Donc, vous venez de vous procurer un Weber Fusain gril et vous vous demandez comment l'utiliser pour cuisiner un somptueux poulet. Bien que vous connaissiez probablement les bases, il y a certaines choses dont vous n'êtes probablement pas au courant. Voici quelques conseils pour faire cuire du poulet sur un gril à charbon Weber.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Conseils pour le poulet grillé
- 2 Comment faire cuire du poulet sur un barbecue au charbon Weber
- 3 Combien de temps faites-vous cuire du poulet sur un gril à charbon ?
- 4 Comment savez-vous que c'est fait?
- 5 Comment cuire une poitrine de poulet sur un barbecue au charbon Weber ?
- 6 Comment cuisiner sur un barbecue au charbon Weber ?
Conseils pour le poulet grillé
Choisissez votre poulet
N'oubliez pas que la qualité du poulet que vous cuisinerez sera un facteur important dans le résultat global. Bien sûr, si vous investissez dans du poulet fermier et biologique, vous pouvez vous attendre à de bons résultats en termes de goût. Ce sont les poulets qui errent librement à l'extérieur et ont une viande plus ferme avec une saveur plus prononcée.
Assurez une cuisson uniforme
Lorsque vous faites griller du poulet sans peau et sans os, vous devez savoir que l'épaisseur de la viande varie. Si vous trouvez une fine bande de viande juste en dessous de la poitrine, assurez-vous de l'enlever. Vous devez le séparer du reste et le griller tout seul. De plus, afin d'assurer une cuisson uniforme, enveloppez la poitrine de feuilles de plastique et pilez-la avec une poêle épaisse ou un maillet.
Griller le poulet avec des os
La viande de poulet désossée est si fine qu'elle ne doit pas être entièrement grillée à la chaleur directe. S'il y a des os, vous pouvez vous attendre à ce que le poulet cuise plus longtemps. Par conséquent, vous devez utiliser à la fois la chaleur indirecte et la chaleur directe.
Comment faire cuire du poulet sur un barbecue au charbon Weber
Laissez-vous guider étape par étape
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Couper le poulet en morceaux. Il devrait y avoir six morceaux en tout – 2 cuisses, 2 poitrines et 2 ailes.
- Placer les morceaux d'oiseau dans le bol avec la marinade. Bien mélanger et laisser mariner le poulet. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 heures. Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez aller de l'avant et faire rôtir le poulet.
- Préparez le barbecue au charbon. Préchauffer à 350-450°F.
- Nettoyez bien les grilles de cuisson en les brossant et commencez à griller le poulet. Lorsque vous faites griller le poulet, assurez-vous de griller d'abord sa peau. Faites-le griller à feu indirect et gardez le couvercle fermé.
- Il faut compter environ 30 à 40 minutes pour que les ailes et la poitrine soient cuites. Quant aux cuisses et pilons, ils devraient prendre environ 40 à 50 minutes.
- Au cours des cinq dernières minutes de cuisson, mettez la viande de poulet à feu direct. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun. Retournez une ou deux fois une fois de plus avant de le retirer du gril.
Combien de temps faites-vous cuire du poulet sur un gril à charbon ?
Environ 10 à 90 minutes en fonction de la partie du poulet et de la température que vous cuisinez. Je suis répertorié ici temps de cuisson moyen du poulet
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Comment savez-vous que c'est fait?
L'USDA suggère que la volaille est considérée comme cuite uniquement lorsque la température interne de la viande atteint 165 °F. N'oubliez pas que la température interne du poulet peut augmenter de 5 à 10 degrés au repos. Vous pouvez vérifier la partie intérieure de la zone de la cuisse en insérant un thermomètre dans sa partie la plus épaisse, mais n'incluez pas les os.
Comment cuire une poitrine de poulet sur un barbecue au charbon Weber ?
Lorsque vous faites cuire du poulet à l'aide du gril bouilloire Weber, commencez par
- placer le poulet à feu moyen direct pendant que le couvercle est fermé.
- Il doit rester ainsi jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et n'apparaisse plus rosâtre au milieu.
- Retournez ensuite la poitrine une ou deux fois, un processus connu sous le nom de méthode de saisie inversée des seins.
Comment cuisiner sur un barbecue au charbon Weber ?
Tout d'abord, placez la viande de poulet sur le côté chaud de la grille, juste au-dessus du charbon. Tout comme avec la méthode de saisie inversée des poitrines de poulet, saisir jusqu'à 3 à 4 minutes de chaque côté, une seule fois jusqu'à ce que la viande prenne une couleur brun doré.
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