Bacon et œufs grillés au charbon de bois
Si l'idée d'œufs grillés ne vous a pas encore traversé l'esprit et si vous avez du mal à imaginer manger des œufs dans la fumée et la chaleur d'un gril à charbon, alors permettez-moi de vous exposer les ingrédients de cette recette de petit-déjeuner.
Portions 2 pers
Prix $5
Ingrédients
Chapelure maison
Oeufs grillés
- herbes fraîches (J'utilise du thym et du romarin)
- 2 cuil. à soupe fromage Manchego râpé
- 1 cuil. à soupe crème fouettée
- Entre 4 et 6 la totalité des œufs selon votre faim les gars
Bacon confit à l'érable
- 6 bandes de bacon
- 1 cuil. à thé de sucre brun
- sirop d'érable
Ingrédients secondaires
- 4 tranches pain (relativement) frais (vous n'avez pas besoin d'utiliser le pain le plus frais car vous allez le griller un peu pour le croquer, j'aime utiliser du pain blanc pour cela)
- beurre pour la poêle
- 8 petit tomates cerises
Instructions
Faire de la chapelure
- Prenez le pain le plus vieux et réduisez-le en petites miettes. Si c'est vraiment du vieux pain, vous pourrez peut-être le faire à la main, sinon utilisez simplement un robot culinaire.
- Lorsque vous chauffez votre gril à charbon à environ 300 ° F (149 ° C), j'aime ajouter les miettes dans une poêle et les placer sur le gril pendant qu'il atteint la température idéale. Ils devraient griller pendant environ 10 minutes à 300 ° F, donc les ajouter tôt devrait les préparer lorsque vous êtes prêt à commencer à griller vos œufs.
- Si vous les ajoutez pendant que vous chauffez le barbecue, cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes, mais vérifiez-les après 10 minutes et remuez-les un peu.
- Une fois qu'ils sont croquants, mettez-les de côté.
Faire les œufs
- Maintenant que votre chapelure est cuite et que votre gril est chauffé, il est temps pour les œufs. Faites chauffer le gril à charbon et beurrez la poêle avant d'y placer les ingrédients, puis une fois que la poêle est suffisamment chaude, vous pouvez y verser les œufs et les autres ingrédients.
- Vous voudrez peut-être fouetter tous les ingrédients pour les œufs ensemble et verser le mélange dans la poêle préchauffée et obtenir plus d'une omelette ou les brouiller pour obtenir des œufs brouillés. J'aime verser les œufs dans leur ensemble et les garder au soleil. Après avoir versé les œufs entiers, vous pouvez ajouter les herbes fraîches et la crème fouettée sur le dessus et râper le fromage dessus.
Bacon confit à l'érable
- Certains d'entre vous sont comme moi qui, en plus d'avoir un régime non végétarien, adore aussi mâcher de la viande pour leurs repas. Pour moi, le bacon est une viande préférée au petit-déjeuner et je le prépare toujours en le baignant de cassonade et de sirop d'érable avant de le cuire sur le gril à charbon. Je n'aime pas utiliser une poêle à frire car elle n'a pas le bon goût que j'obtiens d'un barbecue.
- Prenez un petit bol et mélangez les lanières de bacon avec la cassonade et un peu de sirop d'érable jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
- Même si le bacon lui-même contient beaucoup de matières grasses, vous voudrez huiler rapidement les grilles du gril avec de l'huile végétale. Vous pouvez soit utiliser une serviette en papier trempée dans de l'huile (et la saisir avec des pinces car votre gril sera déjà chaud à ce stade.
- Pour minimiser les poussées, vous devez utiliser des grilles surélevées ou au moins placer votre bacon sur le côté du gril où vous n'avez pas autant de charbon. Le bacon cuit libère sa graisse, le faisant couler sur les charbons ardents. La cuisson du bacon sur des charbons ardents peut enflammer la graisse et provoquer des poussées massives.
- Placez vos lanières de bacon sur les barres de la grille au lieu de les parallèles pour qu'elles ne tombent pas car elles commencent à rétrécir une fois grillées. Vous pouvez ajouter les lanières de bacon en même temps que vos œufs dans la poêle chaude et ils seront tous deux cuits en environ 10 minutes.
- Tout en fumant les lardons sur le gril, je les enduit de sirop d'érable une fois de plus jusqu'à ce que j'obtienne cette saveur fumée, sucrée et salée d'une lanière croustillante de bacon. Et maintenant, vous avez un petit-déjeuner et un dessert tout en un.
Ajout des côtés
- Pendant les 5 dernières minutes, déposez quelques morceaux de pain à côté de la poêle pour obtenir un bon pain grillé grillé pour accompagner vos œufs. Cela fait une gâterie savoureuse pour vous ou toute votre famille ou même vos amis.
- Ajoutez également les petites tomates cerises dans la poêle pour qu'elles soient bien chaudes et qu'elles soient servies en accompagnement.
