Les fruits de mer sont un choix de repas populaire, mais beaucoup de gens ne savent pas exactement de quoi il s'agit. Les fruits de mer sont toutes les espèces de poissons ou coquillages trouvés dans la mer. C'est sain, mais il y a certaines choses auxquelles vous devez faire attention.
Dans l'ensemble, les fruits de mer sont un choix alimentaire sain. C'est une excellente source de de protéines, des graisses saines et de nombreux nutriments importants. Les fruits de mer peuvent être une excellente option de repas pour les personnes ayant des régimes alimentaires différents, y compris celles qui suivent un mode de vie végétarien ou végétalien.
Dans cet article, j'examinerai ce que sont les fruits de mer, leurs bienfaits pour la santé et toutes les préoccupations que vous voudrez peut-être prendre en compte.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Avantages pour la santé des fruits de mer
- 2 Quels sont les inconvénients potentiels de manger des fruits de mer ?
- 3 Intégrer des fruits de mer dans votre alimentation
- 4
- 5 Avantages nutritionnels des fruits de mer
- 6 Quels sont les inconvénients potentiels de manger des fruits de mer ?
- 7 Ajouter des fruits de mer à votre alimentation
- 8 Conclusion
Avantages pour la santé des fruits de mer
Nutrition
Les fruits de mer sont une véritable locomotive en matière de nutrition ! Il regorge de protéines, de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Une portion de 3 onces de palourdes cuites peut vous donner :
- Plus de 3,500 12 % de votre apport quotidien en vitamine BXNUMX
- 99 % de votre apport quotidien en sélénium
- 21 % de votre apport quotidien en zinc
- 13 % de votre apport quotidien en fer
De plus, un demi-filet de saumon sauvage peut vous donner :
- 196% de votre apport quotidien en vitamine B12
- 131 % de votre apport quotidien en sélénium
- 85% de votre apport quotidien en vitamine B6
- 21% de votre apport quotidien en Potassium
Omega-3s
Les fruits de mer sont la meilleure source d'acides gras oméga-3, comme l'EPA et le DHA. Ces acides gras aident à la fonction des cellules nerveuses et à la régulation de l'inflammation. Donc, si vous voulez garder votre cœur et votre cerveau en bonne santé, assurez-vous d'avoir votre dose quotidienne de fruits de mer !
Réduction du risque de maladie
Les fruits de mer sont si bons pour vous qu'ils peuvent même réduire votre risque de contracter certaines maladies ! Une revue de 2020 de 34 études a révélé que les personnes qui mangeaient plus de poisson avaient un risque moindre de maladie coronarienne, de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de dépression et de cancer du foie. De plus, ils avaient un risque plus faible de décès toutes causes confondues. Une autre revue de 2020 de 40 études a montré qu'une consommation plus élevée de poisson était liée à une moindre occurrence de coronaropathie et de décès par coronaropathie. Donc, si vous voulez réduire votre risque de maladie, assurez-vous de consommer vos 60 grammes de poisson par jour !
Quels sont les inconvénients potentiels de manger des fruits de mer ?
Préoccupations pour la santé
- Les fruits de mer frits peuvent être dangereux pour la santé, car ils créent des composés comme les amines hétérocycliques (HCA), l'acroléine, les aldéhydes et les hydrocarbures aromatiques polycycliques qui sont liés au cancer.
- La consommation fréquente de poisson frit est associée à un risque accru de certains cancers, notamment le cancer du poumon et de la prostate.
- Manger fréquemment des aliments frits ou salés peut entraîner d'autres problèmes de santé, tels que la prise de poids, l'hypertension artérielle, etc.
- Certains types de fruits de mer sont riches en mercure, ce qui peut causer des problèmes de santé s'il s'accumule trop dans vos tissus.
Questions environnementales et éthiques
- La demande de fruits de mer a conduit à la surpêche et a détruit les environnements marins dans le monde entier.
- Les navires de pêche commerciale utilisent souvent des méthodes de pêche irresponsables, telles que le chalutage, qui non seulement détruit les habitats délicats du fond de l'océan, mais peut également entraîner des prises accessoires massives.
- L'activité humaine a provoqué une accumulation de microplastiques dans le milieu marin, qui peuvent être ingérés en mangeant des fruits de mer.
Intégrer des fruits de mer dans votre alimentation
Choisir des fruits de mer durables
- Si vous cherchez à obtenir votre dose de fruits de mer, vous devez vous assurer qu'elle est durable ! Les palourdes et l'omble chevalier du Canada capturés par des barrières et des clôtures sont la voie à suivre.
- N'oubliez pas de consulter l'outil de recherche en ligne Monterey Bay Aquarium Seafood Watch pour vous assurer que vous ne mangez pas d'espèces surexploitées.
Cuisson des fruits de mer
- Ne faites pas frire ou poêler vos fruits de mer – c'est comme ça l'année dernière ! La cuisson, le sauté et la cuisson à la vapeur sont la voie à suivre.
- Et n'oubliez pas d'associer vos fruits de mer à d'autres aliments nutritifs comme les légumes, les haricots et les grains entiers.
Poisson riche en oméga-3
- Tirez le meilleur parti de vos fruits de mer en choisissant des poissons gras riches en oméga-3. Le saumon rose et rouge et le hareng de l'Atlantique et du Pacifique sont tous d'excellents choix.
- Mais faites attention aux poissons à forte teneur en mercure comme le tile, le requin, le maquereau royal, le marlin, l'espadon et le thon obèse - il vaut mieux les éviter.
Avantages nutritionnels des fruits de mer
Protéines
Si vous cherchez un moyen d'obtenir votre dose de protéines, les fruits de mer sont la solution ! C'est une excellente source de protéines qui aide à développer et à maintenir la masse musculaire. De plus, il vous gardera rassasié plus longtemps, de sorte que vous n'aurez pas à chercher des collations tout le temps. La FDA recommande de manger au moins 8 onces de fruits de mer par semaine.
Les acides gras
Les fruits de mer sont une excellente source d'acides gras oméga-3, que votre corps ne produit pas tout seul. Manger des poissons gras comme le saumon, le hareng, la truite et les sardines peut aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de démence et de certains types de cancer. De plus, pendant la grossesse et l'allaitement, manger du poisson cuit peut aider votre enfant à absorber les oméga-3, qui peuvent favoriser le développement de son cerveau.
Vitamines et Minéraux
Manger plus de fruits de mer peut vous aider à augmenter votre apport en vitamines et en minéraux qui font souvent défaut dans le régime alimentaire moyen. Voici ce que vous pouvez obtenir des fruits de mer :
- Vitamine B12
- Sélénium
- Fer
- Zinc
- Calcium
- Vitamine D
Quels sont les inconvénients potentiels de manger des fruits de mer ?
La modération est la clé
- Trop d'une bonne chose peut être mauvaise, et c'est aussi vrai pour les fruits de mer !
- Manger trop souvent des fruits de mer frits peut augmenter votre risque de cancer du poumon et de la prostate.
- Mais ne vous inquiétez pas, un peu d'indulgence ici et là ne fera pas de mal.
Attention au mercure
- Les niveaux de mercure dans les fruits de mer dépendent de l'âge et de la taille du poisson, ainsi que de l'eau dans laquelle il vivait.
- Trop de mercure peut entraîner un empoisonnement au mercure, alors n'exagérez pas avec votre consommation de fruits de mer.
- Respectez les 8 onces recommandées par semaine pour rester en sécurité.
Préoccupations environnementales
- Avec tous les déchets plastiques dans l'océan, les poissons ingèrent des microplastiques.
- Ces microplastiques ne peuvent pas être décomposés par le corps, ils s'accumulent donc dans vos organes.
- Choisissez judicieusement vos poissons pour limiter votre exposition aux microplastiques.
- La surpêche est également un problème, alors donnez la priorité aux pratiques de pêche et de pisciculture durables.
Ajouter des fruits de mer à votre alimentation
Optez pour du poisson durable
- Si vous le pouvez, essayez d'obtenir votre poisson de sources durables. Consultez le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch pour trouver les meilleurs fruits de mer pêchés ou élevés dans le respect de l'environnement.
- N'ayez pas peur d'acheter du surgelé ! Il est généralement congelé à son maximum de fraîcheur et constitue une option plus économique si vous l'achetez en vrac.
Évitez les poissons riches en mercure
- Les poissons les plus riches en mercure sont le requin, le thon, l'espadon, le tile et le maquereau royal. Consultez les directives de la FDA sur le niveau de mercure si vous n'êtes jamais sûr.
Options en conserve et pâtes
- Les fruits de mer en conserve sont un excellent moyen d'ajouter un supplément de protéines à vos salades et sandwichs. Mélangez-le avec de la mayonnaise ou du yogourt grec pour une savoureuse salade de poisson.
- Mélangez des crevettes dans une poêle avec de l'ail et de l'huile et ajoutez-les à vos plats de pâtes pour un repas rempli de fruits de mer.
Conclusion
En conclusion, les fruits de mer sont un excellent moyen d'obtenir des nutriments essentiels et peuvent avoir un impact positif sur votre santé. Manger régulièrement des fruits de mer peut aider à réduire le risque de divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, la dépression et le cancer du foie. Donc, si vous cherchez un moyen d'améliorer votre alimentation, les fruits de mer valent vraiment la peine d'être considérés !
