aiglefin

par Joost Nusselder | Dernière mise à jour:  29 mai 2022

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L'églefin (Melanogrammus aeglefinus) est un poisson marin réparti des deux côtés de l'Atlantique Nord. L'églefin est un poisson de consommation populaire et est largement pêché commercialement. L'églefin est facilement reconnaissable par une ligne latérale noire longeant son côté blanc (à ne pas confondre avec la goberge qui a l'inverse, c'est-à-dire une ligne blanche sur le côté noir) et une tache foncée distinctive au-dessus de la nageoire pectorale, souvent décrite comme une « empreinte du pouce ». » ou même « l'empreinte du pouce du diable » ou « St. Peter's mark”. Haddock Haddock se trouve le plus souvent à des profondeurs de , mais a une portée aussi profonde que . Il prospère à des températures de 2 à 10 ° C (36 à 50 ° F). Les juvéniles préfèrent les eaux peu profondes et les grands adultes les eaux plus profondes. En règle générale, l'aiglefin adulte ne se livre pas à un long comportement migratoire comme le font les jeunes poissons, mais on sait que des mouvements saisonniers se produisent à tous les âges. L'aiglefin se nourrit principalement de petits invertébrés, bien que les plus grands membres de l'espèce puissent occasionnellement consommer du poisson. Les taux de croissance de l'aiglefin ont beaucoup changé au cours des 30 à 40 dernières années. Actuellement, la croissance est plus rapide, l'églefin atteignant sa taille adulte beaucoup plus tôt que précédemment. Cependant, la mesure dans laquelle ces jeunes poissons contribuent au succès reproducteur de la population est inconnue. Les taux de croissance de l'églefin avaient cependant ralenti ces dernières années. Certaines preuves indiquent que cela pourrait être le résultat d'une classe d'âge exceptionnellement importante en 2003.NEFSC Ref Doc 02-16 Le frai a lieu entre janvier et juin, avec un pic à la fin mars et au début avril. Les frayères les plus importantes se trouvent dans les eaux au large de la Norvège centrale, près du sud-ouest de l'Islande, et du banc Georges. Une femelle de taille moyenne produit environ 850,000 3 œufs et les femelles plus grosses sont capables de produire jusqu'à XNUMX millions d'œufs chaque année.

Joost Nusselder, le fondateur de Lakeside Smokers, est un spécialiste du marketing de contenu et un papa hors pair, qui adore essayer de nouvelles recettes utilisant la technique du fumage au barbecue (ainsi que des recettes japonaises !) Il en a fait sa passion, et crée avec son équipe des articles de blog détaillés depuis 2016, afin d'aider ses fidèles lecteurs en proposant des recettes et des conseils de cuisine.