Un thermomètre est un appareil qui mesure la réactivité ou un gradient de température. Un thermomètre comporte deux éléments importants : le capteur de température (par exemple, l'ampoule d'un thermomètre à mercure) dans lequel un changement physique se produit avec la température, ainsi que des moyens de convertir ce changement physique en une valeur numérique (par exemple, l'échelle visible qui est marqué sur un thermomètre à mercure).
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Quel est le problème avec les thermomètres ?
- 2 L'évolution des thermomètres : des instruments simples aux appareils modernes
- 3 Applications des thermomètres : au-delà de la mesure de la température
- 4 Thermomètres à liquide : mesurer la température avec un appareil classique
- 5 Le thermomètre à cadran polyvalent : une large sélection d'options pour toutes les applications
- 6 Thermomètres électroniques : le moyen électriquement précis de mesurer la température
- 7 Comment fonctionnent les thermomètres à viande : la science derrière la mesure de la température
- 8 Comment utiliser un thermomètre de fumeur de barbecue comme un pro
- 9 Conclusion
Quel est le problème avec les thermomètres ?
Thermomètres (les meilleurs pour les fumeurs de barbecue examinés ici) les outils utilisé pour mesurer la température, qui est le niveau de chaleur ou de froideur d'un objet ou d'une substance. Ils sont de différents types, mais la fonction principale de tous les thermomètres est de donner une valeur numérique qui représente la température de l'objet ou de la substance à mesurer.
Comment fonctionnent les thermomètres
Les thermomètres fonctionnent en mesurant les changements d'énergie qui se produisent lorsque la température change. La méthode la plus courante consiste à utiliser un capteur de température, qui est un appareil qui change d'une certaine manière lorsqu'il est exposé à la chaleur ou au froid. Ce changement est ensuite converti en une valeur numérique qui s'affiche sur le thermomètre.
L'importance de la précision
La précision est une caractéristique cruciale de tout thermomètre. Si un thermomètre n'est pas précis, cela peut causer beaucoup de problèmes, notamment dans les secteurs où la température est critique, comme dans le domaine médical. Pour assurer la précision, les thermomètres sont normalisés et calibrés pour donner des lectures correctes.
Les différentes échelles utilisées dans les thermomètres
Les thermomètres peuvent utiliser différentes échelles pour mesurer la température, mais les plus courantes sont Celsius et Fahrenheit. Celsius est l'échelle utilisée dans la plupart des pays, tandis que Fahrenheit est couramment utilisée aux États-Unis. Une autre échelle moins courante mais toujours utilisée est Kelvin.
L'évolution des thermomètres : des instruments simples aux appareils modernes
Au cours des XVIe et XVIIe siècles, les premiers instruments thermiques ont été développés. Ces instruments simples ont été conçus pour mesurer les changements de température et ont été construits en emprisonnant l'air dans des tubes de verre avec l'extrémité ouverte du tube immergée dans un réservoir d'eau. Ces thermomètres ouverts ont été appelés thermoscopes et ont été le premier type de thermomètres inventés.
L'invention du thermomètre
L'inventeur du thermomètre est un sujet de débat parmi les scientifiques. Galileo Galilei, Santorio Santorio et Cornelius Drebbel sont tous crédités de l'invention du thermomètre. Cependant, c'est Galilée qui a expérimenté les conceptions et produit le premier thermomètre scellé. Sa conception unique utilisait une seule ampoule remplie d'air et un récipient partiellement rempli d'eau. Au fur et à mesure que la température changeait, l'air dans le bulbe se dilatait ou se contractait, provoquant une hausse ou une baisse du niveau d'eau. Le thermomètre de Galileo n'était pas standardisé et les lectures individuelles pouvaient varier.
L'illustration survivante du premier thermomètre
La première illustration survivante d'un thermomètre a été produite par Hero of Alexandria au premier siècle après JC. Sa conception utilisait un tube de verre rempli d'eau et inversé dans un récipient d'eau. Au fur et à mesure que la température changeait, le niveau d'eau dans le tube montait ou descendait, indiquant la température.
La contribution du grand-duc de Toscane
Le grand-duc de Toscane, Ferdinand II, a joué un rôle déterminant dans le développement des thermomètres fermés. Son utilisation d'alcool au lieu d'eau a permis une mesure de température plus sensible et la possibilité de mesurer des points inférieurs.
Le rôle du verre dans les thermomètres
Le verre a joué un rôle crucial dans le développement des thermomètres. Sa capacité à piéger l'air et à permettre l'expansion et la contraction de l'ampoule en a fait un matériau idéal pour la construction de thermomètres. Les tubes de verre sont encore utilisés dans les thermomètres modernes, bien qu'électroniques et numérique appareils ont largement remplacé le besoin d'ampoules en verre.
L'importance de la mesure de la température
La mesure de la température est cruciale dans une gamme d'industries, y compris la médecine, la production alimentaire et la fabrication. Une mesure précise de la température peut aider à garantir la sécurité et la qualité des produits et des processus. L'évolution des thermomètres a permis une plus grande précision dans la mesure de la température et a joué un rôle vital dans l'avancement de la science et de la technologie.
Applications des thermomètres : au-delà de la mesure de la température
Les thermomètres ne se limitent pas à mesurer la température dans la cuisine et la pâtisserie. Ils ont un large éventail d'utilisations, notamment:
- Détermination de la température corporelle
- Mesure de la température des liquides, des solides et des gaz
- Enregistrement des changements de température dans la recherche scientifique
- Surveillance de la température interne de la viande pendant le traitement
- Mesurer la teneur en sucre des aliments
- Indication de l'humidité relative de l'air
Utilisation de différentes méthodes et matériaux
Les thermomètres sont de types variés, classés selon les techniques et les matériaux utilisés pour leur construction. Certains des types les plus populaires incluent:
- Thermomètres à liquide traditionnels
- Thermomètres électroniques avec capteurs qui convertissent les changements de température en signaux électriques
- Thermomètres à fibre optique qui utilisent la lumière pour mesurer les changements de température
- Thermomètres plus petits, à échelle fixe, calibrés sur une plage de température spécifique
Important dans la recherche scientifique
Les thermomètres sont des instruments critiques dans la recherche scientifique, où l'exactitude et la précision sont essentielles. Ils sont utilisés pour mesurer les changements de température dans une variété de matériaux, y compris les liquides, les solides et les gaz. Les thermomètres sont également utilisés pour déterminer les points d'ébullition et de congélation des substances et pour surveiller les changements de température au cours des réactions chimiques.
Populaire dans la cuisine et la transformation des aliments
Les thermomètres sont couramment utilisés dans la cuisine et la transformation des aliments pour s'assurer que les aliments sont servis à la bonne température et pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Certaines des utilisations les plus populaires des thermomètres dans la cuisine et la transformation des aliments comprennent :
- Mesurer la température interne de la viande pour s'assurer qu'elle est cuite à une température sécuritaire
- Enregistrer la température des aliments chauds pour s'assurer qu'ils sont maintenus à une température sécuritaire
- Mesurer la teneur en sucre des aliments pour déterminer la bonne quantité de sucre à ajouter à une recette
- Surveillance de la température des aliments pendant le traitement pour s'assurer qu'ils sont cuits uniformément et complètement
Utilisations nouvelles et modernes
Les thermomètres trouvent des utilisations nouvelles et modernes dans une variété d'industries, y compris les soins de santé, l'énergie et la fabrication. Certaines des utilisations les plus innovantes des thermomètres incluent :
- Utilisation de thermomètres pour surveiller la température des centrales électriques et autres installations énergétiques
- Utilisation de thermomètres pour surveiller la température des matériaux pendant les processus de fabrication
- Utilisation de thermomètres pour surveiller la température du corps pendant les procédures médicales
Thermomètres à liquide : mesurer la température avec un appareil classique
Les thermomètres à liquide sont des appareils qui mesurent les changements de température en utilisant un composé liquide, tel que le mercure ou l'alcool, qui se dilate ou se contracte lorsqu'il est exposé à la chaleur ou au froid. L'appareil est composé d'un tube en verre contenant le liquide et d'une ampoule au fond qui est remplie du même liquide. Au fur et à mesure que le liquide dans l'ampoule se dilate ou se contracte, il monte ou descend dans le tube, qui est marqué d'une échelle standard pour les lectures de température.
Utilisations et applications des thermomètres à liquide
Les thermomètres à liquide sont utilisés depuis des générations dans divers contextes, notamment :
- Ménage : utilisé pour mesurer la température corporelle, la fièvre et le suivi de la température basale du corps.
- Médical : utilisé dans les hôpitaux et les cliniques pour les soins aux patients et le diagnostic.
- Industriel : utilisé dans les laboratoires, les établissements d'enseignement et les ventes pour mesurer la température dans les tuyauteries, les réservoirs et les cuves.
- Viande : Utilisé en cuisine pour déterminer la température interne de la viande pour la sécurité alimentaire.
- Éducatif : utilisé dans les cours de sciences pour enseigner la dilatation thermique et la mesure de la température.
Restrictions et élimination des thermomètres à liquide
Bien que les thermomètres à liquide soient un appareil courant et utile pour mesurer les changements de température, certaines restrictions et réglementations s'appliquent à leur utilisation et à leur élimination. Voici quelques points clés à garder à l'esprit :
- Les thermomètres à mercure ne conviennent plus à l'élimination dans de nombreux États en raison du potentiel de rejet de mercure lors du nettoyage ou de l'élimination.
- L'ASTM a établi des normes pour la production et l'utilisation de thermomètres à liquide pour assurer l'exactitude et la sécurité.
- Les thermomètres à liquide contenant de l'acide ou du sang sont considérés comme des déchets liés à l'appareil et doivent être éliminés conformément aux réglementations spécifiques.
- Briser un thermomètre à liquide peut être dangereux en raison du risque de rejet de produits chimiques et doit être manipulé avec précaution.
Le thermomètre à cadran polyvalent : une large sélection d'options pour toutes les applications
Les thermomètres à cadran sont disponibles dans une variété de tailles, de cadrans et de types de connexion, ce qui en fait un outil polyvalent pour de nombreux domaines différents. Ils sont conçus pour être faciles à lire et à utiliser, avec une vue claire sur l'échelle de température. Certaines fonctionnalités supplémentaires incluent :
- Deux gammes pour plus de polyvalence
- Tiges réglables pour l'inclinaison ou l'angle
- Têtes hermétiquement scellées pour plus de précision
- Construction bimétallique pour une durabilité accrue
- Construction en acier inoxydable pour plus de solidité
- Connexions NPT pour une installation facile
- Larges plages de température pour une utilisation dans des applications chaudes ou froides
- Options de localisation à distance à l'aide de tubes capillaires
- Options de poche pour un rangement et un transport faciles
Utilisations recommandées
Les thermomètres à cadran sont idéaux pour mesurer la température de l'eau, des aliments, des réservoirs, du compost et de nombreuses autres applications. Ils sont principalement utilisés dans la construction de bâtiments et de machines, ainsi que dans l'industrie alimentaire. Certaines utilisations recommandées incluent :
- Mesure de la température des ballons d'eau chaude
- Surveillance de la température des aliments pendant la cuisson ou le stockage
- Mesurer la température des tas de compost
- Surveillance de la température des machines et des équipements
Installation et connexion
Les thermomètres à cadran sont disponibles dans une variété de tailles et de types de connexion, ce qui les rend faciles à installer dans n'importe quelle application. Certains types de connexion courants incluent :
- Montage en surface
- Support sanitaire
- Connexion filetée
Lors du choix d'un thermomètre à cadran, il est important de considérer les options d'installation et de connexion disponibles. Certains éléments à considérer incluent :
- Le diamètre de la tige
- La longueur de la tige
- Le type de connexion
- La cote de précision
Thermomètres électroniques : le moyen électriquement précis de mesurer la température
Il existe plusieurs modèles de thermomètres électroniques disponibles, chacun conçu à des fins spécifiques. Certains des types les plus courants incluent:
- Thermomètres oraux : utilisés pour mesurer la température à l'intérieur de la bouche
- Thermomètres axillaires : utilisés pour mesurer la température sous le bras
- Thermomètres rectaux : utilisés pour mesurer la température à l'intérieur du rectum
- Thermomètres auriculaires : utilisés pour mesurer la température à l'intérieur du conduit auditif
- Thermomètres frontaux : utilisés pour mesurer la température sur le front
Enregistrement de la température avec des thermomètres électroniques
Les thermomètres électroniques sont parfaits pour enregistrer des relevés de température précis. Ils sont conçus pour mesurer la température d'objets chauds ou froids et peuvent être utilisés pour mesurer la température de l'eau, de l'air et d'autres substances. Pour utiliser un thermomètre électronique, suivez ces étapes :
1. Allumez le thermomètre et attendez qu'il émette un bip ou signale qu'il est prêt.
2. Placez la sonde dans la substance dont vous souhaitez mesurer la température.
3. Attendez que la lecture de température se stabilise.
4. Lisez la température sur l'écran numérique.
Comment fonctionnent les thermomètres à viande : la science derrière la mesure de la température
Lorsqu'il s'agit de mesurer la température de la viande, la sonde est la vedette du spectacle. Cette fine tige métallique est insérée dans la viande et mesure sa température interne. Mais comment ça fonctionne? Voici une ventilation :
- La sonde contient une résistance, un petit composant qui mesure la résistance au flux électrique.
- La résistance est constituée d'un matériau semi-conducteur, ce qui signifie que sa résistance change lorsque la température change.
- Lorsque la sonde est insérée dans la viande, la chaleur provoque la dilatation du métal, ce qui modifie à son tour la résistance de la résistance.
- Le thermomètre mesure la résistance de la résistance et utilise cette information pour calculer la température de la viande.
L'affichage : comment les thermomètres à viande affichent les relevés de température
Une fois que le thermomètre a calculé la température de la viande, il doit afficher cette information d'une manière facile à lire. Voici comment cela fonctionne:
- Le thermomètre possède une petite puce informatique qui traite les informations de la sonde.
- La puce convertit la mesure de résistance en une lecture de température, généralement en degrés Fahrenheit ou Celsius.
- Le thermomètre affiche ensuite cette lecture sur un petit écran ou un cadran.
Pourquoi les thermomètres à viande sont importants pour une cuisson sécuritaire
Les thermomètres à viande sont un outil essentiel pour quiconque souhaite cuisiner de la viande en toute sécurité et éviter les maladies d'origine alimentaire. Voici pourquoi:
- Différentes viandes nécessitent différentes températures de cuisson pour être consommées en toute sécurité. Par exemple, le poulet doit être cuit à une température interne de 165 °F pour tuer les bactéries nocives.
- Sans thermomètre à viande, il est difficile de savoir si la viande a été cuite à la bonne température.
- En utilisant un thermomètre à viande, vous pouvez être sûr que votre viande peut être consommée sans trop la cuire et sans la rendre sèche et dure.
Alors voilà, la science derrière le fonctionnement des thermomètres à viande. Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier à la maison, un bon thermomètre à viande est un outil essentiel pour vous assurer que vos aliments sont cuits en toute sécurité et délicieusement.
Comment utiliser un thermomètre de fumeur de barbecue comme un pro
Un thermomètre de fumeur de barbecue est un outil qui mesure la température interne des aliments pendant leur cuisson. Il utilise une bande métallique sensible à la chaleur et qui se dilate lorsqu'elle y est exposée. Cette expansion déclenche un mouvement, qui déplace le cadran de température pour montrer à quel point il fait chaud à l'intérieur du fumeur de barbecue.
Les avantages d'utiliser un thermomètre de fumage pour barbecue
L'utilisation d'un thermomètre de fumage pour barbecue présente plusieurs avantages, notamment :
- Empêcher la surcuisson ou la sous-cuisson des aliments.
- Vous permettant de contrôler plus précisément la température du fumeur de barbecue.
- Savoir quand la nourriture est cuite sans avoir à la couper.
- Fournir une norme pour enregistrer et mesurer la température des aliments.
- Familiarisez-vous avec la température interne de différents types d'aliments, tels que le porc, le bœuf et la volaille.
- S'assurer que les aliments sont sûrs à manger en mesurant la température interne pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
Conclusion
C'est ainsi que fonctionnent les thermomètres et à quoi ils servent. Ils sont un outil utile pour mesurer la température, en particulier dans le domaine médical. Vous devez maintenant savoir comment choisir celui qui convient à vos besoins. Alors, allez-y et obtenez-en un pour vous-même!
