Si vous conduisez à la recherche de très bons bois pour tabagisme, vous croiserez peut-être des arbres épineux aux petites feuilles vertes qui prennent une belle couleur dorée à l'automne.
Vous regardez peut-être l'arbre de miel robinier.
Le févier d'Amérique (Gleditsia triacanthos), également connu sous le nom de criquet épineux, est originaire du centre de l'Amérique du Nord, où il se trouve principalement dans le sol humide des vallées fluviales.
Si vous vous demandez si vous pouvez fumer de la viande avec du bois d'acacia, l'opinion générale des pitmasters est que non, vous ne pouvez pas fumer avec du bois d'acacia.
Le bois de févier n'est pas le meilleur bois pour fumer car il a des épines et brûle très chaud pour brûler les aliments et produire de la créosote. En outre, le févier a une teneur élevée en sève qui est utilisée pour faire du sirop mais ne donne pas une bonne saveur de fumée à la nourriture.
Le bois de févier doit être utilisé comme bois de chauffage, pas pour fumer. Puisqu'il s'agit de l'un des bois les plus chauds, il chauffera votre foyer et votre maison très rapidement.
Avant de continuer, je tiens à mentionner qu'il existe une différence entre le févier et le robinier. Le criquet noir est en fait très toxique et peut provoquer des maladies graves ou la mort chez les humains et les animaux en cas d'ingestion.
Dans cet article, je parle du févier qui est une espèce d'arbre différente.
Bien qu'il ne fasse pas partie des bons bois à fumer, il n'est pas toxique et vous ne tomberez pas malade si vous l'utilisez accidentellement pour le grill ou fumoir.
Dans cet article, vous trouverez :
Peut-on fumer avec du bois d'acacia ?
Bien que vous puissiez techniquement être en mesure de placer des morceaux de bois d'acacia dans le fumoir et d'ajouter de la fumée à vos aliments, vous ne devriez pas fumer de la viande avec du bois d'acacia.
Il y a tellement beaucoup d'autres bois pour fumer qui sont beaucoup plus adaptés à la tâche.
Étant donné que le févier est l'une des espèces de bois les plus résistantes à la pourriture et qu'il produit une sève sucrée, les gens supposent que la fumée est douce et similaire aux bois fruitiers, mais ce n'est PAS le cas.
La saveur de fumée lourde est trop audacieuse et écrasante pour que vous ne goûtiez pas les saveurs naturelles de la viande.
Le févier est un bois dur, mais vous ne pouvez pas vraiment le comparer avec de bons bois à fumer comme le hickory ou le chêne rouge.
Il ressemble en fait plus au noyer noir qui est utilisé comme bois de chauffage mais c'est trop fort pour fumer de la nourriture.
Le févier n'est pas un bon bois à fumer car il brûle très rapidement et à chaud, ce qui crée beaucoup de fumée à la fois. Vous pourriez commencer à fumer uniquement pour réaliser que les copeaux ou les morceaux de bois se sont déjà transformés en cendres.
De plus, fumer avec du bois d'acacia peut provoquer une accumulation de créosote qui noircit et noircit les aliments. donne un goût affreux et amer.
Le caroubier a de longues épines et une teneur en sève plus élevée que les autres arbres.
Par conséquent, lorsqu'elle brûle, la fumée n'est pas savoureuse dans le bon sens. Il a une saveur beaucoup plus forte que les bois de fumée doux et terreux.
Lorsque vous fumez avec du bois de févier, votre nourriture peut devenir amère et désagréable, ce qui peut en fait gâcher le goût de la nourriture.
Les gens qui ont essayé de fumer avec du févier disent que la fumée n'a rien à voir avec la saveur douce à laquelle ils s'attendaient, donc ce n'est pas l'un des très bons bois.
L'essentiel est que non, vous ne devriez pas fumer avec du bois de févier.
Pourquoi pas essayez plutôt de fumer avec du mûrier pour une saveur surprenante!
Le bois de févier est-il toxique ?
Le bois de févier n'est pas officiellement répertorié comme plante toxique par l'USDA mais cela peut causer des blessures si vous vous faites couper par des épines.
Les plaies peuvent cicatriser lentement et causer de fortes irritations de la peau.
Mais les acacias ne sont pas toxiques. En fait, les communautés autochtones utilisent ce bois pour fabriquer des médicaments traditionnels.
Par conséquent, nous pouvons supposer que vous pouvez utiliser des parties de l'arbre en toute sécurité à de nombreuses fins.
La fumée de févier est-elle toxique ?
La fumée de févier n'est pas toxique si vous la brûlez car c'est un excellent bois de chauffage.
Ce bois brûle très chaud - à 26.7 millions de BTU, juste derrière le criquet noir à 27.9 BTU, mais le criquet noir est très toxique pour le fumage et ne doit JAMAIS être utilisé.
Ainsi, même si le févier n'est pas toxique lors de la combustion, il ne doit pas être utilisé au-dessus du charbon de bois dans le fumeur ou il peut créer une forte fumée amère.
Par conséquent, tenez-vous en au févier pour chauffer la cheminée ou le poêle et sautez-le lorsque vous envie de fumer de la viande.
Une autre le bois à éviter lorsque vous fumez vos aliments préférés est le bois de pommier vert
Qu'est-ce que le févier ?
Les acacias poussent dans la région centrale de l'Amérique du Nord où les vallées fluviales sont répandues et le sol est humide.
Cet arbre à feuilles caduques est aussi appelé l'acacia épineux car il a des épines. Les caroubiers ont de très longues épines tandis que les caroubiers ont des épines plus courtes.
Le févier est surtout ornemental car à l'automne les feuilles prennent une belle couleur jaune doré.
L'arbre a des graines ressemblant à des haricots et de petites fleurs. Les graines peuvent être utilisées comme substitut du café et des parties de l'arbre sont utilisées pour fabriquer des médicaments traditionnels autochtones.
Le bois de sauterelle est-il bon à quelque chose ?
Même si le févier n'est pas bon pour fumer de la viande, ce n'est pas du bois inutile.
Le bois d'acacia peut être utilisé pour allumer un feu dans votre poêle à bois. Il brûle chaud pour que vous puissiez cuisiner avec ce bois.
De nombreuses personnes dans les zones rurales utilisent encore le févier pour chauffer les poêles car c'est un bon bois pour la cuisine.
Vous pouvez donc utiliser le bois pour chauffer votre maison. En fait, le févier est un excellent bois de chauffage car il se fend facilement et crée des tonnes de chaleur.
Placez des bûches de caroubier dans la cheminée et profitez de toute la chaleur qu'elle crée, ou emportez-la lors de votre prochain voyage de camping pour le feu de camp (et n'oubliez pas votre grill portable !)
Le févier est également un bon bois car il est très dense. C'est un bois extrêmement résistant à la pourriture, il dure donc de nombreuses années dans des conditions extérieures difficiles.
Comme le févier est un bois durable, les gens l'utilisent pour construire toutes sortes de structures, poteaux de clôture, palettes, traverses de chemin de fer et même comme poignées d'outils.
Conclusion
Le principal point à retenir est que vous ne devriez PAS fumer avec le bois de févier que vous trouvez, car il n'a tout simplement pas bon goût.
Ce n'est pas du tout un bon bois pour fumer et donnera à votre nourriture un goût assez mauvais et rien à voir avec les bois fruitiers.
Ce bois n'a rien à voir avec le pommier (dont pomme sauvage), le cerisier, l'érable ou le hickory classique. Sa fumée est amère et votre viande peut devenir charbonneuse.
De plus, vous pouvez même risquer de faire fondre et d'encrasser votre fumoir.
Donc, si vous voulez les meilleurs aliments fumés, évitez toujours le miel et les bois de robinier.
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