Dans toute configuration de barbecue, avoir le bon type d'équipement fait la différence entre un bon repas et un moins bon.
Bien sûr, les compétences culinaires jouent un rôle important, mais même les chefs les plus célèbres peuvent avoir du mal à cuisiner sans les bons outils.
L'un des éléments clés de tabagisme la nourriture est la préparation et la découpe de la viande, c'est pourquoi vous avez besoin de couteaux tranchants conçus pour fumer et griller.
Parlons de ces couteaux, de ce dont vous aurez besoin pour une sculpture parfaite et des marques à obtenir.
La Ensemble de 3 couteaux pour barbecue Oklahoma Joe offre les meilleurs couteaux qui aideront à la préparation des aliments. Ces couteaux vous permettent de tout faire, du découpage, du tranchage et de la découpe au désossage du poulet afin que vous puissiez prendre des aliments prêts à manger de votre fumoir et commencer à servir immédiatement.
Lorsque vous combinez d'excellentes compétences culinaires avec les bons outils, les résultats sont toujours remarquables.
Quand il s'agit de barbecue, les choses essentielles à avoir sont la viande, le feu et un bon couteau dans cet ordre. C'est pourquoi vous devez avoir le bon couteau pour le bon travail.
Cependant, avant de passer à cela, regardons les meilleurs couteaux dont vous avez besoin pour fumer :
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Les meilleurs couteaux de fumage pour barbecue |
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Meilleur ensemble de couteaux de fumeur de base : Ensemble de 3 couteaux Oklahoma Joe's Blacksmith |
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Meilleur ensemble de couteaux complet et meilleur pour les pitmasters : Ross Henery Professionnel Eclipse Premium |
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Meilleur couteau à désosser pour barbecue : JA Henckels International Forged Synergy Couteau à désosser 5-1/2" |
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Meilleur couteau à désosser courbe : Dexter-Russell 6″ Incurvé |
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Meilleur trancheur et couteau à découper : Couteau à trancher DALSTRONG 12″ |
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Meilleur couteau fumoir de chef : Couteau de chef DALSTRONG 8″ Série Shogun |
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Meilleur couteau de boucher BBQ: Couteau de boucher Dexter-Russell |
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Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Guide d'achat des couteaux BBQ
- 2 Types de couteaux dont chaque pitmaster a besoin
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3 Les meilleurs couteaux pour fumer passés en revue
- 3.1 Meilleur ensemble de couteaux de fumeur de base : Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- 3.2 Meilleur ensemble de couteaux complet et meilleur pour les pitmasters : Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Meilleur couteau à désosser : JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 3.4 Meilleur couteau à désosser incurvé : Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Meilleur trancheur et couteau à découper : DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Meilleur couteau fumeur de chef : DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Meilleur couteau de boucher pour barbecue : Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 En résumé
Guide d'achat des couteaux BBQ
Même depuis que les couteaux ont été inventés, ils ont beaucoup évolué.
L'homme des cavernes cherchait probablement un objet pointu pour l'aider à couper la viande des animaux, mais aujourd'hui, nous utilisons des couteaux pour faire bien plus que cela.
Vous aurez besoin d'un couteau pour couper, hacher, trancher parmi de nombreux autres travaux.
Ainsi, lorsque vous achetez un couteau, vous devez non seulement tenir compte de sa qualité, mais également de sa facilité à faire son travail.
Le marché est aujourd'hui inondé d'un million et un couteaux, et il devient parfois difficile pour les amateurs de barbecue d'acheter le bon couteau au bon prix.
Facilité d’utilisation
Un couteau est aussi bon qu'il coupe et c'est pourquoi vous avez besoin d'un couteau qui coupe facilement.
Un bon couteau doit naturellement être facile à couper, et c'est l'une des premières choses que vous devez rechercher lors de l'achat d'un couteau.
Vous devez également tenir compte de l'utilisation spécifique du couteau et des types d'aliments sur lesquels vous l'utiliserez.
Cependant, le facteur sous-jacent est qu'un couteau doit naturellement faire son travail efficacement.
Les couteaux électriques ont probablement été introduits pour faciliter les efforts de coupe, mais pour les amateurs de barbecue, le couteau manuel reste la meilleure option.
Matières
Un autre facteur à considérer lors de l'examen d'un couteau est le matériau utilisé pour le fabriquer.
Même s'il existe différents matériaux utilisés pour fabriquer les lames, une lame en acier est toujours le bon choix.
Plus la lame est dure, mieux c'est car elle restera affûtée plus longtemps. Couteaux qui ont une plage comprise entre 52 et 62 HRC sont probablement les meilleurs.
Il est également important de noter que l'acier dur est bon, mais plus l'acier est dur, plus il est susceptible de se casser ou de s'écailler.
Les fabricants utilisent principalement deux matériaux pour fabriquer la lame : l'acier au carbone et l'acier inoxydable. L'acier au carbone est plus résistant que l'acier inoxydable, mais il est sujet à la décoloration et aux taches.
Le manche du couteau
Les poignées sont également un point important à considérer puisque c'est le point de contact avec vos mains.
Optez pour des couteaux avec une bonne prise en main afin que vous puissiez avoir le bon contrôle lors de l'utilisation du couteau. La plupart des couteaux de fumeur ont des manches en plastique ou synthétiques ou en bois.
Les poignées en polypropylène sont le meilleur choix car elles repoussent les bactéries et leur nettoyage est plus facile.
Il doit y avoir un équilibre entre le poids du manche du couteau et celui de la lame. Cela garantira une maniabilité plus facile lors de l'utilisation du couteau.
En ce qui concerne les longs couteaux, assurez-vous qu'ils ont une soie allongée. De cette façon, vous serez assuré qu'il ne se cassera pas facilement.
Consultez également mon avis sur un autre excellent outil de pitmaster que vous devez avoir : le démarreur de cheminée de fumoir pour barbecue
Types de couteaux dont chaque pitmaster a besoin
Comme nous l'avons mentionné précédemment, différents couteaux effectuent différentes tâches et vous devez connaître le but du couteau avant de l'acheter.
Certaines des tâches les plus importantes incluent les couteaux de bronzage, de tranchage et d'office. Ici, nous examinerons les emplois spécifiques de chaque catégorie et les meilleurs couteaux de chaque catégorie.
Et c'est parti:
Couteaux à désosser
On dit souvent que la viande la plus sucrée est toujours à côté de l'os.
Cependant, obtenir cette viande n'est pas une tâche facile, et c'est pourquoi le couteau à désosser a été introduit.
Ce sont les couteaux qui ont un manche robuste, et la lame est fine et mesure environ 5 à 6 pouces de long.
Étant donné que le but principal de ce couteau est de désosser et probablement de papillonner, il peut être rigide ou flexible.
Selon le type de viande que vous traitez habituellement, la lame de ce couteau peut être courbe ou droite.
Voici comment désosser un steak:
La plupart des amateurs de queue préfèrent les lames droites et rigides, ce qui facilite le travail sur les os de la lame du porc ou de la viande de poulet.
De plus, le couteau est excellent sur les côtes ainsi que le désossage du poisson.
A lire également: Comment faire cuire un steak sur un gril à granulés
Couteaux à trancher
En plus de faire d'excellents plats, la présentation est également un autre point important à prendre en compte, et c'est pourquoi vous devez disposer des meilleurs outils pour cela.
Dans cette catégorie, il existe plusieurs types de lames à considérer telles que les droites, festonnées et dentelées.
Ce dernier est le meilleur pour trancher, mais si vous cherchez à tranchez votre poitrine parfaitement fumée, vous aurez certainement besoin d'un couteau droit.
Cependant, tous les trois doivent être longs, rectangulaires (la forme d'une règle) et les pointes doivent être arrondies. Pour réduire la traînée, un bon couteau à trancher doit avoir des pétoncles ou des poches d'air creuses.
De cette façon, vous pourrez faire des tranches propres sans déchiqueter la viande molle.
Le couteau du chef
S'il y a un couteau qui accomplit vraiment des tâches importantes dans la cuisine, c'est bien le couteau du chef.
Le couteau est connu pour aider à trancher, hacher et couper en dés. En fait, chaque partie du couteau a une tâche à laquelle elle peut contribuer.
Prenez le pourboire; par exemple, il est utilisé lorsque de petites tranches sont nécessaires.
Le bord est utilisé pour faire de grandes tranches avec des dés, et le talon est utilisé pour hacher.
Il s'agit d'un couteau indispensable dans toute configuration de cuisine avec sa longueur allant de 8 pouces à 12 pouces, vous trouverez la plupart des chefs utilisant le couteau de 10 pouces.
La principale raison pour laquelle la plupart des gens préfèrent le couteau de 10 pouces est que le couteau de 12 pouces peut facilement user votre main et que le 8 pouces n'est pas idéal pour faire des coupes massives et n'est pas idéal pour des côtelettes considérables.
Tout comme les autres couteaux, choisissez un couteau qui a un bon équilibre entre le manche et la lame car cela vous aidera à avoir un bon contrôle, ainsi qu'à réduire l'usure de votre main facilement.
De plus, optez pour une lame plus large, car cela facilitera la coupe d'articles épais et empêchera vos doigts de heurter la planche à découper à chaque coupe.
couteau de boucher
Les couteaux de boucher peuvent être utilisés pour trancher le porc, couper les viandes froides en cubes, couper les steaks et couper la viande fraîche avant de la placer dans le fumoir.
Pour dépecer et couper d'énormes morceaux de viande, il s'agit d'un couteau large avec une pointe large et incurvée. Les gros animaux peuvent également être écorchés avec.
Cela peut être utile si vous tuez des cerfs et que vous voulez fumer la viande - rien de tel cerf frais fumé.
Une lame festonnée sur certains couteaux de boucher empêche la viande d'adhérer à la lame lors de la coupe.
Les couteaux de boucher sont grands et puissants. Cela vous permet d'employer la force sans vous soucier de la rupture ou de l'écaillage de la lame.
Couper de grandes portions de viande et autour des os est plus facile avec la lame incurvée.
Les meilleurs couteaux pour fumer passés en revue
Voyons maintenant les meilleurs couteaux pour les pitmasters. J'ai pensé à tous les types de couteaux dont vous avez besoin et j'ai trouvé le meilleur dans chaque catégorie.
Avoir un couteau émoussé peut ruiner votre expérience de barbecue. Lorsque vous préparez vos ingrédients pour le fumoir, vous devez désosser, couper le gras, découper des aliments comme la poitrine, puis trancher les légumes.
Pour ces différentes tâches, vous avez besoin de couteaux tranchants avec d'excellents bords et des poignées ergonomiques afin que vous puissiez effectuer les tâches en toute sécurité et facilement.
Meilleur ensemble de couteaux de fumeur de base : Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- Type : couteau à poitrine, couteau à désosser, couteau utilitaire
- Longueur de la lame : le couteau de poitrine mesure 16.34″, le couteau à désosser mesure 11.28″, le couteau utilitaire mesure 9.18″
- Matériau de la lame : acier inoxydable
- Poignée: plastique
- Idéal pour : trancher, couper, hacher
Si vous êtes commencer à fumer, vous avez besoin d'un ensemble de couteaux que vous pouvez utiliser pour toutes les tâches de coupe, de tranchage et de hachage.
Que vous coupiez de la viande ou des légumes, l'ensemble de couteaux pour barbecue Oklahoma Joe's abordable est le kit de démarrage parfait avec les trois types de couteaux dont vous avez besoin.
Les Pitmasters utilisent cet ensemble de couteaux pour les compétitions de barbecue et la cuisine maison car il contient les trois lames indispensables : un couteau à poitrine pour couper de la viande plus grosse, un couteau à désosser pour enlever les os et découper du poisson ou de la volaille, et le couteau utilitaire polyvalent. qui peut couper et trancher tous les aliments.
Certains couteaux peuvent être émoussés lorsque vous les sortez de la boîte, ils peuvent donc nécessiter un affûtage avant utilisation. Mais une fois affûtés, ces couteaux ont un tranchant extrêmement tranchant et d'excellentes capacités de coupe.
Le couteau à poitrine est la star de cet ensemble car il est facile à utiliser, possède une lame tranchante et sa conception facilite la découpe de tous les types de viandes. Ce couteau facilite la coupe et le parage de la poitrine.
Le couteau à désosser peut être utilisé pour couper la viande et casser le poulet ou la dinde, mais il peut également être utilisé comme coupe-graisse pour le porc, l'agneau et le bœuf.
Vous pouvez également couper, éplucher et hacher des légumes avec les petites lames afin que cet ensemble offre tout ce dont vous avez besoin lors de votre prochain barbecue.
Ces couteaux ne vont pas au lave-vaisselle, assurez-vous donc de les laver à la main après utilisation.
En prime, vous obtenez également un rouleau de couteaux, ce qui est formidable car vous pouvez transporter les couteaux vers et depuis le fumeur ou les emporter avec vous lorsque vous partez en camping.
Mais ce qui ressort vraiment, c'est que ces couteaux créent des coupes très nettes sans endommager la viande. Habituellement, des couteaux moins chers comme ceux-ci peuvent faire des coupes grossières qui sont simplement esthétiquement désagréables à regarder.
Comparé à l'ensemble de 3 pièces de Chicago Cutlery, l'ensemble Oklahoma Joe a de meilleures poignées.
Les couteaux Chicago ont des manches en bois rugueux qui ne sont pas confortables à tenir, mais ils sont également endommagés et ne sont pas aussi durables que l'ensemble de 3 pièces Oklahoma Joe.
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Meilleur ensemble de couteaux complet et meilleur pour les pitmasters : Ross Henery Eclipse Premium
- Type : ensemble de 9 pièces
- Longueur de la lame : 8-12"
- Matériau de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone
- Manche : acier inoxydable
- Idéal pour : trancher, couper, hacher, découper et dépecer
En tant que pitmaster ou maître du gril en herbe, vous devez disposer d'un ensemble de couteaux complet comprenant toutes les lames nécessaires pour boucher, tailler, préparer et servir les aliments que vous fumez.
Au lieu de dépenser des centaines de dollars en outils de barbecue coûteux, vous pouvez vous procurer l'ensemble professionnel de 9 pièces Ross Henery.
Voici ce que vous obtenez :
- couteau de chef 14"
- Couteau à découper 14"
- Couteau à pain 13"
- Couteau utilitaire 5"
- Couteau à désosser 12"
- Couteau d'office 8"
- Tige d'affûtage de 12"
- Un couperet à viande
- fourchette à découper
- étui à fermeture éclair robuste
L'ensemble est livré dans un étui de transport avec une fermeture éclair pour garder vos couteaux en toute sécurité. C'est un excellent moyen de ranger et de déplacer vos couteaux lorsque vous faites un barbecue et que vous campez à l'extérieur.
Ce qui distingue ces outils, c'est que vous disposez de tous les couteaux dont vous avez besoin pour fumer et griller. Vous obtenez même un couperet à viande qui est nécessaire si vous bouchez votre propre viande.
Une fourchette à découper est également incluse, ce qui est indispensable si vous voulez couper et servir la nourriture sans ruiner sa texture.
Chaque couteau est affûté à la main et poli à l'usine. Compte tenu du prix abordable, ces couteaux sont un achat de grande valeur car ils sont durables et tiennent très bien leur tranchant.
Les couteaux sont faits de carbone et d'acier inoxydable, ce qui rend le métal beaucoup plus solide, de sorte qu'il conserve un tranchant plus tranchant pendant longtemps.
Dans l'ensemble, la plupart des couteaux ont un équilibre presque parfait, ce qui vous permet d'effectuer des coupes précises. Le couteau à désosser est particulièrement efficace pour découper du poulet.
Parce qu'il s'agit de couteaux haut de gamme, un entretien régulier est nécessaire pour assurer leur durabilité et leur fonctionnalité. L'entretien de ces couteaux nécessite de les laver à la main et de les sécher avant de les remettre dans l'étui.
De plus, vous devez affûter les couteaux avec la tige en acier fournie lorsque la lame commence à s'émousser. Ces choses simples maintiendront vos lames tranchantes comme un rasoir, sans rouille et protégées pendant de nombreuses années.
Cet ensemble de couteaux est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure à haute teneur en carbone, qui est destiné à garder le tranchant du couteau tout en résistant à la rouille.
Chaque couteau a un manche en acier inoxydable qui est hygiénique mais pas aussi facile à nettoyer que le plastique. De plus, vous avez tendance à vous retrouver avec un peu de saleté emprisonnée dans les rainures, vous devez donc effectuer un nettoyage en profondeur.
Le couteau d'office est l'élément faible du groupe car il ne coupe tout simplement pas la viande et les légumes très facilement et laisse des crêtes et des bords rugueux.
Il faut donc appliquer beaucoup de pression lors de la coupe.
L'ensemble Eclipse Premium est d'une qualité considérablement supérieure à la plupart des ensembles de couteaux économiques sur le marché. Bien qu'il existe de nombreux ensembles de marques sans nom sur Amazon à un prix inférieur, vous n'obtenez pas de lames de bonne qualité.
De nombreux ensembles de couteaux semblent fantastiques sur les photos mais ne durent pas très longtemps en raison du budget des matériaux utilisés.
Par conséquent, vous êtes bien mieux avec l'ensemble Ross Henery car vous pouvez réellement effectuer n'importe quelle tâche de coupe, de tranchage, de hachage, de sculpture et de boucherie en toute sécurité et efficacement.
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Meilleur couteau à désosser : JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- Type : couteau à désosser
- Longueur de la lame : 5.5 pouces
- Matériau de la lame : acier inoxydable
- Poignée: plastique
- Idéal pour : désosser, fileter la viande et le poisson
Avant les frottements secs ainsi que les copeaux de bois, vous devez désosser vos viandes, notamment les volailles.
Mais, pour pouvoir retirer toute la viande de l'os, vous avez besoin d'un couteau à désosser très tranchant avec une lame droite et une pointe pointue.
Le couteau à désosser Henckels est légèrement plus petit que les couteaux à désosser et à filets moyens, mais cela vous donne plus de poids et le rend plus facile à utiliser.
L'un des principaux avantages est que ce couteau à désosser permet des coupes très nettes.
Un couteau à désosser de qualité vous aide à retirer la viande des os. Il doit pénétrer le long des contours des os, sinon vous finirez par gaspiller beaucoup de viande qui colle à l'os.
La pointe acérée du couteau vous aide à piquer le cartilage et à enlever presque tout pour que vous vous retrouviez avec les os nus.
Certains utilisateurs disent que le couteau ne tient pas bien son tranchant et qu'il est terne lorsque vous le sortez de la boîte, mais cela ne semble pas être l'expérience globale.
En fait, la plupart des clients disent que ce couteau a une lame très tranchante et offre une flexibilité parfaite.
Lorsque vous désossez du poulet, de la dinde ou du gibier à plumes, vous devez avoir une lame légèrement malléable afin de pouvoir vous approcher très près de l'os pour retirer la viande.
Ce couteau est également excellent si vous souhaitez couper des steaks, des rôtis et des coupes plus grosses comme la poitrine. Même s'il s'agit d'un petit couteau, son tranchant le rend apte à couper toutes les coupes de viande, crues ou fumées.
De plus, le vendeur a veillé à ce que les lames pèsent moins vers l'avant, mais les poignées sont plus lourdes, ce qui signifie que les utilisateurs ont un équilibre de poids lorsqu'ils utilisent le couteau.
Bien qu'ils soient les moins chers du spectre, ils sont de bonne qualité et extrêmement durables.
Grâce au traversin solide, l'équilibre est également bon, de sorte que vos mains ne se fatiguent pas si vous devez désosser une grande quantité de viande.
La poignée en plastique et acier à double rivet est bien faite et facile à saisir, même si vos mains sont glissantes ou grasses. De plus, le couteau peut être lavé facilement au lave-vaisselle, mais je recommande toujours de laver les couteaux spéciaux à la main.
Dans l'ensemble, ce couteau est un produit de grande valeur, et il tient assez bien son tranchant même après de nombreuses utilisations.
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Meilleur couteau à désosser incurvé : Dexter-Russell 6″ Curved
- Type : couteau à désosser courbé
- Longueur de la lame : 6 pouces
- Matériau de la lame: acier au carbone
- Manche : polypropylène (plastique)
- Idéal pour : désosser la volaille
Un couteau à désosser avec une lame incurvée facilitera la découpe des articulations, des ligaments et de la chair directement sur l'os. La lame du Dexter-Russell est tout aussi tranchante que le couteau Henckels que j'ai examiné plus tôt, mais elle a une lame incurvée plus longue avec une pointe plus pointue.
Le couteau Dexter-Russell a un design similaire à un couteau à désosser et à filet japonais classique comme le Shun, mais il coûte une fraction du prix.
Lorsque vous fumez et grillez un délicieux barbecue américain, vous n'avez probablement pas besoin d'un couteau japonais spécialisé. Ce couteau Dexter économique a un tranchant incroyablement tranchant et coupe tout de l'os instantanément.
Il a une lame flexible qui signifie qu'il ne s'ébréchera pas ou ne se fissurera pas lorsque vous appuierez vraiment sur la viande et les ligaments. Comme la lame est incurvée, ce couteau est parfait pour désosser les petits oiseaux, le poulet et la dinde.
Puisque vous êtes capable de vous approcher très près de l'os, vous finissez par éliminer le gaspillage alimentaire et obtenir plus de viande de l'animal.
Vous pouvez également utiliser le couteau pour couper la poitrine et le rôti du fumoir sans avoir à sortir un couteau spécial à trancher ou à découper.
Par rapport à d'autres couteaux similaires, la lame "flexible" est assez rigide et pas aussi flexible qu'elle peut l'être, alors gardez à l'esprit que vous n'aurez pas la même maniabilité bien que sa lame soit très solide.
Ce couteau est souvent comparé à Mercer ou Victorinox car ceux-ci ont des lames très tranchantes. Cependant, de nombreux maîtres de fosse préfèrent ce couteau car il ne rouille pas et le manche est bien meilleur. De plus, si vous coupez des jambons ou des coupes plus grosses, le couteau Dexter tient mieux son tranchant.
Le manche est fait d'un matériau plastique antidérapant qui le rend facile à nettoyer et reste hygiénique.
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Couteau à désosser courbé JA Henckels vs Dexter Russell
Lorsqu'il s'agit de choisir entre le couteau Henckels à lame droite ou le couteau Dexter à lame incurvée, cela dépend du style de coupe personnel et des techniques préférées.
Le couteau Henckels est un demi-pouce plus petit et a une conception de lame droite de style occidental classique que beaucoup de gens préfèrent.
L'utilisation d'un couteau à désosser courbe peut demander un peu de pratique car il faut s'habituer à la flexibilité de la lame.
De plus, le couteau Henckels va au lave-vaisselle et si vous détestez nettoyer après avoir fumé, vous pouvez ignorer le lavage des mains.
Les deux couteaux ont une qualité de construction similaire et des lames très tranchantes. En matière de durabilité et de valeur, le couteau Henckels occupe la première place.
Cependant, le couteau Dexter tient mieux son tranchant, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour désosser de plus grandes quantités de viande à la fois.
Si vous recherchez un couteau à désosser économique pour préparer les meilleures viandes dans votre fumoir, le Dexter Russell est difficile à battre.
C'est un excellent couteau tranchant avec une poignée ergonomique et une construction très durable.
A lire également: ces fumeurs sont le barbecue idéal pour fumer de la viande
Meilleur trancheur et couteau à découper : DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Type : couteau à découper et trancher
- Longueur de la lame : 12 pouces
- Matériau de la lame : Acier Damas
- Manche : laminé fibre de verre G10
- Idéal pour : trancher de grosses viandes, couper du jambon
Lorsqu'il s'agit de trancher de la viande, la précision est la clé. Vous ne voulez pas vous retrouver avec des bords rugueux et des tranches inégales.
Un couteau forgé en acier de Damas comme le Dalstrong a une longue lame et des bords de granton qui garantissent que votre viande ne colle pas aux côtés des lames et vous aide à couper des tranches de viande propres.
Cette trancheuse extra-longue de 12 pouces de la série Dalstrong est un bon ajout à votre cuisine et elle a la capacité de trancher avec précision.
Dans la plupart des cas, le tranchage des poitrines, des rôtis, de la dinde, du jambon et d'autres gros morceaux de viande nécessite un couteau à la fois long et qui coupe sans déchiqueter la viande.
Puisqu'il est long, tranchant et ultra-fin, il est donc capable de trancher d'un seul coup et en douceur.
Le couteau n'a que 2 millimètres d'épaisseur; par conséquent, il est capable de fournir des tranches uniformes qui garantissent que la viande est aussi juteuse que vous le souhaitez.
Non seulement le couteau est élégant, mais le fabricant a fait un travail fantastique pour créer un couteau solide et durable.
Ce couteau est fabriqué avec du super acier japonais AUS 10V, ce qui lui permet de durer longtemps et offre aux utilisateurs un service durable.
Il y a 67 couches d'acier, et l'acier a une échelle de plus de 62 dans l'échelle de dureté Rockwell.
Cela signifie que le fabricant a si bien fait en sorte que ce couteau soit dur et prêt pour la tâche horrible dans la cuisine.
Le manche de ce couteau est conçu de manière ergonomique afin que les utilisateurs puissent avoir une prise solide et ferme. La célèbre poignée de qualité militaire G10 est utilisée pour garantir que la poignée dure plus longtemps.
De plus, la poignée est hautement imperméable à la chaleur, à l'humidité et au froid ; ainsi, il est construit pour la cuisine.
Pour une résistance uniforme, le fabricant utilise un triple rivet qui est recommandé pour tout long couteau. Le vendeur a le capuchon gravé ainsi qu'une mosaïque de cuivre pour la beauté et la distinction des autres couteaux.
Certains utilisateurs disent que ce couteau est très léger et que c'est problématique si vous devez hacher beaucoup de légumes.
Comme il n'est pas aussi équilibré que les couteaux japonais plus lourds, vous n'aurez pas la stabilité et le poids nécessaires pour hacher beaucoup de légumes. Le couteau peut glisser et il est difficile à utiliser avec les mains mouillées.
Le couteau est également très tranchant, et vous n'aurez donc pas à vous débattre lors de son utilisation. Non seulement le couteau sert à trancher la viande, mais aussi d'autres aliments tels que les fruits, les légumes, le pain et même les gâteaux.
La série Dalstrong Shogun est un excellent ajout à votre cuisine, et elle ne sera pas seulement utilisée pour trancher mais aussi pour d'autres fonctions.
Le fait qu'il soit robuste et durable, le couteau est capable d'effectuer différentes tâches sans que l'utilisateur se soucie de la possibilité qu'il s'use facilement.
Certaines personnes utilisent ce couteau pour trancher de fines tranches de bœuf fumé maison et de viande séchée de dinde !
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Meilleur couteau fumeur de chef : DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Type : couteau de chef
- Longueur de la lame : 8 pouces
- Matériau de la lame : Acier Damas
- Manche : bois de pakka
- Idéal pour : la viande et les légumes
Le couteau de chef est probablement le couteau de cuisine le plus polyvalent que vous puissiez utiliser pour tous vos besoins de fumage et de cuisine.
C'est pourquoi il vaut mieux investir dans un couteau de chef de haute qualité comme la série Shogun de Dalstrong plutôt que d'acheter des couteaux inutiles bon marché.
Un couteau de chef doit être solide et durable car vous pouvez l'utiliser pour trancher votre jambon ou pour hacher des pommes de terre pour votre plat d'accompagnement - c'est à vous de décider comment vous utilisez le couteau.
Ce couteau a une belle finition martelée qui garantit que les aliments ne collent pas aux côtés de la lame afin que vous puissiez couper plus rapidement sans avoir à vous arrêter pour retirer les aliments collés.
Si vous aimez les bords super tranchants, alors la série Shogun vous offre exactement cela ! Il est difficile de trouver un couteau plus tranchant à ce prix.
C'est pourquoi Dalstrong a un tel fan suivant - la valeur est incroyable et le couteau est très durable.
Ce couteau coupe bien, a une bonne rétention du tranchant et est assez léger. Si vous aimez les couteaux occidentaux plus lourds, vous pourriez être surpris par la légèreté de ce couteau. Il a le même poids que le couteau à trancher.
Certaines personnes disent que la lame est légèrement déséquilibrée et cela peut être problématique si vous l'utilisez pour toutes vos tâches de coupe et de tranchage. Mais en tant que fumeur et couteau à griller, vous ne le remarquerez probablement pas.
Les éléments de ce couteau de chef Shogun X sont un peu un méli-mélo.
Sa conception générale est similaire à celle d'un couteau de chef occidental, mais la mouture et la dureté sont plus typiques des couteaux japonais, c'est donc une sorte de situation "le meilleur des deux mondes".
Cependant, pour la plupart, ces caractéristiques ne s'opposent pas les unes aux autres.
Comme il a une excellente rétention des bords, ce couteau convient à une utilisation toute la journée dans une cuisine de restaurant, mais il est également idéal pour le barbecue.
Parce qu'il est si polyvalent, vous pouvez basculer entre la réduction de la graisse de la poitrine, le retrait de la poitrine de poulet ou la découpe de poivrons pour le gril.
Ce couteau peut être utilisé pour émincer l'ail et couper les oignons en tranches lisses afin que vous puissiez l'utiliser pour remplacer certains de vos autres couteaux.
Dans l'ensemble, la capacité de coupe est bien meilleure que n'importe quel type de couteau Cuisinart ou Mercer et rivalise bien avec les goûts de Wusthof.
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Meilleur couteau de boucher pour barbecue : Dexter-Russell Butcher Knife
- Type : couteau de boucher
- Longueur de la lame : 10 pouces
- Matériau de la lame: acier au carbone
- Manche : polypropylène (plastique)
- Idéal pour : trancher de gros morceaux de viande en fines tranches, couper du poisson
Quand tu veux fumer un gros rôti de mandrin, poitrine de bœuf ou épaule de porc, le problème est qu'il est difficile de trancher ces gros morceaux de viande avec n'importe quel vieux couteau.
Utilisez ce couteau de boucher Dexter-Russell pour trancher les rôtis en morceaux plus fins que vous pourrez servir à vos amis et à votre famille.
Il s'agit de la forme incurvée de la lame qui glisse dans les fibres de la viande pour faire des coupes nettes.
Si vous recherchez un couteau polyvalent polyvalent, le couteau de boucher Dexter-Russell est une option abordable. Il a une longue lame incurvée de 10 pouces qui facilite le hachage et la coupe de grosses viandes.
Mais, quand je dis qu'il est polyvalent, je le pense ! Vous pouvez utiliser ce couteau pour couper et trancher de gros poissons, de l'agneau, du porc et bien sûr du bœuf.
Ceux qui grillent et fument du poisson trouveront dans ce couteau de boucher une excellente alternative aux couteaux japonais car il a un bord super tranchant.
Par conséquent, vous pouvez couper et hacher un thon de 100 lb ou filet de poisson-chat à griller et votre lame ne s'émoussera pas pendant le processus.
Certaines personnes utilisent également ce couteau pour découper de la viande de gibier comme le caribou et cela fonctionne même pour hacher la viande moelleuse.
Je ne l'utiliserais pas pour la volaille simplement parce que ce n'est pas un couteau à désosser et que le poulet, par exemple, a trop d'os, donc vous risquez de ruiner la lame du couteau.
Dès que vous déballez ce couteau, vous vous rendrez compte que la lame est tranchante comme un rasoir.
Il s'agit d'un véritable "couteau à barbecue", ce qui signifie que vous l'utilisez pour pratiquement tous les aliments lors de la cuisson. Il sert de spatule, de fourchette à barbecue et, bien sûr, de couteau.
La "colonne vertébrale" du couteau est assez épaisse, et elle a un certain poids, mais elle est toujours bien équilibrée.
La poignée antidérapante de ce couteau de boucher Dexter-Russell est « Sani-Safe », ce qui signifie qu'il est facile à nettoyer et qu'il peut résister à des températures extrêmes.
Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité sur des grils chauds ou dans le fumoir pour couper la viande en cas de besoin.
Le couteau est conçu pour résister aux cuisines commerciales et durera longtemps dans la vôtre - et il va au lave-vaisselle, ce qui est une caractéristique pratique car tout le monde déteste nettoyer après avoir fumé.
La seule critique mineure est que la lame est un peu fine, vous pourriez donc avoir une oscillation occasionnelle si vous tranchez d'énormes viandes grasses.
C'est un couteau économique, donc il n'est pas forgé mais il est bien assemblé. En conséquence, la lame reste tranchante et le manche ne se détache pas. C'est le genre de produit qui durera de nombreuses années.
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En résumé
Un couteau peut sembler être un petit outil dans la cuisine, mais c'est un outil important.
Mais si vous souhaitez effectuer les tâches de base de préparation de la viande, un petit ensemble comme Ensemble de 3 couteaux Oklahoma Joe's Blacksmith vous aidera à couper l'excédent.
De plus, vous obtenez également un rouleau de couteaux afin que vous puissiez prendre les couteaux pour un voyage de camping barbecue.
Les couteaux évoluent constamment et les utilisateurs doivent être constamment à l'affût des nouveaux ajouts sur le marché.
Alors que les amateurs de barbecue continuent de découvrir de nouvelles façons d'améliorer l'expérience de cuisson, il est toujours nécessaire d'avoir les outils pour le faire.
Cependant, les acheteurs doivent faire attention à obtenir des outils qui ont un bon rapport qualité-prix. Nous pensons que les couteaux ci-dessus sont parmi les meilleurs du marché.
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