La meilleure façon de réchauffer la dinde sans la dessécher

Turquie est un incontournable des dîners américains, surtout pendant Thanksgiving. Si elle est bien cuite, la viande est tendre, moelleuse et juteuse. Mais quand il vous en reste, il peut être difficile de lui redonner un goût agréable.

Apprendre la meilleure façon de réchauffer la dinde est très important pour redonner goût à vos restes de dinde.

Meilleure façon de réchauffer la dinde

Bien sûr, il est possible de servir les restes de dinde froids, une fois toute la farce retirée. Mais si vous avez envie d'un repas chaud de dinde après une longue journée de travail, réchauffer vos restes de dinde au four est la meilleure solution. Bien que la viande n'ait plus la même texture et la même saveur que lors de sa première cuisson, si vous savez comment réchauffer correctement la dinde, vous pouvez toujours donner à l'oiseau un goût juteux et délicieux.

Comment réchauffer une dinde fumée

Nous aimons tous nous régaler de viande de dinde fumée appétissante, même s'il ne s'agit que de restes. Cependant, obtenir des résultats parfaits lors du réchauffage de la viande nécessite beaucoup de temps et de patience. Mais ne vous inquiétez pas, car réchauffer la dinde fumée ne devrait pas être si compliqué.

Voici les étapes à suivre, telles que recommandées par les experts.

Ce dont vous avez besoin :

• Four
• L'huile de cuisson
• Feuille d'aluminium
• Poêle à frire

Étapes :

1. Il est important que votre dinde soit à température ambiante avant de la réchauffer. Donc, que vous ayez congelé la viande ou que vous la placiez simplement au réfrigérateur, assurez-vous de la laisser reposer un peu après l'avoir sortie du congélateur ou du réfrigérateur.
2. Pendant que la dinde repose, préchauffer le four à 325 °F.
3. Badigeonner ou vaporiser la viande de dinde d'huile de cuisson. Cela peut aider à rendre la peau croustillante et la viande moelleuse et juteuse.
4. Enveloppez ensuite la viande de dinde dans du papier aluminium et disposez-la dans une rôtissoire.
5. Placez le plat dans le four préchauffé pour commencer à réchauffer.
6. Le temps nécessaire pour réchauffer votre dinde au four variera considérablement, mais la règle de base est de cinq minutes pour chaque livre de viande de dinde. Cependant, l'utilisation d'un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que la viande a atteint la température idéale, qui est généralement de 165°F.

Comment réchauffer la dinde sans la dessécher

Afin de ne pas dessécher la dinde lorsque vous réchauffez la viande, il est préférable de couper la viande en plusieurs morceaux. Rôtir la viande de la veille et la laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur pendant la nuit et avant de réchauffer, amener à température ambiante.

Ce dont vous avez besoin :

• Four
• Couteau de cuisine
• Poêle à frire
• Feuille d'aluminium

Étapes :

1. Préchauffez le four à 325 ° F
2. Couper la viande de dinde en gros morceaux, en séparant les ailes, la poitrine, les cuisses, etc.
3. Disposez-les dans les plaques à pâtisserie et couvrez de papier aluminium.
4. Réchauffez les morceaux de viande à 325 °F, ce qui prend généralement environ 20 à 30 minutes.
5. Prenez le papier d'aluminium et faites griller pendant encore une minute ou deux, jusqu'à ce que la peau soit suffisamment croustillante à votre goût.

Comment réchauffer une dinde entière sans la dessécher

Pour réchauffer la dinde entière, n'oubliez pas de la couvrir de papier d'aluminium avant de la mettre au four.

Ce dont vous avez besoin :

• Four
• Feuille d'aluminium
• Thermomètre à lecture instantanée

Étapes :

1. Réglez la température du four à 275°F
2. Mettez l'oiseau dans le plat allant au four et couvrez la dinde de papier d'aluminium.
3. Réchauffer la viande en fonction de son poids. Encore une fois, cela devrait être de 5 minutes pour chaque livre de viande. Si vous réchauffez une dinde de 10 livres, cela devrait prendre 50 minutes
4. Vérifiez la viande avec un thermomètre avant de la sortir du four.

Comment réchauffer une dinde entièrement cuite

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Pour réchauffer une dinde entièrement cuite,

Ce dont vous avez besoin :

• Four
• Couteau de cuisine
• Pot
• Cocotte ou plat allant au four
• Feuille d'aluminium
• Un peu de bouillon de poulet

Étapes :

1. Commencez par sculpter l'oiseau. Une fois la viande tranchée, la disposer dans un plat à gratin.
2. À l'aide d'une casserole, faire chauffer un peu de bouillon de poulet. Pensez à ajouter des herbes dans le bouillon, comme de la sauge et du thym pour rendre votre plat de dinde plus savoureux.
3. Lorsque le bouillon de poulet est assez chaud et a un goût selon vos goûts, versez-le sur la viande de dinde qui se trouve sur la cocotte.
4. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.
5. Cuire jusqu'à 15 minutes. Cela devrait donner un plat de dinde juteux et savoureux.

Conserver les restes de dinde

Vous ne voulez certainement pas que vos restes de dinde sentent le rance. Pour éviter cela, un stockage approprié est la clé. Vous trouverez ci-dessous les étapes à suivre pour assurer un stockage sûr de vos restes de dinde et l'empêcher de sentir mauvais.

Après votre repas, assurez-vous de réfrigérer les restes de viande dans les deux heures pour éviter la croissance des bactéries.
Conservez la viande dans un récipient ou une casserole peu profond pour minimiser le temps de refroidissement. Cela permet également d'éviter que les aliments ne passent beaucoup de temps à une température dangereuse.

Autant que possible, conservez la dinde seule. Conservez la farce et les côtés dans un récipient séparé.
Avant de réchauffer les restes de viande, préparez des accompagnements pour rendre le plat plus savoureux. Vous pouvez avoir de la purée de pommes de terre, etc.

Éliminez votre doute

A quelle température réchauffez-vous la dinde?

Réchauffer la dinde consiste à régler la température de votre four à au moins 325 °F et à réchauffer la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 165 °F. Vérifiez la température interne de la viande à l'aide d'un thermomètre pour aliments. Pour garder la viande humide, ajoutez une petite quantité d'eau ou de bouillon et couvrez-la de papier d'aluminium.

Peut-on cuisiner une dinde la veille et la réchauffer ?

Oui, il est possible de faire cuire la dinde la veille de Thanksgiving et de la réchauffer le lendemain. Faites simplement rôtir l'oiseau comme vous le souhaitez. Une fois que la température interne de la viande atteint 170 ° F, retirez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes, mais assurez-vous qu'elle est couverte. Dans un récipient séparé, versez le jus de dinde provenant de la rôtissoire et incluez tous ces morceaux au fond. Utilisez-le pour la sauce le lendemain.

Lorsque Thanksgiving arrive, sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Placez la dinde dans une rôtissoire et couvrez-la de papier d'aluminium. Réchauffer à 350 °F, ce qui devrait prendre jusqu'à 55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 165 °F.

Connexe: Où mettre un thermomètre en Turquie

Joost Nusselder, le fondateur de Lakeside Smokers, est un spécialiste du marketing de contenu et un papa hors pair, qui adore essayer de nouvelles recettes utilisant la technique du fumage au barbecue (ainsi que des recettes japonaises !) Il en a fait sa passion, et crée avec son équipe des articles de blog détaillés depuis 2016, afin d'aider ses fidèles lecteurs en proposant des recettes et des conseils de cuisine.