Qu'est-ce qu'un steak de Porterhouse ?
La coupe Porterhouse provient de la longe courte qui se dirige vers l'arrière du bétail. Porterhouse contient l'os de forme qui court au milieu qui sépare un New York Strip costaud et tendre d'un filet souple et beurré vous donnant deux excellents Steaks dans un seul paquet pour que le grand
Porterhouse vs T bone : la vraie différence entre Porterhouse et T bone
Essentiellement, le véritable écart entre ces deux est la taille du filet. en d'autres termes, techniquement, le t-bone doit avoir une section de filet d'au moins un demi-pouce de diamètre tandis que le porterhouse doit avoir une section de filet d'au moins un pouce et demi de large. des deux.
Regardez la vidéo T bone contre Porterhouse :
Quelle catégorie de bœuf choisir ?
En ce qui concerne le steak grillé, vous parlerez de la viande dont la tendreté, la jutosité et la saveur ne manquent pas exactement pour choisir la meilleure. Je ne suis pas un maître boucher alors je vais laisser ça à Classement USDA si tu veux plus d'infos.
Qualité de premier ordre – Des produits de la plus haute qualité provenant de bovins bien nourris. Si vous aimez la qualité et que le budget n'est pas un problème, allez-y avec celui-ci. Ce bœuf utilisé par un hôtel ou un restaurant chic pour son plat de viande.
Catégorie de choix – de haute qualité qu'il utilise largement dans l'industrie alimentaire ou le marché de détail. La différence entre le choix et le premier est la teneur en matières grasses du bœuf prime plus élevée marbrure que le choix.
Sélectionnez le grade – note inférieure à deux au-dessus du manque de jutosité et tendre qu'un autre car il a moins de persillage
Cependant, quelle catégorie de bœuf choisissez-vous. Je sais que vous choisirez celui qui vous convient le mieux. Si je décide, j'opterai pour le choix de la note de près à la plus haute qualité mais réduisez votre budget pourquoi pas
