Commercial signifie business, et les appareils de cuisson ne font pas exception. Les appareils de cuisson commerciaux sont conçus pour gérer la préparation et la livraison d'aliments à haut rendement, construits selon certaines normes et équipés des outils nécessaires tels que des friteuses, des fours et des grils.
Dans cet article, j'explorerai ce que signifie être commercial et comment cela affecte les appareils que nous utilisons tous les jours.
Dans cet article, vous trouverez :
Qu'est-ce qui rend une cuisine commerciale unique ?
Une cuisine commerciale est conçue et équipée pour gérer la préparation et la production d'aliments à grande échelle. Il est construit selon une certaine norme et un certain type, requis pour répondre aux besoins d'un au Deck restaurant ou service de restauration. En règle générale, une cuisine commerciale est entièrement équipée des outils et appareils nécessaires pour préparer et conserver les aliments. La cuisine est également conçue pour assurer la sécurité et l'efficacité de la préparation et de la livraison des aliments. Certaines des caractéristiques qu'une cuisine commerciale peut inclure sont :
- Plusieurs unités de cuisson
- Beaucoup d'espace de stockage
- Espace vaisselle
- Préparer un
- Zone de livraison
- Capacité à gérer une grande quantité de nourriture
- Conception cohérente et maintenable
Taille et emplacement
La taille et l'emplacement d'une cuisine commerciale dépendent de la nature de l'entreprise. Une cuisine commerciale typique est assez grande, avec suffisamment d'espace pour répondre aux besoins de l'entreprise. Il est situé dans une zone facilement accessible aux clients et aux services de livraison. La cuisine est généralement attachée à la propriété principale, et il existe un accord en place pour contrôler l'utilisation de la cuisine.
Types de cuisines commerciales
Il existe différents types de cuisines professionnelles, selon les besoins de l'entreprise. Certains des types les plus courants incluent:
- Cuisines de restaurants
- Cuisines de restauration
- Les cuisines des food trucks
- Cuisines de boulangerie
- Cuisines d'hôtel
Chaque type de cuisine commerciale a ses propres besoins et exigences. Par exemple, une cuisine de boulangerie nécessitera un équipement et des méthodes différents de ceux d'une cuisine de restaurant.
Production et stock
Une cuisine commerciale est conçue pour gérer une grande quantité de nourriture. Cela signifie que la cuisine doit pouvoir préparer et cuire les aliments plus rapidement qu'une cuisine domestique typique. La cuisine doit également avoir la capacité de choisir la méthode parfaite pour préparer chaque plat. De plus, une cuisine commerciale doit disposer d'un stock suffisant pour répondre aux besoins de l'entreprise. Cela signifie que la cuisine doit disposer à tout moment d'un grand nombre d'unités de chaque ingrédient.
Utilisation et clients
Une cuisine commerciale est utilisée pour préparer des aliments qui sont vendus et consommés par les gens. La cuisine est responsable de s'assurer que la nourriture est préparée de manière sûre et cohérente. La cuisine doit également connaître les besoins et les préférences de ses clients. Par exemple, la cuisine d'un restaurant doit pouvoir préparer des plats adaptés aux goûts de ses clients.
Entretenir une cuisine commerciale
Le maintien d'une cuisine commerciale est une question de suivre certaines normes et directives. La cuisine doit être maintenue propre et exempte de tout danger potentiel. La cuisine doit également être inspectée régulièrement pour s'assurer qu'elle est conforme à toutes les règles de sécurité. De plus, la cuisine doit être en mesure de maintenir une production et une qualité constantes, même pendant les heures de pointe de la journée ou l'heure du dîner.
Équiper votre cuisine commerciale : comprendre les différents équipements nécessaires
Lorsqu'il s'agit d'équipement de cuisine commerciale, la taille compte. La taille de votre cuisine déterminera le type et la taille de l'équipement dont vous avez besoin. Avant d'acheter du matériel, mesurez l'espace de votre cuisine pour vous assurer que la machinerie que vous achetez conviendra. Gardez à l'esprit qu'un équipement plus volumineux peut nécessiter de la plomberie et des prises électriques, alors assurez-vous d'avoir des prises et une plomberie adéquates avant d'acheter.
Équipement spécifique pour repas spécifiques
Différents types de repas nécessitent différents types d'équipement. Par exemple, si vous envisagez de servir des pizzas, vous aurez besoin d'un four à pizza. Si vous envisagez de servir du café, vous aurez besoin d'une machine à café. Si vous envisagez de servir des sandwichs, vous aurez besoin d'un grille-pain. Il est important de tenir compte du type de repas que vous allez cuisiner lorsque vous décidez de l'équipement dont vous avez besoin.
Appareils de cuisson
L'équipement de cuisson commercial est spécialement conçu pour supporter l'usure extrême d'un restaurant ou d'une entreprise de restauration à volume élevé. Cet équipement a des caractéristiques spécifiques qui ne sont généralement pas utilisées ou inutiles dans les appareils électroménagers ordinaires. Certains des équipements de cuisson les plus courants dans les cuisines commerciales comprennent :
- Cuves à frire
- Grills
- Fours
- Micro-ondes
- Cuit-vapeur
- Tenir et servir le matériel
Équipement de Réfrigération
L'équipement de réfrigération commerciale est conçu pour conserver de grandes quantités d'aliments à des températures sécuritaires. Selon la taille de votre cuisine et le type de nourriture que vous servirez, vous aurez peut-être besoin de :
- frigos
- Congélateurs
- Refroidisseurs sans rendez-vous
- Congélateurs-chambres
Équipement de ventilation et de climatisation
Les cuisines commerciales ont besoin d'une ventilation et d'une climatisation adéquates pour assurer la sécurité du personnel et des clients. Les ventilateurs, les extracteurs et les unités de climatisation sont tous nécessaires pour garder l'air de votre cuisine propre et sûr. La sécurité incendie est également une préoccupation, alors assurez-vous d'avoir installé un équipement de sécurité incendie adéquat.
Équipement portable
Si vous organisez un événement ou avez besoin de déplacer votre équipement, un équipement portable est indispensable. Grils portables, friteuses et unités de réfrigération peuvent toutes être déplacées à différents endroits selon les besoins.
Équipement de niche
Selon le type de nourriture que vous servirez, vous aurez peut-être besoin d'un équipement de niche. Par exemple, si vous servez du pain, vous aurez besoin d'un four à pain. Si vous servez de grandes quantités de café, vous aurez peut-être besoin d'une cafetière. Il est important de considérer tout l'équipement dont vous aurez besoin pour cuisiner et servir votre menu.
Appareils commerciaux vs électroménagers : ce que vous devez savoir
En ce qui concerne les appareils de cuisine, il existe deux types principaux : commercial et domestique. Bien qu'ils puissent sembler similaires, il existe certaines différences essentielles dont vous devez être conscient avant d'effectuer un achat.
Construction et matériaux
L'une des plus grandes différences entre les appareils ménagers et commerciaux est leur construction et leurs matériaux. Les appareils électroménagers commerciaux sont généralement faits de matériaux plus durables, tels que acier inoxydable , pour résister à l'usure d'une utilisation constante. Ils sont également souvent plus grands et plus compliqués dans leur conception, nécessitant plus d'attention lors de la manipulation.
Sécurité et conformité
Un autre facteur important à considérer est la sécurité et la conformité. Les appareils commerciaux sont tenus par le gouvernement de respecter certaines normes de sécurité et doivent être testés et certifiés pour leur conformité. Les appareils électroménagers, en revanche, ne sont pas soumis au même niveau de contrôle.
Convient à différents besoins
Les appareils commerciaux sont conçus pour être utilisés dans les grandes entreprises, telles que les restaurants et les salles à manger, où ils doivent être entièrement équipés pour gérer un volume élevé de préparation des aliments. Les appareils électroménagers, en revanche, conviennent aux familles et aux projets domestiques et sont généralement plus faciles à utiliser et à manipuler.
Prix et qualité
Lorsqu'il s'agit d'acheter des appareils électroménagers, le prix et la qualité sont toujours des facteurs importants à considérer. Les appareils commerciaux ont tendance à être plus chers que les appareils ménagers en raison de leur plus grande taille, de leurs matériaux plus durables et de leurs compresseurs et systèmes de réfrigération de qualité professionnelle. Cependant, ils ont également tendance à être de meilleure qualité et peuvent durer longtemps avec des soins et un entretien appropriés.
Acheter des appareils électroménagers commerciaux
Si vous cherchez à acheter un appareil commercial, il y a quelques points à garder à l'esprit :
- Faites vos recherches : Assurez-vous de bien comprendre le type d'appareil dont vous avez besoin et les fonctionnalités dont vous avez besoin.
- Demandez de l'aide : N'ayez pas peur de demander des conseils et des recommandations aux fabricants ou aux vendeurs.
- Vérifiez la norme : assurez-vous que l'appareil répond aux normes de sécurité et de conformité nécessaires.
- Soyez sûr de la forme : Assurez-vous que l'appareil est adapté à vos besoins et exigences spécifiques.
- Additionnez le prix : Considérez le coût global de l'appareil, y compris l'installation et la maintenance.
Choisir les bons appareils de cuisine commerciaux pour votre restaurant
Avant d'acheter des appareils de cuisine commerciaux, il est essentiel d'évaluer vos besoins et de rechercher les options disponibles. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer :
- Considérez le type de nourriture que vous servirez et l'équipement nécessaire pour le préparer.
- Évaluez l'espace dont vous disposez et déterminez la taille et la disposition idéales des appareils.
- Pensez aux fonctionnalités supplémentaires dont vous pourriez avoir besoin, telles que des surfaces faciles à nettoyer ou un espace de travail bien approvisionné et hygiénique.
- Demandez à des experts de l'industrie, tels que des fournisseurs ou d'autres restaurateurs, des conseils sur l'équipement approprié et les marques réputées.
Comparez les prix et les réputations
Lors de l'examen de différents appareils de cuisine commerciale, il est essentiel de comparer les prix et les réputations. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :
- Les produits plus coûteux peuvent représenter un investissement plus important au départ, mais ils peuvent être plus avantageux à long terme en assurant la cohérence et en aidant à éviter les réparations.
- Classez les appareils en fonction de leur qualité, de leur prix et de leurs fonctionnalités pour vous aider à prendre une décision plus éclairée.
- Tenez compte de la relation que vous entretenez avec votre fournisseur et de l'assistance qu'il peut fournir pour les réparations et l'entretien.
- Recherchez des options de financement attrayantes auprès de détaillants ou de fournisseurs pour vous aider à couvrir le coût de l'investissement.
Choisissez la bonne qualité d'équipement
Les appareils de cuisine commerciaux sont de différentes qualités, et il est essentiel de choisir celui qui convient à votre restaurant. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :
- L'équipement de qualité standard convient aux petits restaurants ou à ceux qui débutent.
- L'équipement de qualité professionnelle est plus durable et convient aux grands restaurants ou à ceux qui ont des besoins importants.
- L'équipement de qualité commerciale est le plus durable et convient aux restaurants avec un volume élevé de clients.
Gaz ou électrique ?
Les appareils de cuisine commerciaux peuvent fonctionner à l'aide de connexions électriques ou de gaz. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :
- Les appareils à gaz sont plus rentables à long terme, mais ils nécessitent une ventilation et une installation appropriées.
- Les appareils électriques sont plus faciles à installer et à faire fonctionner, mais ils peuvent être plus coûteux à faire fonctionner avec le temps.
Entretenez correctement vos appareils électroménagers
Une fois que vous avez acheté vos appareils de cuisine commerciale, il est essentiel de bien les entretenir pour s'assurer qu'ils durent longtemps et qu'ils fonctionnent correctement. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :
- Nettoyez et désinfectez régulièrement toutes les surfaces et l'équipement pour assurer un espace de travail hygiénique.
- Suivez les instructions du fabricant pour une utilisation et un entretien corrects.
- Ayez un plan en place pour les réparations et la maintenance afin d'éviter les temps d'arrêt et les pertes de revenus.
En conclusion, l'achat d'appareils de cuisine commerciaux est une décision difficile, mais avec une recherche et une évaluation appropriées, vous pouvez trouver l'équipement idéal pour votre restaurant. Comparer les prix et les réputations, choisir la bonne qualité d'équipement et entretenir correctement vos appareils peut aider à assurer la cohérence et la qualité de votre nourriture et de votre travail.
Conclusion
Donc, c'est ce que signifie être commercial. Ce n'est pas seulement pour les grandes entreprises, mais c'est une façon de faire qui convient mieux aux besoins du plus grand nombre.
Il est important de se rappeler que tous les appareils commerciaux ne conviennent pas à un usage domestique, et inversement. Alors, si vous cherchez un nouvel appareil, il vous suffit de demander conseil au vendeur ou à un professionnel.
