Cette recette de steak de filet de bison fumé est simple mais pleine de saveurs. Il combine un assaisonnement sec aromatisé à l'ail et à l'oignon avec de la moutarde pour donner une riche saveur savoureuse à la viande de bison sucrée.
Cours Plat
Cuisine Américaine
Mots-clés steak
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 3 heuresheures
Temps total 3 heuresheures10 minutesminutes
Portions 4parts
Calories 16kcal
Auteur Joost Nusselder
Prix $20
Ingrédients
4tranchesbifteck de bison
1cuil. à soupeselKascher
1 cuil. à thépaprika fumé
1/2cuil. à soupe poudre d'oignon
1/2cuil. à soupe poudre d'ail
1/2cuil. à thé poivre noir moulu
8cuil. à thémoutarde
Instructions
Chauffez le fumoir à 275 F.
Mélanger le sel, le poivre, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail pour faire la marinade sèche.
Prenez chaque morceau de viande et étalez 1 cuillère à café de moutarde de chaque côté de chaque morceau de viande.
Saupoudrer la marinade sèche sur tous les côtés de la viande. Le frottement sec collera au revêtement de moutarde et ajoutera des tonnes de saveur.
Une fois le fumoir chaud, ajouter la viande sur les grilles de cuisson.
Utilisez un thermomètre à viande et fumez le steak pendant environ 2-3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145-150 F.
