La famille des Fagacées, comprend les hêtres et les chênes, et comprend environ 600 espèces d'arbres et d'arbustes à feuilles persistantes et à feuilles caduques, qui se caractérisent par des feuilles alternes simples à nervation pennée, des fleurs unisexuées en forme de chatons et des fruits en forme de cupule. comme les noix (cupules).
Les feuilles fagacées sont souvent lobées et les pétioles et les stipules sont généralement présents. Les fruits manquent d'endosperme et se trouvent dans une enveloppe écailleuse ou épineuse qui peut ou non renfermer la noix entière, qui peut être constituée de une à sept graines.
Le groupe le plus connu de cette famille est celui des chênes, genre Quercus, dont le fruit est une noix non valvée (contenant généralement une graine) appelée gland. L'enveloppe du gland dans la plupart des chênes ne forme qu'une coupe dans laquelle se trouve la noix. Plusieurs membres des Fagaceae ont des utilisations économiques importantes.
De nombreuses espèces de chêne, châtaignier et hêtre (genres Quercus, Castanea et Fagus, respectivement) sont couramment utilisés comme bois pour les planchers, les meubles, les armoires et les tonneaux de vin. Le liège pour boucher les bouteilles de vin et une myriade d'autres utilisations est fabriqué à partir de l'écorce du chêne-liège, Quercus suber.
Les châtaignes sont les fruits des espèces du genre Castanea. De nombreuses espèces de plusieurs genres sont des plantes ornementales importantes et les copeaux de bois du genre Fagus sont souvent utilisés pour aromatiser les bières.
