L'isolation thermique est la réduction du transfert de chaleur (le transfert d'énergie thermique entre des objets de température différente) entre des objets en contact thermique ou dans une plage d'influence radiative. L'isolation thermique peut être réalisée avec des méthodes ou des processus spécialement conçus, ainsi qu'avec des formes et des matériaux d'objets appropriés. Le flux de chaleur est une conséquence inévitable du contact entre des objets de température différente. L'isolation thermique fournit une région d'isolation dans laquelle la conduction thermique est réduite ou le rayonnement thermique est réfléchi plutôt qu'absorbé par le corps à basse température. La capacité isolante d'un matériau est mesurée par la conductivité thermique (k). Une faible conductivité thermique équivaut à une capacité d'isolation élevée (valeur R). En génie thermique, d'autres propriétés importantes des matériaux isolants sont la densité du produit (ρ) et la capacité thermique spécifique (c).
A fumeur isolation le couvercle s'enroule autour de votre fumoir pour l'aider à retenir la chaleur.
Il maintient les températures élevées pour que les viandes fument correctement. Cela peut être sous la forme d'une couverture ou d'une couverture.
Mais comment envelopper le fumeur pour s'assurer qu'il tient dans la viande? Quels produits pouvez-vous utiliser pour envelopper votre fumeur? Et quels types de matériaux permettent une isolation optimale?
Lisez la suite pour trouver les réponses à vos questions et plus encore.
Dans cet article, vous trouverez :
Pourquoi utiliser l'isolant pour fumeur?
La viande est généralement fumée à l'extérieur.
Lorsqu'il fait froid, les basses températures, les vents froids et les précipitations empêchent les fumeurs de maintenir la chaleur constante nécessaire pour donner à la viande sa riche saveur fumée.
Un isolant retiendra la chaleur pour que votre viande soit correctement fumée.
Les vestes isolantes peuvent également protéger votre gril de la combustion. S'il y a des matériaux combustibles à proximité du gril, l'enveloppe protégera les appareils et les structures contre les risques d'incendie.
Cela évitera également le gauchissement des instruments de cuisson et protégera le dessous du gril de la rouille et de la corrosion.
Une gaine isolante sera nécessaire si votre gril est composé de matériaux combustibles comme le bois, le polychlorure de vinyle ou le polyéthylène haute densité.
Mais même si votre gril n'est pas fait de matériaux combustibles, une veste sera nécessaire s'il y a des éléments combustibles à proximité.
La veste protégera également votre gril en le gardant à l'abri des éléments qui peuvent notamment intervenir pendant l'hiver.
Il vous protège également des brûlures.
Si vous touchez le gril à travers l'isolant, il ne sera pas aussi chaud et il est peu probable qu'il en résulte une brûlure grave. C'est une bonne nouvelle si vous avez de jeunes enfants.
Attention, il est toujours préférable d'éviter de toucher le gril, que vous ayez une couverture isolante ou non.
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Différents types de couvertures isolantes
Cette section vous expliquera les différents types de couvertures isolantes et les caractéristiques que vous devriez rechercher dans chacune.
Vestes isolantes
Les vestes isolantes sont souvent utilisées pour isoler les fumeurs verticaux. Ils disposent d'une isolation en feuille d'aluminium.
La feuille d'aluminium est l'un des matériaux isolants les plus efficaces car elle réfléchit la chaleur et conduit le rayonnement thermique.
Couverture isolante
Une couverture isolante utilise également une feuille d'aluminium isolante.
Cependant, la veste aura l'isolation à l'extérieur tandis que la couverture l'a à l'intérieur.
Étant donné que les deux types d'isolation sont en aluminium, ils offrent des niveaux de protection similaires.
La principale différence est que la veste repose sur la grille tandis que la couverture s'enroule. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de la couverture pour avoir un ajustement parfait.
Certaines couvertures peuvent tomber sur le gril tandis que d'autres doivent s'enrouler plusieurs fois. Ceux qui s'enroulent peuvent avoir une fermeture Velcro pour les maintenir en place.
Couverture de soudure
Une couverture de soudage isole votre gril tout aussi bien qu'une couverture isolante.
Si vous en avez un, vous pouvez l'utiliser comme alternative et vous n'aurez pas à débourser de l'argent supplémentaire pour acheter un autre appareil.
Les couvertures de soudage sont conçues pour résister à des niveaux de chaleur extrêmes. Ils sont fabriqués avec des fibres inorganiques résistantes à la chaleur et peuvent résister à des températures allant de 300 à 2500 degrés.
Assurez-vous que la couverture de soudage que vous utilisez est adaptée à la température à laquelle vous faites griller.
Comment isoler votre foyer pour fumoir
Lors de l'isolation de votre gril, vous ne voudrez pas couvrir votre foyer. Cela fera brûler l'isolant.
Cependant, comme il s'agit d'une source de chaleur, c'est une bonne idée de la garder également isolée. Vous pouvez le faire avec un panneau de ciment.
Un panneau de ciment est fait de matériaux comme l'argile et la pierre combinés avec de l'aluminium, du fer, du silicium, du calcium et d'autres ingrédients. Ceux-ci sont destinés à résister à une chaleur élevée.
Assurez-vous que le panneau de ciment n'est pas mélangé avec des produits chimiques pouvant pénétrer dans les aliments.
Une fois que vous avez trouvé un panneau de ciment qui vous convient, voici les étapes à suivre pour vous assurer qu'il fonctionne correctement.
- Assurez-vous qu'aucun combustible ne brûle dans la chambre de combustion avant de la doubler.
- Mesurez les parois intérieures de la chambre de combustion avec un ruban à mesurer.
- Marquez le panneau de ciment avec ces mesures.
- Placez la planche à plat sur une table de travail.
- Utilisez un couteau pour découper le morceau de planche que vous utilisez comme indiqué.
- Répétez le processus pour chaque côté de la chambre de combustion.
- Montez les pièces à l'intérieur de la chambre de combustion.
Bien que la chambre de combustion ne puisse pas être couverte par une veste ou une couverture isolante ordinaire, toutes les autres parties du gril doivent être couvertes, y compris le couvercle, les côtés et la porte.
Fabriquez votre propre couvercle isolant pour fumoir
Si vous souhaitez économiser de l'argent, vous pouvez également envisager de fabriquer votre propre couvercle.
Voici les étapes que vous voudrez suivre.
- Appliquez des bandes de ruban adhésif à l'intérieur du couvercle du barbecue. Chaque bande doit chevaucher celle à côté pour assurer une couverture complète.
- Mesurez les panneaux extérieurs du gril qui doivent être couverts. Dessinez les formes des panneaux sur une couverture isolante thermique en vous assurant qu'ils sont d'un pouce plus grand que votre mesure originale dans chaque direction. Découpez les formes.
- Assemblez les bandes de panneaux au bon endroit sur le gril afin qu'elles se chevauchent de ½ po de chaque côté. Utilisez du ruban thermique pour fixer les coutures superposées. Coupez les trous d'aération si nécessaire.
- Une fois le couvercle assemblé, faites-le glisser sur le gril une fois qu'il a atteint la température de cuisson appropriée. Retirez-le et mettez-le de côté lorsque vous devez vous occuper de la nourriture.
