Si vous avez remarqué un blanc résidu sur vos gril, vous vous demandez peut-être de quoi il s'agit et s'il est sécuritaire d'utiliser votre gril. Voici ce que vous devez savoir.
Le résidu blanc sur votre gril peut être de la cendre ou de la moisissure, mais une substance poudreuse blanche provient très probablement de la viande. protéines qui sont libérés lorsque le jus quitte la viande. Ces protéines deviennent blanches lors de la cuisson à feu vif.
Même les novices en savent assez pour laisser cuire leur viande à la bonne température et la laisser reposer juste le temps qu'il faut. Mais quand il s'agit de l'entretien du gril ? Ils négligent souvent l'un des plus grands dangers : les résidus blancs. Parlons de tout ce que vous devez savoir.
Dans cet article, vous trouverez :
Résidus blancs sur votre gril : qu'est-ce que c'est et quelles en sont les causes ?
Imagine seulement. Vous avez sorti votre barbecue plus tôt que d'habitude parce que… eh bien, votre anticipation prend le dessus. Même en février. Vous arrachez la couverture pour découvrir une épaisse couche de duvet blanc cendré même après l'avoir soigneusement nettoyée.
Ou du moins vous pensiez l'avoir bien nettoyé. Mais la réalité est que le moindre soupçon d'humidité et de graisse peut transformer une grille de gril en acier scintillant en un résidu blanc boueux du jour au lendemain si vous ne faites pas attention.
Mais qu'est-ce que c'est que ce résidu blanc ? Et quand est-il temps de s'en préoccuper ?
Protéines de viande
L'explication la plus évidente est que les résidus proviennent des jus qui se dégagent de la viande lors de la cuisson.
Ceux-ci se retrouvent inévitablement sur votre gril racks et la chaleur des flammes transforme alors les protéines du jus en une substance blanche.
La chaleur dessèche également complètement les jus, ce qui entraîne un résidu poudreux sur vos grilles de gril.
Il est facile de repérer si c'est le problème lorsque vous regardez si c'est de la poudre complètement sèche.
Vous devez nettoyer vos racks avant utilisation si tel est le cas.
Quand est-ce que c'est juste Ash ?
Les cendres font inévitablement partie des grillades, que vous utilisiez du charbon de bois, du bois ou des granulés de bois. Et en soi, la cendre peut sembler relativement inoffensive. Il n'y a qu'un seul problème.
Une fois le bois brûlé, la cendre contient divers niveaux de l'hydroxyde de potassium et carbonate de potassium (plus communément appelé potasse)—qui sont tous deux des agents hautement caustiques qui peuvent causer de graves brûlures à la peau s'il n'est pas éliminé correctement.
Mais la potasse n'est pas seulement caustique. Il est également très soluble dans l'eau, ce qui conduit de nombreux jardiniers en herbe à l'utiliser comme engrais ou compost. Mais ce qui pourrait être bon pour votre jardin ne sera guère bon pour la viande.
Surtout quand cela conduit à moule.
Quand est-ce que c'est de la moisissure ?
Comme partout ailleurs, la moisissure est le résultat direct de l'humidité qui entre en contact avec votre gril ou vos grilles de gril, surtout après qu'ils n'ont pas été correctement nettoyés et stockés sous un couvercle de gril ou placés dans un endroit humide et non ventilé.
Les résidus de graisse agissent comme un aimant pour les moisissures, et ne pas éliminer correctement la graisse peut transformer votre gril en une ferme virtuelle pour lui. Pour aggraver les choses, la moisissure n'est pas toujours apparente au premier coup d'œil. Cela peut aller d'une boue verte et saumâtre à des taches floues et blanc cassé tapissant vos grilles de gril. Il peut sentir le moisi ou n'avoir pratiquement aucune odeur. Mais il y a un dénominateur commun quand il s'agit de moisissure : c'est rarement inoffensif.
De nombreuses formes de moisissures peuvent contenir des mycotoxines pouvant entraîner de l'asthme, des éruptions cutanées, une toux incontrôlable et, pour de nombreuses personnes immunodéprimées, des infections pulmonaires graves nécessitant une hospitalisation. Heureusement, vous n'avez pas nécessairement besoin d'une combinaison de matières dangereuses pour éliminer les résidus blancs (à la fois nocifs et non nocifs) de votre gril.
Résidus de savon
Une dernière possibilité est qu'il reste du savon sur le gril après l'avoir nettoyé. Vous POUVEZ vous approcher suffisamment du nez pour sentir s'il est savonneux, mais il est probablement préférable de nettoyer à nouveau le gril de toute façon :)
De la graisse de coude, pas de la graisse - Comment éliminer les résidus blancs et la moisissure de votre gril
La première étape pour éliminer tout résidu incrusté de votre gril consiste à déterminer s'il s'agit ou non d'une substance relativement inoffensive (telle que de la cendre ou de la graisse) ou s'il s'agit de moisissure ou d'une autre toxine. Assurez-vous que votre gril et votre grille sont bien refroidis (croyez-moi, vous ne voulez pas sauter cette partie !) et utilisez un nettoyant pour gril et grille du commerce. La plupart se présentent sous différentes formes, allant des mousses instantanées et des sprays aux nettoyants de nuit, alors assurez-vous de bien suivre les instructions.
Si après le séchage complet de votre gril ou grille de gril, vous remarquez encore des résidus tenaces le long des grilles ou à l'intérieur, voici quelques conseils à garder à l'esprit :
Barbecues au propane, au gaz et au charbon
- Si vous utilisez un barbecue au propane ou au gaz, allumez-le au réglage le plus élevé pendant au moins 15 minutes pour tuer toute moisissure ou spores de moisissure potentielles. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, jetez tout reste de charbon de bois ou de cendres dans un récipient résistant au feu et utilisez du nouveau charbon de bois et du liquide avant de l'allumer à feu vif pendant le même nombre de fois.
- Une fois complètement refroidi, retirez les pièces intérieures et placez-les sur une surface sûre et couverte. Retirez toutes les pierres ou briquettes et scellez-les dans un sac en plastique hermétique avant de les jeter.
- Vaporisez l'intérieur et les pièces du gril avec un nettoyant commercial et laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de les frotter avec une brosse à récurer. Essuyez et rincez avec un tuyau d'arrosage ou un vaporisateur. Répétez si nécessaire.
- Laissez sécher et remontez votre gril en ajoutant de nouvelles briquettes, du charbon de bois ou des pierres. Faites chauffer le gril à feu vif pendant 10 à 15 minutes pour aider à tuer les moisissures ou les spores persistantes.
Conseils de sécurité pour nettoyer votre gril
- Un nettoyant pour gril efficace au quotidien peut être fabriqué à partir de vinaigre et d'eau à parts égales. Si vous utilisez un gril à gaz, retirez les grilles avant de pulvériser, pour éviter que de l'eau ne pénètre dans votre brûleur. Utilisez une brosse métallique pour enlever la graisse incrustée et les débris.
- Après un séchage complet, appliquez un léger charbon d'huile d'olive sur les grilles de votre gril avec un chiffon propre pour minimiser les débris et votre temps et vos efforts lors des futurs nettoyages.
- Au strict minimum, portez toujours un pantalon long, une chemise à manches longues, des chaussures, des gants imperméables et un masque anti-poussière lorsque vous nettoyez votre gril de tout résidu potentiellement nocif comme la moisissure et les spores. Les lunettes de sécurité peuvent également protéger vos yeux contre l'exposition aux toxines.
