Par souci de simplicité, pensez à ces wraps à griller comme le papier nori que vous utilisez pour rouler les sushis. Les wraps à griller sont faciles à utiliser et il n'y a pas de technique unique impliquée.
Les enveloppes sont minces et flexibles, ce qui les rend faciles à travailler. Même si vous ne vous considérez pas comme un expert en pliage, la ficelle vous permettra de rendre les rouleaux compacts facilement.
Voici comment les utiliser en 5 étapes simples:
- Faites tremper les enveloppes à griller pendant plusieurs minutes, de préférence 5-7. Les feuilles doivent être complètement immergées dans l'eau. (La raison de tremper vos enveloppes est que vous avez besoin que le bois soit humide pour éviter les flambées ou le papier qui pourrait prendre feu sur le gril.)
- Assaisonnez vos aliments et placez-les sur l'emballage et enroulez-les dans le sens du grain (ou parallèlement au grain). Repliez les côtés de la feuille jusqu'à ce qu'ils se chevauchent. (Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement et marinade pour votre nourriture, la saveur des wraps infusera toujours votre nourriture.)
- Utilisez la ficelle incluse pour attacher fermement la bande. N'utilisez que de la ficelle naturelle, n'attachez jamais de plastique à votre emballage, sinon il fondra et détruira la nourriture.
- Placez votre wrap sur le gril préchauffé, le four ou le plat de cuisson.
- Veillez à ne pas laisser les enveloppes sans surveillance. Le temps de cuisson varie en fonction de la nourriture à l'intérieur du bois. Si vous cuisinez du poulet ou du porc, cela prendra plus de temps que les fruits de mer et les légumes.
Conseil professionnel: si vous voulez vous assurer que vos aliments ne collent pas à la pellicule de gril, ajoutez un peu d'huile d'olive à l'intérieur de la plaque. Aussi, n'ayez pas peur de jouer avec la disposition de vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils s'adaptent correctement à la feuille. Ne les surchargez jamais, ou vous vous retrouverez avec des morceaux qui tombent, et le papier ne sera pas aussi appétissant.
Préparation du gril / du four / de la cuisinière
Préchauffez votre gril jusqu'à ce que vous atteigniez un feu moyen à doux, ou entre 350 et 400 degrés Fahrenheit.
Placez vos wraps et faites griller vos aliments pendant au moins 5 minutes de chaque côté, selon ce que vous faites griller. Les crevettes, les légumes comme les asperges et le poisson blanc cuisent rapidement.
Le poulet, le porc et les autres viandes doivent être cuits plus longtemps de chaque côté.
Si vous utilisez un four, préchauffez votre four et, une fois qu'il atteint une température moyenne, placez les wraps sur la grille du milieu.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brunâtre et que la viande ou les légumes semblent complètement cuits. Vous n'avez pas besoin de retourner ou de tourner les wraps pendant la cuisson.
Si vous utilisez une cuisinière, préchauffez votre lèchefrite jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les wraps et arrosez d'un peu d'huile ou de marinade pour encore plus de saveur.
Si vous cuisinez du saumon, placez-le en dessous et faites cuire environ 3 à 4 minutes. Retourner les wraps en utilisant pinces et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sont-ils réutilisables? Qu'en est-il des enveloppes de cèdre?
Les enveloppes à griller ne sont PAS réutilisables. Ils sont destinés à un usage unique. Une fois que vous avez utilisé une enveloppe, elle sera brûlée, brûlée et peut-être déchirée.
Jetez-le et utilisez-en un nouveau chaque fois que vous cuisinez.
Même les enveloppes de cèdre sont à usage unique. Ne confondez pas les enveloppes à griller en cèdre et les planches à griller.
Les planches peuvent être réutilisées dans certaines circonstances parce qu'elles sont faites de bois de cèdre plus épais, mais ces enveloppes sont si minces qu'elles ne dureront pas plus d'une fumée / cuisson.
Étant donné que les enveloppes sont flexibles, elles prendront la forme roulée de sorte que vous ne pourrez clairement pas les réutiliser et les plier une fois de plus.
Ces enveloppes de cèdre sont peu coûteuses, alors achetez-en toujours de nouvelles.
Expérimentez avec des wraps à griller
Saviez-vous que vous pouvez expérimenter vos enveloppements en les trempant dans différents liquides, pas seulement dans de l'eau?
Vous pouvez ajouter toutes sortes de saveurs différentes à vos aliments en combinant le boisé fumé avec de l'alcool et du jus.
Jus: faites tremper vos wraps dans du jus d'orange, de citron ou de lime lorsque vous cuisinez du saumon ou d'autres poissons pour obtenir cette saveur intense d'agrumes.
Les agrumes, en particulier le citron, sont connus pour être le meilleur accord pour toutes sortes de plats de poisson.
Tequila: l'alcool, comme la tequila, est une excellente option pour tremper vos wraps. Cela fonctionne mieux avec les crevettes, le homard et le crabe.
Il donne à la viande une délicieuse douceur acidulée. Accompagnez-le de salsa pour une saveur mexicaine encore plus authentique. Essayez cette spécialité lorsque vous cuisinez pour les adultes!
Vin: trempez vos draps dans du vin blanc si vous cuisinez un poisson blanc. Cela ajoutera une saveur subtile. Utilisez du vin rouge pour les poissons audacieux comme le saumon ou le bar pour obtenir un arôme plus intense.
Vous pouvez acheter des planches de cèdre infusées au vin, mais il est facile d'obtenir cette délicieuse saveur en infusant vos wraps avec le vin qui se marie le mieux avec la nourriture à l'intérieur.
De nos jours, les gens recherchent toujours la commodité - et ces feuilles de bois ressemblant à du papier sont le moyen le plus simple d'obtenir le plus de saveur avec presque aucun tracas.
Ils sont si faciles à utiliser, des personnes de tous âges et tous les niveaux d'expérience les utilisent.
De nombreux professionnels de la grillade ont réalisé que les wraps à griller sont une nouvelle innovation passionnante dans la communauté des barbecues.
La fumée et la bonté du bois terreux ne sont plus réservées au fumeur en plein air!
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