Grosses tranches juteuses de viande bifteck de tomahawk occuper l'imagination de tous ceux qui essaient avidement d'obtenir le meilleur steak de la ville. Si vous avez un steak de tomahawk, vous ne voudriez vraiment pas gâcher cette beauté.
La peur de foirer cuisine n'importe quel steak est réel. Vous pouvez préparer un steak comme vous le souhaitez, mais il n'y en a qu'un meilleure façon de cuisiner un steak tomahawk. Pour savoir comment le cuisiner, continuez à faire défiler.
Il y a quelques choses que vous devez garder à l'esprit pour cuire ce steak à la perfection. J'ai mentionné certaines des recettes dans cet article afin que chaque fois que vous préparez un steak tomahawk, vous le clouez. Avant d'en arriver là, parlons de ce que c'est.
Dans cet article, vous trouverez :
Meilleure façon de cuisiner un steak Tomahawk
Il existe plusieurs façons de cuisiner un steak tomahawk. Bien que les recettes varient à certains égards, certaines méthodes de cuisson de base restent les mêmes. Par exemple, la viande doit reposer un moment avant de commencer à la cuire. Laisser reposer la viande pendant environ dix minutes permettra à tous les jus de s'écouler du centre vers l'extérieur de la chair.
La meilleure façon de le faire cuire est par la méthode de saisie inversée où vous le faites cuire à basse température, puis utilisez une température élevée juste avant de terminer la cuisson. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la température interne du steak afin d'obtenir la viande mi-saignante ou mi-saignante parfaite, un délice pour la plupart des papilles.
Comment faire cuire un steak Tomahawk
Pour la cuisson du steak, lisez attentivement les recettes ci-dessous et suivez attentivement les instructions.
Four de recette de steak Tomahawk
Vous pouvez faire cuire le steak au four en suivant les étapes simples mentionnées ci-dessous :
Ce dont vous avez besoin :
- Four
- Steak de tomahawk
- Sel et poivre
Étapes :
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre.
- Maintenant, faites-le saisir de chaque côté pendant 3-4 minutes.
- Mettez le steak sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four préchauffé.
- Faites-le cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que sa température interne atteigne 130 degrés Fahrenheit. Utiliser un thermomètre pour vérifier la température.
- Laissez reposer le steak pendant 10 minutes avant de commencer à le trancher pour le servir.
Steak de tomahawk sous vide
La principale différence entre le steak tomahawk sous vide et les autres recettes est qu'il est cuit dans un sac scellé sous vide. Suivez les instructions ci-dessous pour cuisiner un steak de tomahawk sous vide :
Ce dont vous avez besoin :
- Cuiseur sous vide
- Sel et poivre
- Pot ou récipient
- Sac sous vide ou sac ziplock
- serviette de papier
- Grill
- Une casserole
- Beurre
- Ail, thym
Étapes :
- Dans une grande casserole ou une glacière, préparez un bain sous vide. Si vous utilisez une cuisinière sous vide, chauffez-la à 128 degrés Fahrenheit. Dans le cas d'une glacière, utilisez 130 degrés Fahrenheit.
- Salez et poivrez pour bien assaisonner le steak et mettez-le dans un sac sous vide.
- Pendant 2.5 heures, mettez le steak dans le bain. Vous obtiendrez un steak mi-saignant si vous cuisinez pendant cette durée.
- Après 2.5 heures, sortez le steak du sac et séchez-le.
- Allumez le gril et faites cuire le steak en changeant de côté après chaque minute jusqu'à ce qu'il fasse noir.
- Laisser reposer le steak pendant 10 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'ail. Une fois qu'il commence à sentir bon, ajoutez le thym et laissez cuire encore une minute. Versez ensuite le mélange sur le steak.
- Trancher et servir.
Comment faire griller un steak Tomahawk
La façon la plus simple de griller un steak tomahawk est de le faire grésiller sur une flamme. Pour une saveur fumée, essayez d'utiliser du charbon de bois ou du gaz pour la cuisson. Cela devrait vous donner un centre moyen à moyen-rare avec un extérieur croustillant. Lisez la suite pour savoir comment griller votre steak à la perfection :
Ce dont vous avez besoin :
- Charcoal Grill (comme ces meilleurs cette année)
- Sel et poivre
Étapes :
- Ramenez le steak à température ambiante en le gardant hors du réfrigérateur.
- Allumez un côté du gril et utilisez un feu moyen-élevé.
- Utilisez du sel et du poivre pour bien assaisonner le steak.
- Cuire le steak avec la méthode indirecte.
- Retirez-le lorsqu'il est à 15-20 degrés Fahrenheit de la température souhaitée. Pour les mi-saignants, retirez le steak lorsqu'il chauffe à 110-115 degrés Fahrenheit.
- Maintenant, faites-le cuire directement sur le feu et retournez-le après chaque minute jusqu'à ce que la croûte prenne une couleur caramel.
- Une fois que la viande a atteint la température interne souhaitée, retirez le steak du gril.
- Garnissez-le de beurre et servez après l'avoir laissé reposer pendant 5 à 10 minutes.
Qu'y a-t-il de si spécial dans un steak de tomahawk?
L'os extra-long est la chose la plus unique d'un steak tomahawk. Il a l'air fabuleux lorsque le steak est servi. C'est la présentation qui a impressionné les gens, et son goût délicieux le rend inoubliable.
Comment cuisiner un steak tomahawk Jamie Oliver ?
Pour le cuisiner à la manière de Jamie Oliver, suivez les étapes ci-dessous :
- Allumez la cuisinière à feu moyen-vif et placez-y une poêle antiadhésive.
- Assaisonnez-le avec une quantité suffisante de sel et de poivre.
- Saisir le steak pendant environ 10 minutes et le retourner fréquemment à l'aide de pinces.
- Une fois que vous obtenez le centre mi-saignant et une excellente couleur à l'extérieur, retirez le steak.
- Mettez-le sur une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium.
- Cuire le romarin dans la poêle à feu moyen pendant 30 secondes.
- Maintenant, ajoutez l'ail (pelé et tranché) et les champignons dans la poêle et faites cuire en les remuant pendant 8 minutes.
- Versez les haricots, leur jus et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Faites-les mijoter 5 minutes.
- Mettez la tranche de steak sur le dessus.
- Tranchez-le et servez.
Un steak tomahawk est-il tendre?
Il est non seulement exceptionnellement délicieux mais aussi tendre. Il s'agit essentiellement d'un steak de faux-filet avec l'os qui y est attaché. Le marbrage de graisse dans le steak tomahawk contribue à le rendre tendre.
