Les poissons-chats sont populaires poissons, mais sont-ils bons à manger ? Certaines personnes pensent qu'ils sont DÉLICIEUX, tandis que d'autres pensent que c'est dégoûtant.
Les poissons-chats (ordre des Siluriformes) sont un groupe diversifié de poissons à nageoires rayonnées. Nommé pour leurs barbillons proéminents, qui ressemblent à des moustaches de chat. Ils n'ont pas d'écailles et ont une saveur plus douce que les autres poissons et sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. De plus, ils sont faibles en calories et en matières grasses.
En tant qu'amateur de tout ce qui concerne les fruits de mer, j'ai décidé de faire des recherches et de découvrir si le poisson-chat est bon à manger. J'ai examiné tous les avantages nutritionnels et les risques potentiels pour la santé.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Quel est le problème avec le poisson-chat?
- 2 Pouvez-vous gérer le goût du poisson-chat?
- 3 Quel est le goût du poisson-chat ?
- 4 Poisson-chat : un régal de poisson pour votre santé
- 5 Découvrez les avantages ronronnants du poisson-chat
- 6 Options de cuisson saines pour le poisson-chat
- 7 Pouvez-vous déguster du poisson-chat sans cuisson ?
- 8 Poisson-chat : sauvage ou d'élevage ?
- 9 Qu'est-ce qui se cache dans le poisson-chat?
- 10 Différences
- 11 Conclusion
Quel est le problème avec le poisson-chat?
Qu'est-ce qu'un poisson-chat?
Si vous recherchez un poisson abordable et disponible aux États-Unis, vous êtes au bon endroit ! Le poisson-chat est le choix parfait pour vous. Ils sont reconnaissables à leurs organes sensoriels appelés barbillons qui ressemblent à des moustaches. Vous pouvez les trouver dans les lacs, les ruisseaux et les piscines profondes. La nuit, ils se déplacent vers des eaux moins profondes, c'est-à-dire lorsque les pêcheurs les attrapent habituellement.
Test de goût
Le poisson-chat a une saveur plus douce que les autres poissons, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation. Ils sont comme du corégone sucré, mais en mieux! Voici quelques délicieuses recettes que vous pouvez essayer :
- Tacos au poisson-chat
- Sandwichs po'boy au poisson-chat
- Chaudrée de poisson-chat
- Poisson-chat au four
- Curry de poisson-chat
Avantages nutritionnels
Le poisson-chat regorge de nutriments ! Ils sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. De plus, ils sont faibles en calories et en matières grasses. Ainsi, vous pouvez en profiter sans culpabilité.
Pouvez-vous gérer le goût du poisson-chat?
Le délice du poisson-chat
Depuis des décennies, les gens du monde entier apprécient la saveur unique du poisson-chat. Que vous le fassiez frire, cuire au four, griller ou griller, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce corégone. De plus, il est excellent lorsqu'il est cuit avec de l'ail ou à la cajun.
Cultivé ou sauvage ?
En ce qui concerne le poisson-chat, vous avez deux options : cultivé ou sauvage. Les deux ont leur propre saveur unique, c'est donc à vous de décider lequel vous préférez.
Pas de culpabilité ici
Pas besoin de se sentir coupable de manger du poisson-chat. Cette espèce n'est pas menacée, vous pouvez donc en profiter sans culpabilité. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez profiter du poisson-chat :
- Faire frire et servir avec des légumes frais
- Cuire au four avec de l'ail ou à la cajun
- Grillez-le pour une saveur fumée
- Griller pour une texture plus croustillante
Donc, si vous êtes prêt à découvrir le goût du poisson-chat, alors qu'attendez-vous ? Vas-y, essaies!
Quel est le goût du poisson-chat ?
Poisson-chat sauvage
Les poissons-chats sauvages proviennent des rivières et des étangs, et ils ont un goût un peu fade et boueux, mais avec un arrière-goût sucré.
Poisson-chat d'élevage
Les poissons-chats d'élevage sont élevés dans des fermes commerciales et nourris de céréales. Une fois cuits, ils ont une saveur douce et sucrée, avec une chair humide et dense.
Si vous aimez le poisson blanc comme le tilapia, l'églefin et le flet, vous apprécierez probablement aussi le goût du poisson-chat. La différence est que le poisson-chat n'est pas aussi floconneux. Le goût peut varier en fonction de la variété, mais les deux variétés sauvages les plus consommées par les humains sont la barbue de rivière et la barbue de rivière.
Poisson-chat : un régal de poisson pour votre santé
TABLEAU NUTRITIONNEL
Si vous cherchez une délicieuse façon d'obtenir votre dose quotidienne de vitamines et de minéraux, ne cherchez pas plus loin que le poisson-chat ! Ce poisson savoureux regorge de protéines, de graisses saines et de tout un tas d'autres friandises. Voici une ventilation de ce que vous pouvez attendre d'une portion de 3.5 onces (100 grammes):
- Calories : 105
- Lipides: 2.9 grammes
- Protéines: grammes 18
- Sodium: mg 50
- Vitamine B12 : 121 % de la valeur quotidienne (DV)
- Sélénium : 26% de la DV
- Phosphore : 24% de la DV
- Thiamine : 15% de la DV
- Potassium : 19 % de la VQ
- Cholestérol : 24% de la VQ
- Acides gras oméga-3 : 237 XNUMX mg
- Acides gras oméga-6 : 337 XNUMX mg
En d'autres termes, le poisson-chat est un fruit de mer hypocalorique et riche en protéines qui constitue un excellent moyen d'obtenir votre dose quotidienne de vitamines et de minéraux essentiels. De plus, il regorge d'acides gras oméga-3 et oméga-6, de sorte que vous pouvez vous sentir bien à l'idée de vous offrir cette gâterie savoureuse.
Découvrez les avantages ronronnants du poisson-chat
Le repas riche en protéines
Le poisson-chat est un excellent moyen d'obtenir votre dose quotidienne de protéines sans consommer de calories. Une seule portion de 3.5 onces de ce délice de poisson peut fournir jusqu'à 39 % de vos besoins quotidiens en protéines. C'est beaucoup pour votre argent! De plus, c'est un poisson plus maigre que certains de ses homologues gras, vous pouvez donc obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin sans les calories supplémentaires.
Oméga-3 pour votre santé
L'USDA recommande de manger jusqu'à 8 onces de poisson ou d'autres fruits de mer chaque semaine, et le poisson-chat est un excellent choix. Il regorge d'acides gras oméga-3, qui peuvent contribuer à la santé du cerveau, à la force musculaire, à la santé cardiaque et même à votre microbiome intestinal. De plus, votre corps ne peut pas produire d'oméga-3 par lui-même, vous devez donc les intégrer à votre alimentation.
Vitamine B12 pour la victoire
Le poisson-chat est également une excellente source de vitamine B12. Une seule portion peut fournir jusqu'à 121 % de vos besoins quotidiens. La vitamine B12 est importante pour la santé mentale, la santé cardiaque et la prévention de l'anémie. Donc, si vous cherchez un moyen d'obtenir votre dose quotidienne de vitamine B12, le poisson-chat est le moyen idéal pour le faire.
Options de cuisson saines pour le poisson-chat
Les faits
Le poisson-chat peut être une partie délicieuse et nutritive de votre alimentation, mais la façon dont vous le cuisinez fait une grande différence dans ses bienfaits pour la santé. Voici la répartition d'une portion de 3.5 onces de poisson-chat (100 grammes):
- Chaleur sèche sans huile : 105 calories, 2.9 grammes de matières grasses, 50 mg de sodium
- Cuit au four ou grillé avec de l'huile : 178 calories, 10.9 grammes de matières grasses, 433 mg de sodium
- Pané et frit : 229 calories, 13.3 grammes de matières grasses, 280 mg de sodium
Conclusion
Faire frire le poisson-chat ajoute une tonne de calories et de graisses supplémentaires, donc si vous cherchez une option plus saine, essayez l'une de ces méthodes de cuisson à la chaleur sèche : cuisson, grillade, grillade, rôtissage ou poêle à frire. Ceux-ci garderont votre poisson-chat savoureux et votre tour de taille!
Pouvez-vous déguster du poisson-chat sans cuisson ?
Les risques de manger du poisson-chat cru
Manger du poisson-chat cru peut être une entreprise risquée. Les poissons sauvages peuvent contenir des parasites et d'autres contaminants qui peuvent vous rendre malade. De plus, si l'eau dont elle provient était polluée par des matières fécales ou d'autres substances nocives, vous aurez une mauvaise surprise.
La cuisson du poisson-chat est essentielle
Si vous voulez profiter du poisson-chat, vous devrez le faire cuire correctement. Assurez-vous qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour tuer les parasites et les bactéries. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec une intoxication alimentaire, la listeria, la giardiase et d'autres maladies désagréables.
Poisson-chat : sauvage ou d'élevage ?
Quelle est la différence?
En ce qui concerne le poisson-chat, vous avez deux choix : pêché dans la nature ou élevé à la ferme. Mais quelle est la différence entre les deux ? Eh bien, tout est question de nutriments !
- Le poisson-chat d'élevage est généralement nourri avec un régime riche en protéines qui comprend des céréales comme le soja, le maïs et le blé. De plus, ils reçoivent un tas de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, d'acides gras et même de probiotiques ajoutés !
- Les poissons-chats capturés dans la nature sont des mangeurs de fond, ce qui signifie qu'ils mangent des choses comme des algues, des plantes aquatiques, des œufs de poisson et parfois d'autres poissons.
Profils nutritionnels
Des études ont comparé les profils nutritionnels des poissons-chats sauvages et d'élevage, et ils ont trouvé des différences intéressantes. Par exemple:
- Le poisson-chat mature d'élevage avait les niveaux les plus élevés d'acides aminés, mais le poisson-chat sauvage avait plus d'acide linoléique et moins d'acide eicosanoïque.
- Le poisson-chat sauvage avait plus de protéines, de graisses, de fibres et de calories globales que le poisson-chat d'élevage.
- Le poisson-chat d'élevage avait une teneur en matières grasses plus élevée, mais le poisson sauvage avait des niveaux plus élevés de la plupart des minéraux, à l'exception du fer, qui était significativement plus élevé dans le poisson d'élevage.
Étiquetage
Si vous voulez savoir avec certitude si votre poisson-chat est pêché dans la nature ou élevé à la ferme, jetez un œil à l'étiquette. Aux États-Unis, au Canada et dans l'UE, tous les poissons doivent être marqués comme étant d'élevage ou capturés dans la nature. Mais, malheureusement, certains pays n'ont pas d'exigences d'étiquetage aussi strictes. De plus, il y a toujours la possibilité que le poisson ait été mal étiqueté exprès. Donc, si vous voulez être sûr, essayez d'acheter auprès d'une source fiable.
Qu'est-ce qui se cache dans le poisson-chat?
Le problème des contaminants
En ce qui concerne les fruits de mer, il est naturel de s'inquiéter un peu de ce qui se cache sous la surface. Les poissons peuvent facilement absorber les toxines de l'eau dans laquelle ils vivent, et si vous les mangez, vous mangez également ces toxines. L'une des plus grandes préoccupations est le mercure, qui peut entraîner toutes sortes de problèmes neurologiques, en particulier chez les enfants.
L'énigme du poisson-chat
Il s'avère que les plus gros poissons et ceux qui vivent plus longtemps ont tendance à avoir les niveaux de mercure les plus élevés. L'espadon, par exemple, peut contenir jusqu'à 40 fois plus de mercure que le poisson-chat. Mais la bonne nouvelle est que la FDA a déclaré que le poisson-chat est l'un des fruits de mer les plus sûrs en ce qui concerne les contaminants. Donc, si vous cherchez un fruit de mer qui ne vous donnera pas un côté de mercure, le poisson-chat est votre meilleur pari.
Le dernier mot
En matière de sécurité des fruits de mer, le poisson-chat est clairement le gagnant. La FDA lui a donné un grand coup de pouce, vous pouvez donc être tranquille en sachant que votre dîner de poisson-chat ne viendra pas avec un côté de contaminants. Alors allez-y, creusez et profitez-en!
Différences
Poisson-chat Vs Saumon
En ce qui concerne les oméga-3, le saumon est clairement le gagnant. Une portion de 3 onces de saumon contient jusqu'à 1,800 3 mg d'oméga-3, tandis qu'une portion de 200 onces de poisson-chat n'en contient que 3 mg. C'est neuf fois plus ! Donc, si vous cherchez un poisson qui vous en donnera le plus pour votre argent en ce qui concerne les oméga-XNUMX, le saumon est la voie à suivre.
En ce qui concerne les autres nutriments, les deux poissons sont un peu plus équilibrés. Le poisson-chat est plus faible en gras saturés et en cholestérol, tandis que le saumon est plus riche en vitamines et en minéraux. Les deux sont relativement égaux en sucre et ont le même index glycémique. Donc, si vous recherchez un poisson faible en gras et en cholestérol, le poisson-chat pourrait être le meilleur choix.
Poisson-chat contre tilapia
Le tilapia est le grand gagnant en matière de teneur en protéines, contenant 40 g de protéines dans une seule portion de 200 calories. C'est aussi une excellente source de vitamines B3 et B12, ainsi que de minéraux comme le sélénium et le phosphore. D'autre part, le poisson-chat est une option plus équilibrée, avec des quantités modérées de protéines, de graisses et de glucides. De plus, sa saveur douce et humide plaira à coup sûr aux papilles. Mais si vous recherchez un poisson avec une saveur plus unique, le goût de poisson du poisson-chat pourrait être exactement ce que vous recherchez. Donc, si vous cherchez un repas riche en protéines, optez pour le tilapia. Mais si vous recherchez quelque chose avec une saveur plus distincte, le poisson-chat pourrait être la solution !
Conclusion
Le poisson-chat est un EXCELLENT moyen d'obtenir votre dose quotidienne de protéines, d'oméga-3 et de vitamine B12. De plus, il est faible en calories et riche en nutriments, de sorte que vous pouvez obtenir tous les avantages sans les calories supplémentaires.
Mais, comme nous l'avons vu, lorsqu'il s'agit de poisson-chat, la cuisine est la clé. Ne prenez aucun risque, assurez-vous de bien le cuire pour éviter les mauvaises surprises.
