de plusieurs façons. Voici quelques plats classiques qui incluent du bacon :
- Bacon et œufs : Un plat de petit-déjeuner classique qui comprend du bacon, des œufs au plat ou brouillés et du pain grillé.
- Sandwich BLT : Un sandwich à base de bacon, de laitue et de tomate, et souvent accompagné de mayonnaise.
- Cheeseburger au bacon : Un hamburger avec une tranche de bacon et du fromage fondu sur le dessus.
Bacon comme collation ou apéritif
Le bacon peut être un excellent choix pour une collation ou un apéritif. Voici quelques idées à essayer :
- Dattes enrobées de bacon : Dattes farcies au fromage de chèvre et enveloppées de bacon.
- Frites de bacon chargées : frites garnies de bacon, de fromage et de crème sure.
- Asperges enrobées de bacon : pointes d'asperges enveloppées de bacon et cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Bacon dans les desserts et cocktails
Le bacon peut même être inclus dans les desserts et les cocktails pour une saveur sucrée et salée. Voici quelques recettes à essayer :
- Brownies au bacon : Brownies emballés avec du bacon et pliés dans la pâte pour un dessert pécheur et délicieux.
- Dattes enveloppées de bacon avec raifort : Un cocktail hors-d'œuvre qui comprend des dattes enveloppées de bacon avec une tartinade de raifort et de fromage à la crème.
- Cocktail au bacon et au chocolat : Un cocktail à base de chocolat noir, de bourbon infusé au bacon et de cacao non sucré.
- Brownies au bacon Dulce de leche : Brownies aromatisés à la cassonade, au bacon et au dulce de leche pour un dessert absolument merveilleux.
Peu importe l'occasion, il y a toujours une excuse pour se tourner vers le bacon pour plus de saveur. Des fanatiques ultimes du bacon à ceux qui aiment simplement une tranche régulière, les plats au bacon sont un énorme défi à relever.
Graisse de bacon : le sous-produit populaire et savoureux du bacon
La graisse de bacon, également connue sous le nom de graisse de bacon, est le produit supplémentaire qui provient de la cuisson des tranches de bacon. Il s'agit d'une méthode de cuisson américaine traditionnelle et est depuis longtemps un favori national. Malgré l'augmentation des problèmes de santé, la graisse de bacon reste un ingrédient populaire dans de nombreux plats en raison de sa saveur unique et de sa polyvalence.
La composition et la valeur nutritionnelle de la graisse de bacon
La graisse de bacon est composée d'environ 40% graisses saturées, 45 % de gras monoinsaturés et 10 % de gras polyinsaturés. La valeur nutritionnelle de la graisse de bacon est contestée, mais elle est connue pour être riche en calories, une cuillère à café contenant environ 40 calories. Malgré son apport calorique élevé, la graisse de bacon est une bonne source de vitamine D et peut constituer une base savoureuse pour de nombreux plats.
Méthodes de conservation et de stockage
La graisse de bacon se raffermit à température ambiante et se liquéfie lorsqu'elle est chauffée. Pour conserver la graisse de bacon, elle peut être conservée dans un bocal ou un récipient et conservée au réfrigérateur jusqu'à six mois ou au congélateur jusqu'à un an. La graisse de bacon peut également être utilisée pour la friture, le rôtissage ou comme tartinade.
Utilisations de la graisse de bacon dans la cuisine
La graisse de bacon est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, notamment :
- Vinaigrettes
- Fond de sauce
- Soupes et ragoûts
- Patisserie
- Plats allemands traditionnels comme le Griebenschmalz
- Cuisine du sud
- Barde , technique consistant à déposer ou à envelopper des graisses autour de gibier maigre ou de filet de bœuf avant la cuisson
- Emballage et préparation de viandes comme du poulet ou des côtelettes de porc
Sarah Stickney Ellis, dans son livre du début du XIXe siècle "Les femmes d'Angleterre", suggère d'utiliser la graisse de bacon comme référence pour la cuisine, déclarant qu'"un million de femmes au foyer peuvent témoigner de ses mérites". La graisse de bacon est également un ingrédient populaire dans la cuisine britannique et canadienne et a connu une popularité croissante ces dernières années, qualifiée de « nouvel » ingrédient.
Risques pour la santé et consommation excessive
Malgré sa popularité, une consommation excessive de graisse de bacon peut présenter des risques pour la santé en raison de son nombre élevé de calories et de sa teneur en graisses saturées. Cependant, lorsqu'elle est consommée avec modération, la graisse de bacon peut apporter une touche savoureuse à de nombreux plats.
Valeur nutritionnelle du bacon
- Une tranche de bacon (environ 8 grammes) contient environ 43 calories.
- Une petite portion de bacon (3 tranches) fournit une quantité décente de protéines (9 grammes) et de matières grasses (12 grammes).
- Le bacon est assez riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque s'il est consommé en grande quantité.
- Une coupe moyenne de bacon contient environ 3 grammes de protéines et 4 grammes de matières grasses.
Vitamines et Minéraux
- Le bacon n'est pas un aliment très nutritif, mais il contient certaines vitamines et certains minéraux.
- Une portion de bacon (3 tranches) fournit 5 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-12 et 1 % en vitamine D.
- Le bacon contient également de petites quantités de potassium, de calcium et de fer.
- Cependant, la teneur en sodium du bacon est assez élevée, une portion fournissant 29 % de l'apport quotidien recommandé.
Avantages et préoccupations pour la santé
- Le bacon est un choix populaire pour de nombreuses personnes, mais il est important de garder à l'esprit ses risques potentiels pour la santé.
- Manger trop de bacon peut augmenter considérablement le risque de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé.
- Cependant, lorsqu'il est pris en petites quantités et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le bacon peut fournir un solide apport en protéines et autres nutriments essentiels.
- Certains types et marques de bacon, comme le bacon à l'érable ou canadien, peuvent constituer une meilleure option car ils contiennent moins de gras et de sodium.
- Le bacon de dinde est également une alternative populaire pour ceux qui surveillent leur apport en graisses et en calories.
- Les personnes allergiques au porc ou présentant des symptômes allergiques doivent éviter de manger du bacon et d'autres produits à base de porc.
- Les directives diététiques des États-Unis recommandent de limiter la consommation de graisses saturées, y compris celles présentes dans le bacon, pour améliorer la santé globale.
Bacon et santé rénale
- Le bacon est un aliment à base de viande qui contient une quantité importante de protéines et de sodium.
- Un apport élevé en protéines peut entraîner une augmentation de la fonction rénale, ce qui peut être nocif pour les personnes atteintes de maladie rénale.
- L'apport quotidien recommandé en protéines pour les adultes est de 0.8 gramme par kilogramme de poids corporel.
- Le bacon doit être consommé avec modération et les personnes atteintes de maladie rénale doivent consulter leur médecin avant de l'ajouter à leur alimentation.
Bacon et fibres alimentaires
- Le bacon est une viande grasse et ne contient aucune fibre alimentaire.
- L'apport quotidien recommandé en fibres pour les adultes est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.
- L'ajout d'aliments riches en fibres à un repas qui comprend du bacon peut aider à compenser le manque de fibres dans la viande.
- Les épiceries offrent des options à base de fibres qui peuvent être ajoutées aux repas à base de bacon pour augmenter la teneur en fibres.
Problèmes de santé associés à la consommation de bacon
Alors que le bacon est un ajout parfait à n'importe quel repas et est considéré comme un favori par beaucoup, il est important de surveiller votre apport calorique lorsque vous le consommez régulièrement. Le bacon est une viande transformée riche en matières grasses et en calories, ce qui signifie qu'en manger trop peut augmenter votre risque d'obésité, d'alcool et de maladies liées au tabagisme. Certains des plus grands risques pour la santé associés à la consommation de bacon comprennent :
- Cancers du côlon, de l'estomac, de la prostate et du pancréas : le bacon et d'autres viandes transformées ont été associés à un risque accru de ces types de cancers.
- Consommation de viande rouge : Manger trop de viande rouge, y compris de la poitrine de porc, a été associé à un risque accru de mourir d'une maladie cardiaque, d'un cancer et d'autres problèmes de santé.
- Nitrates : le bacon et d'autres viandes transformées contiennent souvent des nitrates, qui ont été associés à un risque accru de cancer.
Alternatives plus saines au bacon
Si vous surveillez votre apport calorique ou si vous êtes végétalien, il existe de nombreuses alternatives au bacon qui ont un goût et une texture similaires. Certaines des meilleures options incluent :
- Bacon de dinde : Le bacon de dinde partage bon nombre des inconvénients du bacon ordinaire, mais il est légèrement moins calorique et gras.
- Tempeh mariné : Cette option végétalienne est marinée dans un mélange de sauce soja, de sirop d'érable et de fumée liquide, ce qui lui donne un goût similaire au bacon.
- Saumon fumé : Cette option savoureuse est étroitement liée au bacon en termes de goût et de texture, mais elle est beaucoup plus faible en calories et en matières grasses.
L'accord parfait pour le bacon
Si vous ne pouvez pas imaginer un repas sans bacon, il existe des moyens de le rendre plus sain. Associer du bacon avec beaucoup de fruits et de légumes et pratiquer une activité physique régulière peut aider à réduire votre risque de problèmes de santé. Certains des meilleurs aliments à associer au bacon comprennent :
- Œufs et pain grillé : Ce petit-déjeuner classique peut être rendu plus sain en utilisant du pain de grains entiers et en ajoutant beaucoup de légumes à vos œufs.
- Sandwich BLT : Au lieu d'utiliser beaucoup de bacon, optez pour une alternative plus saine comme le tempeh mariné ou le saumon fumé et ajoutez beaucoup de produits à votre sandwich.
- Produits emballés au bacon : Au lieu d'envelopper du bacon autour de la viande, essayez de l'envelopper autour de produits comme les asperges ou les choux de Bruxelles pour une option plus saine.
La preuve dit
En octobre 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), a qualifié la viande transformée de cancérogène du groupe 1, ce qui signifie qu'il existe des preuves solides qu'elle peut causer le cancer. Marji McCullough, diététicienne et directrice de l'épidémiologie nutritionnelle à l'American Cancer Society, déclare que "le problème avec le bacon est généralement le repas dans lequel il se trouve". Elle suggère que l'association du bacon avec beaucoup de fruits et de légumes et la pratique d'une activité physique régulière peuvent aider à réduire votre risque de problèmes de santé.
Alternatives au bacon
Pour ceux qui veulent éviter complètement le bacon, il existe plusieurs alternatives végétaliennes et végétariennes disponibles sur le marché. Ces substituts sont généralement commercialisés comme une alternative riche en protéines au bacon et constituent un aliment de base dans de nombreux régimes végétaliens et végétariens. Certains des substituts de bacon végétaliens et végétariens populaires comprennent :
Bacon fumé à l'érable Tofurky
: Ce substitut de bacon végétalien est fait de tempeh mariné et a une saveur fumée avec un soupçon d'érable. C'est un choix populaire parmi les végétaliens et les végétariens.
Bacon intelligent Lightlife
: Ce substitut de bacon végétalien est fait de protéines de soja et a une texture similaire à celle du bacon. C'est une alternative faible en gras et faible en calories au bacon.
Bacon bienveillant Sweet Earth
: Ce substitut de bacon végétalien est fait avec du seitan et a une saveur fumée. C'est un choix populaire parmi les végétariens et les végétaliens qui veulent une alternative riche en protéines au bacon.
Morceaux de bacon aux légumes de Cool Foods
: Ces morceaux de bacon végétalien sont faits avec des haricots pinto et ont une saveur fumée. Ils sont un choix populaire parmi les végétaliens et les végétariens qui souhaitent ajouter une saveur de bacon à leurs plats.
Restrictions religieuses et sanitaires
Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de bacon en raison de restrictions religieuses ou sanitaires, plusieurs alternatives sont disponibles sur le marché. Certains des substituts populaires incluent:
Bacon de dinde
: Cette alternative est à base de dinde et est un choix populaire parmi ceux qui ne peuvent pas consommer de porc en raison de restrictions religieuses. C'est également une alternative faible en gras et faible en calories au bacon.
Lard de boeuf
: Cette alternative est à base de bœuf et est un choix populaire parmi ceux qui ne peuvent pas consommer de porc en raison de restrictions religieuses. Il a une texture similaire au bacon et est un bon substitut dans les plats qui nécessitent du bacon.
Bacon shooray en feuilles et en lanières
: Cette alternative est fabriquée à partir de protéines de soja et a une texture similaire au bacon. C'est un choix populaire parmi ceux qui ne peuvent pas consommer de porc en raison de restrictions sanitaires.
Alternatives coûteuses
Pour ceux qui veulent essayer quelque chose de différent, il existe plusieurs alternatives coûteuses disponibles sur le marché. Certains des substituts populaires incluent:
Château Bacon
: Ce bacon est fabriqué à partir de porcs Mangalitsa et est l'un des bacons les plus chers du marché. C'est un choix populaire parmi les amateurs de nourriture et les retraités qui veulent se livrer à des aliments haut de gamme.
Bacon de Las Vegas à la tour Trump
Ce bacon porte le nom de la Trump Tower de Las Vegas et est l'un des bacons les plus chers du marché. C'est un choix populaire parmi les amateurs de cuisine qui veulent essayer quelque chose d'unique et haut de gamme.
Bâtiments laids Bacon
Ce bacon porte le nom des bâtiments les plus laids de différentes villes et est un choix populaire parmi les amateurs de gastronomie qui veulent essayer quelque chose d'unique et d'original.
Meilleure recette de substitut de bacon
Pour ceux qui veulent faire leur propre substitut de bacon à la maison, voici une recette populaire :
Ingrédients :
1 tasse de protéines de soja, 1/4 tasse de sirop d'érable, 1/4 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de fumée liquide, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de paprika, 1/4 à thé de poivre noir.
Étapes :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étendre la protéine de soja marinée sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Laissez-le refroidir et dégustez votre substitut de bacon maison !
Conclusion
Alors voilà, tout ce que vous devez savoir sur le bacon. Le bacon est délicieux et peut être apprécié de plusieurs façons, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner ! C'est une excellente source de protéines et peut même être consommée en collation ! Alors n'ayez pas peur de vous adonner à cette nourriture bien-aimée!
