La sélection de grils de nos jours est si grande que l'achat d'un nouveau devient tout un défi car nous ne savons pas quoi choisir.
À l'époque, ce n'était pas un tel problème, il y avait un gril à charbon disponible qui était fabriqué par plusieurs marques, dont le fabricant Weber parfaitement connu.
De nos jours, la diversité des types de grils et le nombre de marques sur le marché obligent tous ceux qui envisagent un nouveau gril à faire une analyse sérieuse, en particulier le moderne gaz or Gril à granulés.
Dans cet article, je vais examiner attentivement et comparer gril à granulés vs gril à gaz.
Lequel d'entre eux est plus facile à utiliser et à nettoyer, et lequel d'entre eux est le meilleur pour la cuisson des steaks, des hamburgers, des côtes, des épaules de porc, des poitrines, etc.
Vous apprendrez tout cela en lisant ce guide dans lequel j'ai répertorié tous les avantages et les inconvénients des deux types de grils.
Dans cet article, vous trouverez :
Gril à granulés vs gril à gaz
Tout d'abord, j'aimerais expliquer la question des conventions de nommage pour le gril à granulés et le fumoir à granulés. Les deux noms signifient la même chose et les deux sont largement utilisés bien que la construction du gril soit beaucoup plus proche d'un fumeur que d'un gril typique.
Un gril à granulés est polyvalent et très simple d'utilisation, c'est un fumeur de style set & forget au sens plein du terme. À cet égard, cela ressemble un peu à un four où vous devez également régler uniquement la température, fournir le combustible et le tour est joué.
Sur cette base, vous pouvez maintenant facilement conclure qu'un nom plus précis est « fumeur de granulés » malgré le fait que de nombreuses personnes utilisent le mot « grill ».
Pendant ce temps, un gril à gaz est spécialisé dans ce que chaque gril devrait, c'est-à-dire cuisiner/griller à chaleur directe (il permet également de cuisiner à chaleur indirecte).
Les deux grilles sont très rapides et faciles à utiliser, ainsi que polyvalentes et faciles à nettoyer.
Les grils à granulés coûtent un peu plus cher et il est difficile de trouver quelque chose à un prix inférieur, mais en ce qui concerne les grils à gaz, l'offre est tellement développée que chacun peut trouver quelque chose pour lui-même dans une gamme de prix allant de 200 $ à plusieurs milliers de dollars.
Ce que j'aime dans les grils à granulés
- Ils sont simples d'utilisation et rapides, il vous suffit de sélectionner la température et d'appuyer sur le bouton de démarrage.
- Vous n'avez pas à vous soucier du contrôle de la température, tout est contrôlé par un système qui ajoute des granulés (combustible) au four au bon moment afin de maintenir une température fixe.
- Bien qu'ils fonctionnent mieux en tant que fumoir pour un fumage lent, ils permettent également de cuisiner, rôtir et griller.
Ce que je n'aime pas dans les grils à granulés
- C'est le gril le plus cher pour ceux qui souhaitent commencer leur aventure avec la cuisson au pellet. À titre de comparaison, pour le prix du modèle de base le moins cher, vous pouvez acheter un petit mais bon gril à gaz ou un solide gril à bouilloire de Weber avec 10 ans de garantie.
- Ils dépendent de l'électricité, ce n'est pas un problème dans la cour mais loin de chez vous, vous devez vous assurer d'avoir accès à l'électricité.
- Ils ont beaucoup d'électronique, ce qui signifie que lorsque quelque chose tombe en panne, vous ne pourrez pas cuisiner, les réparations ont également tendance à être coûteuses.
Ce que j'aime dans les grils à gaz
- Un excellent choix lorsqu'il s'agit de griller rapidement et à chaud des steaks, des hamburgers ou des saucisses fumées.
- Il atteint des températures très élevées en peu de temps, ce qui le rend parfait si vous n'avez pas beaucoup de temps.
- L'offre de barbecues à gaz est si vaste que chacun y trouvera son compte, même le plus exigeant. Beaucoup de modèles ont des caractéristiques très intéressantes que vous ne trouverez dans aucun autre type de gril (comme une saisie, un fumoir et brûleur de rôtissoire)
- Les grils à gaz sont très faciles à utiliser et à nettoyer
Ce que je n'aime pas dans les grils à gaz
- En comparaison avec grils à charbon, ils perdent en raison de l'absence d'une telle saveur fumée intense de la nourriture.
- Bien que fumer soit possible ici, il manque en réalité beaucoup de choses par rapport à ce qu'un fumeur typique a à offrir (il n'y a en fait aucun intérêt à comparer à cet égard).
- Vous devez vous rappeler de vérifier la quantité de gaz dans le réservoir ou d'en garder un de rechange car un réservoir vide en plein milieu de la cuisson est le pire des scénarios qui puisse vous arriver. En plus de cela, un problème pour beaucoup de gens est la sécurité en ce qui concerne le gaz.
Comparaison directe entre les grils à granulés et au gaz
Je pense que maintenant que vous connaissez plus ou moins les caractéristiques des deux types de grils, le moment est maintenant venu de les réunir et de comparer les principales caractéristiques qui retiennent l'attention de chacun de nous.
Facilité et rapidité d'utilisation
Dans les deux cas, il n'y a rien à redire, les deux types de grils sont connus pour leur facilité d'utilisation et leur rapidité.
Dans les grillades, la plupart du temps est consacré à allumer le feu, il n'est donc pas étonnant que les grils à gaz et les grils à granulés soient devenus si populaires, ils sont tout simplement très bons à cet égard. Tout ce que vous avez à faire est de démarrer le brûleur ou de régler la température et d'appuyer sur le bouton lorsqu'il s'agit d'un gril à pellets.
Tout cela est aussi simple que de faire fonctionner une cuisinière à gaz/électrique, de sorte que même un débutant n'aura aucun problème après quelques minutes d'utilisation des deux grilles.
Plage de température
Le gril à gaz est connu pour griller à chaud, ce qui signifie qu'il peut facilement atteindre une température d'environ 500 degrés F, de meilleurs modèles peuvent atteindre des températures encore plus élevées (en particulier ceux avec un brûleur à saisir).
Un inconvénient du gaz, en revanche, est le maintien assez difficile ou presque impossible d'une température basse parfaite pour fumer. Cela n'est possible qu'en utilisant les bonnes techniques, mais ce n'est pas aussi confortable que dans le cas du gril à pellets de la concurrence.
Le fumeur de granulés peut également atteindre des températures élevées jusqu'à environ 450 ou même 500 degrés F. Cependant, il fonctionne mieux en tant que fumeur à des températures plus basses, entre 200 et 350 ~ F.
Contrôle de la température
En ce qui concerne les grils à gaz, il est très difficile de maintenir une température basse fixe et il n'est pas étonnant de voir comment ce type de gril a été conçu pour la cuisson à chaud.
Pour cuisiner dans des conditions parfaites, le fumoir à granulés a été fabriqué. Grâce à sa construction spéciale et à la technologie utilisée par ces grils, vous n'avez pas à vous soucier d'une température fixe. Les grils à granulés de haute qualité peuvent maintenir une température stable avec des fluctuations de seulement +/- 5 F.
Saveur
Lors de la cuisson au gaz, la nourriture est très délicieuse mais elle n'a pas ce que le charbon ou le bois peuvent donner, par exemple.
En ce qui concerne les granulés, il existe une saveur distincte de granulés de bois, mais elle ne doit pas être comparée à celle caractéristique du charbon de bois. Un énorme avantage est la disponibilité de différents types de granulés, ce qui rend le la saveur des aliments diffère légèrement selon le type de granulés de bois.
Cuisiner aux granulés, c'est cuisiner à 100% au bois, vous ne devriez donc avoir aucun doute là-dessus. En ce qui concerne les barbecues à gaz, il est possible d'acheter séparément un fumoir et des copeaux de bois afin de donner également à la viande au moins un goût de bois légèrement fumé.
Polyvalence et accessoires
Ce sont certainement les grils à gaz qui sont les plus polyvalents, mais je dois souligner qu'ils coûtent très cher. Quoi qu'il en soit, si vous avez un gros budget et que vous aimez les gadgets et les expérimentations en cuisine, vous devriez diriger votre regard vers le gril à gaz.
Par exemple, jetez un coup d'œil à la série Weber Summit, qui est équipée de jusqu'à 4 brûleurs dédiés supplémentaires que vous ne trouverez dans aucun autre type de gril. En plus de cela, vous pouvez ajouter à cela tout un tas d'accessoires vendus séparément.
En ce qui concerne les grils à granulés, vous pouvez également vous attendre à de nombreuses fonctionnalités intéressantes, mais malheureusement, ces choses ne sont pas bon marché non plus. La principale différence est qu'un fumoir à pellets offre de nombreuses solutions qui élargissent les possibilités de fumage.
Vous devez analyser attentivement ce qui est le plus important pour vous, fumer ou griller.
Prix
Globalement, la fourchette de prix est large dans les deux cas, et elle est similaire en ce qui concerne les prix maximum.
Une différence significative en faveur des grils à gaz, cependant, peut être observée dans la fourchette de prix la plus basse. C'est la catégorie de prix pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'argent ou qui achètent simplement ce type de grill pour la première fois et souhaitent voir si cela fonctionnera pour eux.
Même le gril à granulés le moins cher coûte plusieurs fois plus cher que le gril à gaz le moins cher.
Par exemple, un simple gril à gaz peut être acheté pour aussi peu que 100 $ alors que pour un gril à granulés, vous devrez payer 300 $ si vous voulez commencer.
Dysfonctionnements et garantie
En regardant objectivement, le gril à pellets contient de nombreux éléments plus techniques et compliqués sans lesquels il est impossible pour le gril de fonctionner.
Lorsqu'un des éléments responsables du fonctionnement du gril tombe en panne, vous pouvez oublier la cuisson. Le contrôleur numérique, le brûleur, la spirale tournante, le ventilateur et l'ensemble du système compliqué chargé de calculer quand ajouter du carburant - tout cela peut tomber en panne.
En ce qui concerne un gril à gaz, le seul problème réel pourrait être un brûleur. Chacun de nous a rencontré des fours à gaz et nous savons que ces choses, lorsqu'elles sont bien faites, peuvent durer très longtemps.
Dans les deux cas, de nombreux progrès ont été réalisés au cours des dernières décennies, ce qui a considérablement réduit le changement de dysfonctionnement (il s'agit de grills de bonne qualité qui coûtent un peu plus cher).
Cela est prouvé par le fait que Weber offre une garantie de 10 ans sur ses grils à gaz, mais en ce qui concerne les grils à granulés, elle est au mieux d'environ 5 à 6 ans.
Conclusions
J'ai essayé de lister les informations essentielles afin que vous ayez une vue d'ensemble claire des deux côtés. Maintenant, c'est à vous de réfléchir au type de grill qui vous convient le mieux.
Il est en fait difficile de parler d'une comparaison équitable ici car ce sont des styles de grils complètement différents.
Le gril à gaz a été principalement conçu pour des grillades rapides et chaudes. Le gril à granulés, quant à lui, est spécialisé dans le fumage incroyablement facile et confortable, en plus d'offrir la saveur boisée de la viande.
Les deux grils sont très faciles à utiliser et rapides, et les deux fonctionnent très bien pour ce pour quoi ils ont été conçus.
Maintenant, c'est à vous de faire un choix conscient de ce qui vous conviendra le mieux en fonction de ce que vous avez lu ici.
