Saumure de bière pour dinde et poulet aux herbes et à l'ail

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Saumure de bière pour dinde et poulet aux herbes et à l'ail

Cette recette de saumure de bière combine la saveur maltée de la bière avec du sucre caramélisé et des herbes parfumées. L'utilisation de cette saumure sur la volaille rend la viande juteuse, tendre et savoureuse.

Mots-clés BBQ, Saumure

Temps de préparation 5

Temps total 5

Portions grosse dinde ou 2 poulets

Calories 576kcal

Auteur Joost Nusselder

Prix $3

Ingrédients

1 gallon d'eau
1 tasse sel sel de table ou sel casher
1/2 tasse sucre blanc ou brun
1 bouteille Bière vous pouvez aussi utiliser 1 canette de bière (n'importe quelle bière fonctionne)
1 bouquet thym frais
1 bouquet romarin frais
8 gousses ail pelé et écrasé

Instructions

Mélanger l'eau, le sel, le sucre et la bière dans une grande casserole ou un récipient et remuer pour combiner. Il est extrêmement important de remuer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
Ajouter le thym, le romarin, l'ail et tout autre assaisonnement désiré (comme le poivre ou le paprika) et remuer pour combiner.
Placez la dinde ou le poulet dans un grand sac ou un récipient refermable et versez le mélange de saumure par-dessus. Assurez-vous que la viande est complètement immergée.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner 6 à 8 heures (ou toute la nuit).
Retirer du réfrigérateur et jeter le mélange de saumure. Séchez la dinde ou le poulet avec du papier absorbant avant la cuisson.

Nutrition