Vous connaissez probablement le pommetier comme le plus petit arbre avec des mini-pommes aigres et acidulées, également appelées pommes sauvages.
La plupart des gens ne se soucient pas beaucoup des fruits, mais le bois est bon pour tabagisme viande et autres aliments.
Bien qu'il ne soit pas le bois le plus couramment utilisé pour fumer, ce bois ne doit pas être négligé.
Vous pouvez fumer vos aliments préférés avec du bois de pommier car son profil de fumée est très similaire au bois de pommier. Il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas faire la différence de saveur entre les copeaux de bois de pomme et de pomme de crabe.
La saveur générale de pomme de crabe rappelle beaucoup la pomme. Presque tous les bois de fruits ou de noix conviennent au fumage.
Le pommetier est un arbre fruitier, et je préfère bois fruitier pour le carburant de fumeur en général.
Même les pitmasters ne peut pas toujours faire la différence de saveur de fumée entre le pommetier et le bois de pommier ordinaire dans le fumeur.
Ainsi, vous pouvez utiliser du bois de pommetier pour fumer n'importe quel aliment qui se marie bien avec des bois fruitiers doux.
Dans cet article, vous trouverez :
À quoi ressemble la pomme de crabe pour fumer?
Le bois de pommier pour fumer est très similaire au bois de pommier. Puisqu'il s'agit d'un bois dur fruité, il donne une saveur fumée qui a le même goût que la pomme.
Alors est-ce le meilleur bois pour fumer la plupart des viandes comme la pomme ?
La réponse est définitivement oui - on pourrait penser que les pommettes sont aigres et donnent à la viande un goût acidulé et étrange, mais ce n'est pas le cas.
Ils ont un parfum sucré et confèrent aux aliments une saveur délicatement sucrée et fruitée semblable à tous les autres bois fruitiers.
Étant donné que les pommettes font partie de la même famille que la pomme, c'est l'un des bois les plus légers avec une saveur distinctive légèrement sucrée, tout comme la pomme.
Par conséquent, il est doux, avec une saveur fruitée subtile et une légère douceur.
Si vous voulez essayer, prenez un sac de croustilles de pommes sauvages Maine Grilling.
Le bois de pommier est un brûleur assez rapide, il est donc préférable de faire tremper les copeaux de bois pendant quelques heures pour obtenir un temps de combustion plus long.
La bonne chose à propos de la pomme de crabe est qu'elle ne donne pas à la viande une saveur amère car elle n'a pas cette forte saveur terreuse comme le mesquite ou le hickory.
Les arbres fruitiers sont similaires et peuvent donc généralement les utiliser de manière interchangeable. Le pommetier est l'un des bons bois à fumer.
Puis-je également utiliser du bois de pommier vert pour fumer ? Voici pourquoi ce n'est PAS une bonne idée
Meilleur aliment à fumer avec pomme de crabe
Vous pouvez utiliser du bois de pommier pour fumer les mêmes aliments que vous fumez avec la pomme.
Comme il a une saveur de fumée fruitée et sucrée, vous pouvez l'utiliser pour fumer du porc, du bœuf, du poulet et des saucisses.
Il ajoute une saveur fruitée agréable mais subtile à la longe et au soc de porc. Vous pouvez également côtes fumées au pommetier.
Si vous aimez saucisses fumées comme la bratwurst, vous pouvez également utiliser du bois de pommier pour les rendre plus sucrées. C'est une bonne alternative pour le noyer ou comme un mélange de bois avec des bois forts car il équilibre le goût de terre intense.
Certaines personnes utilisent la pomme de crabe pour fumer des coupes de bœuf, mais je l'ignorerais car cela ne donne tout simplement pas assez de saveur fumée. La fumée douce et fruitée est trop légère pour la viande brune comme le bœuf.
Si vous aimez le fort goût de gibier de l'agneau, vous apprécierez peut-être la belle saveur subtile de fumée de la pomme sauvage, car elle n'altère pas vraiment les saveurs de l'agneau. Cependant, si vous voulez un goût de fumée plus fort, n'utilisez pas de bois fruitier.
Parce que la pomme de crabe est douce, elle ne domine pas la volaille, vous pouvez donc l'utiliser dans le fumoir pour faire de délicieux poulet fumé entier, des ailes de poulet ou oie.
Ce bois est également assez subtil pour les poissons et les fruits de mer, vous pouvez donc fumer la plupart des poissons blancs comme flétan.
Vous pouvez même utiliser ce bois de fumage pour fromage et légumes parce qu'il ne submerge pas de saveur de fumée lourde.
FAQ
Le bois de pommetier est-il bon à quelque chose ?
Le pommetier est un fruit tout comme les pommes mais il a un goût aigre. Le fruit est comestible et vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture, de la gelée et des conserves.
Certaines personnes font même du jus fraîchement pressé, mais juste un avertissement - c'est beaucoup plus aigre que le jus de pomme ordinaire.
Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez même faire de la liqueur à partir de ces petits fruits en les faisant fermenter.
En ce qui concerne le bois, vous pouvez utiliser les bûches et les couper en morceaux pour les fumer.
Le pommetier est un bon bois de fumage et un excellent bois de chauffage car il brûle une jolie fumée propre et agréable avec un parfum sucré.
En fait, si vous brûlez des pommettes dans la cheminée ou à l'extérieur pour un feu de joie ou un feu de camp, vous remarquerez que ce bois a certaines des plus belles flammes.
Les variétés ornementales de pommetier peuvent pousser assez haut (environ 40 pieds) et ce sont des arbres à fleurs, donc elles sont jolies au printemps.
Beaucoup de gens cultivent ces arbres parce qu'ils sont beaux dans le jardin par rapport aux autres bois.
Pomme crabe vs pomme : quelle est la différence ?
Donc, vous vous demandez probablement quelle est la différence entre un pommier et un pommier crabe.
Eh bien, il y a certainement une grande différence et les jardiniers peuvent vous le dire avec certitude.
Les gens veulent avoir un pommier dans leur jardin ou leur cour, mais beaucoup de gens abattent des pommiers crabes parce qu'ils ne sont pas très utiles.
La différence la plus évidente entre les pommes et les pommettes est que le pommier de crabe porte de très petits fruits.
Ceux-ci ressemblent à de minuscules pommes et ont un diamètre de seulement 2 pouces ou moins alors que le pommier produit des fruits plus gros, généralement plus de 3 pouces de diamètre.
Donc, tout dépend de la taille du fruit.
En ce qui concerne le goût, les pommes de crabe sont acides tandis que les autres variétés de pommes sont plus sucrées.
Le bois de pommetier est-il toxique ?
L'écorce et le bois du pommier crabier ne sont pas toxiques pour l'homme. Bien qu'il existe un mythe selon lequel le pommetier est toxique pour les jeunes enfants, ce n'est pas vraiment vrai.
Même si un humain ronge le bois de pommetier et l'avale, cela ne présente aucun risque pour la santé.
La seule partie toxique du pommier crabe est la graine à l'intérieur du fruit. Chaque petite pomme contient des graines, appelées pépins.
Ces pépins ne sont pas comestibles car ils contiennent de petites quantités d'amygdaline. Il s'agit d'une substance glycoside qui peut contenir et libérer des traces de cyanure.
Tant que vous ne mangez pas de pépins de pommetier, ce bois et ce fruit ne présentent aucun risque pour la santé.
À emporter
Si vous aimez le goût des bois de fruits sucrés, le pommetier est un excellent choix pour fumer la plupart des viandes, à l'exception des gros morceaux de bœuf et du gibier.
Il a une belle saveur fumée douce qui peut être comparée au bois de pommier et de cerisier. Mais contrairement à la cerise, il ne brunit pas la peau.
La prochaine fois que vous serez confronté à un tas de bois provenant de vos pommetiers, ne l'utilisez pas entièrement comme bois de chauffage, car cela peut donner un goût délicieux à vos aliments !
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