Pour ceux d'entre nous qui ont passé quelques années derrière les flammes, nous savons que le bois est « tout » lorsqu'il s'agit de fumer le produit parfait avec votre fumoir à granulés ou votre gril.
Les granulés de bois dictent la qualité de combustion, la durée de la chaleur, la saveur et le résultat final du processus de fumage.
L'essentiel est : choisissez votre bois avec soin !
Alors, comment choisir parmi la grande variété de granulés de bois à vendre ? Lesquelles conviendraient vraiment à vos besoins ?
Si vous recherchez un bois naturel incontournable pastille mélange, je recommande le CookinPellets Mélange Parfait. Il s'agit d'un excellent mélange prêt à l'emploi qui convient à la plupart des aliments, des côtes de porc aux légumes.
Si vous cherchez quelque chose de plus spécifique, je suis également là pour vous.
Voici mes quatre principales recommandations de granulés de bois pour diverses raisons. Je vais vous expliquer chacun d'entre eux et expliquer pourquoi ce sont mes options de choix de granulés de bois pour fumer.
| Les meilleurs granulés de bois | Image(s) |
| Meilleur mélange de granulés de bois polyvalent : CookinPellets Mélange Parfait |
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| Meilleur ensemble de granulés de bois à saveurs multiples: Paquet de 4 pintes Camerons |
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| Les meilleurs granulés de bois pour faire votre propre mélange : Traeger 100 % tout en bois dur naturel |
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| Les meilleurs granulés de bois gourmet premium : Séché au four de qualité Vulcan |
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Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Devez-vous utiliser la même marque de granulés que votre gril ?
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2 Les 4 meilleurs granulés de bois à fumer
- 2.1 Meilleur mélange de granulés de bois polyvalent : CookinPellets Perfect Mix
- 2.2 Meilleur ensemble de granulés de bois à saveurs multiples: Camerons 4 Pack of Pints
- 2.3 Les meilleurs granulés de bois pour faire votre propre mélange : Traeger 100% All Natural Hardwood
- 2.4 Les meilleurs granulés de bois gastronomiques de qualité supérieure : Vulcan Quality Kiln Dried
- 3 FAQ sur les granulés de bois
- 4 À emporter
Devez-vous utiliser la même marque de granulés que votre gril ?
Avant d'entrer dans mes quatre meilleurs granulés à fumer, abordons la question la plus courante qu'on me pose : « Devez-vous faire correspondre vos granulés à la marque de votre gril ? »
Ma réponse est courte et claire : "Bien sûr que non".
La plupart des fabricants mettent en garde contre l'utilisation d'autres granulés de bois principalement pour deux raisons :
- Pour garder le client impliqué avec leurs produits
- Pour empêcher le client d'utiliser des granulés de mauvaise qualité
Vous pouvez facilement utiliser des granulés de bois d'autres fabricants, mais vous devez garder une règle très importante à l'esprit : n'utilisez que des granulés de haute qualité.
Cela a un impact non seulement sur la saveur des aliments, mais également sur le bon fonctionnement de tous les composants du fumoir à granulés de bois.
N'achetez pas de granulés contenant des produits chimiques ajoutés ! Ils doivent être à 100% en bois, sinon vous risquez d'ajouter des arômes chimiques à vos produits, ainsi que les effets potentiellement nocifs des produits chimiques sur la santé.
Consultez également mon guide sur le Meilleurs bois pour fumer et le tableau ultime des bois à fumer
Les 4 meilleurs granulés de bois à fumer
Ces quatre options de granulés sont toutes d'excellente qualité et vous permettront de prendre un bon départ. Ils donnent une bonne chaleur et un bon temps de cuisson, et chacun a son propre profil de saveur pour donner un bon goût à vos aliments.
J'ai mis en évidence certaines des raisons pour lesquelles je garde un stock de ces quatre options facilement disponibles lorsque je veux allumer mon propre fumeur.
Meilleur mélange de granulés de bois polyvalent : CookinPellets Perfect Mix
Granulés de bois au meilleur rapport qualité-prix pour chaque occasion, l'une des marques les plus vendues. C'est un mélange des quatre feuillus les plus populaires et, à mon avis, les meilleurs, sans aucun type de charge.
La meilleure option pour ceux qui veulent un pré-mélange fiable dans un seul sac !
Si vous n'aimez pas expérimenter différents profils de saveurs et que vous voulez juste un mélange savoureux éprouvé, alors celui-ci est fait pour vous.
Le mélange parfait de CookinPellets est une excellente option pour chaque occasion, peu importe si vous voulez griller ou fumer. Il est vendu dans un très grand sac (40 livres) à un prix relativement bas compte tenu de la composition de haute qualité.
Il reçoit de nombreuses critiques positives en ce qui concerne le tabagisme (en particulier la poitrine et porc effiloché).
C'est certainement le genre de granulés que vous pouvez facilement utiliser avec chaque gril sans vous soucier des dysfonctionnements et sans perdre la garantie à cause de cela.
L'emballage solide est pratique et sûr à stocker, il n'est pas nécessaire de déplacer les granulés dans un autre conteneur.
Le plus grand avantage du mélange de CookinPellets est la composition, les meilleurs types de bois et le manque de charges. L'offre de ce fabricant comprend également des granulés 100 % hickory disponibles dans le même format de sac.
En ce qui concerne la quantité de cendres produites, c'est satisfaisant, peut-être un peu en excès.
Quel que soit le granulé du fabricant que vous allez utiliser, vous devez toujours retirer l'excès de cendres dans un gril après avoir fumé pendant une longue période.
Vous obtenez 40 lb des meilleurs érables, caryers, pommes dures et cerises d'Amérique du Nord, ce qui fait du profil de saveur un équilibre entre sucré, acidulé et salé.
Ils dégagent également une bonne quantité de fumée - donc si vous les utilisez dans un fumoir, vous ne serez pas déçu - mais la saveur qu'ils donnent à la viande est également forte.
Les granulés sont destinés à être utilisés dans tous les fumeurs et grils à granulés, ne contiennent aucun produit chimique ajouté et sont utilisés par certains des meilleurs chefs de fosse – vous savez donc que vous ne pouvez pas vous tromper.
Dans l'ensemble, une option solide, en particulier pour les débutants qui veulent un résultat vraiment savoureux sans avoir à expérimenter différents mélanges de bois.
Avantages
- Convient à tous les types de viande
- Bonne quantité de fumée
- Forte saveur de fumée
- Pas de produits chimiques ajoutés
Inconvénients
- Ils laissent une bonne quantité de cendres
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Vous vous demandez Comment les granulés de bois se comparent-ils au fumage au charbon de bois par rapport aux copeaux de bois par rapport aux morceaux de bois ?
Meilleur ensemble de granulés de bois à saveurs multiples: Camerons 4 Pack of Pints
Avec les granulés de bois pour barbecue Camerons Smoking, vous obtenez quatre contenants d'une pinte contenant chacun un type de bois et vous pouvez commencer à fumer et à expérimenter tout de suite avec des profils de saveur.
Les bois comprennent le pommier, le cerisier, le caryer et le mesquite. Cela signifie que vous pouvez mélanger les vôtres et déterminer les saveurs que vous aimez le plus sans acheter des sacs de 20 lb de chaque type de bois !
Ces granulés sont constitués à 100 % de bois brut et sont séchés au four, ils fument donc étonnamment bien. Ils sont également fabriqués aux États-Unis, vous savez donc que la qualité sera excellente.
Certainement un gagnant si vous voulez essayer différents bois sans y consacrer trop d'argent.
Avantages
- Parfait pour fumer et griller
- Bonne qualité, séché au four
- Pas de produits chimiques ajoutés
- Prix abordable
Inconvénients
- Petits contenants (bien qu'ils fassent un excellent cadeau ou un pack de démarrage à cause de cela)
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Les meilleurs granulés de bois pour faire votre propre mélange : Traeger 100% All Natural Hardwood
Bien sûr, nous ne pouvons pas oublier le fabricant responsable de la création du gril à pellets – Traeger.
Cette marque n'a pas besoin d'être présentée, mais juste pour rappeler à ceux qui ne le savent pas, c'est un fabricant de confiance et apprécié dans le monde du barbecue.
Vérifier mon examen approfondi des grils à granulés Traeger ici, où je compare plusieurs modèles, également par rapport à la concurrence.
De la gamme de granulés de bois Traeger, j'adore les granulés de bois dur Traeger Hickory 100% car ils sont parfaits pour griller et fumer, et vendus dans des sacs de 20 livres à un prix très décent.
Un grand avantage de Traeger est qu'il offre une très large sélection de types de granulés de bois, du caryer et de la pomme au mesquite et aux noix de pécan.
Chacun de ces bois est vendu séparément, ce qui signifie que vous pouvez les combiner pour créer votre propre profil de saveur, ou vous pouvez acheter leur mélange signature pour l'essayer.
J'encourage souvent les gens à essayer les granulés Traeger s'ils cherchent à sortir du niveau «débutant» et à améliorer un peu leur jeu de fumer.
Vous pouvez également avoir une bonne idée de ce que chaque bois fait à la saveur de la viande en les utilisant individuellement.
Si vous cherchez à prendre votre barbecue au sérieux, c'est un bon produit avec lequel commencer à expérimenter.
Avantages
- Parfait pour fumer et griller
- Prix abordable
- Haute qualité
- Pas de produits chimiques ajoutés
- Les essences de bois sont vendues séparément.
Ce dernier est un pour et un contre. Pour les professionnels qui veulent créer leurs propres mélanges de saveurs, c'est génial.
Mais pour les amateurs, il peut être un peu difficile de savoir comment les mélanger pour obtenir la saveur que vous recherchez. Cependant, vous pouvez également acheter le mélange signature Traeger si vous n'êtes pas sûr.
Vérifiez toutes les saveurs disponibles ici
Semblable aux granulés Traeger au-dessus des granulés de bois Vulcan Grilling, il existe une variété de types de bois à utiliser individuellement ou mélangés par l'utilisateur.
Alors que les granulés Traeger sont entièrement naturels, les granulés Vulcan sont biologiques et séchés au four. Ils proviennent également d'arbres de haute qualité, et non de chutes ou de chutes.
Cela en fait un produit d'une qualité exceptionnelle, mais son prix est également très élevé.
Pour les fumeurs professionnels et ceux qui soutiennent le mouvement bio, ce sont les granulés de prédilection. Vous ne pouvez pas leur reprocher une qualité absolue.
J'aime les utiliser pour des occasions spéciales, comme Thanksgiving ou des réunions de famille où je veux m'assurer que le résultat final est le meilleur possible.
Avantages
- Parfait pour fumer et griller
- Extrêmement haute qualité - bois organique, non fabriqué à partir de chutes ou de chutes
- Séché au four
- Pas de produits chimiques ajoutés
Inconvénients
- La qualité a un prix élevé
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FAQ sur les granulés de bois
Quelle est la différence entre le bois mélangé et le bois aromatisé ?
La différence se résume à la composition des granulés de bois et à leur impact sur le processus de cuisson.
Les deux options sont bonnes, mais elles ont leurs avantages et leurs inconvénients qui aident à faire un choix éclairé.
Les granulés de bois aromatisés sont chers car ils ne sont faits que de bois sans charges, liants ou huiles aromatisées. Ces granulés donnent aux aliments une saveur intense et conservent d'excellentes propriétés de combustion.
Les granulés mélangés sont un mélange de bois aromatisé avec une charge. C'est beaucoup moins cher mais conserve toujours des propriétés décentes.
La charge standard est le chêne, qui a de grandes propriétés de combustion, mais malheureusement son impact sur la saveur est faible. Cependant, lorsque le chêne est combiné avec du bois aromatisé, on obtient d'excellents paramètres de combustion et une saveur alimentaire décente.
Quel est le battage médiatique autour des types de bois? C'est sûr que c'est pareil ?
Les chefs de fosse expérimentés sont parfaitement conscients que le type de bois aura un impact sur la saveur des aliments. Vous devriez toujours assortir votre bois au type de viande vous avez l'intention de fumer.
L'avantage des granulés de bois est qu'il existe un large choix de types, ce qui vous permet d'en expérimenter différents et de découvrir par vous-même de nouvelles saveurs intéressantes.
Par exemple, découvrez quels 8 bois sont les meilleurs pour fumer du fromage ici, et apprenez ici pourquoi vous ne devriez pas utiliser du bois de noyer pour fumer.
Quelles sont les meilleures saveurs de granulés de bois ?
Il n'y a pas de réponse claire à cette question, tout dépend de ce que vous prévoyez de fumer et de vos propres préférences gustatives !
Le sujet est très vaste, c'est pourquoi je ne listerai ici que mes quatre combos/types de granulés de bois préférés.
Mes types de pellets préférés :
- Hickory
- Mesquite
- Noix de pécan
- Cerise / Pomme
À emporter
Alors voilà, avec le choix de granulés de bois ci-dessus, vous serez assuré de bons résultats de fumage. Il est maintenant temps de simplement commencer et de déterminer quels bois vous conviennent le mieux.
Au cas où vous seriez je me demande si les fumeurs de granulés donnent une bonne saveur de fumée, j'ai la réponse pour vous ici
