J'adore les ailes de poulet. Ils sont parfaits comme collation, dans un repas ou seuls. Ils sont particulièrement bons lorsqu'ils sont frits ou cuits au four et recouverts de sauce. Mais que sont exactement les ailes de poulet ?
Ils sont la partie du poulet où? Ah, tu ne sais pas ? Eh bien, je vais vous dire!
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Que sont les ailes de poulet?
- 2 Une leçon d'anatomie d'aile de poulet pour les amateurs d'ailes
- 3 L'origine des ailes de buffle
- 4 Comment faire cuire de délicieuses ailes de poulet
- 5 Quel goût ont les ailes de poulet ?
- 6 Conserver les ailes de poulet pour un maximum de délices
- 7 Où obtenir votre solution d'ailes de poulet
- 8 Comment devenir boucher d'ailes de poulet en 5 étapes faciles
- 9 Comment faire cuire les ailes de poulet parfaites
- 10 Conclusion
Que sont les ailes de poulet?
Les ailes de poulet sont le casse-croûte ultime! Que vous recherchiez un délicieux apéritif à servir lors de votre prochaine fête ou que vous vouliez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux, les ailes de poulet sont la solution. Mais que sont exactement les ailes de poulet ?
Types d'ailes de poulet
Lorsque vous vous dirigez vers le magasin pour acheter des ailes, vous trouverez trois types principaux :
- L'aile entière : celle-ci est facile à repérer ; elle ressemble à une aile d'oiseau !
- Le plat : Celui-ci est un peu plus plat que l'aile entière et est généralement coupé en deux.
- Le pilon : Celui-ci ressemble à un mini-pilon et est attaché à la poitrine avant que l'aile ne soit brisée.
Délicieux plats d'ailes de poulet
Si vous cherchez des recettes incroyables à essayer, voici 20 des plats d'ailes de poulet les plus savoureux du moment, ainsi que de délicieuses sauces pour les accompagner :
- Ailes de poulet au miel et à l'ail
- Ailes de poulet Buffalo
- Ailes de poulet sucrées et épicées
- Ailes de poulet barbecue cuites au four
- Ailes de poulet teriyaki
- Ailes de poulet à l'orange
- Ailes de poulet au curry et à la noix de coco
- Ailes de poulet à la moutarde et au miel
- Ailes de poulet thaï épicées
- Ailes de poulet aigre-piquantes
- Ailes de poulet à la mexicaine
- Ailes de poulet frites croustillantes
- Ailes de poulet au citron et au poivre
- Ailes de poulet à l'ail et au parmesan
- Ailes de poulet frites à la coréenne
- Ailes de poulet aigre-douce
- Ailes de poulet collantes au sésame
- Ailes de poulet chipotle
- Ailes de poulet à la jamaïcaine
Et pour les sauces à tremper, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une d'entre elles :
- Ranch
- Fromage bleu
- Moutarde au miel
- Barbecue
- Aigre-doux
- Sauce piquante
- teriyaki
- Aïoli à l'ail
Une leçon d'anatomie d'aile de poulet pour les amateurs d'ailes
Les parties d'une aile de poulet
Vous êtes fan des ailes de poulet ? Si oui, vous avez de la chance ! Nous sommes sur le point de plonger profondément dans l'anatomie d'une aile de poulet. Voici ce que vous devez savoir :
- L'aile de poulet est composée de trois parties : la pilon, la wingette (ou plate) et le bout de l'aile.
- Le pilon est la partie de l'aile qui est attachée à la partie principale du poulet. Il a la forme d'un pilon et possède un os principal au milieu, avec des articulations et du cartilage aux deux extrémités.
- La wingette (ou plate) est la partie médiane de l'aile. Il a deux os minces parallèles l'un à l'autre sur toute la longueur de l'appartement, et il est recouvert de viande et de peau sombres et tendres.
- Le bout de l'aile est la petite pièce pointue à la fin. Il s'agit principalement de peau, d'os et de cartilage, avec très peu de viande.
Où trouver des ailes entières
Des ailes entières et intactes peuvent être difficiles à trouver. Vous devrez peut-être vous rendre dans une boucherie ou demander une commande spéciale. Si vous avez de la chance, vous les trouverez peut-être chez Whole Foods.
Pourquoi découper les ailes ?
Couper les ailes les rend plus faciles à cuire uniformément et à manger. De plus, cela signifie que vous pouvez choisir vos pièces préférées. Vous aimez les plats des ailes ? Ou préférez-vous les pilons ? Avec les ailes découpées, vous n'avez pas à vous battre pour les mêmes morceaux !
Cuisson des ailes de poulet
Les ailes de poulet peuvent être cuisinées de toutes sortes de façons : grillées, poêlées, grillées, frites ou même rôties. Et si vous ne voulez pas manger les bouts d'ailes, vous pouvez les conserver pour votre prochain bouillon ou les faire mijoter directement dans la sauce ou le glaçage que vous préparez pour les ailes. Miam!
L'origine des ailes de buffle
La barre d'ancrage
C'est un fait bien connu que les ailes de Buffalo ont été servies pour la première fois au Anchor Bar à Buffalo, New York. L'histoire raconte que la propriétaire, Teresa Bellissimo, était dans le pétrin lorsque son fils et ses copains d'université se sont présentés à l'improviste un soir. Elle avait besoin d'une collation rapide pour les servir et a décidé de faire frire des ailes de poulet qui étaient habituellement utilisées pour le bouillon ou la soupe.
Les ailes et les choses de John Young
Une autre histoire raconte l'histoire de John Young, qui a déménagé à Buffalo depuis l'Alabama en 1948. Il a commencé à servir des ailes frites avec sa propre sauce spéciale à base de tomates dans son restaurant en 1961. Il a même enregistré le nom de son restaurant, John Young's Wings. 'n Things, au palais de justice du comté avant de quitter la région de Buffalo en 1970.
Le festival national des ailes de buffle
En 2013, John Young a été intronisé au Hall of Flame du National Buffalo Wing Festival. Ce festival a lieu chaque année à Buffalo, New York et célèbre le plat le plus célèbre de la ville.
La propagation des ailes de buffle
Les ailes de buffle ont vraiment pris leur essor dans les années 1970 et 1980 et se sont répandues aux États-Unis et au Canada. Des restaurants comme Buffalo Wild Wings et Hooters ont ouvert leurs portes et même McDonald's a commencé à vendre des Mighty Wings. Puis, après que les Bills de Buffalo aient fait quatre apparitions au Super Bowl, Domino's et Pizza Hut ont ajouté des ailes de Buffalo à leurs menus.
Les nombreuses saveurs des ailes
À mesure que le marché des ailes de poulet se développait, les restaurants ont commencé à créer et à utiliser une variété de sauces. Des cuisines chinoise, japonaise, thaïlandaise, caribéenne et indienne aux combinaisons uniques comme la sauce pour ailes de barbecue aux bleuets et le glaçage à l'érable et au bacon, il y en a pour tous les goûts. Et lorsque le prix des ailes crues a augmenté, les restaurants ont commencé à proposer des ailes désossées pour une expérience culinaire plus soignée.
Comment faire cuire de délicieuses ailes de poulet
Préparation des ailes
Avant de commencer à cuisiner, vous devez décider comment vous voulez que vos ailes se révèlent. Si vous optez pour un frottement sec, assurez-vous de sécher d'abord la viande avec des serviettes en papier afin que le mélange colle à la peau. Vous pouvez également faire mariner ou saumurer les ailes pour sceller l'humidité et la saveur.
Cuisson des ailes
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des ailes de poulet. Voici quelques-uns des plus populaires :
- Friture: C'est un moyen facile d'obtenir des ailes croustillantes.
- Rôtir ou cuire au four : placez les ailes sur une grille à pâtisserie pour plus de croustillant.
- Fumer ou griller : Pour plus de saveur, essayez de fumer ou de griller les ailes.
- Faire de la soupe ou du bouillon : Les ailes de poulet sont idéales pour faire de la soupe ou du bouillon.
Servir les ailes
Une fois les ailes cuites, vous pouvez les servir telles quelles ou les dépouiller de leur viande et faire une délicieuse salade de poulet. Les ailes de poulet sont les préférées de tous les âges, alors pourquoi ne pas en commander une pile la prochaine fois que vous sortez ?
Quel goût ont les ailes de poulet ?
Les bases
Les ailes de poulet sont le casse-croûte ultime. Ils sont viande blanche, mais ils sont plus juteux et ont une saveur de volaille plus intense que votre poulet moyen. De plus, ils sont la vedette du plat emblématique Buffalo Wing, qui est un incontournable de la cuisine américaine depuis 1964.
Qu'y a-t-il dans une Buffalo Wing ?
Les Buffalo wings sont des ailes frites enrobées d'une sauce piquante au beurre et au piquant, servies avec une trempette au fromage bleu et des bâtonnets de céleri. C'est la combinaison parfaite de croquant, de crémeux et d'épicé.
La meilleure partie
La meilleure partie des ailes de poulet est qu'elles sont si polyvalentes. Vous pouvez les faire au four, sur le gril ou même en friture. De plus, vous pouvez changer les sauces pour les rendre aussi douces ou sauvages que vous le souhaitez. Donc, si vous vous sentez aventureux, vous pouvez essayer différentes saveurs comme le teriyaki, la moutarde au miel ou même le habanero à la mangue.
Conclusion
Alors, quel goût ont les ailes de poulet ? Délicieux! Ils sont juteux, savoureux et constituent la collation parfaite pour toutes les occasions. De plus, vous pouvez les personnaliser selon vos goûts. Alors, allez-y et essayez-les, vous ne serez pas déçu.
Conserver les ailes de poulet pour un maximum de délices
Retirer les ailes de poulet de l'emballage
Ne vous laissez pas berner par l'emballage du supermarché - à moins que vous ne prévoyiez de manger ces ailes de poulet tout de suite, vous voudrez les sortir et les mettre dans un récipient hermétique. De cette façon, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou les congeler jusqu'à six mois si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite.
Décongeler des ailes de poulet congelées
Lorsque vous serez prêt à déguster ces ailes de poulet, assurez-vous de les décongeler correctement. Placez-les dans un bol ou sur une assiette pour récupérer l'humidité qui pourrait s'échapper et éviter toute contamination croisée.
Que sont les Buffalo Wings ?
Ah, la question séculaire - qu'est-ce que les ailes de buffle? Eh bien, ce sont des ailes de poulet qui sont frites puis mélangées dans une sauce à base de sauce piquante, de beurre et de vinaigre. C'est une collation classique pour les jours de match, et ils plairont à coup sûr à vos amis et à votre famille.
Où obtenir votre solution d'ailes de poulet
L'épicerie
Si vous cherchez à mettre la main sur des ailes de poulet, votre épicerie locale est l'endroit où aller. Vous pouvez généralement les trouver pré-divisés en appartements et pilons, mais si vous recherchez l'expérience complète de l'aile, vous devrez vous rendre chez un boucher. De plus, vous pouvez vous procurer des ailes de poulet élevées au pâturage sur votre marché fermier local pour une option plus maigre et plus savoureuse.
Restaurants
Si vous cherchez une solution d'ailes de poulet cuites, vous pouvez les trouver dans la plupart des restaurants américains, des bars sportifs et des pizzerias. Ils sont généralement accompagnés de fromage bleu ou de vinaigrette ranch. Les restaurants de barbecue sont également une excellente option - vous pouvez faire fumer ou griller vos ailes, avec ou sans sauce Buffalo ou barbecue.
La meilleure option
Si vous voulez en avoir pour votre argent, vous devez absolument vous diriger vers votre marché fermier local. Non seulement vous obtiendrez des ailes de poulet élevées au pâturage, mais vous soutiendrez également les agriculteurs locaux et obtiendrez une option plus maigre et plus savoureuse. De plus, vous pourrez vous vanter auprès de vos amis de votre connaissance supérieure des ailes de poulet.
Comment devenir boucher d'ailes de poulet en 5 étapes faciles
Étape 1 : Apprenez à connaître vos ailes de poulet
Les ailes de poulet sont la nourriture de fête par excellence, mais avant de pouvoir commencer à les servir, vous devez apprendre à les connaître. Les ailes de poulet font partie de l'épaule du poulet et se présentent en deux morceaux - la pilon et la wingette. Une fois que vous avez vos ailes, vous devez les faire cuire à une température interne de 165°F pour un maximum de délices.
Étape 2 : Faites le plein de sauces
Aucun festin d'ailes de poulet n'est complet sans une sélection de sauces. Que vous soyez amateur de bison, de barbecue ou de sauce aigre-douce, assurez-vous d'avoir suffisamment de sauce pour tout le monde.
Étape 3 : préparez-vous !
Maintenant que vous avez vos ailes et vos sauces, il est temps de cuisiner ! Voici quelques conseils pour vous aider à devenir un maître des ailes de poulet :
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire vos ailes.
- Assurez-vous d'assaisonner vos ailes avec du sel et du poivre avant la cuisson.
- Faites cuire vos ailes pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez vos ailes reposer 5 minutes avant de servir.
Étape 4 : servez vos ailes
Une fois vos ailes cuites à la perfection, il est temps de les servir ! Disposez vos ailes sur un plateau et laissez vos invités se servir. N'oubliez pas de prévoir beaucoup de serviettes et de lingettes humides pour ces doigts sales !
Étape 5: profitez-en!
Maintenant que tout le travail acharné est fait, il est temps de vous asseoir et de savourer vos délicieuses ailes de poulet. Bon appétit!
Comment faire cuire les ailes de poulet parfaites
Température du four
Si vous voulez que vos ailes de poulet soient parfaites, vous devrez régler la température du four à la bonne température. Trop chaud et ils seront croustillants, trop froid et ils seront détrempés. Donc, si vous voulez que vos ailes soient dorées et croustillantes, vous devrez régler votre four à la bonne température.
Temps de torréfaction
Une fois que vous avez réglé la température du four, il est temps de déterminer combien de temps faire rôtir ces ailes. Vous ne voulez pas les laisser trop longtemps, sinon ils seront secs et durs. Mais si vous ne les laissez pas assez longtemps, ils ne seront pas cuits. Il est donc important d'avoir le bon timing.
Température de sécurité
Quand il s'agit de cuisiner des ailes de poulet, la sécurité est essentielle. Vous voulez vous assurer qu'ils atteignent une température sécuritaire avant de les servir. La température sécuritaire pour les ailes de poulet cuites est de 165 °F. Assurez-vous donc d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température avant de servir.
Ailes de poulet croustillantes
Si vous voulez que ces ailes soient encore plus croustillantes, voici quelques conseils :
- Vérifiez les pilons par intermittence à mesure que vous approchez du temps de torréfaction.
- Badigeonnez les ailes d'huile avant la cuisson.
- Augmentez la température du four pour les dernières minutes de cuisson.
Conclusion
En conclusion, les ailes de poulet sont un plat délicieux et polyvalent qui peut être dégusté de différentes façons. Que vous les fassiez griller pour un barbecue d'été ou que vous les fassiez cuire au four pour un festin d'hiver, il y en a pour tous les goûts. Et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre sauce buffalo ? Qui sait, vous pourriez bien devenir le WING KING ou la REINE de votre foyer !
