Partout dans le monde, les gens ont un type de Barbecue tradition qui les réunit. Que vous l'appeliez griller de la viande, faire un barbecue ou braaing (un terme familier sud-africain), tout se résume à sortir votre gril et à faire cuire de la viande.
Barbecues au charbon sont l'équipement préféré à utiliser lors des grillades, car ils utilisent un type de combustible accessible.
Cependant, la plupart des gens ne savent pas que vous pouvez également utiliser granulés de bois comme carburant pour votre Fusain gril. Lisez notre guide sur l'utilisation des granulés de bois dans un barbecue au charbon de bois pour en savoir plus.
Lorsque les humains ont commencé à griller de la viande, nous avons brûlé des bûches pour créer le feu, mais cela s'est avéré être un processus très difficile.
C'est pourquoi les grils ont été inventés plus tard pour contourner ce problème et utiliser des types de carburant alternatifs comme le charbon de bois, l'électricité et le gaz.
Cependant, ces dernières années, il y a eu une recrudescence de la cuisson aux granulés de bois. Que cette tendance soit causée par un sentiment de nostalgie ou à cause de la saveur fumée que le bois confère à la viande, nous n'en sommes pas tout à fait sûrs. Mais nous avons fait des recherches pour le savoir.
Dans cet article, nous explorerons la possibilité d'une corrélation entre granulés de bois et la saveur de viande améliorée. Nous allons vérifier les avantages vantés de la cuisson avec des granulés de bois et savoir s'il est acceptable de les utiliser dans un barbecue au charbon de bois. Tout d'abord, nous allons commencer par vous donner une définition des granulés de bois afin que vous compreniez ce qu'ils sont exactement et comment ils fonctionnent.
Dans cet article, vous trouverez :
Comment utiliser des granulés de bois dans un gril à charbon
Oui, c'est tout à fait correct d'utiliser des granulés de bois dans votre barbecue au charbon de bois, mais à une condition : vous devez utiliser des granulés de qualité supérieure. Cela signifie que vos granulés de bois sont des granulés de barbecue conçus pour un usage humain et non des granulés de chauffage qui pourraient être dangereux pour votre santé.
Une fois que vous avez trouvé votre type de granulés de bois préféré, vous pouvez ensuite le mélanger avec du charbon de bois et l'utiliser pour alimenter votre barbecue au charbon de bois.
Puis-je utiliser des granulés de bois dans un barbecue au charbon ?
Oui, pourquoi pas et voici un guide étape par étape sur la façon d'utiliser des granulés de bois dans un barbecue au charbon :
- Allumez votre barbecue au charbon de bois en allumant du charbon de bois.
- Attendez que le charbon de bois se réchauffe avant de saupoudrer une quantité généreuse de granulés de bois sous la grille de roche.
- En peu de temps, les granulés de bois devraient s'enflammer. C'est un signal pour vous de commencer à cuisiner car ils commenceront à dégager cette belle saveur de bois fumé.
- Fermez le couvercle pour garder la fumée à l'intérieur.
Bien qu'il soit acceptable d'utiliser des granulés de bois seuls, vous constaterez qu'ils brûlent trop rapidement sans le charbon de bois. Certaines personnes ajoutent du papier d'aluminium ou utilisent un fumoir pour ralentir la combustion. Généralement, 1/3 de tasse de granulés de bois vous procurera une demi-heure de fumée.
Alternativement, vous pouvez utiliser un fumoir à granulés pour conserver les granulés de bois pendant que vous les combinez avec le charbon de bois. Cela augmente la fumée de la saveur car elle amplifie la fumée produite. Les fumeurs à tube à granulés sont également abordables, il peut donc valoir la peine de les vérifier.
Comment fumer de la viande avec des granulés de bois
Si c'est la première fois que vous cuisinez avec des granulés de bois, vous vous rendez service en lisant comment les utiliser. Comme pour tout, vous devez d'abord comprendre les bases avant de pouvoir passer aux astuces utilisées par les professionnels.
Goût au feu de bois
Les grils à granulés sont fabriqués à partir de sciure de bois dur qui est un sous-produit des meubles et d'autres industries. Ils constituent également une source de carburant propre, ce qui signifie que vous contribuez à préserver l'environnement lorsque vous les utilisez.
Cependant, la preuve est dans le pudding, non ? Eh bien, les granulés de bois ont définitivement passé le test de goût car ils confèrent à la viande une saveur robuste de bois fumé que vous ne pouvez obtenir autrement, sauf peut-être à travers le charbon de bois. La fumée que vous obtenez des granulés de bois a une meilleure saveur que la fumée qui provient de la combustion de gaz naturel ou de propane. Sans compter que le gaz propane a tendance à assécher les aliments car il chauffe trop trop vite. D'autre part, un gril à granulés de bois vous permet de cuire la viande à votre température préférée.
Griller aux granulés de bois
Les granulés de bois peuvent-ils être utilisés dans un fumoir ? Oui, et rien ne vaut le goût d'une pizza au feu de bois ou d'une viande fumée au feu de bois. Vous pouvez obtenir le même goût en utilisant un gril à granulés de bois et un fumoir. Pour de meilleurs résultats, utilisez des granulés de bois dur car ils brûlent plus lentement et sont plus faciles à travailler, en plus ils brûlent proprement.
Il est maintenant possible de brûler du bois dur sous forme compressée de granulés, ce qui est beaucoup plus pratique que d'utiliser des bûches mais offre exactement la même saveur. Une flamme de granulés de bois est plus facile à contrôler et elle ouvre vraiment vos options en termes de diversité des repas que vous pouvez y cuisiner. Au lieu de laisser à vos aliments une odeur de propane, les granulés de bois leur donnent une belle saveur fumée qui ressemble à la maison.
Pellet différent pour une saveur différente
Que vous prépariez une poitrine fumée ou griller des hamburgers, le barbecue à charbon peut tout faire, grâce à sa porte à granulés intégrée qui est idéalement située sous la trémie à granulés. Cela vous permet de changer facilement les granulés sans ralentir le processus de cuisson.
Conclusion
La question à un million de dollars que vous devez vous poser est : « Puis-je griller avec du bois au lieu du charbon de bois ? » Oui, mais pour tirer le meilleur parti de votre barbecue au charbon de bois, il est important de le combiner avec du charbon de bois afin d'extraire le plus de saveur possible des deux sources de combustible. Gardez à l'esprit que les barbecues au charbon de bois sont conçus pour fonctionner avec du charbon de bois comme principale source de combustible, et que les granulés de bois ne sont pas non plus exactement conçus pour les barbecues au charbon de bois.
Il doit donc y avoir un terrain d'entente entre les deux, ce qui signifie les mélanger. Pour simplifier le processus, certaines personnes choisissent d'investir dans un fumoir tube à granulés qui donne le même résultat sans l'utilisation de charbon de bois. Il est excellent pour fumer la viande et il hybride le gril afin qu'il soit capable de griller et de fumer de la viande.
Bien que les granulés de bois offrent plusieurs avantages lorsqu'il s'agit de griller de la viande, ils ne sont pas la source de combustible la plus populaire pour les barbecues au charbon. Beaucoup de gens utilisent encore d'autres types de combustibles comme le gaz, le charbon de bois et les combustibles fossiles. Le plus grand défi auquel les gens sont confrontés avec les granulés de bois est qu'ils sont difficiles à trouver. Mais, si vous avez la chance d'avoir un endroit qui les vend, vous devriez certainement les essayer.
En conclusion, il est prudent de dire que les granulés de bois sont un excellent ajout à votre barbecue au charbon car ils offrent une saveur de feu de bois aux aliments que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs. Ils sont idéaux à utiliser pour griller différents types de viande ou griller de la viande et légumes sur 225 en même temps. Vous obtiendrez la même saveur fumée partout avec des résultats de cuisson uniforme.
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