Recette d'artichauts fumés au citron

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Recette d'artichauts fumés au citron

Les artichauts sont en fait les bourgeons à fleurs d'une plante de la famille des chardons. La silymarine, qui est un chardon-Marie dans ce bouton floral, détoxifie le foie et aide à guérir les maladies du foie telles que l'hépatite chronique et la cirrhose.

Cours Plat d'accompagnement

Cuisine Américaine

Mots-clés Artichauts, Fumé, Légumes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 30

Temps total 1 45

Portions parts

Calories 251kcal

Auteur Joost Nusselder

Prix $8

Ingrédients

4 la totalité artichauts
½ tasse huile d'olive extra vierge (HOVE)
1 citron pressé
4 gousses ail haché
Sel de mer et poivre noir goûter
Eau
Copeaux de bois Mesquite

US coutumier - Métrique

Instructions

Étape 1 : Faites d'abord cuire les artichauts à la vapeur

Préparez un cuiseur vapeur électrique et versez 17 onces (500 ml) d'eau, puis portez à ébullition.
En attendant que le cuiseur vapeur bout, nettoyez et coupez vos artichauts en enlevant certaines des feuilles extérieures dures près de la base du bourgeon au niveau de la tige. Trancher 1/4 du haut de l'artichaut avec un grand couteau dentelé et le jeter. Retirez également la tige pour que les chokes puissent reposer à plat sur le cuiseur vapeur. Coupez les bords pointus des feuilles qui se trouvent sur la couche la plus externe avec des ciseaux de cuisine.
Maintenant, coupez les artichauts en deux au centre dans le sens de la longueur pour exposer l'étranglement poilu sur la tige. Retirez le starter poilu avec une cuillère en le grattant.
Placez les artichauts dans le cuiseur vapeur avec la tige vers le bas, couvrez avec un couvercle et laissez-les reposer pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et tendres.
Sortez les artichauts du cuiseur vapeur et transférez-les dans une assiette propre et laissez-les refroidir.

Étape 2 : Fumez les artichauts

Allumez le fumoir et réglez la température à 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Mettez les artichauts dans des sachets de papier aluminium et placez-les sur le gril du fumoir à fumer.
Versez le reste des ingrédients (HOVE, jus de citron, ail, sel et poivre) dans les sachets en aluminium avec les artichauts et mélangez bien.
Maintenant, fumez les artichauts pendant environ une heure et servez-les avec du beurre fondu comme trempette ou mangez-les tels quels.

Notes

Les artichauts sont également riches en fibres alimentaires, ce qui facilite votre processus de digestion et régule les lipoprotéines de basse densité (LDL ou bon cholestérol) qui sont bénéfiques pour votre corps.

Il est déconseillé de fumer les artichauts tout de suite sans les cuire à la vapeur au préalable, car les feuilles ont tendance à sécher. Ce serait comme mâcher du cuir !
Les instructions de cuisson ci-dessus vous montreront comment les cuire à la vapeur d'abord, puis les fumer pour les rendre comestibles et délicieux.

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