Quand tu reçois un tout nouveau fumeur de tambour vous devez l'assaisonner, ce qui brûle essentiellement dans de l'huile de cuisson. Donc, ce que j'aime faire, c'est tirer mon vaporisateur d'huile et enduire tout l'intérieur du tambour avec un aérosol de cuisson.
C'est juste de la vieille huile de canola ordinaire. Ensuite, remplissez-le avec votre marque de charbon de bois préférée et allumez-le avec votre démarreur de cheminée ou votre brûleur à gaz, vous pouvez le faire dans les deux sens. Vous pouvez aussi y jeter un cube de cire et l'allumer de cette façon mais j'aime beaucoup le faire avec mon allume-feu préféré.
Voici la raison pour laquelle vous voulez brûler un tambour. C'est parce qu'il contient de l'huile d'usine et, tout comme une poêle en fonte, vous devez l'assaisonner avant de l'utiliser.
Et c'est un processus très simple. Il s'agit simplement de rendre le métal agréable et chaud et, tout comme les pores de votre peau, le métal une fois qu'il se réchauffe, il commence à se dilater et les pores si vous commencez à s'ouvrir, permettant à l'huile d'être absorbée ou de cuire.
Cela aide à assaisonner le tambour. N'oubliez pas d'huiler également la partie inférieure de votre couvercle.
Je n'ai pas besoin de quitter le évents ouverts parce que mon charbon de bois est déjà allumé par l'allume-feu. De cette façon, je peux continuer et fermer ce couvercle, donc je vais y mettre ma grille tout de suite et laisser ce brûler aussi.
N'oubliez pas de pulvériser également de l'huile sur la grille et vous pouvez continuer et fermer les soupapes d'admission ou la laisser ouverte au quart. ça pour assaisonnement le métal.
Comment garder votre fumoir à baril d'huile propre
Il y a quelques produits que je pense indispensables. Je garde tous mes tambours espace extérieur plus propre,, agréable et brillant. J'aime garder l'aspect extérieur frais et neuf et ce que j'utilise est le détail rapide de ce McGuire avec juste un chiffon et il vous suffit de le vaporiser et de l'essuyer.
Si vous essayez de le faire après chaque cuisson, vous garderez la peinture belle et soignée.
Prévenir le feu de graisse dans votre fumoir à tambour vertical
Une chose que j'aime aussi utiliser est un absorbant polyvalent.
Avant de griller, je vais probablement jeter un quart de pouce de cet absorbant d'huile au fond et la raison pour laquelle je le fais est que si vous avez de la graisse qui tombe au fond, vous ne voulez pas d'un feu de graisse.
Parce que de toute évidence, cela va brûler votre nourriture et vous ne le voulez pas, alors je prends toujours un gros sac d'absorbant.
Vous avez des sacs plus petits, mais honnêtement, vous dépensez juste quelques dollars de plus et cela me durera longtemps. Encore une fois, vous avez juste besoin d'un quart de pouce environ sur le fond juste pour absorber la graisse et pour éviter tout incendie de graisse, c'est donc ce que j'utilise aussi.
