Le steak Tomahawk est un faux-filet de bœuf de 2 pouces d'épaisseur avec au moins une côte de 5 pouces de long. La forme dans laquelle il est découpé ressemble à la hache tomahawk à une main, d'où son nom.
Ce steak a attiré l'attention des chefs et des gourmands en raison de son apparence. Les bouchers enlèvent l'excès de viande afin que vous obteniez un long manche avec un morceau de viande au sommet.
Steak Tomahawk contre Ribeye
Tomahawk et faux-filet (et côte de bœuf d'ailleurs) sont des steaks fabriqués à partir de la viande sur les côtes. La seule différence est que le tomahawk est coupé avec l'os intact, tandis que pour faire le faux-filet, l'os est retiré.
Outre l'os, la taille de ces deux steaks varie également. Le steak Tomahawk est coupé en fonction de la taille de l'os et mesure généralement 2 pouces d'épaisseur.
Où acheter le steak Tomahawk et le prix du steak Tomahawk
Le meilleur endroit pour obtenir un steak tomahawk est votre boucher local. Nous vous recommandons de rester à l'écart des grandes chaînes car elles ne vous donneront pas le même niveau de personnalisation.
Si vous ne voulez pas forcer vos muscles pour visiter votre boucher local, vous pouvez essayer de l'acheter en ligne. Cependant, comme ils sont énormes, vous les recevrez à votre porte à un prix gonflé.
Les steaks Tomahawk sont chers et vous coûteraient probablement deux à trois fois le prix d'un faux-filet. Un steak de 300 grammes vous coûterait environ 20 $.
